Шоколадова водка - тинктура от водка, алкохол или лунна светлина върху шоколад

Шоколадовата тинктура е един от най-простите и бързи (приготвени за 12 часа) варианти за десертен алкохол. Напитката е много популярна на Запад, където се пие спретнато или се добавя към коктейли. Също така, тази тинктура се комбинира добре с кафе..

Чистият сладък или горчив тъмен шоколад със съдържание на какао 50-80% е идеален за приготвяне на водка с шоколад. Желателно е в състава да няма пълнеж и ядки, които правят вкуса непредсказуем..

От добавките е разрешено само присъствието на карамел, например барове на Марс (Mars) дават интересен вкус. По-добре е да не използвате млечен шоколад, в противен случай ще получите сладка водка с мляко.

Лекият (бял) ром е идеална алкохолна основа за шоколадов ликьор. У дома често се използва водка, разредена с вода до 40-45% етилов алкохол или добре пречистен лунен лук (за предпочитане плодов или захарен дестилат с двойна дестилация).

Състав:

• шоколад - 150-200 грама (2 блокчета);
• водка (алкохол, лунна светлина, ром) - 0,5 литра;
• захар - на вкус (по желание);
• ванилия, канела, карамфил - на вкус (по желание).

Количеството захар зависи от индивидуалните предпочитания и първоначалната сладост на шоколада. Можете да обогатите вкуса на тинктурата с карамфил, канела или ванилия, но най-важното е да не прекалявате и да не използвате тези добавки заедно в една напитка..

Рецепта за шоколадов ликьор

1. Нарежете или начупете шоколада на малки парченца.

2. Пригответе водна баня: напълнете наполовина средно голяма тенджера с вода, оставете да заври, намалете мощността на нагряване до под средната, след това поставете чиста купа или друга по-малка тенджера върху тенджерата с пара..

3. Разтопете шоколада на водна баня до течност, като разбърквате от време на време. Времето за нагряване зависи от съдържанието на какао в шоколада - колкото по-твърд е шоколадът, толкова по-дълго ще отнеме. Обикновено целият процес отнема до 5-6 минути. Карамелът се топи най-дълго.

За да ускорите процеса, можете да добавите 50-100 мл водка към нагрятия шоколад, но не трябва да го оставяте да заври.

4. В контейнер за инфузия (подходящ е литров буркан с метален капак) изсипете алкохолната основа, добавете горещ шоколад. Разбъркайте, докато сместа стане гладка. Затворете капака и охладете до стайна температура.

5. Опитайте шоколадовия ликьор. По желание добавете ванилия, канела или карамфил. Подсладете със захар на вкус. Смесват. Херметично близо.

6. Оставете в хладилника за поне 12 часа, за да подобрите вкуса (за предпочитане 2-3 дни). Отстранете канелата и карамфила от напитката (ако са добавени).

Ако се съхранява в хладилник при температура близка до нула, срокът на годност на шоколадовата водка е до 6 месеца. Крепост - 26-30%.

Препоръчително е да приготвяте тинктурата на малки порции и да я пиете в продължение на няколко дни, тъй като напитката се разслоява при продължително съхранение. За да възстановите свойствата му, просто разклатете бутилката, докато съдържанието отново стане хомогенно..