Обикновена тинктура от ранетка

Домашната тинктура от Ранетка е жълта на цвят с наситен ябълков аромат и вкус. В напитката почти няма алкохолни тонове. Когато се подготвят правилно, ранетките са по-подходящи за настойки от много други сортове ябълки, особено летни ябълки..

Можете да използвате зрели ранетки от всякакъв вид, стига плодовете да не са гниели, плесени и други следи от разваляне. Съхранявайте водка, двойна дестилационна лунна смес (плодове или захар) или етилов алкохол, разреден с вода, са подходящи като алкохолна основа. Можете също така да вземете джин (ще придаде леки хвойнови тонове) или коняк (нотките на стареене ще се появят във вкуса).

Рецепта за тинктура от Ранетка

Състав:

• ранетки - 1 кг;
• водка (лунна светлина, алкохол 40-45%) - 1 литър;
• захар (мед) - на вкус.

Технология на готвене

1. Ранетки измийте, изрежете повредените и изгнили части. Нарежете ябълките на половинки, след това сърцевини и костилки.

Внимание! Наложително е да се премахнат костите, в противен случай напитката ще има горчив вкус.

2. Нарежете всеки резен на още 4 части, не отстранявайте кората.

3. Поставете ябълките във форма за инфузия. Налейте алкохолната основа. Течността трябва напълно да покрие ранетките с поне 1-2 см, ако е необходимо, добавете още водка или лунна светлина.

4. Затворете плътно буркана. Прехвърлете на тъмно място със стайна температура. Оставете да подейства 50 дни. Разклащайте веднъж седмично.

5. Прецедете готовата тинктура от ранетките през тензух или сито, изцедете леко.

6. Опитайте напитката, подсладете я със захар или течен мед на вкус.

За да намалите силата, можете да приготвите захарен сироп: смесете вода и захар в равни пропорции, оставете да заври, кипете на слаб огън в продължение на 3-5 минути, като премахнете пяната, след това охладете до стайна температура и изсипете в запарката от ябълка.

7. Налейте напитката в бутилки за съхранение. Затворете херметично. Ако е подсладено, оставете в хладилник или мазе за 2-3 дни, за да стабилизирате вкуса.

Далеч от пряка слънчева светлина, срокът на годност на тинктурата на Ранетка е до 3 години. Крепост - 30-34% об.