Проста личи (китайска слива) ягодова тинктура

Личи е един от най-популярните плодове в Югоизточна Азия, неговата годна за консумация бяла пулпа наподобява желе по консистенция, вкусът е сладък (до 15% захар), с нотки на ягоди, касис и бяло грозде. Домашната тинктура от личи се помни с аромата на сладко от рози и мек сладко-кисел екзотичен вкус.

Нуждаете се от зрели личи (червена кожа) без гниене, плесен и почернели части. Плодовете с добро качество имат цяла обвивка, леко мека на допир. Потъмняването показва, че плодовете са били откъснати от дървото отдавна..

Като алкохолна основа са подходящи водка, разреден етилов алкохол или добре рафиниран плодов лунен лук. Други спиртни напитки, особено тези, отлежали в бъчва, ще надделеят деликатния вкус на личи..

Състав:

• водка (алкохол 40-45%, лунна светлина) - 0,5 литра;
• пулпата от плодове от личи - 300 грама;
• захар - на вкус (до 150 грама);
• вода на вкус (за намаляване на силата).

Медът неутрализира деликатния аромат на личи и затова не се препоръчва. Препоръчително е да добавите минимум вода, така че вкусът да остане концентриран..

Рецепта за тинктура от личи

1. Обелете плодовете на личи, отстранете семената.

2. Сгънете пулпата в съд за инфузия - стъклена бутилка или буркан. Налейте алкохолната основа. Смесват.

3. Затворете херметично. Настоявайте на тъмно място при стайна температура за 10 дни. Разклащайте веднъж на ден.

4. Прецедете получената тинктура през 2-3 слоя марля. Изцедете леко пулпата.

5. Опитайте напитката. Подсладете със захар на вкус, ако желаете. За да намалите силата, можете леко да разредете с вода или да сварите захарен сироп (смесете вода и захар, оставете да заври, кипете 3-5 минути на слаб огън, премахвайки пяната, след това охладете до стайна температура). Изсипете в бутилки за съхранение. Херметично близо.

Внимание! Плодовете на личи съдържат много пектин, така че тинктурата ще стане мътна, може би дори леко вискозна. Филтрирането през памучна вата или филтър за кафе няма да помогне много, това е характеристика на напитката.

6. Преди да опитате, оставете тинктурата в хладилника за 2-3 дни, за да стабилизирате вкуса..

Срокът на годност на домашната тинктура от личи е до 3 години. Съдържание на алкохол - 24-29% (в зависимост от количеството захар).