Домашен ликьор от личи с вар

Домашният ликьор от личи има вкус на сладко от рози с нотки на касис, ягоди и бяло грозде в послевкуса, а лаймът обогатява аромата с цитрусови тонове и придава лека киселост. Технологията за приготвяне е стандартна и няма да създава трудности дори за начинаещите дестилатори.

За алкохолна основа можете да вземете водка, добре пречистен неутрален дестилат с двойна дестилация (луна) или етилов алкохол, разреден до 40-45%. Остарелият алкохол ще надделее нежния аромат и вкус на екзотичните плодове.

Състав:

• водка (лунна светлина, алкохол 40-45%) - 0,5 кг;
• плодове от личи - 0,5 кг;
• вар - 1 брой;
• захар - 100-200 г (на вкус).

Медът не върви добре с плодовете на личи, така че е по-добре да приемате захар и за предпочитане тръстикова захар. На четвъртия етап от подготовката можете да добавите 80-100 g захар и след това да подсладите напитката до желаното състояние след инфузия.

Рецепта за ликьор от личи

1. Обелете плодовете на личи и отстранете семената. Поставете пулпата в стъклен буркан.

2. Изплакнете вар в течаща вода и го избършете на сухо, за да отстраните консерванта от повърхността, който се използва за обработка на плодовете за дългосрочно съхранение..

3. С нож или зеленчукова кора отстранете цедката от вар - горната зелена част на кората без бяла пулпа.

4. Добавете вар от вар в буркан с пулп от личи и изстискайте сока от лайм в буркана. Изсипете захар и изсипете алкохолна основа (водка, алкохол, лунна светлина). Разбъркайте, запечатайте здраво.

5. Прехвърлете контейнера на тъмно място със стайна температура, оставете за 12 дни. Разклащайте буркана веднъж на ден.

6. Прецедете получената инфузия през 2 слоя марля, леко изцедете пулпата.

7. Опитайте напитката. Подсладете с допълнителна захар, ако желаете. Налейте напитката в бутилки за съхранение и затворете плътно. Сервирайте охладено.

В пулпата на личи има много пектин, така че ликьорът ще бъде мътнобял, филтрирането през памучна вата или кафе филтър няма да помогне, това е характеристика на напитката.

Далеч от пряка слънчева светлина, срокът на годност на домашния ликьор от личи е до 2 години. Крепост - 22-25% об.