Домашен ликьор фейхоа с лимон
Приготвеният по тази рецепта ликьор фейхоа има нотки на киви, ягода и ананас, допълнени от лека киселинност и цитрусов аромат на лимон. Първоначално плодовете на фейхоа имат слаба миризма, така че лимонът се добавя, за да подобри аромата на напитката..
Нуждаете се от зрели плодове от фейхоа без почернели части, гниене и плесен (проблемните зони трябва да се изрежат). Ако фруктозата е презряла, готовият ликьор може да има кафяв оттенък, без да променя вкуса..
Като алкохолна основа са подходящи добре пречистена лунна светлина без мирис (за предпочитане от плодове или плодове), етилов алкохол или джин, разредени с вода. В последния случай ще се появят леки хвойнови нотки..
Състав:
- фейхоа - 350 грама;
- лимон - 1 брой (среден);
- водка (лунна светлина, алкохол 40-45%) - 0,5 литра;
- захар - 200 грама.
Рецепта за ликьор Feijoa
1. Изплакнете плодовете фейхоа и лимона в топла течаща вода, след това избършете на сухо, за да премахнете консерванта (главно восък), който се използва за покриване на кората на плодовете за дългосрочно съхранение..
2. Нарежете фейхоа заедно с кората на тънки кръгове, сложете го в съд за инфузия - стъклен буркан. Кората подобрява вкуса на плодовете, затова е най-добре да го оставите.
3. Добавете захар, разклатете контейнера, покрийте, оставете за 2 часа, така че захарта да абсорбира сока от фейхоа..
4. Отстранете цедката от лимона - жълт тънък слой кори без бяла пулпа (много горчив).
5. Изстискайте лимонов сок в контейнер за инфузия, добавете лимонова кора.
6. Налейте алкохолната основа (водка, алкохол, лунна светлина). Алкохолът трябва да покрива фейхоа, добавете още алкохолна основа, ако е необходимо.
7. Разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. Затворете херметично. Прехвърлете контейнера в тъмна стая при стайна температура. Оставете да подейства 14 дни. Разклащайте на всеки 2-3 дни. След 7 дни от началото на готвенето отстранете лимоновата кора.
8. Прецедете готовия ликьор от фейхоа през 2-3 слоя марля или кухненско сито. За да получите прозрачност, филтрирайте през вата или филтър за кафе. Филтрацията само подобрява външния вид и не влияе на вкуса.
9. Опитайте напитката. По желание подсладете със захар или увеличете силата с водка на вкус. Ако искате да намалите силата, можете да разредете с вода или захарен сироп.
10. Налейте ликьор в бутилки за съхранение. Затворете плътно. Оставете за 2-3 дни в хладилник или мазе, за да стабилизирате вкуса.
Ако се съхранява далеч от пряка слънчева светлина, срокът на годност на ликьора от фейхоа е до 3 години. Крепост - 24-27%. С течение на времето на дъното може да се появи утайка, това е нормално.