Бери течности: домашни рецепти

Menu

• Основни съставки:
• Рецепти как да направите домашно приготвено Бери сърдечно
• Рецепти за приготвяне на Бери сърдечно у дома

Най-често домашните ликьори се приготвят от горски плодове: те са сочни, умерено сладки и доста ароматни. За разлика от горски водка, горските напитки у дома не изискват дестилация, в допълнение, силата им е много по-ниска и затова дамите със сигурност ще харесат такива напитки. За да приготвят ягодов ликьор, обикновено използват череша, червени боровинки, диви ягоди, кучешки дрян, червена боровинка, планинска пепел и касис.

Внимателно изцедете готовата течност от утайката, филтрирайте, добавете захарен сироп на вкус..

Череша Чери вкусен, ароматен, но много коварен съблазнител. Лесно се пие, но да стане на крака, тогава това може да бъде много проблематично. Този домашен ягодов ликьор е толкова приятен, че изобщо не чувствате силата, която притежава, и в значително количество (и дори няма да го кажете).

За да приготвите тези бери напитки, е по-добре да вземете узрели череши от сладки сортове в свеж, изсушен и замразен вид. Последните първо трябва да се размразят, да се остави да се оттича вода, след което да се пристъпи към приготвянето на напитката.

Череша номер 1

• Водка - 1л
• Зрели сочни плодове на череша - 1 кг
• Захар - 200 г (1 чаша)
• Зърна от карамфил - 4-5 бр..
• Щипка канела

Изплакнете и подсушете плодовете, извадете семената, пулпата сложете в бутилка.

Изсипете карамфил и канела, семена от череши и изсипете водка върху всичко. Затворете съда, оставете за 15-20 дни.

Тогава е добре да се изрази, добавете захар, разбъркайте, докато се разтвори. Изсипете готовия ликьор в бутилки, запечатайте, съхранявайте на хладно място.

Череша номер 2

• Водка - 500мл
• Череша - 1 кг
• Захар - 400гр (2 чаши)

Според рецептата за този плодов пълнеж сложете чисти, сухи череши в бутилка, добавете захар и разклатете. Вържете шията на бутилката със сгъната марля няколко пъти, поставете съда на слънце за 45 дни.

След това изцедете сока, дръжте го на хладно място. Залейте черешите с водка, затворете добре бутилката и оставете на стайна температура за 60 дни.

Внимателно изцедете течността, като изстискате леко плодовете, смесете с първия сок, филтрирайте и изсипете в сухи подготвени бутилки.

Корк плътно, съхранявайте на хладно за 6 месеца преди употреба.

Вишня от стария свят

• Зрели черешови плодове - 2 кг
• Водка - 800мл
• Вода - 150-200мл
• Захар - 500 г (2,5 чаши)
• Мляна канела - 3 г (1 чаена лъжичка)
• Настъргано индийско орехче - 2гр (1 чаена лъжичка)

Изплакнете зрели плодове, изцедете добре и прехвърлете черешовите плодове в голям буркан. Покрийте с марля, оставете на топло място за 3 дни. Добавете канела, индийско орехче, изсипете водка и отново поставете на топло място за 8 дни.

Гответе гъст захарен сироп, охладете.

Изцедете готовата тинктура, прецедете, смесете със захарен сироп, разклатете добре и изсипете в подготвени сухи бутилки.

Череша с карамфил

• Алкохол - 1,5 L
• Вода - 100-200мл
• Захар - 800гр (4 чаши)
• Карамфилни зърна - 10бр..
• Зрели череши

Този ягодов ликьор у дома се приготвя много просто. Необходимо е да се вари захарен сироп, да се охлади. Смесете с алкохол и карамфил. Зрели сочни череши, изплакнете, подсушете. Разбийте половината от броя на плодовете, смажете семената. Изсипете захарен сироп с алкохол в голям буркан (3 л) до половината, добавете всички череши.

Покрийте буркана със сгъната марля, поставете на слънчево място за 15 дни. След това се прецеждате, можете да консумирате веднага или да съхранявате на хладно тъмно място, плътно запушващо.

Череша "полска"

• Водка - 200мл
• Зряла череша - 1 кг
• Захар - 800 г (4 чаши)

Измийте плодовете, оставете да изсъхнат, отстранете семената. Когато изваждате семената, черешите и сока, който беше изцеден при костилка, поставете в голям съд, отгоре изсипете захар и покрийте съдовете с марля. Оставете на стайна температура. След 2-3 дни добавете водка в буркана.

Оставете да влеят на топло, тъмно място за 45-60 дни. Отцедете, добре филтрирайте и бутилирайте, запушвайте плътно, съхранявайте на тъмно място.

Череша "френска"

• Зрели черешови плодове
• водка
• На вкус - захар, резени канела, пъпки от карамфил или лимонова кора (портокалова)

Измийте и подсушете едри узрели плодове. За да изрежете, извадете костите, не чупете стъблата, само скъсете. Поставете плодовете в стерилизирани буркани с херметически затворени капаци, затворете капаците. Потопете бурканите за няколко минути във вряща вода, извадете и оставете да изстинат напълно. Отворете консервите, изсипете череша върху водка според нивото на горски плодове, сложете захар и подправки на вкус, затворете херметически. Настоявайте 90 дни, като от време на време разклащате буркани.

къпина

• алкохол
• къпина - 3,5 кг
• Захар - 1,25 кг

Преди да направите тази ягодова напитка, узрелите къпини трябва внимателно да се измият и изсушат. Изсипете плодовете в буркан или бутилка, изсипвайки захар. Покрийте буркана (бутилката) с марля, поставете съда на слънчево място за 7 дни, периодично разклащайте. Изчакайте началото на ферментацията, поставете воден капак и дръжте на тъмно място за около 30-40 дни. Изцедете, филтрирайте, разбъркайте, смесете с алкохол (за 1 литър изливане 50 мл алкохол) и по желание със захар (за 1 литър изсипване 50 г захар).

Изсипете течността в стерилизирани сухи бутилки, затворете плътно и съхранявайте на хладно и тъмно място..

Ягода №1

• водка
• Зрели ягоди
• Захар на вкус

Обелете сладките узрели ягоди, за предпочитане не измийте, поставете в стъклен буркан почти до върха.

Налейте водка, покрийте с марля и сложете на слънце. Настоявайте 30 дни, след това прецедете, добавете захар на вкус и изсипете в бутилки. Корк плътно, съхранявайте на хладно тъмно място.

Ягода номер 2

• Алкохол - 750мл
• Водка - 750мл
• Ягоди - 1 кг плодове
• Захар - 600гр (3 чаши)

За да приготвите тази рецепта, изсипването на плодове от зрели плодове трябва да се почисти от стеблата, ако е необходимо, изплакнете (сложете в гевгир, потопете го в тиган с вода няколко пъти и оставете водата да се отцеди) и разбъркайте. Поставете ягодовата маса в бутилка, изсипете предварително смесен алкохол с водка, корк, поставете на слънце за 14 дни. Обръщайте бутилката всеки ден. След това прецедете пълнежа през тензух, изсипете в съд, затворете и почистете на хладно място. Прехвърлете останалата ягодова маса в буркан, покрийте със захар, разклатете добре, поставете на слънце за 30 дни.

Прецедете течността през тензух, разбъркайте добре с първата инфузия, оставете да престои един ден. Отново прецедете през гъста марля в бутилки, затворете плътно, съхранявайте най-малко 4 месеца до употреба на хладно и тъмно място..

Ягода номер 3

• Ягоди (ягоди) - 1 кг
• Водка - 1.1л
• Захар - 400-600гр (2-3 чаши)

Преминете през плодовете, опитвайки се да не се разтягате. Изсипете пълна бутилка, изсипете водка и настоявайте на слънчево място за 1 ден. Изцедете тинктурата, изсипете в суха бутилка, запечатайте добре и дръжте на хладно място. Оставете останалите плодове в бутилка, покрийте със захар (малко количество) и покрийте бутилката с марля. Дръжте на слънце, докато захарта се разтопи, изцедете получения сок. Полейте плодовете отново със захар, отново стойте на слънчево място и изцедете сока. Повторете процеса, докато сокът изпъкне. Смесете всички сокове и тинктура, прецедете получената течност, накиснете в плътно запушени бутилки на тъмно място, докато се консумира най-малко 15-20 дни.

Рецепти как да направите домашно приготвено Бери сърдечно

По-долу ще научите как да направите домашно приготвено сърдечно от дрян, ягоди, червени боровинки и цариградско грозде.

Изсипването на дрян е много вкусно, с ярък и богат аромат, но коварно - абсолютно не се усеща алкохол, но ще се почувства само в няколко чаши.

Кизилова номер 1

• Зрели плодове от дрян - 500гр
• Захар - 200 г (1 чаша)

Изплакнете зрели, но твърди плодове, изсушете и разделете равномерно. Освободете една част от семената, разбъркайте всичко, покрийте със захарта и прехвърлете в стъклен буркан. Вържете шията с марля. Поставете буркана на топло място в продължение на 5 дни, след което поставете водна брава и оставете 40 дни за ферментация. Изцедете готовата напитка, оставете да престои, филтрирайте, бутилирайте.

Съхранявайте на хладно и тъмно място..

Кизилова номер 2

• Алкохол (или силна водка) - 800мл
• Зрели дрян - 600гр
• Захар - 100 г (0,5 чаши)

Зрели, дори презрели дрян, месете, без да премахвате семена, изсипете алкохол или водка и поставете на тъмно място за 30 дни. Отцедете, филтрирайте, изсипете захар и оставете на тъмно място за още 6-7 дни. Бъркайте течността няколко пъти на ден за първи път, за да се разтвори захарта. Изцедете готовия ликьор, прецедете и изсипете в бутилки. Съхранявайте напитката на хладно място..

Дрян със сушени боровинки

• Силна водка - 2л
• Алкохол - 200мл
• Вода - 200мл
• Зрели плодове от дрян - 500 g
• Сушени боровинки - 100 g
• Захар - 200гр (1 чаша)

Измийте плодовете, оставете водата да се отцеди. Омесете и прехвърлете в буркан или бутилка заедно с предварително измити и изсушени боровинки. Изсипете водка отгоре, затворете съда и дръжте на топло място 30 дни. Сгответе захарен сироп, свалете от котлона и веднага добавете (в горещ) алкохол, разбъркайте. Прецедете тинктурата и смесете със захарен сироп и алкохол, разклатете съда няколко пъти и го оставете в стаята за един ден. Внимателно изсипете получената течност в сухи бутилки, закопчайте плътно и съхранявайте поне 6 месеца до употреба на тъмно и студено място..

Ягода номер 1

• Водка - 1,1л
• Ягода - 1кг
• Захар - 400-600гр (2-3 чаши)

Изсипете чисти, сухи плодове в стъклен буркан до върха, изсипете водка и оставете на слънчево място за 24 часа. Изцедете внимателно тинктурата, изсипете в бутилка, корк и дръжте на хладно място. Покрийте останалите плодове с малко захар, покрийте бутилката с марля. Накиснете на слънце, докато захарта се разтопи, изцедете сока и отново напълнете плодовете със захар. Повтаряйте процеса, докато сокът изпъкне.

В един съд смесете всички сокове и тинктура, прецедете получената течност, оставете да вари в плътно запушени бутилки на тъмно място, преди да изпиете 20-30 дни.

Ягода номер 2

• Алкохол - 500мл
• Вода - 500мл
• Зрели ягоди - 2,5 кг
• Захар - 200гр (1 чаша)

Изсипете сухи, чисти плодове в голям съд, изсипете алкохол, покрийте с марля, оставете на топло място за 15-25 дни. Отцедете пълнежа, изстискайте гъстата и смесете изцедената течност с пълнежа. Пригответе захарен сироп, прецедете и охладете добре. Изсипете захарен сироп в бутилката, разклатете го няколко пъти и изсипете в бутилки за съхранение. Корк плътно, съхранявайте на хладно място..

Червена боровинка - има вкус, красива, лесна за приготвяне десертна дамска напитка - не силна, здравословна. Можете да си направите напитка от пресни или от замразени плодове. След това първо трябва да се размрази, за да може да се месят по-лесно. И можете да използвате боровинки, събрани в началото на пролетта.

• Водка - 1л
• вода
• Червени боровинки - 500гр
• Захар - 1 кг

Нежно каша чисти плодове. Поставете червената маса в голям стъклен буркан, добавете захар, налейте водка. Разклатете, добавете почти до върха с охладена преварена вода. Затворете капака, поставете на тъмно място за период от 20 до 90 дни (в зависимост от това каква експозиция искате да получите алкохол).

След това прецедете масата, оставете течността да се утаи и отново филтрира. Изсипете в бутилки, съхранявайте на хладно място.

Къпина №1

• Водка - 750мл
• Вино от ябълка или дюля - 750мл
• Сладки узрели цариградско грозде - 1 кг
• Захар - 200гр (1 чаша)

Зрелите висококачествени плодове предварително изплакнете и изсушете. След това изсипете в голям буркан, изсипете водка, оставете за 15 дни. Внимателно изцедете водката, поставете на хладно място за известно време. Изсипете същите горски плодове с вино, оставете да престои 14-15 дни, декантирайте тинктурата.

Изсипете захарта в течността, сложете на огън, разбъркайте да заври 3-5 пъти, като внимателно отстранявате пяната.

Смесете с влята водка, влейте сместа още 5 дни и изсипете в сухи чисти бутилки. Добро запушване.

Цариградско грозде .№ 2

• Алкохол или силна водка
• Зрели качествени цариградско грозде
• захар
• Големи стафиди

Големи чисти плодове от цариградско грозде (нежелателно е да се мият) поставете в голям буркан и изсипете алкохол или водка. Настоявайте 6 месеца. Прецедете течността през сгънатия тензух, изсипете в бутилки за съхранение и добавете 50 г захар и една голяма чиста стафида във всяка бутилка. Корк плътно, дръжте на хладно място до употреба за още 60 дни.

Къпина №3

• алкохол
• Зрели цариградско грозде
• захар

Изплакнете и подсушете добре качествените цариградско грозде. Изсипете горски плодове в бутилка, изсипете алкохол до ръба, оставете за 6 месеца. След това изцедете тинктурата, прецедете. Изсипете 40 g захар на 1 литър пълнеж, оставете да заври и отстранете от котлона. Прецедете отново. Охладете добре, изсипете в сухи подготвени бутилки, закопчайте плътно, съхранявайте на хладно място.

Рецепти за приготвяне на Бери сърдечно у дома

малина

• Водка - 500мл
• Вода - 200мл
• Малини - 2 кг
• Захар - 200гр (1 чаша)

зрял малина подредете, поставете в торбичка с марля и изстискайте сока добре. Сгъстявам с преварена вода, оставям да престои 1 час, също изцеждам и смесвам течността с малинов сок. Загрейте леко сока и разтворете напълно захарта в него. Смесете сладък сок с водка, изсипете в купа със стегнат капак и настоявайте 60-90 дни на тъмно и хладно място.

Филтрирайте добре готовия ликьор, изсипете в сухи бутилки за съхранение, престояйте още 45-60 дни на тъмно място преди употреба.

Морски зърнастец

• вода
• Зрели плодове от морски зърнастец
• захар

Изсипете чисти, подредени плодове в съд половината от обема. Отгоре се допълва със захарта. Покрийте с марля. Оставете да влеят на стайна температура в продължение на 30-60 дни, внимателно изцедете сока, изсипете останалите плодове с добре сварен, прецеден и охладен захарен сироп (на 1 литър вода - 300 г захар) също до горната част на съда, отново дайте 30-45 под марля дни.

Добре филтрирайте и филтрирайте сока, смесете с първия сок. Домашният плодов ликьор, приготвен по тази рецепта, трябва да се съхранява на хладно и тъмно място..

Планински пепел номер 1

• Водка - 1л
• Зрели горски плодове - 5 кг
• Захар - 4 кг

Съберете планинска пепел след първата слана, изплакнете бързо с гореща вода и изсушете. Извадете горски плодове от клонки, поставете в буркан или бутилка, изсипвайки захар на пластове. Покрийте буркана с марля, настоявайте на топло място за около 45 дни.

Налейте водка в същия съд, настоявайте за още 90 дни: Отцедете, филтрирайте, ако е необходимо, добавете още водка и изсипете в сухи подготвени бутилки. Корк, съхранявайте на тъмно място.

Планински пепел номер 2

• Водка - 1л
• Вода - 200мл
• Плодове от роуън - 1 кг
• Захар - 200гр (1 чаша)

Изсипете прясна планинска пепел, събрана след първата слана, върху лист за печене и я поставете в леко загрята фурна. Уверете се, че зрънцето не изсъхва. Охладете сушените плодове, омесете и поставете в буркан или бутилка. Изсипете водка отгоре, настоявайте до кехлибарения цвят на ликвора. Гответе захарен сироп, охладете. Отцедете, прецедете, смесете със захарен сироп и изсипете в сухи, предварително подготвени бутилки. Корк плътно, съхранявайте на тъмно място.

Трън номер 1

• Водка - 4,5 L
• Зрял завой - 5 кг
• Захар - 2 кг 500 гр

Измийте зрели тръни, оставете да изсъхнат добре. Поставете в голям буркан, поръсвайки със захар. Покрийте с марля, дръжте на топло, но не слънчево място 40-45 дни. Налейте 500 мл водка, влейте за 60 дни и изцедете добре течността. Смесва се с останалата водка, слага се на огън, като се разбърква, бързо се довежда до кипене и веднага се изважда.

Охладете, изсипете в подготвени, чисти и изсушени бутилки, внимателно запечатайте и сложете в кутия със сух пясък, съхранявайте 6 месеца преди употреба на хладно и сухо място.

Трън номер 2

• Водка - 4,5 L
• Зрял завой - 3 кг
• Захар - 2,5 кг

Изплакнете плодовете в течаща воля, изсушете върху кърпа. Поставете в подготвен съд, покрийте със захар, покрийте с марля и дръжте на слънце в продължение на 20 дни, докато ферментира. Изсипете 500 мл водка в буркан, пренаредете на хладно място за 4 месеца. Изцедете добре течността, смесете с останалата водка, сложете сместа на огън и бавно донесете до кипене. Охладете, бутилка, корк плътно и съхранявайте на хладно място до употреба 6 месеца.

Трън номер 3

• Водка - 2л
• Зрял завой - 2 кг
• Захар - 1 кг

Изсипете чисти, сухи плодове от тръна в стъклен буркан, изсипете водка до върха и поставете на тъмно, хладно място за 45-60 дни. Отцедете, филтрирайте и съхранявайте в плътно затворен съд на хладно място. Покрийте останалия завой със захар, покрийте буркана с марля, поставете на топло място за 15 дни.

Внимателно отцедете получения трън сироп, прецедете и смесете с предварително приготвена тинктура. Изсипете готовия ликьор в тъмни бутилки, запечатайте и задръжте 6 месеца на тъмно и хладно място..

Череша "Древна"

• водка
• Зрела птица череша
• На вкус захар

Тази рецепта за пълнене на горски плодове във водка изисква предварителна подготовка. Подредете зрелите черешови плодове върху тъканта, така че да не се допират един до друг, оставете в стаята за 3 дни. Прехвърлете върху лист за печене и печете в леко загрята фурна. Охладете, омесете и прехвърлете в стъклен буркан или бутилка до самия връх. Налейте водка отгоре, затворете съда с капак или запушалка, настоявайте 40–45 дни. Леко изцедете инфузията, добавете захар на вкус и я разклатете, като разклатите буркана.

Птичи череша

• Водка - 1л
• Зрели черешови плодове - 1 кг
• Захар - 200гр (1 чаша)

Поставете чисти сухи плодове върху кърпа или дъска, оставете на проветриво място за 3 дни. Поставете върху лист за печене, леко изсъхнете във фурната при много слаба температура. Охладете плодовете, омесете, сложете в голям буркан и налейте водка. Настоявайте 40-45 дни, след което изцедете и филтрирайте. Изсипете захар, сложете течността на огъня и оставете да заври 4 пъти (не кипвайте, отстранете пяната). Охладете, филтрирайте отново и изсипете в сухи бутилки. Корк, дръжте на хладно място..

череша

• Алкохол - 1л
• Преварена вода - 400мл
• Зрели черни черешови плодове 1 кг
• Захар - 500 г (2,5 чаши)

Изплакнете едри сладки плодове, оставете водата да се отцеди, откъснете стръковете. Извадете семената, пулпата сложете в бутилка (заедно със сока за източване). Изсипете алкохол в студена вода, разклатете и залейте плодовете. Затворете бутилката плътно, накиснете за 10 дни на топло тъмно място, след това прелейте инфузията, дръжте на хладно място до употреба. Изсипете плодовете със захарта, разклатете добре бутилката няколко пъти и покрийте със сгъната марля. Накиснете бутилката за 7 дни на топло и тъмно място. Прецедете сладкия сок, смесете го с първата инфузия и оставете течността да се утаи за един ден. Изсипете готовия ликьор в подготвени тъмни бутилки, запечатайте (запечатайте с уплътнителен восък), задръжте поне 120 дни.

боровинка

• Водка - 1л
• Вода - 200мл
• Зрели боровинки - 1,2 кг
• Захар - 200гр (1 чаша)

Изсипете чисти, сухи плодове в бутилка или голям буркан, изсипете водка, затворете добре. Настоявайте на слънце за 30-45 дни. Изцедете инфузията, прецедете. Гответе захарен сироп, охладете, разбъркайте с инфузия.

Изсипете в подготвени бутилки, запечатайте плътно, съхранявайте на хладно място.

касис

• Алкохол - 250мл
• Плодове от зряла касис - 3 кг
• Захар - 1 кг

Изплакнете плодовете в студена вода, оставете водата да се оттече добре. Извадете плодовете от клонките и, като изсипвате захар, поставете в голяма стъклена купа. Покрийте с марля, оставете за 4 дни на слънце. Всеки ден разклащайте съда със съдържанието.

След началото на ферментацията инсталирайте водна капачка, дръжте буркана на тъмно място за 45 дни. Когато ферментацията спре, внимателно изцедете течността, филтрирайте, изсипете алкохола и разбъркайте. Изсипете готовата течност в подготвени бутилки, затворете плътно и съхранявайте на хладно място.

Спортач от касис

• Водка - 750мл
• Вода - 850мл
• Плодове от касис - 1 кг
• Захар - 1 кг

Изплакнете плодовете, изплакнете, подсушете и отстранете от клонките. Омесете френско грозде, поставете в сито или платнен плик, изцедете сока. За да приготвите захарен сироп, премахвайки пяната, охладете. Смесете сироп и сок от касис, поставете на огън, оставете да заври веднъж и веднага отстранете от котлона и налейте водка. Разбъркайте, отново сложете на слаб огън, като не оставяте да заври, кипнете течността, докато се сгъсти. Охладете пълнежа, изсипете в подготвени бутилки и внимателно корк. Да се ​​съхранява на хладно и сухо място..

Силна касис

• Водка - 500мл
• Вода - 250мл
• Плодове от касис - 2,5 кг
• Захар - 500 г (2,5 чаши)

Почистете чисти и сухи плодове от касис в буркан, добавете водка и марля и оставете за 20-30 дни на топло място. След това го прецедете добре. Сварете захарен сироп: кипнете вода, добавете захар на порции и разбъркайте до пълното й разтваряне. Охладете сиропа, разбъркайте с течността, изсипете в бутилки и затворете плътно със запушалки. Да се ​​съхранява на тъмно място..

От черен бъз

• Водка - 500мл
• Вода - 100 мл
• Черен бъз - 500 гр
• Захар - 500 г (2,5 чаши)
• Вода - 100 g
• Или готов сироп от черен бъз - 100 мл

От плодовете, водата и захарта сварете сиропа, охладете и прецедете. Добавете вода и водка. Или смесете готовия ягодов сироп с охладена преварена вода, изсипете водка и отново разбъркайте добре. Настоявайте под капака 4 дни, филтрирайте и изсипете в бутилка за съхранение.

Съхранявайте преди употреба под стегнат капак на хладно място за 30-60 дни.