Ризлинг - вино с цитрусово-плодов аромат

Яркостта на вкуса, аромата и свежестта може да предложи на човек Ризли вино. Вкусът му напомня на всички добре познати многоплодни сокове, които комбинират ябълки, кайсии, праскови и круши.

Всъщност виното се прави от едноименното бяло грозде.

Това вино има свой специален контейнер - това е бутилка, стеснена до върха без рамене, доста висока, наподобяваща телескоп.

• круши,
• праскова,
• ябълка,
• други плодове.

В някои сортове има нотки на минерали, мед и цветя. Но в същото време, докато виното остарява, вкусът на каучук, бензен и бензин също се появява в него, това в никакъв случай не е недостатък на напитката, а по-скоро на визитната й карта.

В комбинация с други вкусове, напитката има незабравим послевкус, който няма да разочарова истинските гурмета..

Гледайте видеото, което описва вкусовите характеристики на вино от Ризлинг:

65% от доставките на вино Ризлинг на световния пазар са от Германия.

Освен немците, австрийците произвеждат и висококачествен ризлинг. Австралийският сорт на това вино също има добър вкус. Както се оказа, топлината на този континент се възползва само от гроздето.

Добрите грешки се получават в САЩ в щата Ню Йорк и Вашингтон. Сладки сладоледи или ледени вина, произведени от Ризлинг в Канада.

внимание! За разлика от повечето вина, които трябва да се пият след кратък срок на годност, Ризлингът се подобрява само при продължително отлежаване. Такова вино може да се съхранява до сто и повече години..

Във видеото професионален сомелиер говори за характеристиките и характеристиките на виното от Ризлинг:

Видове и сортове

С помощта на грозде Ризлинг можете да получите цялата гама бели вина, както сухи, така и сладки.

Сухите сортове Ризлинг се правят въз основа на следните показатели:

1. Нанесете неузряло грозде.
2. С едва узряло грозде.
3. Използвайте напълно узрели четки.
4. Използва се презряло и леко ботилизирано грозде..
5. Използването на плодове, събрани в мразовито време.

Струва си да се разгледат основните видове такива вина.

Kabinett

Тази напитка има златисто жълт цвят, изтънява аромата на цитрусови плодове, праскова, кайсия, битум, катранени тонове, асфалт и флорални нюанси.

Вкусът на виното говори за балансирана киселинност, след което напитката оставя послевкус с нотки на сушени плодове, захарна портокалова кора и минерални добавки.

Виното принадлежи към най-сухия вид, от който дори може да захапе зъбите ви.

Spätlese

Бяло полусухо вино, отлежало в дъбови бъчви. Оставя аромат на бензолни нотки, узрели плодове и мъртва дървесина. Вкусът е сладникав, завършекът е среден - мед и плодове.

Суровините му се събират непосредствено преди пълното узряване на плодовете..

Auslese

Приготвя се в момента, в който гроздовете са достигнали пълната си зрялост. По време на производството на тази напитка се добавя захар умерено..

Beerenauslese

Това вино се приготвя от презряло грозде, леко покрито с мухъл.

Eiswein

Това авторско вино се приготвя по специален начин..

Гроздето се бере в студени нощи с фенерче, те трябва да бъдат замразени. Следователно температурата на въздуха към момента на събиране трябва да бъде в рамките на -5 ... -8 градуса.

Trockenbeerenauslese

Тази напитка се прави от грозде, което вече е набръчкано и изсъхнало. Изключително трудно е да съберете такова грозде, тъй като трябва да изберете ръчно набръчкани, сушени плодове. Trockenbeerenauslese десертни вина популярни.

внимание! В момента те са започнали да произвеждат хибриди от това вино, които в много отношения повтарят вкуса на Ризлинг, но не са тази марка.

Така че, ако на етикета на контейнера прочетете такива имена като:

• Ризелинг Вайзер,
• Рейнски Ризлинг,
• Йоханисбергер, не можете да се съмнявате в автентичността на напитката - това е истинският Ризлинг.

При етикетиране на бутилки с имена като Gрайзлинг или италиански ризлинг, можете да се съмнявате в автентичността на напитката. Най-вероятно това е хибрид, който не може да ви зарадва с страхотен вкус.

Цена в магазините

Най-търсеното вино от Ризлинг до днес са напитки, произведени в дестилерии в Германия. В същото време има развит регион за производство на тази напитка, това е Мозел.

А на руските пазари практически никой не продава ризлинг от мозела; в магазините се внасят основно напитки от Нова Зеландия, Австралия, Чили и Австрия. Алкохолни напитки от Мозел и долината на Рейн могат да бъдат закупени само онлайн.

Началната цена за немския ризлинг започва от 50 долара и повече.

Историята

Ризлинг е оригинален немски сорт грозде. Към днешна дата в много страни е обичайно да се отглежда този сорт, той получи особена популярност във Франция, Австрия, Унгария, САЩ и дори Нова Зеландия отглежда такова грозде..

информация! Независимо от това, варовикови почви по бреговете на Рейн, където германците се охлаждат.

Историята и характеристиките на виното от Ризлинг са описани във видеото:

немски

Но този вид зелено грозде не винаги е съществувал. Историята му започва с съвсем различно име - Gentil Aromatique. Още през 873 г. крал Луи II Льо Жермен наредил този сорт грозде да бъде засаден по поречието на река Рейн..

Впоследствие всички ще го разпознаят като Ризлинг. Гроздето получи името Ризлинг, защото узрява за много дълго време, това се случва до началото на ноември.

Преведено от немски Reisen - това е есента. А есенният сорт грозде стана известен като Ризлинг.

В останалия свят

Ризлинг се разпространи в други територии много по-късно. Така, например, във Франция се отглеждаше само този сорт грозде през XV век. В същия период започва да се произвежда вино..

Но това е спорен въпрос, тъй като първото споменаване на вино от Ризлинг се появява едва през 18 век. И до 1960 г. гроздето Ризлинг, което се отглежда главно в Елзас, се превръща във водещ компонент на френското бяло вино.

През 19 век Ризлинг активно се разпространява на други континенти:

• Сега не само Европа беше монопол на това грозде, но и в други държави активно се отглежда ризелинг. Изненадващо растението оцелява добре при напълно различни климатични условия и почви..
• Европейците, които злонамерено твърдяха, че културата може да расте само на варовити почви на Рейн, бяха изключително изненадани, когато Ризлинг започна активно да расте в горещия климат на Австралия.

Важно е! Една от причините Ризлинг да не се е разпространил в страни като Чили, Испания, Италия, е неспособността на културата да толерира високите температури. Почвата, където расте този сорт, трябва винаги да е влажна, за предпочитане в този регион подземни води.

Ризлинг расте добре по склоновете на хълмове, покрити с варовита почва..

Ризливите вина вървят добре с много ястия, но най-добре се сервират с пикантни храни.

Тази комбинация е най-подходяща, ще зарадва вкусовите рецептори на всеки човек. Полумисленият ризлинг и тайландската или индийската кухня са някои примери..

Но тази напитка не се вписва в кисели ястия.