Южна австралия - вина и винарни на най-голямото винопроизводство на австралийския континент

Южна Австралия е най-голямата държава за производство на вино на австралийския континент. Река Мъри тече във Виктория, Нов Южен Уелс може да парадира с района на Риверайн, но Южна Австралия, използвайки даровете на една и съща просторна речна долина, надминава и двата щата поради региона на Ривърленд, където река Мъри се търкаля по водите си, минавайки през държавната граница и тръгвайки на запад до морето.

Но дори и след подобно описание Южна Австралия да ви се струва нищо повече от масов производител на безименна луна, тогава си струва да разгледате по-отблизо. В края на деветнадесети век, когато всички други региони на Австралия пострадаха от нашествието на филоксерата, Южна Австралия прие мантията на общонационален доставчик на вино, тъй като беше защитена от бича на пустинята и морето, този район остана недокоснат. Затова тя трябваше да утоли жаждата на цяла Австралия. А австралийците често жадуват за богато, сладко и евтино вино.

И дълго време Южна Австралия се радваше на репутацията, че доставя интересни, но доста слаби Ризлингс от долината Бароса, като смачква по пътя си главно червените вина McLaren и силните пристанища, а не качествените продукти от други австралийски щати на същото ниво. Но това е в миналото. Да, все още има Riverland, където все още произвеждат евтини и весели вина, за производството на които много европейски винопроизводители биха дали душата си. Вслушайте се в имената на стандартите за качество: долината Клер, долината на Бароса, долината на река Едема, хълмовете на Аделаида, Южният Уелс, Падхауей, Коонаура. Южна Австралия е лидер сред високопланинските винопроизводствени зони с хладен климат. И тук има десетки неразвити, но обещаващи места, разположени в околностите на Аделаида.

Но, за съжаление, повечето от тези места са обречени на неизвестност. Дъждът, както в цяла Австралия, остава решаващ фактор за винопроизводството. И точно в момента, в който Аделаидските хълмове изглеждат като най-доброто място за създаване на най-добрите ароматни бели вина, те се оказват водосборната зона на целия регион. Опитът да избирате между поливане на изсъхнало лозе и пълненето на басейните на местните жители е същото като хвърлянето на монета, правенето на орел или опашки.

Независимо от това, Южна Австралия страда от липса на подземни води, тоест не от факта, че изграждането на язовир в близост до лозето ще донесе количеството вода, което сте се надявали да използвате. И дори в Coonawarra, където нивото на подземните води е толкова високо, че ако се задържите на едно място твърде дълго, рискувате да намокрите краката си, дори и тук използването на вода е малко ограничено. Водата тук идва от Големия артезиански басейн, разположен под дебелината на земята, а съседните щати изобщо не го смятат за собственост на Южна Австралия. Виктория не иска източникът на вода да изсъхне само защото Южна Австралия е твърде загрижена за напояването на лозите си - и следователно са определени норми за това колко вода може да използва Южна Австралия..

Виното се докарва тук от регионите на Ривърланд, Падхауей, Клеър и от други щати - и тук, в винарните, оборудвани с най-новите технологии, се смесва и бутилира (или, както в случая с вина от Речленд, се бутилира в тетрапакове).

Но Barossa все още има собствени лозя. Ризли от грозде, отглеждано от силезийски колонисти (донесли тук парче немски характер), расте по-добре в хълмовете, отколкото на плоското дъно на долината, където е по-горещо, което е по-подходящо за червените сортове. А по върховете на тези хълмове може да е хладно и много ветровито. Orlando Winery, късче зелено на изпечен на слънце хълм със светло кафяв цвят, се занимава с вина Ризлинг, показващи почти немска плътност в съчетание със зрял австралийски аромат и нотка на вар. Подобно на всички най-добри южно австралийски резли, с възрастта тези вина придобиват невероятен послевкус на пържен хляб, запазвайки характерното богатство на лайм.

Долината на река също идва със зашеметяващ Ризлинг, въпреки че въпросът къде свършва долината Бароса и започва долината на река все още е спорен. Може би точно в момента, в който пиша тези редове, в цяла Австралия се чуват гласове в стаи, пълни с пури пури, които издуват до ръба границите, определени от новия закон за виното. Всичко, което мога да кажа засега, е, че долината на река е разположена на изток и ако отидете малко по-на запад или на север, ще намерите топлите хълмове, подходящи за отглеждане на добро, ароматно грозде Pinot Noir „Или дълбокия сорт„ Шираз “. Топ производители: Mountadam, Pewsey Vale и Yalumba / Hill Smith.

В тези части „Шираз“ е червеният еквивалент на „Ризлинг“. Това е най-разпространеният сорт френски дъб, Шуберт успя да се сдобие само с по-едър американски дъб.

Но той направи виното си и се зарадва на него. Дълго време само няколко се съгласяваха с него. Виното беше различно, непознато. Стигна се дотам, че силите, които са от Penfolds, забраниха на винопроизводителя да произвежда такова вино и той пазеше в тайна. Няколко години по-късно те вече му бяха благодарни, че въпреки това тайно продължи работата си. Виното му изведнъж започна да забелязва и оценява.

Виното му се е превърнало в прототип на съвременните австралийски червени вина. Днес Grange вече не се прави от грозде, отглеждано в Barossa, гроздето се носи отвсякъде - от Coonawarra, McLaren Vale и Clare, основното е, че е с най-високо качество.

Залезът на долината на Бароса се случи през 1970-1980-те години. Големите компании разбраха, че Riverland може да им осигури повече грозде за по-ниска цена и решиха да променят източника на суровини. Възможно е да се произведат огромни обеми от доста прилично вино от сортове грозде като Мускат, Дорадила и Султана, но там няма да намерите страхотни вина (най-добрите производители: Angoves, Kingston Estate и Yalimba),

Големите вина сега идват отново от Barossa, само че сега това е по-ниско класиран регион, където ентусиазирани винопроизводители съжителстват с големи производители и всички те създават своя собствена версия на страхотни, дълголетни червени вина.

За да стигнете от Barossa до Clare, тръгнете на север. Става все по-горещо и по-горещо. Земята става изключително суха. Но в малка цепнатина долината на Клер става забележимо по-студена. Тайната на Клеър се крие в изграждането на цялата долина. Тук са разпръснати много различни места и затова тази зона може да бъде описана като регион с топъл климат и като регион с прохладни метеорологични условия..

Ако изберете хладните зони на Клеър, ще получите узряло ризлинг с нотка на лайм и препечена хлябна кора; това вино узрява за пет или шест години. Можете също така да се заемете с елегантния, чудесно оформен шардоне, който също си заслужава да бъде изложен. Засадете португалското грозде touraga nacional на няколко мили от топло място и ще намерите богати вина, напомнящи за пристанищно вино. Междувременно трябва да обърнете внимание на добър каберне-совиньон с вкус на кедър, касис и мента или на ароматен шираз. Топ производители: Adams, Barry, Blass, Grosset, Knappstein, Leasingham, Mitchell, Petaluma и Wendouree.

Слънчевият, морски Южен Вейлс, южно от Аделаида, не може да се похвали с такова разнообразие от климатични условия, но се опитва да направи всичко възможно. Долината Макларън в центъра отдавна е известна като производител на плътни червени вина, влизащи на пазара под формата на тоник или обогатени вина (вид пристанище). Сега тази долина е по-известна благодарение на месестото грозде Шираз и Каберне, особено след като на юг, където лозята получават част от морския бриз, е толкова готино, че можете да отглеждате Шардоне и Совиньон. Топ производители: Chapel Hill, Chateau Reynella, Coriole, Hardy, Geoff Merrill, Seaview и Wirra Wirra.

На север, до Аделаида, се намира високопланинският регион Аделаида Хилс, който се занимава с хубави бели вина, както и отлично основно вино за пенливи сортове. Най-добрите производители: Ashton Hills, Henschke, Lenswood Vineyards, Pctaluma, Primo, Shaw & Smith и Stafford Ridge.

Ще намерите една от най-добрите шардони, както и най-атрактивните совиньон и ризлинг, малко по-на юг, в Padthaway (най-добрите производители: Харди, Линдеманс и Сепелт). До известна степен тази зона може да се счита за „бял ​​двойник“ на Coonawarra на юг, но Coonawarra е предимно зона с червено вино, а червеното вино е главно Каберне Совиньон.

Местното разнообразие от каберне е много разпознаваемо. И трябва да бъде разпознаваем. Има прекрасен, богат, жизнен, ментов вкус, който буквално изскача от чашата, за да ви срещне. По-точно, както казах, трябва да изскоча. Проблемът с Coonawarra е, че отглеждането на добър каберне тук е твърде лесно, въпреки че климатът е доста прохладен (това е най-южният лозаро-винарски регион на Южна Австралия). Но дори и тук се случват лоши реколти и следователно има изкушение лозите да дадат колкото се може повече плодове, което в резултат няма да узрее и да даде крехко и скучно вино. В хладни райони точно това се случва - ако позволите свръхпроизводство, тогава губите качество. Освен всичко останало, тази невероятна живост на аромата изчезва, което прави вината на Coonawarra специални. И като се има предвид, че местните кабернети не са евтини, няма прошка за подобна небрежност. Най-добрите производители: Bowen, Hollick, Katnook, Leconfield, Lindemans, Mildara, Orlando, Parker, Penfolds, Penley, Petaluma, Rosemount, Rouge Homme и Wynns.

КЛАСИРАНЕ

Южна Австралия, подобно на останалата част на континента, е в процес на формиране на официалните граници на винените региони.

ОРГАНИЗАЦИЯ

Южна Австралия е дом на много от най-големите винарни в Австралия. Penfolds, Orlando и Seppelt (както и част от винената група Penfolds) са разположени в Barossa, Hardy BRL в Riverland и South Vales.

ПРОЧЕТЕТЕ ЕТИКЕТА

Повечето етикети обозначават сортовете грозде, въпреки че някои компании също използват номера. В смесите основният сорт грозде ще бъде обозначен с първия параграф.

ЗА ВКУСА

Южна Австралия създава огромен брой различни вкусове, но като цяло районите на Кунауара, Педтауей и долината на Едем ще ви придадат богат аромат, докато вината от Южен Вейлс и от някои части на долината на Клер ще бъдат доста изтънчени, но по-мощни и вина от Barossa ще бъдат богати и концентрирани.

ДОБРИ ГОДИНИ

Районът на Кунауара е най-чувствителен към постните култури, но лошите години са рядкост. Местните червени вина понасят добре стареенето, а белите вина от Южна Австралия, особено шардоне, шемелон и ризлинг, приготвени в прохладни райони, са в крак с тях, Шираз от Бароса живее дълго, а Grange изглежда изобщо безсмъртен. Вината от Riverland са най-добре пиещи се млади.

ИНФОРМАЦИЯ ЗА КУПУВАЧА

ЗА КАКВО плача?

Вината от Riverland са скъпи, но не е задължително етикетът да показва, че гроздето е отглеждано на брега на Мъри. Най-вероятно това вино ще бъде обозначено като „Южна Австралия“ или „Югоизточна Австралия“. Повечето големи компании като Ялумба, Орландо и Харди предлагат ценни вина. Червените вина Coonawarra са много добри и цените им не са завишени, но трябва да купувате от добри производители, тъй като качеството може да варира.

НАЛИЧНОСТ

Вината на големите компании могат да се намерят навсякъде, а тези, които са по-малки през последните години, увеличиха броя на износа. Clare Valley, Eden Valley, Barossa и Coonawarra са лесни за намиране, а най-добрите вина трябва да се свържат с експерти.

2000 лози трябваше да се режат по-малко, но като цяло качеството е на върха.

1999 г. Добра година за Coonawarra, но много посредствена в други области.

1998 г. добра реколта, изключителни клари Ризлингс.

1997 Отлични условия и късна реколта.

1996 Прекрасна година в топли райони.

1995 Поради сушата и след това измръзване в Бароса количеството вино намаля.

1994 Червените вина са добри, белите вина не са много.

1991 г. Много успешна година, Макларън Вейл и Аделаида Хилс блеснаха.

1990 Чудесни ризлинг, шардоне и класически червени вина от Coonawarra.

КАК ДА СЕ НАПИТЕ?

Печеното агне ще изглежда перфектно с Coonawarra Cabernet Savivin. Богатите ширазски вина ще се справят с ястия от дивеч и гювечи: те са зимни вина. Ризли, приготвени в прохладен климат, се комбинират с риба или още по-добре - с ориенталска храна (особено тайландска). Нотка на вар във виното прави такъв съюз перфектен.

ПОЛЕЗНА ИНФОРМАЦИЯ

Кошче 28 Калимна Шираз, 1995 г. (Penfolds) качество 8 *, цена 6 *, стойност 10 *

Добри години: Coonawarra - зоната, която е най-силно засегната от колебанията на реколтата. Други региони остават по-стабилни от година на година.

Най-добрите години: 1998, 1997 1996, 1994, 1991, 1990

Бележки за вкус. Вкусът на вината в Южна Австралия варира от хляб и вар за риза от долините на реките Еден и Клер Аделаида и хълмовете на Бароса, зашеметяващия, оживен Кабон Совиньон от Коонаура до богат, концентриран шираз от низините на долината на Бароса и от южната част на долината Макларън. Що се отнася до евтините, ежедневни бели вина, регионът Riverland произвежда огромно количество качествено и приятно вино, продавано в тетрапакове..