Изливането на череша - проста рецепта, как да се готви у дома?

Има много рецепти за приготвяне на черешова тинктура без водка.

Което е много удобно, тъй като много гурмета просто не разпознават домашни вина, приготвени на базата на алкохол..

Освен това любителите на домашното запазване настояват: такава напитка, получена чрез ферментация (по принципа на вино от грозде), е много по-добра от наливането във водка във всички отношения.

Да се ​​направи такава тинктура без водка изобщо не е трудно. В тази статия ще ви кажем рецепта за приготвяне на тинктура от череши сами в домашни условия. Как да направите такъв пълнеж, ще разкажете стъпка по стъпка инструкциите.

Съставките

За да направите ароматна напитка у дома, са ви нужни само два компонента. За да приготвите течността:

• 2,2 килограма пресни, узрели череши;
• 800 грама гранулирана захар.

За повторна ферментация:

• 1,5 литра чиста питейна вода;
• 650 грама гранулирана захар.

Както можете да видите, в рецептата няма алкохол или водка. За тези, които предпочитат да правят домашно вино, процесът на готвене ще изглежда познат. Така че лесно е да направите пълнеж от череши.

подготовка

За да си направите черешова напитка според нашата рецепта, бъдете търпеливи. Трябва да го направите няколко седмици, но получената тинктура отговаря на всички очаквания.

1. Изплакнете обилно черешовите плодове с течаща вода. Сгънете в гевгир и отцедете.
2. Вземете трилитров буркан. Изсипете гранулирана захар. Поставете горски плодове върху него на "раменете" на консервата. Моля, обърнете внимание: не изваждайте костите!
3. Превържете шията на буркана с марля. Поставете контейнера на топло и светло място. Сложете да влеят за 2 до 4 дни.
4. При първите признаци на ферментация поставете воден затвор. Можете да направите капак у дома, както следва: в корка на консервата, в съответствие с необходимото уплътнение за ферментация, се поставя тръба. Спуснете свободния край на тръбата в съд с вода. Желателно е тръбата да е прозрачна, а водата да е оцветена. След това в края на процеса на ферментация ще се види как течността се всмуква в епруветката. Ако коркът е непрозрачен, ферментацията може да бъде проследена чрез мехурчета в съд с вода: когато процесът приключи, те ще изчезнат.
5. Като опция можете да поставите плътна ръкавица на шията на консерва, като я увиете с лепяща лента или закупите готов воден капак в магазин за медицинско оборудване. Внимание: Не забравяйте да добавите вода, тъй като се изпарява..
6. След като ферментацията е започнала, контейнерът трябва да бъде преместен на тъмно, топло (+22 - +27 С) място. Накиснете течността, докато ферментацията спре.
7. Когато черешата ферментира, тя трябва да се филтрира през марля, увита в памучна вата. Но първо, не забравяйте да готвите чисти, сухи кутии и да изсипете готовия продукт в тях. Покрийте плътно.
8. Намачкайте останалите плодове след обезкостяване до пюре, след отстраняване на семената.
9. Направете захарен сироп. Сварете и оставете да се охлади.
10. Залейте вишневото пюре със сироп. Поставете воден капак и го оставете да вари, докато процесът на ферментация спре.
11. Филтрирайте готовия продукт, изсипете в банки и запушете.

От един трилитров съд според тази рецепта получавате около 1 - 1,2 литра напитка. Ако направите всички стъпки от рецептата правилно, тинктурата ще се окаже много вкусна.

съхранение

Препоръчва се да съхранявате готовата череша, приготвена по нашата рецепта, на тъмно, хладно (10 - 15 C) място.

Срокът на годност е почти неограничен..

Най-добрите рецепти за алкохолни и безалкохолни напитки

Богат тръпчив вкус, красив ярък рубинен цвят, благороден аромат - това е всичко за тинктурата от череша, известна в целия свят. Има няколко основни рецепти за черешови течности за готвене у дома: класическа алкохолна напитка и тинктура без алкохол.

Селекция на горски плодове

Няма строги изисквания за подбора на черешовите плодове, почти всеки сорт е подходящ. Основното е, че плодовете са узрели, сочни, ароматни и непокътнати.

Идеален - сладки и кисели сортове. Плодовете се използват пресни, замразени или сушени. Замразените плодове, които се предлагат през цялата година, са много по-подходящи за прибиране на реколтата, отколкото пресни плодове (с изключение на естествени ферментирали течности).

Костите придават на готовата тинктура лека стипчивост (приятен бадемов вкус). В зависимост от рецептата и вкусовите предпочитания, семената се оставят или се изваждат. В домашни условия костите могат да бъдат отстранени с помощта на обикновен защитен щифт..

Как да си направите алкохолен алкохол от череши у дома

За да направите класическа тинктура върху череши, на първо място ще ви трябват черешови плодове, захар и алкохол. Бери настояват за всеки силен алкохол - водка, коняк, самогон или алкохол.

Не забравяйте да обърнете внимание на качеството на алкохола. Опитайте се да използвате не най-евтиния алкохол. Водката трябва да е без никакви добавки. Захарта е по-добре да приемате груба, тъй като не трябва да се разтваря твърде бързо.

Така че, нека да разберем как да направите ароматен вишнев ликьор у дома.

Списък на основните съставки

Ще ни трябва:

• 1 кг пресни или замразени черешови плодове;
• 320 г захар
• 0,45 л / 450 г алкохол (водка, коняк, бензин или 45% алкохол).

Процес на готвене

Първо трябва да увяхнете плодовете на черешата. Разстиламе пресни или замразени плодове на равен слой и оставяме на слънце за няколко дни. Друг вариант е плодовете да се пекат във фурната за 5-6 часа при температура 60–80 ° C.

Поради изсушаването излишната влага оставя плодовете, което прави тинктурата водниста. Тази стъпка обаче не е задължителна, можете да я пропуснете.

• Вземаме семена от плодовете.
• Разпределяме пулпата в буркани, добавяме захар и оставяме за няколко часа, докато плодовете дават сок.
• Изсипете алкохол в подготвените буркани, покрийте с капаци, разклатете добре и прехвърлете на засенчено и топло (15-25 ° C) място за 15-18 дни.
• След това филтрирайте получената течност няколко пъти през тензух, докато стане прозрачна..
• Изсипваме готовата тинктура в бутилки.Трябва да съхранявате напитката в тъмна, прохладна стая. Срок на годност е 3 години.

Важно е! Препоръчително е да не миете черешовите плодове. Също така, опитайте се да избегнете прибирането на реколтата веднага след дъжд..

Ако трябваше да се измият мръсни плодове, обработете горските плодове с закупена винена мая (в никакъв случай не е пресована или суха печене).

Черешен ликьор без водка и алкохол

Понякога се прави череша без водка или алкохол. Вместо алкохол се използва обикновена пречистена вода. Технологията на производство е по-сложна, отколкото в първия случай. Получената напитка наподобява вино с алкохол. В същото време няма миризма на алкохол и вкусът на пиенето е много по-мек (силата не надвишава 12%).

Какво ще е необходимо за готвене

За пълнене без водка и алкохол се нуждаете от:

• 3 кг черешови плодове;
• 1,2 кг захар;
• 400 мл вода.

Как да си направим напитка у дома

1. Зрелите череши трябва да бъдат камъни.
2. На дъното на трилитров буркан изсипете 300 г захар. На следващо място, редувайки се, поставяме слоевете череша и останалата захар.
3. Налейте вода в подготвения буркан. Водата не тече през шията, а към раменете, тъй като по време на ферментацията се отделят пяна и газ.
4. Поставяме медицинска ръкавица на гърлото на консервната кутия. Фиксирайте ръкавицата с въже или гумен пръстен. В един от пръстите на ръкавицата първо е необходимо да се направи малка дупка с игла. Вместо ръкавица може да се монтира водна пломба.
5. Прехвърляме детайла в тъмна и топла (18–28 ° C) стая или покриваме с дебела кърпа. След 2-3 дни трябва да се появи пяна.Ръкавицата трябва да бъде леко надута, а водната брава трябва да започне да мехури. Тези признаци показват, че процесът на ферментация е нормален..
6. Изливането обикновено се движи около 25–55 дни. Тогава ръкавицата е изпусната, а водната уплътнение спира да пуска мехурчета. Когато почти цялата пяна изчезне - това е сигнал, че можете да продължите към следващата фаза.
7. Изсипете течност в нов цилиндър, опитвайки се да се отървете от остатъците от пулпата от череши.
8. Престояла течност за 2 дни в херметически затворен съд.
9. Филтрираме течността през няколко слоя марля.
10. Заготовката е бутилирана (за предпочитане тъмно стъкло), плътно затворена с тапи.
11. Прехвърляме детайлите в хладилник или мазе с температура 5–15 ° C. За да подобрим вкусовите качества, издържаме втвърдяването при такива условия за около 50 дни.
12. Съхранявайте черешовата напитка на хладно и тъмно място. Срок на годност на пълнежа - не повече от 3 години.

Важно е! За да не заразите черешовия сок с мухъл или други микроорганизми, е необходимо бурканите да се стерилизират с вряла вода. Освен това внимателно сортирайте плодовете, като се отървете от плесенясалите плодове. Цялата работа се извършва само с измити ръце..

Рецепта за мързеливия: най-лесният вишнев ликьор

Следният вишнев ликьор у дома се приготвя по доказана и проста рецепта. В този случай премахването на семената от плодовете на черешата не се изисква. В допълнение, производственият процес е толкова прост, че изисква минимално количество време и усилия..

Различни лечебни свойства притежават тинктурите от лечебни растения - божур от лечебни растения, лечебна шипка, манхурски орех, фиданка, махагон, холи, анемон, аконит, розмарин, закупен, каланхое пинато, маруна, хвойна, бяла акация, есенция, орехи, калифорнийски, . Състав (на трилитров буркан):

• 1 кг черешови плодове;
• 3 кг гранулирана захар;
• 1 литър водка.

Метод на готвене:

• Смесваме плодове, гранулирана захар и водка в бутилка. Затворете буркана плътно с капак и прехвърлете в засенчена стая. Температурата в помещението трябва да се колебае между 20-25 ° C. Престояваме тинктурата в продължение на 30 дни. Веднъж на 2-3 дни цилиндърът трябва да се разклаща.
• Филтрирайте готовата напитка през няколко слоя марля.
• Изсипете напитката в бутилки и плътно затворете тапите. Съхранявайте бутилки в изба или хладилник. Срок на годност е повече от 3 години..

Домашната черешова тинктура се сервира в голяма кана. Преди сервиране охладете напитката. Миксът се комбинира с различни десерти, шоколад и плодове. От него често се приготвят ароматни коктейли с подправки (карамфил и канела)..

Също така е обичайно да се добавя по една лъжица горещ чай във всяка. Засилва имунитета, помага да се отървете от кашлицата, подобрява съня. Изливането на череша разрежда кръвта и повишава нивото на желязо в нея.

Домашна вишнева течност на водка, без семена, но с листа

През летния сезон от зрели костилни череши могат да се приготвят не само сладко, компот или конфитюр. За възрастната половина от моето домакинство винаги правя вкусен вишнев ликьор с неповторим аромат и невероятен сладко-кисел послевкус.

Рецептата е много проста, не ви трябват много съставки за приготвяне на домашно приготвена вишна течност.

съставки:

• Череша (по-добра от черен корен) - 1 кг;
• водка (40%) - 500 мл;
• вода - 700 мл;
• черешови листа - 20 бр .;
• захар - 300 gr.

Как да си направите черешов ликьор у дома

Първо измийте черешите под течаща вода, изхвърлете развалените плодове и отстранете семената, като използвате всеки наличен метод.

След това сложете плодовете в тенджера, залейте със студена вода и поставете на огън. Когато водата заври, трябва да добавите внимателно измити черешови листа в тенджерата.

След това изсипете гранулирана захар, разбъркайте и оставете да къкри на среден огън за десет минути.

През това време захарта напълно се разтваря и излишната вода се отваря.

След това изключете газа, покрийте тигана с капак и го оставете да се охлади напълно.

От охладената маса, използвайки нарязана лъжица, изберете череши и листа в дълбока купа.

• Трябва да изхвърлим листата и старателно да омесваме черешите с ръце, така че те по-добре да дават сока си на алкохола.
• Течността, останала в тигана, трябва да се изсипе в бутилка, да се добави водка, да се покрие бутилката и да се разклати енергично, така че сокът и водка да се смесват.
• След това добавете пюре от череши към бутилираните бутилки.
• До пълното приготвяне на вишневата напитка трябва да се остави да се влива в продължение на месец на тъмно място. Веднъж седмично контейнерът с алкохола трябва да се разклати. Такъв „шейк“ ще помогне на черешата да придаде повече вкус и аромат на готовата напитка.
• На последния етап на готвене е необходимо пълненето да се прецеди през памучна вата, така че частици от горски плодове или остатъци от листата да не са.

Такава домашна напитка може да се съхранява до две години в плътно затворени стъклени контейнери. Преди сервиране ароматният и вкусен черешов пълнеж трябва леко да се охлади.

Отбелязвам, че не може да се наслаждава само на кампанията на приятели в дълги зимни вечери. Все още използвам този вишнев ликьор за приготвяне на греяно вино или като импрегниране на сладкиши за кекс.

Разнообразие от рецепти

Лятото ни радва с много дарове на природата, един от които са черешите. Това са много вкусни и здравословни плодове. Можете да приготвите сладко от тях, да залепите кнедли, да изсушите и т.н..

Но ако харесвате алкохолни напитки от собственото си домашно приготвяне, тогава трябва да опитате да приготвите вишнев ликьор. Тази напитка е позната от много време и винаги се е считала за чудесно допълнение към празничната трапеза..

Има няколко основни типа рецепти, които могат да бъдат разделени на две групи, със и без водка. От вас зависи да решите какво да готвите, но независимо от избора на рецепта, крайният резултат няма да ви разстрои.

Рецепта за черешова водка

Съставки:

• Зрели черешови плодове;
• захар;
• водка.

подготовка

На първо място трябва да си приготвим плодовете. За да направите това, черешите се измиват старателно и се сортират, всички изгнили или леко изгнили се отстраняват. Не забравяйте, че качеството на крайната напитка зависи от качеството на плодовете. Всяка череша трябва да бъде пробита с игла или клечка за зъби, така че сокът да изпъква от нея и по този начин да обогати вкуса ни с вкус.

Ако има твърде много плодове и процесът на пробиване на всеки ще отнеме много време, тогава можете да направите без него, като голямо количество сок от череши ще изпъкне под силата на собственото си тегло. Изглаждаме приготвените череши в буркан с широк врат, изсипваме няколко (4-5) супени лъжици захар между всеки слой плодове.

Така попълваме банката на самите рамене.

След това напълнете съдържанието на буркана до върха с алкохолна основа. Тъй като най-често се използва водка, но можете да вземете и самогон, ракия или алкохол, разреден до крепост от 40 градуса. Най-важното е алкохолът да е с високо качество, в противен случай няма да успеем да направим добра напитка.

Настояваме на тъмно място при стайна температура, първите дни е препоръчително периодично да разклащате съда с втечняване, ако това не е направено, захарта може да се разтвори слабо. След два месеца филтрирайте напитката през марлен филтър. Черешово изливане готово.

Преди да сервирате такава напитка на масата, тя трябва да се охлади. За да намалите силата, най-добре е напитката да се разрежда не с вода, а с череша или друг сок, например, портокалов или ябълков сок.

Рецепта за черешова череша без водка

Вкъщи приготвянето на черешово пълнене според тази рецепта е малко по-трудно, трябва внимателно да се придържате към технологията в процеса на готвене, но изразходваните усилия няма да са напразни.

Получената напитка ще зарадва вас и вашите гости със своя вкус и аромат. Там в тази рецепта ще използваме череши без семена, които ще изключат танините от вредните за здравето черешови ядки от пълнежа.

Самият вишнев пълнеж ще се окаже не толкова силен, колкото при водка, около 10 градуса.

Технология на готвене:

В трилитров буркан вземаме 2 кг узрели череши (ако вземете неузряла течност, тя ще се окаже кисела, а ако черешите отново узреят, ще е много сладка). От всяко зрънце изваждаме семената и ги слагаме в буркан, след като изсипваме 200 грама захар на дъното. Подредете черешите на пластове, между които изсипваме захар. Общо 800 грама захар трябва да отидат в буркана.

Изсипете черешите с вода върху раменете на буркана, шията, защото в процеса на ферментация е необходимо да оставите място за образуването на пяна и газове. Като правило ще са ви необходими 200-300 мл вода..

Остава само да поставите на гърлото на буркана водна пломба или гумена ръкавица с прободен пръст и можете да го поставите на топло слънчево място, в дома, перваза на прозореца е най-подходящ. В рамките на 1-3 дни процесът на ферментация трябва да започне, надута ръкавица ще сигнализира за нейното начало.

След 10 - 20 дни, в края на ферментацията, пълнежът трябва да се източи, все още не може да се извърши цялостно филтриране, просто отделете течността от плодовете.

Отстояваме получената течност в продължение на 2 дни, след което филтрираме през памучно-марлев филтър. Изсипваме филтрираната течност в бутилки и можем да предположим, че напитката е готова. Но преди да пиете се препоръчва да настоявате тази напитка поне още един месец, това ще подобри вкуса на вишневия ликьор. Силата на такава напитка ще бъде около 10 градуса.

Както можете да видите, рецептите не са особено сложни и правенето на такава черешова напитка у дома е удоволствие. Тъй като съм страна за по-силни напитки, харесвам първата рецепта, въпреки че втората рецепта без водка също произвежда много вкусна напитка.

Между другото, не бързайте да хвърляте череши след направата на напитката.

Например, във втората рецепта, след източване на течността, плодовете могат да се заливат с водка и да настояват известно време, а получената тинктура може да се използва за увеличаване на силата, ако получената не остарее.

Методи на готвене

Много от нас предпочитат да купуват плодове с вносен произход. Твърди се, че имат много витамини. Разбира се, портокал или банан ползват тялото ни..

Въпреки това, често цените на вносни продукти, включително плодове, удрят силно портфейла.

Плюс това, според много експерти, няма нито един чужд плод, който не би се поддал на химическа обработка. Така че помислете какво да купите.

Често забравяме за нашите магазини с витамини и минерали. В края на краищата нашата земя щедро разпръсна земята с кайсии, сливи, праскови, череши. Последният от горните плодове заслужава по-голямо внимание. Нашите предци също знаели за полезните свойства на черешите..

1. Черешовото дърво е „универсално“, тъй като листата и стъблото му са полезни за хората. Благодарение на насипното зрънце апетитът се подобрява, нервната система се успокоява. В състава си този плод съдържа значително количество желязо.
2. По този начин черешите помагат за повишаване на нивата на хемоглобина, което е жизненоважно за заболяване, наречено анемия. Черешовият сок при редовна употреба ще ви спести от ешерихия коли и дизентерия.
3. Плюс това, общото състояние на организма ще се подобри..
4. С ягодовия сок могат да се облекчат симптомите на астма, треска и дори нервни сривове. Тези с чести обостряния на бронхит ще се нуждаят от вишнев сок като естествено отхрачващо средство.
5. Листата на горския плод ще помогнат да се отървете от настинки. За да направите това, те трябва да бъдат изсушени и добавени към чай. Напитката ще придобие нежен плодов аромат. Бери в състава му съдържа около десет киселини.

Ето защо хората с пептична язва трябва да използват череши с изключително внимание.

Насипно зрънце - от тук произлиза името на алкохола. Тази древна напитка по времето на Русия била популярна сред населението. В наши дни пълнежът от череши не е загубил своята актуалност. И има редица причини за това..

За сравнително кратък период от време у дома, без допълнителни разходи, можете да си направите отлична алкохолна напитка, която ще зарадва вашите скъпи гости с отличния си вкус.

Нека разгледаме една проста рецепта, благодарение на която се получава шик вишнев ликьор.

И така, за да направим напитка, ни трябват плодовете на насипно зрънце, стъклена бутилка с голяма шийка, захар, алкохол или добра водка. Можете да го направите без любимия на Менделеев. По принцип тинктурата от череши изисква добавянето на четиридесет градуса алкохол. Нашата рецепта използва водка. Давай напред. Изсипете плодовете в бутилката, леко поръсете със захар.

Ето един аматьор. За умерено сладък вкус са достатъчни 5 супени лъжици захар на 1 литър. Можете да експериментирате в тази материя, защото колкото и да се стараете, няма да се получи да развали чудодейната напитка. С превъзходен вкус и жизнерадостен аромат вишневият ликьор е спечелил сърцата на нашите сънародници.

След като контейнерът се напълни с горски плодове и захар, е необходимо да се напълни с висококачествена водка. Взимаме бутилка и я поставяме на тъмно място. Стайната температура е оптимална за ферментация. Систематично разклащайте съда, така че захарта да се разтопи напълно. Два месеца по-късно плодовете трябва да бъдат извадени от бутилката, така че в бъдеще семената да не дават на напитката горчив послевкус.

На последния етап напитката може да се разрежда с вода, така че силата й да е като тази на вино.

Полезни свойства на пълнежа

Домашните тинктури се приготвят изключително от естествени съставки, така че вкусът и качеството са далеч пред подобни напитки в магазина. Тинктурата (или ликьор) върху черешата има приятен аромат, богат нюанс, както и здравословни свойства. Силата на домашно приготвените напитки може да се регулира по ваше желание..

Ползите от тинктурата от череши

Черешата съдържа голям брой витамини, минерали, органични киселини, фруктоза, кумарини (вещества, които намаляват коагулацията на кръвта), пектин. Тази ягода се нарича естествено антибактериално, противовъзпалително, отхрачващо лекарство. Всички свойства на черешите се съхраняват в тинктура.

За да излекувате или предотвратите много здравословни проблеми, достатъчно е да пиете 50 мл вишнева тинктура на водка всеки ден на празен стомах. Тази напитка се препоръчва при:

• укрепване на имунната система по време на настинки;
• подобряване на метаболизма;
• повишен апетит, повишено производство на стомашен сок;
• повишаване на хемоглобина;
• елиминира продължителния запек;
• укрепване на сърдечно-съдовата система;
• предотвратяване на тромбози.

препоръки

Следващите съвети ще ви помогнат лесно да приготвите вкусна и здравословна тинктура от череши у дома..

1. Череша за напитка е по-добре да вземете прясна. Тя трябва да е узряла, сочна, сладка. Ако трябва да направите тинктура през зимния сезон или не са налични пресни плодове, замразени ще направят. Те първо трябва да бъдат размразени и изцедени..
2. Черешовите кости съдържат циановодородна киселина - отрова за човешкото тяло. Въпреки това, горски плодове могат да се използват без костилки за приготвяне на ядката без страх: вероятността от отравяне е изключена. По време на вливането на напитката токсичните вещества нямат време да изпъкнат в течността. В допълнение, благодарение на костта тинктурата придобива благороден несравним вкус.
3. Водка, на основата на която се приготвя тинктурата, трябва да е с високо качество. Вкусът и продължителността на съхранение на готовата напитка ще зависи от състава на алкохола. Сиената или нискокачествената водка могат да сведат цялата работа до нищо.
4. Напитката трябва да се приготвя от изворна вода или вода, пречистена през филтър. Можете да използвате минерал негазиран.
5. Вкусът на тинктурата може да бъде променен чрез промяна на съотношението на захар, алкохол и горски плодове. Ако имате нужда от черешово пълнене с по-ниска сила, например за жена, трябва да разредите не вече приготвената напитка, а алкохолната основа в началото на приготвянето. В този случай богатият аромат и вкус на продукта ще бъдат запазени..
6. В повечето рецепти за приготвяне на вишнева тинктура се използва захар, но напитката може да се приготви, без да се добавя. В този случай се нуждаете от череша от най-сладкия сорт. Вкусът на такава течност ще бъде по-силно изразен.
7. Ако затворите кутията с тинктурата с капронов капак, напитката ще се окаже по-силна. За да приготвите слабоалкохолна напитка, която е по-подходяща за жени, шията трябва да бъде вързана с няколко слоя марля или рохкава тъкан.
8. Пълнежът от домашни плодове, като череша, крем, може да се използва не само като напитка, но и за печене и други десерти.

рецепти

Традиционната рецепта за пълнене на череши във водка изисква много време и няколко етапа на приготвяне. Тези, които по тези причини се колебаят да направят такава напитка, ще харесат по-прости рецепти..

Класически алкохол

Съставките:

• 1,5 кг череши;
• 700 мл водка;
• 500 г захар.

Стъпки за готвене.

1. Плодовете се сушат на слънце за 2-4 дни. За да направите това, те се подреждат на тънък слой върху лист за печене, дупката от дръжката нагоре. Ако времето не позволява това, можете да използвате фурната. Черешата се държи в нея 5 часа при температура 70 градуса. Този етап ви позволява да премахнете излишната влага от горските плодове, така че тинктурата да стане по-силна и по-богата.
2. В 3-литров буркан комбинирайте водка, захар и сушени плодове.
3. Бурканът се затваря добре с капак и се оставя на тъмно място при нормална температура за месец. Разклатете добре контейнера на всеки 2 дни..
4. След 30 дни тинктурата се филтрира през памучно-марлен филтър, бутилиран, който е плътно запушен.
5. Приготвената по този начин тинктура у дома се съхранява в студено помещение. Срок на годност - 3 години.

Тинктура без семена

Съставките:

• 1 кг череши;
• 1 литър водка;
• 2,8 кг захар.

Стъпки за готвене.

1. Плодовете се измиват, семената се извличат от тях..
2. Кашицата от череши се поставя в буркан, покрива се със захар и се оставя 3 часа. През това време от плодовете излиза сок.
3. Изсипете водка в буркана, затворете капака, разклатете го добре и го почистете на топло място в продължение на 2 седмици.
4. Готовата тинктура се филтрира през марля и памучна вата. За да се постигне перфектна прозрачност на напитката, могат да се проведат няколко филтрации..
5. Вишневата напитка се бутилира и запечатва. Да се ​​съхранява на студено не повече от 3 години.

Череша с подправки

Съставките:

• 2 кг череши;
• 1 литър водка;
• 300 г гранулирана захар;
• 3 г канела на прах;
• 3 г кориандър;
• 3 г звезден анасон;
• 2 г индийско орехче;
• 5 г смлени карамфил.

Стъпки за готвене.

1. Плодовете се измиват и сушат на слънце или в близост до отоплителни уреди за 2 дни. Всяка череша се пробива с клечка за зъби, така че сокът да излезе по-бързо.
2. Ягоди, захар и подправки се покриват на слоеве в буркан. Добавете водка. Съдържанието на съда се разбърква добре, като се разклаща добре.
3. Варете настоявайте на топло място в продължение на 2 месеца.
4. Получената напитка с водка върху череша се съхранява на студено място в продължение на 3 години.

Проста рецепта за тинктура

Съставките:

• 400 г череши;
• 500 мл водка;
• 100 г захар.

Стъпки за готвене.

1. Плодовете се измиват. Костите се изваждат от 10 череши, поставят се в торбичка и се смачкват с чук или друг тежък предмет.
2. Водка се изсипва в литров буркан, там се добавят череши и смачкани кости. Именно костите ще придадат на напитката тръпчив оригинален вкус.
3. Буркана се затваря много добре и се поставя в затъмнено помещение за 3 месеца.
4. След този период напитката се излива в друг съд (буркан или бутилка) и към нея се добавя захар..
5. Готовият ликьор се съхранява в плътно затворени съдове на студено място до 3 години.

Изсипва се върху плодове и черешови листа

Съставките:

• 300 г череши;
• 150 г листа от черешово дърво;
• 1 литър водка;
• 1 литър вода;
• 1,4 кг захар;
• 8 g лимонена киселина.

Стъпки за готвене.

1. Плодовете и листата се измиват старателно, заливат се с вода и се варят 15 минути. Полученият бульон се филтрира.
2. Лимонената киселина и захарта се добавят в чист бульон, варят се на минимален огън в продължение на 10 минути.
3. Поставете 3-4 черешови листа в хладен сироп за аромат, след което го комбинирайте с водка. Пийте бутилирано, херметически затворено.
4. Насипно инкубиране у дома в продължение на 3 седмици. Готовата напитка се филтрира през памучно-марлен филтър и се съхранява в хладилника. Срокът на годност на такова пълнене е не повече от 2 години.

Вишневата тинктура или „череша“ е високо ценена сред домашно приготвените напитки, които могат да се приготвят на базата на водка.

Берито изглажда остър воден вкус, така че течността става вкусна, ароматна и се пие много лесно.

Поради факта, че силата на напитката може да бъде променена, като изберете определено количество съставки, ще се окаже, че се приготвя напитка както за мъже, така и за жени.

Характеристики на процеса на готвене

За приготвянето на вишневия ликьор са необходими само захар, узрели плодове и водка (но можете да направите и без него).

Това е една от най-разпространените ягодови течности, която се характеризира с лекота на производство у дома, прекрасен аромат, красив цвят и прекрасен вкус. Времето на излагане на класически вишнев ликьор е около два месеца, така че принадлежи към класа на ликьорите със среден узряване.Различните методи за приготвяне на тази сладка тинктура върху горски плодове са известни още от древни времена..

Но независимо от каква рецепта правите тази напитка, тя винаги има приятен вкус и доста висока степен на алкохол.

Днес има три вида плодови течности: къснозряло, среднозрело и ранно узряване. Разликата между тях се крие във времето на експозиция на продукта, което варира от няколко дни до няколко месеца.

Плодовете трябва да бъдат добре измити и пробити с клечка за зъби (семената не се отстраняват от плодовете), изсипват се в бутилка или буркан. Плодовете трябва периодично да се поръсват с малко количество захар. Капацитетът трябва да се напълни почти на гърлото на бутилката или на ръба на буркана Количеството гранулирана захар зависи от вкусовите предпочитания..

Така че, ако трябва да приготвите умерено сладка напитка, тогава за литрова бутилка ще са ви необходими 4-5 супени лъжици захар. Съответно, за по-сладък вишнев пълнеж, трябва да вземете малко повече захар и обратно. Прибирането на реколтата се залива с водка до самия връх на съда, след което се поставя на тъмно място.

Трябва да съхранявате течността на стайна температура.След три дни съдържанието на бутилката трябва да се разклати, за да се разпръсне захарта.

Тази процедура трябва да се повтаря през цялата подготовка на напитката..

След няколко дни плодовете ще започнат да произвеждат сок, което води до промяна в консистенцията и цвета на пълнежа, който ще стане по-тъмен и по-наситен. След два месеца всички плодове трябва да бъдат премахнати от черешата, тъй като циановата киселина, отделяна от черешовите костилки, може да съсипе вкуса на напитката.

Преди да поднесете сладка тинктура на масата, тя трябва да се охлади в хладилник или фризер. Ако напитката е твърде силна, може да се разрежда с вишнев сок.

Както можете да видите, приготвянето на напитка с черешови плодове не отнема много време и абсолютно всеки може да направи тази вкусна напитка у дома, както с водка, така и без. Тази ягодова тинктура отдавна е една от най-популярните алкохолни напитки у нас, тъй като има приятен вкус и благороден тъмно лилав цвят..

Отличителни характеристики на пълнежа

Изливането е алкохолна напитка със средна сила с ясно изразен сладък вкус. Обикновено се приготвя от силни алкохолни напитки, както и различни плодове и плодове..

Популярността на течностите се обяснява с наличието на съставки, от които могат да бъдат направени..

Почти във всяка градина се развива такава култура от горски плодове като череши, поради което рецептите за вишневи ликьори у дома винаги са популярни.

Каква е разликата между ликьора и тинктурата?

Днес понятия като течност и тинктура са много смесени и мнозина са склонни да мислят, че това е един и същ продукт. Това е голяма грешка, защото тези напитки се различават не само по съдържанието на различни съставки, но и по други определящи показатели. За да подготвите качествен продукт, трябва ясно да разберете разликата между тинктура и ликьор.

За приготвянето на течности се използват плодове и плодове, като в състава се добавя доста голямо количество захар, което характеризира изразения им, понякога дори сладък сладък вкус. Този продукт може да съдържа до 40% захар..

Максималното време на зреене на пълнежа може да бъде до 6 месеца, докато той трябва да бъде поставен на хладно място с пълно отсъствие на светлина. Силата на този продукт обикновено варира от 18-20%, което ви позволява да го използвате като аперитив.

Тази напитка по правило се консумира в доста големи количества и придава на човека известна релаксация и весело настроение..

За разлика от ликьора, тинктурата се състои главно от различни лечебни растения с действието на лекарства, което веднага елиминира употребата на тази напитка в големи дози.

Съдържанието на захар в тинктурите рядко надвишава 2%, и силата на този еликсир може да бъде 40-45 градуса. За пълна готовност тинктурата трябва да се държи в топла стая около месец.

На първо място, тинктурата е лекарствен продукт, който изисква стриктно спазване на предписаните норми.

Основни съставки за приготвяне на течности

Алкохолната основа играе много важна роля в приготвянето на течности. Крайният вкус на продукта до голяма степен ще зависи от качеството на алкохола, който се използва като основа на напитката..

Ако искате приготвената напитка да има мек, изискан вкус, не давайте предпочитание на евтините марки алкохол.

Не се ограничавайте в използването на традиционната водка като алкохолна основа, тъй като черешите вървят добре с коняк, а в някои рецепти се използва алкохол, разреден до 45 градуса. Домашната луна може да послужи и като добра основа за приготвянето на този продукт..

Когато приготвяте такива напитки, способността за хармонично съчетаване на черешовия вкус и аромат с вкусовете на останалите съставки, които съставляват алкохола е много важна.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене

Домашните алкохолни напитки винаги са добре дошли на празничната трапеза. Можете да регулирате тяхната сила и богатство на вкуса благодарение на самостоятелно готвене. Най-популярна беше тинктурата от череши на водка, популярно наричана череша. Много хора използват невероятна и здравословна напитка дори като лекарство..

Свойства на тинктурата от череши

По света има огромен брой видове череши. Ароматното зрънце се цени за своите витамини, фруктоза, глюкоза, калий, органични киселини, натрий, желязо.

Лечебните му свойства са били адресирани в древни времена. Черешата има противовъзпалително, антибактериално, отхрачващо и антисептично действие.

Полезните свойства са запазени в тинктура, ликьор, конфитюр, конфитюр.

Бери сокът има положителен ефект върху процеса на храносмилане и помага за справяне с дългосрочния запек..

Вкусна тинктура от череша на водка ще бъде особено полезна за хора, които имат проблеми с кръвоносната система и сърдечните патологии. Същевременно към класическата рецепта трябва да се добави мед от елда..

По отношение на хранителните вещества той не е по-нисък от сочните плодове, а в дует ефектът ще бъде толкова положителен.

Какво да използвате за тинктура водка или алкохол?

В медицината лекарствените тинктури се произвеждат в алкохол. Високостепенната течност разтваря добре различни вещества, съдържащи се в плодове, плодове, билки, като по този начин засилва терапевтичния ефект. За домашно приготвяне на тинктури можете да използвате водка. Трябва да изберете най-висококачествения алкохолен продукт.

Проста рецепта за тинктура от череши

Има много варианти за приготвяне на вкусна ягодова напитка. Всеки запален винопроизводител има тайна съставка, благодарение на която се получава необичайна тинктура от череша на водка.

Рецептата за класическа напитка включва използването само на три компонента: череши, захар и алкохол.

Специалистите казват, че ако замените хранителния алкохол с добра, висококачествена водка, вкусът на тинктурата няма да страда..

Череша за приготвяне на домашна напитка трябва да бъде сочна и узряла, бордо. Някои сортове плодове са доста сладки, така че захарта ще се нуждае от минимално количество. Ще се използват не само прясно набрани, но и замразени плодове, ако тинктурата се приготвя в студения сезон.

Как да си направите черешова тинктура на водка с приятен аромат и специален вкус? Препоръчва се леко да се грижи за черешата на слънце, за да се премахне излишната влага.

За това плодовете се подреждат върху картон или вестник в един слой и се оставят на слънце. След 2-3 дни черешата ще достигне желаното състояние.

Ако времето няма, можете да използвате фурната и да поставите плодовете там за 4-5 часа. Това е за обогатяване на вкуса на черешовата напитка..

Процес на готвене

За 3 кг узрели плодове е необходимо да се приготвят 500 г захар и 2,5 литра алкохол (водка). Захарта може да се увеличи, ако по-сладки напитки са по ваш вкус..

По-добре е да започнете с минимално количество и постепенно да промените обема на компонентите, както желаете. Преди да приготвите тинктура от череша на водка, трябва да подготвите контейнер за настояване на алкохолен продукт.

Подходящ е стъклен трилитров буркан, старателно измит.

Изплакнете добре черешите с чиста вода (можете да използвате сито). Не поемайте рискове и използвайте немити плодове. Въпреки че много експерти твърдят, че тази практика не е изключение.

Чистите плодове се поставят в буркан на малък слой, след това трябва да се изсипе половината захар. След това отново слагаме черешата и слой захар. Крайният компонент трябва да бъде ягодоплодно, което се полага до самата шийка на буркана.

Последното действие е да напълните контейнера с водка. Течността трябва напълно да покрива черешовите плодове.

Как да запазим правилно напитката?

Банката трябва да затвори капака (капрон) и да подпише датата на приготвяне. По-добре е да настоявате за череши на тъмно място, например в изба или килер. По този начин ще се запази наситен нюанс на напитката и подчертан вкус. Мнозина съветват да не ограничавате тинктурата до допускане на въздух и да покриете буркана с няколко слоя чиста марля.

След няколко дни контейнерът трябва да бъде изваден и съдържанието да се смеси. Това трябва да стане в рамките на четири седмици, за да се разтвори напълно захарта. След основната експозиция напитката трябва да се филтрира и бутилира в чисти бутилки. Останалите череши отново се поставят в буркан и отново се покриват със захарта. И течността, и плодовете трябва да се настояват поне още една седмица на тъмно място.

Заключителен етап

За да може тинктурата от вишни на водка да придобие характерен богат вкус, е необходимо филтрираната течност да се смеси с получения сироп. Гъстият сироп може да се филтрира през марля или фино сито. Чрез комбиниране на компонентите тинктурата се излива в бутилки с тапи.

Препоръчва се веднага да опитате получения продукт и, ако е необходимо, да го разредете с натурален черешов сок. В тази форма тинктурата от череша с ями на водка може да се съхранява през цялата година.

След този период вкусовите характеристики леко се променят, но такъв продукт също е разрешен за употреба.

Пикантна черешова рецепта

Феновете на оригинални аромати и необичайни вкусове ще харесат тинктура от череша на водка (проста рецепта) с добавяне на различни подправки. Необходимо е да се запасите със следните компоненти:

• Череша (тъмна, сочна) 2 кг.
• Водка (или разреден ядлив алкохол) 1 л.
• Захар 250-300 g.
• Канела половин чаена лъжичка или 2 пръчици.
• Карамфил 8 пъпки или 1 чаена лъжичка.
• Индийско орехче, звезден анасон половин чаена лъжичка.
• Кориандър по желание (0,5 с.л.).

Плодовете трябва да бъдат сортирани, измити и изсушени. Всяка череша трябва да бъде пробита с клечка за зъби, за да се отдели повече сок в тинктурата. Плодовете се слагат в чист съд с широка шийка на слоеве, редувайки се с подправки и захар. Подправките също могат да се изсипят в торбичка от плътна тъкан и да се пуснат в бутилка..

Ако запушите бутилката с капак, напитката ще се окаже силна на вкус. За да излезе тинктурата мека и лесна за пиене, по-добре е плътно да превържете шията с марля, сгъната на няколко слоя.

Процесът на настояване е различен от класическата рецепта. Необходимо е да съхранявате контейнера на слънце (можете да на перваза на прозореца) в продължение на 2 месеца. Не забравяйте да смесвате череши на всеки 3 дни. Когато тинктурата от череши на водка е готова, тя се филтрира и се излива в бутилка. Такава напитка се съхранява на хладно място, защитено от слънчева светлина. Охладете добре преди сервиране..

Рецепта за тинктура от череши

Когато искате да изненадате гостите с алкохолна напитка от собствената им подготовка, например за тържество, но няма време тя да бъде приготвена, трябва да се обърнете към доказан и надежден метод. Бърза тинктура от череша на водка се прави за 2 седмици. Важно е да следвате технологията и тогава изходът ще бъде невероятна напитка.

На първо място внимателно измийте черешата и се отървете от листа, резници и развалени плодове. Необходимото количество е достатъчно, за да напълните бутилката до върха. Преди да напълните контейнера, плодовете трябва да бъдат изсушени, така че тинктурата да не е водниста.

По-добре е да вземете водка за приготвяне на домашно приготвена вишна напитка не най-евтината, защото вкусът на бъдещата тинктура също зависи от тази съставка. Изберете този, който обикновено получавате за угощение. Ще отнеме поне 1 литър. Захар приемаме минимално количество от 200 g.

Стъпка по стъпка инструкции

Изсипете чистите плодове в бутилката до самата шийка и напълнете с четиридесет градусова течност, така че всички череши да бъдат покрити. Плътно затворете съда с капачен капак и поставете на тъмно и хладно място (не в хладилник) за 2 седмици.

Следващият етап е филтрирането. Отделете течността от черешите с марля или сито. Оставяме плодовете в същия стъклен съд и покриваме със захарта. Тази част отново се затваря с капак и се изпраща да настоява.

Изсипете течността в чист съд, затворете капака и поставете на тъмно място.

След 4 дни черешите трябва да източат сиропа, прецеден през тензух и да го добавят във втората бутилка. Сега алкохолният продукт се счита за напълно готов за употреба. Съхранявайте тинктурата за предпочитане в мазето или на долния рафт на хладилника.

Трябва ли да премахна семената от череша, за да направя тинктури?

Преди да правят тинктура от череша на водка, мнозина се чудят за премахването на семената. Наистина ли си струва, защото циановата киселина и амигдалинът, които се съдържат в тях, влияят отрицателно на организма? Всъщност възможността за отравяне е изключена.

Процесът на настояване на напитката не е толкова дълъг, че вредните вещества имат време да се откроят. В допълнение, напитката не се подлага на топлинна обработка. Черешовите костилки не увеличават горчивината, а напротив, облагородяват вкуса, благодарение на което черешовата тинктура се пие добре на водка.

Рецепта за череши без семена

Приготвянето на такава напитка ще трябва да работи усилено. Костите от горски плодове не се отстраняват много бързо, особено ако използвате импровизирани устройства.

Най-често срещаният вариант е да използвате предпазни щифтове или щифтове. Заоблената страна на инструмента се поставя внимателно в дупката, където е било разположено стъблото, и се отстранява кост.

Инвертните винопроизводители и любителите на черешовото сладко могат в този случай да закупят механична машина за изцеждане на семена.

Готовата череша (1 кг) се покрива със захарта (3 кг) и се оставя за няколко часа, докато сокът изпъкне. След няколко часа изсипете водка (1 литър) в съд с горски плодове, покрийте с капак и разклатете малко. Бутилката трябва да бъде идентифицирана на тъмно място, където температурата не се повишава над 20 ° C.

След 3 седмици напитката трябва да се филтрира и бутилира. На хладно място тинктурата от вишни на водка запазва вкусовите си характеристики поне 3 години. Такъв алкохол може да се пие без страх, но при спазване на мярката.

Вишнева тинктура без захар

Най-лесният начин да си направите напитка е тинктура от череша на водка без захар. В този случай е по-добре да използвате само най-сладкото зрънце. Вкусът на такава череша ще бъде с фина киселост, по-наситен.

Приготвя се по класическата рецепта, но без гранулирана захар от списъка на съставките. Много винопроизводители съветват да наливате плодове с храна, разредена до 45 алкохол. Настоявайте плодовете поне 30 дни в тъмна и прохладна стая.

След това се филтрира и бутилира с завъртания или тапи.

Рецепти за приготвяне на напитка без водка, с водка, алкохол, видео

Срещата с гостите е не само приятно, но и отговорно събитие. Домашният вишнев ликьор се съчетава добре с месни ястия, свежи салати и дори сладки сладкиши. Ако искате да изненадате приятели на празничната трапеза, тогава го пригответе по една от нашите рецепти.

Черешен пълнеж

В сезона на прибиране на реколтата, нашите хора традиционно отделят свободното си време за събиране на пресни плодове и зеленчуци за в бъдеще. Прясната продукция прави не само вкусни кисели краставички, салати и конфитюри, но и вкусни алкохолни напитки. Именно през този период можете да си направите домашно приготвен вишнев ликьор, който ще ви стопли и радва през целия студен сезон.

съставки:

• череша - три килограма;
• водка - два литра и половина;
• захар - 500 грама;
• вода - два литра.

Изливането на череши на водка отнема шест седмици, за да се приготвите, така че бъдете търпеливи. Резултатът ще надмине всичките ви очаквания, както и ще даде много положителни емоции..

Така че, нека да се пристъпим към бизнеса. Подредете пресни узрели плодове, изплакнете ги добре, отстранете всички клонки и листа. Не препоръчваме да премахвате семената, тъй като те ще придадат на лакомството богат вкус и аромат.Излейте черешите в чисти трилитрови буркани и ги залейте с водка, разредена с чиста изворна вода.

Пълнежът трябва да се влива при стайна температура най-малко две седмици. Когато посоченият период премине, ще забележите очевидни промени. Нивото на течността ще намалее и цветът й ще се промени. Прецедете напитката през сито и два слоя тензух и върнете плодовете в бурканите и ги покрийте със захар.

След още две седмици прецедете съдържанието на консервите и след това смесете освободения сок с течността, получена на първия етап. "Мъжката" (силна) версия е напълно готова за употреба, но с "женското" пълнене трябва да поработите малко повече.

И така, изпратете горските плодове обратно в бурканите и ги залейте с непреварена изворна вода. Не забравяйте периодично да разклащате и обръщате съдовете. Когато изминат 14 дни, изцедете течността и я комбинирайте със силен ликьор..

Много е приятно да се пие, но не бива да се увличате с питие. Превишаването на скромна "женска" доза заплашва с главоболие и срив за следващия ден.

Изсипете сместа в бутилки и ги запечете. Опитайте да направите череша у дома! Благодарение на нея ще бъдете готови да посрещнете неочаквани гости и винаги можете да поставите на масата натурална вкусна напитка от собственото си приготвяне.

Как да приготвим ликьор за алкохол

Яркият цвят и наситеният вкус на тази напитка ще зарадват и най-строгия критик. За него не е необходимо сложно оборудване или някакви специални съставки. Ето защо вие не само лесно правите вишнев алкохол на алкохол, но и получавате голямо удоволствие от процеса.

Необходими продукти:

• прясна или замразена череша - един килограм;
• захар - две чаши;
• алкохол - един и половина литра.

Рецептата за череши е описана подробно по-долу:

1. Обработете и подредете плодовете, отстранете всички клони и листа. Напълнете бурканите с череша и изсипете алкохола. Затворете съдовете с найлонови капаци и го изпратете на хладно място за 14 дни.
2. След като изтече посоченото време, прецедете съдържанието на кутиите. Изсипете течността в подходящи бутилки, затворете ги плътно и ги поставете в хладилника. Смесете горските плодове със захарта и ги сложете обратно в буркани. След известно време добавете малко вода към черешата и отново я оставете за две седмици..
3. В следващата стъпка трябва да смесите ягодов сироп и спиртова тинктура. Не забравяйте да разреждате напитката с вода, постигайки желания вкус. След това вишневият ликьор трябва да се бутилира и съхранява за подходящо време..

Домашна напитка с две съставки

Подготовката за всяко приятелско парти, ергенско парти или семейно тържество е много проста. С нашата рецепта можете да изненадате и впечатлите гостите. Как да направите череша сърдечна без водка? Рецептата за ароматна напитка няма да ви създаде трудности. Просто внимателно проучете всички стъпки и ги повторете в желаната последователност.

съставки:

• пет килограма череши;
• два килограма захар.

И така, как да направите череша у дома?

Първо изплакнете старателно трилитровите буркани отвътре и отвън. След това сложете малко плодове в тях и ги поръсете със захар. Повторете тази операция, докато чиниите са напълнени до 70%..

Затворете бурканите с марля, сгънати на няколко слоя, след което фиксирайте „капака“ с чиновническа дъвка. Изпратете заготовки на топло място за три или четири дни.

Когато започне активният процес на ферментация, отстранете тензуха и поставете на негово място медицинска ръкавица. Не забравяйте да пробиете „пръста“, за да не се спука гумата. Изпратете консервите отново топли и не ги пипайте в продължение на три седмици.

Когато ръкавиците започнат да изпукват, прецедете сока, който се е откроил, използвайки същата марля или специален капак (трябва да има удобни отвори). Върнете плодовете в чисти буркани и отново ги изсипете захар.

Изсипете в бурканите чиста хладка вода (не преварена) и след това изпратете заготовките в килера за един месец. След около 30 дни прецедете течността и ги изсипете в подходящ съд.

Както можете да видите, всеки може да направи вишнев ликьор. Ако се съмнявате в качеството на готовите алкохолни напитки, продавани в супермаркета, тогава не се колебайте да използвате нашите рецепти.