Вина и винарни в южна африка

Районът на Paarl, където се намира KWV, и Stellen-bosch са най-уважаваните във всичко по отношение на качеството. Paarl е топъл район, в който се произвеждат повечето от добрите южноафрикански вина в стила на шерито и портвеното вино, но изглежда, че той не е в състояние да даде цяло разнообразие от стилове, като пенливи вина. Уелингтън и Franschhoek са по-малко проучени райони в областта Паарл. Stellenbosch е малко по-хладен поради морските бриз от False Bay, но и в двете области, ако искате да направите елегантно и деликатно бяло вино, ще трябва да научите как да се справяте с топлината. Единият изход е да кацнете на сенчестата страна, а другият е да се изкачите по-високо в хълмовете. Шардоне от тези райони е узрял и богат, има и добър бял совиньон, по-подобен на проби от френската Луара, отколкото от Нова Зеландия. Добър пино ноар правят в Глен Карлу.

Източната част на Paarl е мястото, където френските гугеноти се заселват, след като са напуснали Франция през 1668 година. Нарича се Franschhoek, или „Френската земя“, по тези земи се отглежда много грозде и те са в състояние да дават качествени култури. Топ производители: Cabriere Estate и La Motte. Областите Паарл и Стеленбош имат няколко равнини, които не се използват за лозя, което може да помогне за борба с топлината в бъдеще. Най-добрите производители: (Paarl) Backsberg, Fairview, Glen Carlou, KWV, Nederburg, Plaisir de Merle, Veenwouden и Villiera- (Stellenbosch) Beyerskloof, Clos de Ciel, Neil Ellis, Kanonkop, Lievland, Louisvale, Meet-lust, Mulderbosch -Vrede, Rnstenberg, Stellenzicht, Tkelema, Vergelegen и Warwick.

Крайбрежният регион, който включва областите Паарл и Стеленбош, се простира нагоре по западното крайбрежие, превземайки територията на Шотландия и се спуска към страната на обогатените вина в Тулбаг. Swartland, "Черна земя", с хълмове, покрити с тъмна недоразвита растителност, има горещ и сух климат, лозята дават ниски добиви и те превъзхождат повече от други култури. Пинотажът е най-добрият от червените - белите заслужават споменаването на Chenin Blanc, Colombard и Sauvignon Blanc. Совиньон, растящ в по-хладен климат, се доставя от района на Дърбанвил, североизточно от Кейптаун, но най-големият проблем тук е голямото количество тухли и хоросан поради близостта на града. На юг от Кейптаун е областта Констанция - тук, разбира се, всичко започна. В Klein Constantia те отново започнаха да произвеждат старо вино, наречено Vin de Constance - Groot Constantia, сега собственост на държавата, и Buitenverwachting - това са още две части, на които първоначално единичното имение беше разделено. Като цяло, потърсете тук добри тревисти савиньони, ядки шардоне и бордо смесени, добри червени вина. Топ производители: Buitenverwachtung, Klein Constantia и Steenberg.

В североизточната и източната част областите Уорчестър, Робъртсън и Свелендам са част от района на долината на река Брейде. Уорчестър е гореща страна на подсилени вина, особено подходящи за червени и бели индийски орехи, но сега те произвеждат и големи партиди светло, плодово бяло вино, което продават на ниски цени. Трапезното вино от района на Робъртсън е способно на много, особено шардоне, има и обогатени вина. Swellendam се занимава основно с масово производство. Най-добрите производители: (Robertson) Bon Courage, Graham Beck, De Wetshof и Springfield.

Лозята в района на река Олифант и Северен нос по поречието на река Оранж също произвеждат масивни трапезни вина, а регионът Клайн Кароо доставя обогатени вина и някои столове, когато производителите си почиват от отглеждането на овце или щрауси.

Най-обещаващите райони с прохладен климат са Уокър Бей, хълмистият Елгин и Моселския залив, претендиращ за най-южната територия в страната, засадена с лозя, всички разположени в района на Овергерг. „Совиньон Блан“, „Шардоне“ и „Пино Ноар“ - и трите сорта са добри, имат елегантен аромат, подчертан сорт и сложност. Най-добрите производители: (Walker Bay) Bouchard Finlayson, Hamilton Russell и Wildekrans

Белите вина са разнообразни - от прости до добре изградени, сложни - от леки до силни. Червените вина са предимно плодови, но по-малко надеждни от белите, освен ако не ги купувате от водещ производител. Много южноафрикански кабернети все още са твърде сурови и кльощави - пинотажът може да има необичайна миризма на изгаряне. Въпреки това, лошите винарни, които имат такива проблеми, възприемат съвременни технологии и впечатляващи резултати завладяват страната..

ДОБРИ ГОДИНИ

Няма смисъл да се оценяват реколтите в цяла държава, чийто климат варира от достатъчно хладен до достатъчно горещ. Културите варират значително само в райони с хладен климат, така че следващите коментари се отнасят до тях. Повечето вина могат да се пият млади, въпреки че пино ноар и шардоне се подобряват след прекарване на година или две в бутилка; смесите от каберне често се нуждаят и от по-дълго отлежаване.

2000 г. посредствена година за белите вина. Червените си струват да се пият млади.

1999 г. Смесена реколта. Шардоне и пинотаж са най-добрите.

1998 Малко концентрирани, подходящи за възрастта червени вина, но много от тях нямат елегантност.

1997 Реколтата варира, но най-вече добри вина.

1996 Добър бял, червен посредствен.

1995 Малка реколта, но обещаващо качество.

1994 Гореща и суха година, гроздето узрява рано. Качеството варира.

КАК ДА СЕ НАПИТЕ?

Най-добрите шардоне и совиньон са идеални за риба. Запазете вина с по-силен аромат на дъб за по-луксозни, кремообразни ястия. Много бели, особено прости, са добри сами. Червеното може да се пие с всякакви месни ястия - за много удовлетворяващи храни пазете пинотаж.

ИНФОРМАЦИЯ ЗА КУПУВАЧА

ЗА КАКВО плача?

Много добри цени за всяко вино. Отличните ежедневни вина се продават на най-ниски цени - по отношение на най-добрите копия, тук качеството съответства на цената.

НАЛИЧНОСТ

Стана по-добре, отколкото преди няколко години. Повечето търговци на дребно сега разглеждат южноафриканското вино като "must have", както прави австралийското вино, но разпространението на най-добрите проби може да е несъвършено.

ПОЛЕЗНА ИНФОРМАЦИЯ

Pinotage, 1995 (Beyerskloof) качество 6 *, цена 8 *, стойност 10 *

Добри години: 1997, 1996, 1995, 1993, 1991, 1990

Бележки за вкуса: Настъпва революция в производството на червени вина, благодарение на което произведеното вино придобива неочаквани и, без съмнение, великолепни свежи нотки. Белите вина все още са по-надеждни, още по-добри са, ако са леко разредени.