Mosel saar rover - немски вина и винарски региони

Регионът Мозел-Саар-Рувър е невероятно красив. Природата е създала такова великолепие, съчетавайки плитка криволичеща речна долина и грандиозни широки лозя, покриващи стръмните стени с прекрасно зелено-златно облекло. Би било изненадващо, ако тези лозя не дадоха изключителни вина. И дават отлично грозде.

Белите вина на Мозел-Саар-Ровър са за разлика от всички останали в света - когато са направени на основата на грозде „Ризлинг“ от едно от многото лозя, разположени в завоите на реката, по стръмни, шисти, склонове на юг или от километри лозя между Бернкастел и Ерден или от по-малко зашеметяващите, но също толкова важни лозя между Бернкастел и Пиеспорт. Тези вина могат да придобият вълнуващ аромат на свежест на плодове, пролетни цветя и есенни ябълки и те често имат толкова ниско съдържание на алкохол, че могат да се пият по чаша по чаша, главата ви ще остане бистра и можете да се насладите на цялата гама от аромати. Такова удоволствие може да достави само най-доброто вино от Мозел, което никой не успя да повтори..

По-голямата част от вината на Мозел произхождат от самата речна долина. Има обаче два малки притока, които бяха включени в общата зона: Саар и Рууер. Тези места са дори по-студени от по-голямата част от долината Мозел и тази разлика в климата се дължи на географията.

Произхождайки от планините Воге във Франция, река Мозел тече приблизително североизточно от германската граница с Люксембург и се влива в Рейн, въпреки че по време на средната си част се огъва толкова много в стръмните си шисти стени, че би ви било трудно да кажете къде изтича. Но докато реката се огъва, а понякога дори тече в обратна посока, на тези завои има много лозя, обърнати на юг, югоизток или югозапад - последните получават най-ценните лъчи на слънцето и те са по-добре защитени от вятърът. На река Мозел много градове и села са разположени на сенчестия северен бряг, с лице към лозя от противоположната страна. Освен че са слънчеви колектори, много от лозята растат почти до реката и затова се възползват от лъчите, отразени от повърхността на водата. И тази допълнителна топлина е точно това, което се изисква в такова северно лозе.

За разлика от тях реките Саар и Рувър текат приблизително на север и се вливат в Мозел вляво и вдясно от град Триер, а по-малко идеалните места за отглеждане на грозде са разположени от юг на север в тази посока, особено в Саарланд, и студен лозов вятър в лозята. А на места по тази река в лозята има дори риск от измръзване.

Наред с необходимата топлина от слънцето и защитата от вятъра, шиферът играе ключова роля в картината на виното Мозел. Много лозя на Мозел, без да се броят тези, разположени в горната река (или Обермозел), се възползват много от каменистата сива шисти почва, която поглъща топлината и след това я дава на гроздето. Когато топлината е толкова ценна, колкото тук, това е много ценна функция. Друго ценно качество на шисти от масло е, че позволява на водата да преминава. Дъжд може да се излее от кофа и ако почвата абсорбира вода, тогава тя ще бъде напълно измита от стръмни склонове. Е, през шисти водата преминава през сито. Ерозията може да е проблем, но в най-добрите шистови участъци на Moselle, тя не е толкова значима, колкото може да се очаква.

Популяризирането на Ризлинг в района Мозел-Саар-Рувър не е толкова безоблачно през последните десетилетия. През 1910 г. тя заема 88 процента от лозята, а през 1964 г. тя все още гордо възлиза на 80 процента. Но след това започна поредица от неуспехи или по-точно плодови дръвчета, които заеха по-голямата част от равнинния, алувиален терен край реката и сенчестите брегове на север, неподходящи за „ризелинг“, бяха отсечени. Вместо това се появиха "Muller-thurgau" и други по-малко значими сортове, независимо дали са подходящи за района и със сигурност, без да се грижат за качеството. Те дадоха слаби вина, на които беше позволено да носят известните имена на най-близките села, което е просто жалко.

Днес всяко вино, което на етикета си има регионални имена Bereich Bernkastel или Piesporter Michelsberg, вероятно идва от тези лозя и се прави от това грозде. Малко вероятно е да е от селата Бернкастел или самите Пиеспорт. И това вино няма да има нищо общо с изисканата острота на стоманата и неуловимия стил на този Мозел Ризлинг.

Мозел произвежда вина до нивото на много сладкото Trockenbeerenausle, но определено не са толкова сладки като еквивалентите от Рейн, а основната изтънченост на вкуса на Мозел може да бъде погълната от прекалено наситено насищане. Auslesen често се прави, но те не винаги имат характера на "благородна плесен". Истинският талант на виното от Мозел обикновено може да бъде открит в качествата на „Ризлинг“ на Кабинет и Шпатлейс. Те понякога се правят от Halbtrocken (полусух) или Trocken (сух), а дори и тези, които не се стремят към нито един от тези стилове, често се правят по-сухи (и следователно по-високи в алкохола), отколкото обикновено са били преди. Това е отговор на модата на вътрешния пазар, който от известно време изисква още по-тънки, по-кисели вина. Модният вкус вече не е толкова изключителен, но винопроизводителите в цяла Германия изпитват нужда да произвеждат вина, които работят добре с храната, а това означава по-сухо от преди..

Mosel Kabinett Trocken обаче може да се окаже крайно неуспешен. Отнеси му сладостта и ще получиш кльощаво вино без никакво тяло и само в топлите години в него се образува достатъчно алкохол, който да балансира сладостта. Spatlese Trocken вина може да са по-успешни, тъй като по-голямата им зрялост запълва празнината, оставена от сладост. Що се отнася до вината Saar и особено Ruwer, трябва да разгледате реколтата, защото в студената година тези вина могат да бъдат много, много кльощави.

КЛАСИРАНЕ

За вината Moselle се използва същата система като в останалата част на Германия, но с една важна разлика: всички нива на минимална зрялост за различни категории на качеството са по-ниски. Това отразява факта, че по-трудно е да се направи зряло грозде в лозята на Мозел по стръмните склонови склонове на долината и че традиционният мозелски стил, със своя свеж аромат на лимон и висока естествена киселинност, е по-лек, свеж и по-нисък в алкохола от техните вина. еквиваленти от Рейн. Заедно с вина Ahr и Mittelrhein те имат най-ниските цени в цяла Германия.

ОРГАНИЗАЦИЯ

В ръцете на търговци и кооперации, почти три четвърти от всички вина от Мозел. Moselland е името на огромната централна кооперация в Бернкастел, която преработва около една четвърт от цялото грозде в региона. Всички тези винарни предлагат основното вино Bereich Bernkastel и Piesporter. Стандартът на почти всички тези ширпотребовских вина, с изключение на няколко, е много нисък. Единствените компании, които редовно произвеждат големи вина от Moselle с добро качество, са тези, които притежават собствени лозя, като Wegeler-Deinhard.

А за истинския вкус на Мозел Ризлинг, трябва да се обърнете към надежден единичен винопроизводител, повечето от които притежават само няколко хектара лозя. Изработването на страхотно вино от Мозел и притежаването на парче земя и особено на лозе, което беше особено ценено, е изключително трудно, но това е сериозен стимул за високо качество. Най-добрите производители: Grans-Fasssian, Fritz Haag, Karthauserhof, von Kesselstatt, Dr Loosen, Monchhof, Egon Muller-Scharzhof, J J Prum, Max Ferd. Рихтер, Шлос Саарщайн, фон Шуберт (Maximin Grunhaus), Sclbach-Oster, Dr Thanisch, Wegeler-Deinhard, Wein-Prum и Zilliken.

ПРОЧЕТЕТЕ ЕТИКЕТА

Имаше време, когато не очаквахте да видите думата „Ризлинг“ на етикета на вино „Мозел“, тъй като беше прието за даденост, че всички вина ще бъдат от „Ризлинг“. За съжаление това вече не е така. Повечето евтини вина Moselle се произвеждат от грозде Muller Thurgau или други, дори по-ниски качествени сортове..

В наши дни вино от Ризлинг с гордост ще отбележи факта, че гроздето е направено от този вид грозде с надпис на етикета. Като цяло трябва да се избягват родови имена като Moselblumchen (което ви кара да се сетите за име, което вероятно крие много отвратително концентрат) и вина, продавани под имената на Grosslage, като Zeller Shwarze Katz и Krover Nacktarsch („изба на черна котка“). и „Чист Трамп“), който туристите обичат толкова много, както и Piesporter Michelsberg. Също така си струва да се избягват вина, продавани като Bereich Bernkastel, които, най-вероятно, няма да бъдат отлични. Объркващо е, че вината от лозята в рамките на град Бернкастел са едни от най-добрите в района. Те ще имат етикет с думата "Бернкастелер" и името на лозето, като "Доктор", "Грабен" или "Полагане".

За да намерите вино от имението, потърсете думите „Erzeugerabfullung“ или „Gutsabfullung“, означаващи „бутилирани в имението“, отпечатани с дребен шрифт в долната част на етикета.

Вижте и нивото на алкохола. Ако виното е Кабинет със 7,5 или 8 процента алкохол, то ще бъде с доста голямо количество остатъчна захар. Колкото по-високо е алкохолното съдържание, толкова по-ниско е съдържанието на захар.

ЗА ВКУСА

Добрият мозел има вълнуващ вкус. В него няма нищо нежно, меко, съблазнително, но просто прелива от радостни, цъфтящи аромати на пролетта и началото на лятото. Когато се появят първите пролетни пъпки, всеки трябва да вземе бутилка Мозел Кабинет или Спатлез, за ​​да напомнят за свежестта и красотата на света, възстановявайки се от дълго безжизнено знума.

Добрите вина от Мозел са забележителни с това, че все още запазват тази свежест в стомана, с добра киселинност, с възрастта. Добрият Мозел винаги има високо ниво на киселинност, въпреки че вината от селата Пиеспорт, Браунберг, Граач, Зелтинген и Ерден в средната Мозел вероятно имат по-меки медени нотки.

Вината от страничните долини на реките Саар и Рувър са по-леки, с прекрасна стоманена каустичност, която с възрастта става рафинирана и заплашително масло.

ДОБРИ ГОДИНИ

В региона на Мозел-Саар-Рувър реколта е от голямо значение, тъй като по никакъв начин не е възможно да се гарантира зреенето на гроздето всяка година. И дори когато се постигне зреене, високото производство, което гони цяла Германия, може да доведе до факта, че леките, изтънчени аромати се оказват твърде емаскулирани и не могат да се похвалят с нищо особено..

Въпреки това, най-добрите имения все още са в състояние да произвеждат прекрасни сухи вина със стоманен аромат в студените години. Винтидж вина от топли години (в Moselle почти никога не е много горещо, въпреки че 1976 г. се приближи до това) ще има завладяващ баланс между опушен минерален послевкус и киселинност.

Качествените вина Moselle не се развалят дълго: Кабинет ще отнеме четири или пет години, за да узрее, и ще издържи още няколко години - Spatlese ще отнеме около седем години, за да придобие необходимите свойства, а Auslese, вероятно десет.

  • 2000 Качеството е умерено. Вината бяха леко разредени поради обилни дъждове.
  • 1999 г. Най-добрите имения произвеждат ароматни, добре балансирани вина, но качеството като цяло е различно..
  • Класически вина 1998 г. със специфичен вкус.
  • 1997 г. Пролетните студове намалиха количеството. За къснозрелото грозде качеството е добро.
  • 1996 г. Сумата намалена поради късен падеж. Високо качество.
  • 1995 Добри, балансирани вина за узряване..
  • 1994 Изящни вина с богато тяло.
  • 1993 Superior в цялата област Moselle Saar Ruver. Изключително прекрасни вина.
  • 1992 година за Кабинет и Шпатлесен.
  • 1990 Богати, зрели вина.
  • 1989 г. Много добри вина с добра структура..
  • 1988 Чудесни узрели вина. По-стари добри печалби 1985, 1983, 1976, 1971.

КАК ДА СЕ НАПИТЕ?

Няма нищо по-освежаващо от лек, добре направен Кабинет от Мозел, Саарланд или Рувър, с прост очарователен вкус и аромат. Цветя, ябълкова свежест, ниско съдържание на алкохол и рязка киселинност правят мозелите вина прекрасна освежаваща напитка по всяко време. Обикновено се смята, че те не са толкова добри в яденето, тъй като вината, които дори достигат нивото на Ауслез, имат предимно изискан вкус. Като най-добрата напитка за рибен мус в топла вечер, мога да си спомня пет или шест годишния Мозел Кабинет. Можете също така просто да го пиете по залез слънце на малки глътки..

ИНФОРМАЦИЯ ЗА КУПУВАЧА

ЗА КАКВО плача?

Мозелевите вина често са с голяма стойност, но кооперациите, разположени в дъното на йерархията, могат да подпечатват голямо количество „сладка вода“. Трябва да се отбележи, че добрите имения стават все по-наясно с важността си и искат подходяща цена. Но все пак можете да намерите вина от Кабинет (или дори, ако имате късмет, спатлейски) вина от водещи винопроизводители на цена около основния бял бургундски, който има много по-малък характер и е много по-малко интересен. Разликата е, че бялото бургундско модно вино, а Кабинет не.

НАЛИЧНОСТ

Основните вина, като Bereich Bernkastel и Piesporter Michelsberg, са лесни за намиране.Не обръщайте внимание на тях и разгледайте ъглите на винените рафтове в търсене на вина от единични лозя и единични имения..

ПОЛЕЗНА ИНФОРМАЦИЯ

Erdener Treppchen Riesling Kabinett, 1997 (д-р Loosen) - качество 9 *, цена 8 *, стойност 9 *.

Добри години. Монелските вина са били с голямо търсене през 90-те години. Най-добрите години са 1998, 1997 1996, 1995, 1994, 1993, 1992. 1990.

Бележки за вкус. Добро впечатление прави хладната, вълнуваща свежест, пикантна като липа, сладка като ябълка, понякога с нотки на мед. Нивата на качество на Кабинет и Спатлейс обикновено са най-добрите примери за Мозел Ризлинг..

Сроден

Меню