Винен регион франкен - рейн: вина франкен

Районът Franken винаги е бил място, на което всички посочват, когато се появяват слухове, че "Германия не може да прави сухи вина и не е изненадващо, че германците предпочитат да пият бира за храна." Парадоксално е, че Франкен се намира в горната, северозападна част на Бавария, Федерална държава Германия, където бирата се почита най-много. Това отчасти обяснява изолацията на Франкен от основните стилове на немските вина. Не очаквайте от тези вина рязкото цъфтене на Рейн или Мозел или тънко като острие, баланса между сладост и киселинност, което прави вината от тези области толкова безкрайно завладяващи. Вместо това се пригответе за суха земност с киселинност, балансирана по-скоро на екстрактивност, отколкото на сладост. И имайте предвид, че те се продават в бутилки, които се различават по форма от тези, използвани от останалата част от винения регион. Бутилката Franken е нисък, широк, кръгъл Bocksbeutel, подобен по форма на капацитета на Mateus Rose, който преди няколко години пусна хиляда нюанса на лампата.

Повечето лозя са в непосредствена близост до река Майн и нейните притоци. Те трябва да направят това: континенталният климат е суров - лятото е кратко и топло, зимите са студени, а пролетта и есента могат да бъдат различни. Ранната студена влажна есен може да съсипе надеждите на цялата година - точно както късните пролетни студове могат да унищожат всякакъв вид реколта. Именно тук долината на реката може да помогне малко, омекотявайки климата, така че силните студове и студ да не удрят гроздето.

И далеч от град Вюрцбург, където е концентрирана по-голямата част от лозята, те могат да бъдат толкова разпокъсани, че дори квалифицирани немски бюрократи се спасиха пред перспективата да им дадат имената Grosslage. В резултат на това много вина се продават под имената на Берейх - и имената на двете или трите Bereichs от региона Франкен произхождат от формата на река Майн, завиваща се по един или друг начин по пътя си на запад към Франкфурт.

Първо, там е Береих Майндрийек, където реката образува две страни на триъгълника и където са разположени повечето от лозята. Освен това има лозе, което е дало на вино Franken популярното име Stein. Всъщност само вината за Вюрцбургер Щайн, стръмна зелена скала с лозя, която се извисява над града на север, трябва да носи името Щайн, но от друга страна, името Хок, което идва от село Хоххайм в Рейнгау, се отнася за цялото вино на Рейн. И защо Рейн трябва да се възползва изцяло?

Щайн е най-известното единично лозе в региона Франкен. Село Randersacker може да се похвали и с няколко красиви лозя, като Teufelskeller, Pfulben Marsberg, а в село Escherndorf това е лозето лозе. Факт е, че във Франкен някои лозя са известни сами, въпреки че регионът като цяло често се игнорира..

Други брези са Mainviereck на запад, където Главната река образува две страни на площада, и Steigerwald на изток, където Iphofer Julius-Echter-Berg е едно от изтъкнатите лозя. Част от това лозе, както и част от Wurzburger Stein и Escherndorfer Lump, принадлежи на Juliusspital, един от най-големите имения на региона Франкен.

КЛАСИРАНЕ

Franken следва същите правила като останалата част от Германия, но по-вероятно е вина до ниво Auslese да бъдат по-сухи. Понятия като Trocken и Halbtrocken се използват рядко..

ОРГАНИЗАЦИЯ

Въпреки че кооперациите са доминиращи, отделните винопроизводители са наистина качествени производители. Както често се случва в Германия, някои от най-добрите вина идват от църковните организации (Juliusspital и Burgerspital zum Heiligen Geist) и държавата (Staalicher Hofkeller). Всички те са във Вюрцбург, а Йохан Рук и Ханс Виршинг се присъединяват към тях по качество, но не и по количество. Domanenamp на Furstlich Castell също е добър.

ПРОЧЕТЕТЕ ЕТИКЕТА

Вината на Franken се разпознават най-лесно по късия зелен буркан или Bocksbeutel, в който се продава, въпреки че не всички вина на Franken се бутилират в такива бутилки. Някои производители използват различни тесни, високи бутилки, които могат да се видят в останалата част на Германия. Много е важно да проверите името на сорта грозде - потърсете "sylvaner" или "riesling".

Не очаквайте обаче да намерите много препратки към Trocken или Halbtrocken. Винопроизводителите Franken обикновено не използват тези наименования: всички вече знаят, че вината им са сухи, спорят, ако не са от авлийското ниво. И ако са авлийски, всички ще знаят, че вината са по-сладки. Но не се надявайте, че поне Auslese ще бъде много сладък във Franken: разбира се, те няма да са напълно сухи, но и да не се затварят.

ОРГАНИЗАЦИЯ

Въпреки че кооперациите са доминиращи, отделните винопроизводители са наистина качествени производители. Както често се случва в Германия, някои от най-добрите вина идват от църковните организации (Juliusspital и Burgerspital zum Heiligen Geist) и от държавните (Staalicher Hofkeller). Всички те са във Вюрцбург, а Йохан Рук и Ханс Виршинг се присъединяват към тях по качество, но не и по количество. Fiirstlich CastelPsches Domanenamp също е добър.

ПРОЧЕТЕТЕ ЕТИКЕТА

Вината на Franken се разпознават най-лесно по късия зелен буркан или Bocksbeutel, в който се продава, въпреки че не всички вина на Franken се бутилират в такива бутилки. Някои производители използват различни тесни, високи бутилки, които могат да се видят в останалата част на Германия. Много е важно да проверите името на сорта грозде - потърсете "sylvaner" или "riesling".

Не очаквайте обаче да намерите много препратки към Trocken или Halbtrocken. Винопроизводителите Franken обикновено не използват тези наименования: всички вече знаят, че вината им са сухи, спорят, ако не са от авлийското ниво. И ако са авлийски, всички ще знаят, че вината са по-сладки. Но не се надявайте, че поне Auslese ще бъде много сладък във Franken: разбира се, те няма да са напълно сухи, но и да не се затварят.

1997 Малко количество, високо качество..

1996 Високоекстрактивни плодови вина.

1995 Добре балансирани зрели вина с добра структура..

1994 Красиво структурирани вина.

1993 Зашеметяваща година във Франкен.

1992 От реколтата отлежават вина с изобилие от широта и характер..

1990 г. Много богати вина. Търсете Auslese от най-добрите лозя.

КАК ДА СЕ НАПИТЕ?

Вината Franken бяха най-успешните сухи вина в Германия, въпреки че сега те са изправени пред ожесточена конкуренция с по-сухите рейнски вина. Но те са много добри в здравословната местна кухня..

Когато се сервират съвсем млади от бъчва, тяхната сухота и почти искряща свежест ги правят толкова подходящи за местна шунка и колбаси, колкото всяка баварска наливна бира. Дори при бутилиране със сигурност може да се съчетае добре с повечето ястия, както и със слаб бял бордо.

ИНФОРМАЦИЯ ЗА КУПУВАЧА

ЗА КАКВО плача?

Вината Franken са едни от най-скъпите в Германия. Преди вината Boer Trocken, които виждаме през последните години, те бяха единствените сухи немски вина на бели френски вина и те поискаха висока цена, особено на север. Качеството на вината обаче е отлично, а вкусовете са интересни, така че не ги подминавайте.

НАЛИЧНОСТ

Не много добре. В Бавария и Северна Германия те са лесни за закупуване, но на други места вероятно могат да бъдат намерени само в специални магазини. Цената им е плашеща, а освен това е и тъжният факт, че почти всички скъпи немски вина от всеки регион на страната не се продават много добре.

ПОЛЕЗНА ИНФОРМАЦИЯ

Iphofener Kabinett, 1999 (Juliusspital) качество 8 *, цена 8, стойност 8 *.
Добри години: Най-новите реколти във Franken дават добри вина. Последното нещастие беше 1985 г., когато пролетните студове убиха 2,5 милиона лози..

Бележки за вкуса: Висококачественият sylvaner на Franken има вкусна минерална сухота, но най-новите кръстове като Bacchus и Ortega са по-малко интересни и обикновено имат изобилие от аромат и малко финес. Мюлер Тургау е най-често срещаният, но той никога не е толкова добър, колкото Силванер.