Tullibardine

Tullibardine е едномалцово уиски от региона на Шотландската планина. Производителят е завод със същото име в Блекфорд, Пъртшир. Марката спечели слава не толкова отдавна, въпреки че историческите й корени са от векове. Особеността на марката е древни рецепти и кристално чиста естествена вода от местен източник. Дестилерията произвежда няколко вида уиски, както и ликьори на тяхна основа.

Историческа справка

Първите споменавания за пивоварната в Блекфорд датират от 1488 г., когато английският крал Джеймс IV спира в селото, за да купи барел ел. Дестилерията е открита през 1798 г., но съществува само една година. Оттогава в града има многократни опити за установяване на производството на спиртни напитки, но всички те завършват неуспешно. Едва през 1949 г. дизайнерът Уилям Делма Еванс успява да построи нова дестилерия, чиито продукти започват да се радват на успех. Сградата е първата сграда с такъв мащаб в Шотландия от началото на 20 век..

Предприятието използва собственото технологично развитие на Еванс - малцовата каша влезе в магазина по силата на гравитацията. Този метод все още се използва в дестилерията. През 1953 г. собственикът трябваше да продаде растението поради лошо здравословно състояние и компанията смени собственика си, докато най-накрая изпадна. Пълноценната дейност се възобновява едва през 2003 г. Новите собственици модернизираха производството и актуализираха бъчвите, добавяйки контейнери за десертно вино. През 2011 г. заводът е закупен от френската компания за производство на вино Picard Vins & Настроение.

Особености на производството

Производството използва ресурсите от природни източници, течащи през хълмовете Очил, където някога се е добивало злато. Базалтът и червеният пясъчник служат като естествен филтър, който пречиства водата и я прави кристално чиста.

Компанията вярва, че 70% от вкуса и аромата на силна напитка зависи от качеството на дървото. Уискито отлежава в контейнери с бърбън, шери и саутерна. Бъчвите са внимателно подбрани в най-добрите дестилерии и винарни в Европа. Смесите се правят с добавка на уиски от запаси с дълъг период на отлежаване, които са напълно запазени.

Интересни факти

Отдавайки почит на традицията, Tullibardine си партнира с пивоварната Black Wolf, за да разработи първокласен ейл, наречен "1488". Напитката със съдържание от 7% е отлежала в бъчви, където преди това е било съхранявано уискито.

Пролетта Ochil Hills е първата във Великобритания, която получава екологичен сертификат от почвената асоциация на страната. От 2008 г. ресурсите на извора се използват за производството на бутилирана вода Highland Spring. Марката е класирана на първо място в най-добрите продукти на The Good Guide в Обединеното кралство в продължение на повече от десетилетие.

Видове уиски Tullibardine

Тулибардин, суверен, 43%

Златната напитка се прави без студено филтриране. Бурените с бърбън с първо пълнене се използват за стареене. Ароматът е флорален с нотка на малц и ванилия. Мекият вкус съчетава нотки на зрели круши, подправки и кремообразен крем.

Tullibardine, 225 Sauternes Finish, 43%

Уискито отлежава в дъбови бъчви от бърбън и сотернес. Името е свързано с обема на контейнерите - 225 литра. Цветът на напитката е тъмно златист. Букетът смесва нюанси на лайм, ванилия и овесени ядки. Вкусът съдържа нотки на ананас и портокалова кора с лека грейпфрутова горчивина на финала.

Tullibardine, 228 Burgundy Finish, 43%

Пуснато за първи път през 2013 г. Основното отлежаване протича в бъчви с бърбън, след което уискито се поставя за една година в контейнери, където преди това е било съхранявано френското вино Пино Ноар. Зрелите сливи, шоколадът и ориенталските сладки се открояват в аромата. Интензивният плодов вкус се компенсира от пикантни винени тонове.

Tullibardine, 500 Sherry Finish, 43%

Допълнително отлежаване става в 500-литрови испански бъчви от шери, които придават на уискито орехов цвят. Ароматът е интензивен, с нотки на конфитюр от ябълки и овесени ядки. Сладкият вкус съчетава нотки на захаросани плодове, ванилия, канела и бадем.