Вина от калифорния (калифорнийски вина) - най-"виненото" състояние на сащ

Калифорния произвежда повече вина от Австралия и почти толкова, колкото Франция. Ако Калифорния беше отделна държава, тя би била четвъртият по големина производител на вино в света. Това състояние представлява 90% от цялото американско вино..

За разлика от европейските вина, калифорнийските вина не могат да се похвалят с хилядолетна история - местните лозя се появяват едва през 18 век, когато испанските мисионери се нуждаят от вино за причастие. Днес в щата има над 1200 винарни..

История

Тъй като първите вина на Калифорния се произвеждат за религиозни цели, в историята те остават под името "мисионерско вино", а суровината за тях е тъмно грозде, внесено от Мексико.

Златната треска, избухнала в средата на 19 век, доведе до факта, че златотърсачите се наводниха в държавата. С нарастването на населението нараства и нуждата от вино. През 1857 г. в Сонома е създадена първата „светска“ винарна, Buena Wista, последвана от други..

Китайските имигранти изиграха значителна роля в развитието на калифорнийското винопроизводство. Именно те обработваха земята, работеха в лозята, изграждаха винарски изби и извършват други мръсни работи, без които нито едно производство не може да се справи..

Епидемията от филоксера в края на 19 век на практика унищожи европейското винопроизводство и го върна назад преди много години. В Калифорния обаче бързо стана ясно, че гроздето може да бъде защитено чрез присаждане на автохтонни американски лози, които са устойчиви на това заболяване. Така в този американски щат винопроизводството леко пострада, бързо се възстанови и дори процъфтява - до началото на 20-ти век тук се отглеждат над 300 сорта..

Просперитетът обаче не продължи дълго - до 16 януари 1919 г., когато забраната влезе в сила. Винарните, които не са имали време да преминат към производството на обикновен гроздов сок или просто трапезно грозде, са затворени и лозята са унищожени. През 1933 г. работеха само 140 фабрики, специализирани или в безалкохолни продукти, или във вино за църковни служби..

Към 60-те години на миналия век държавата произвежда предимно сладки, подобни на пристанище червени вина, като основните сортове са Carignan и White Kishmish. Обаче вече през 70-те години в региона започва истинско съживяване - винопроизводителите започват да използват съвременни технологии, експериментират със композиции, а през 1976 г. при слепи тестове в Париж калифорнийското вино заобикаля Бордо и Бургундия. Прави впечатление, че виното от Калифорния спечели и в двете категории: както червени, така и бели вина..

Характеристики на региона

Калифорния може да се похвали с голямо разнообразие от климат и тероари. В регионите, по-близки до тихоокеанското крайбрежие, летните горещини се балансират от хладни ветрове и мъгли. Въпреки опасността от суша, Калифорния обикновено получава доста валежи, особено в северната част на щата. Зимите са меки, въпреки че през пролетта има късни студове.

Зоните, затворени от планински вериги като Сонома или Напа, имат по-топъл климат и не усещат влиянието на студените океански течения.

Разнообразието от почви е толкова голямо, че дори едно лозе може да има различни тероари.

Производствени региони

Калифорнийските лозя заемат площ от над 427 хиляди декара (1730 квадратни километра). 107 AVA - Американски лозарски район се намира тук, аналог на европейския наименование.

Има четири основни производствени региона:

• Северно крайбрежие. Известни области: долината Напа, окръг Сонома.
• Централно крайбрежие. Забележителни области: долина Санта Клара AVA, планини Санта Круз AVA, Сан Лукас AVA, Paso Robles AVA и др..
• Южен бряг. Забележителни области: долина Темекула AVA, долина Антилопа / долина Леона AVA и др..
• Централна долина. Известна зона: Lodi AVA.

Сортове грозде

В Калифорния се отглеждат над 100 сорта грозде, включително френски, италиански и испански. Най-популярните сортове:

• Каберне Совиньон;
• Шардоне;
• Мерло;
• Пино Ноар;
• Совиньон блан;
• Сира;
• Зинфандел.

По-малко популярни, но важни сортове: Barbera, Cabernet Franc, Carignan, Grenache, Malbec, Petit Verdot, Petit Syrah, Sangiovese, Chenin Blanc, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Semillon, Muscat и др..

Характеристики на калифорнийските вина

Благодарение на топлия климат, производителите могат да берат достатъчно късно, за да позволят на гроздето да достигне максимална зрялост и съдържание на захар. Поради това калифорнийското вино е по-ароматно и силно от европейските си колеги..

В допълнение местните винопроизводители често използват метода на малолактична ферментация и отлежават готовия продукт в дъбови бъчви, така че виното става пълноценно и придобива мазен вкус..