Преглед на марки и видове калифорнийски вина

Американските алкохолни традиции не се ограничават до бърбън

 и - бира -. Виното от щата Калифорния също получава своя дял от естетическото внимание. С течение на времето той дори става все по-популярен и модерен, затова предлагаме да се съобразите с тенденциите и да го опознаете по-добре, тъй като има какво да оцените. След като научите особеностите на вкуса и аромата, най-вероятно ще искате да си купите бутилка Шардоне и Пино Ноар от Съединените щати, а те заслужават да им се насладите.

Точно преди това обясняваме защо си струва да подчертаем традициите на една държава отделно от цялата огромна страна. Факт е, че приблизително 90% от американските вина се произвеждат в Калифорния..

В същото време САЩ са четвъртата държава в света по отношение на производството на този рафиниран алкохол. Така че стойността на Голдън Стейт (която по площ е по-голяма от Италия!) Е трудно да се надцени.

вкус

За червените владетели - каберне совиньон, pinot noir, zinfandel, sangiovese, “dead” - характерни са следните характеристики:

  • Наситеност - напитката се оказва толкова пълна и силна. Това се дължи на факта, че гроздето расте на почви с плодороден слой от 20 до 40 см, а сокът му е много концентриран. Затова се пригответе за мощни и ярки впечатления от всяка глътка.
  • Силата на плодовия компонент - тази функция логично следва от предишната. Дегустирайки, ясно ще усетите киселинността на черешите или изтънчеността на малини, зрелата нежност на ягодите на езика. Богат букет е това, в което червените марки се влюбват.
  • Оригинални нотки - в пино ноар това е сладко от горски плодове, в цинфандел - сладко от сливи и меласа, в мерло - къпина. Чувствената индивидуалност дава възможност на алкохола да искри с нови фасети и приятно да изненада дори разглезените гурмета.

Как да сервираме калифорнийско вино

Белите калифорнийски вина са готови да впечатлят със следните вкусови характеристики:

Контраст по отношение един на друг. При единия производител шардоне може да бъде супер дъгообразен, тоест е възможно най-подправен и тръпчив, вторият може сериозно да намали класическата тежест на танините поради обратна осмоза, а третият е готов напълно да игнорира ферментацията и да произведе много леки и освежаващи напитки, подобни на Совиньон Блан. Но има мотивация да изпробвате всички опции и да ги сравните помежду си!

Баланс - едно бяло вино от конкретен производител може да не е много подобно на неговите конкуренти (от същия клас, но от други марки), но определено ще бъде хармонично. Вкусът на киселинност озвучава интересно с ябълкова свежест, нежността на млякото се допълва от лека стипчивост на билки. Дори се усеща тропическа екзотика, но всички ноти свирят в един ансамбъл, а не сами по себе си..

Кои са най-добрите калифорнийски вина?

цвят

  • Червени сортове се различават по насищане по този въпрос. Цветът им е дълбок и сериозен, дори визуално сякаш обещава силата на впечатленията. Варира от ярка ягода до почти черна. Ако гроздето расте на вулканични почви, сянката на напитката може да е тъмна тухла - вижте колко шикозна е червената линия Red Dirt Red от Sonoma. А най-тъмната, почти непрозрачна череша е 16% укрепен цинфандел.
  • Бели сортове по-традиционен и варира от светло тревист до зеленикаво златист. Играта на светло вижда свежест и положителност. Без оригинални нюанси също не може да се направи. Така, например, с освобождаването на пино грозде, някои производители оставят кожата на плодовете в пивната мъст, в резултат на което напитките им стават не ярки, а ярко оранжеви.

Сортове вино от Калифорния

Знаете ли? Белите сортове също имат своя "земна" специфика. Ако гроздето е узряло на вулканична почва, класическият „sauvignon-blanc“, приготвен от него, е кремообразен, а шардонеят - карамелизиран. Ароматът също се променя донякъде..

миризма

В него ясно се чува същото общоамериканско насищане:

Червените вина от Калифорния разкриват великолепен ягодов букет. Наслаждавайки се на мерлото, вие хващате ясно изразени нотки на череши и сливи с пикантен шоколадов шлейф. наслаждавайки шираз от САЩ, вие напълно усещате аромата на касис и къпина. А най-подправените сортове дори имат опушени нотки (същият "черен" 16-градусов зифандел).

Бялото по добър начин изненадва с балансирана киселинност. Дори най-сладкото - борба - обгръща цитрусово-ябълкова симфония с акорди от цветя с цветя и оригинални нюанси на минерали (още един здравей на вулканичните почви!). В миризмата на шардоне, освен флорални мотиви, може да се чуе сладостта на ванилията и подправката на черен пипер. Има от какво да се очароваш.

Как да пием вино от Калифорния

Как да изберем и купим оригинално калифорнийско вино, а не фалшив

Потърсете следните етикети на етикета на бутилката:

  • Калифорния - Тя ще каже, че алкохолът е произведен в Golden State. Може да е елитна смес или най-бюджетното трапезно вино, но няма съмнение, че родината му са САЩ.
  • окръг, и след това - името на един от областите. Този надпис потвърждава, че най-малко 75% от плодовете за производството на сорта са били събрани в определен район, например в долината Мендосино или Напа.
  • АВА Това е съкращение от американската зона на лозарството, т.е. регион, контролиран по име. Тя казва, че в бутилка е напитка, поне 85% от която идва от район с определени климатични и почвени условия.

И разбира се, не забравяйте, че добрите вина не могат да бъдат евтини и тези, произведени в Калифорния, не са изключение. Цената за оригинална сортова напитка трябва да започне от 3-4 долара, да не говорим за опциите от по-висок клас.

Как се развива винопроизводството в Калифорния

Знаете ли? Безспорен показател за истинско качество ще бъде надписът Meritage на етикета. Тя ще каже, че виното е направено изцяло от традиционните сортове на провинция Бордо. Тоест от Совиньон Блан, Мускадел и Семилон, ако е бял, или Малбек, Каберне Совиньон, Птит Вердот, Мерло, Карминера, Гру Вердот или Каберне Фран, ако са червени. Но такава бутилка ще струва на нивото на оригиналния френски или дори по-скъпо.

Как да сервираме калифорнийски вина и да ги пием правилно

Можете да излеете най-класическите чаши - като Бордо, Бургундия или Шираз за червени марки и Универсални или Саутернес - за бели. Колко да попълните? При 2/3 и 3/4, съответно, ако сте закупили сортово или резервно вино: такъв обем ще ви помогне да подчертаете дълбочината на вкуса и аромата. И попълнете 1/3, ако имате заслуга внимателно да вкусите всяка капка.

Сервирайте трябва да е охладено: червено - до 12 градуса по Целзий, бяло - до 8. Когато използвате, най-добре е да държите чашата за долната част или основата на крака, за да не загрявате стените с пръсти. И просто трябва да пиете бавно, като правите малки глътки, вдишвате аромата преди и с пауза след, опитвайки се да изпробвате всички нюанси на вкуса и да уловите всяка нотка на миризма.

Как да опитате калифорнийските вина

С какви закуски отиват калифорнийските вина?

  • Като a аперитив в горещ ден, не се колебайте да изберете совиньон блан с нюанси на тропически плодове. Това правят холивудските ценители и го пият без лека закуска.
  • Известният шардоне с осезаем дъбов характер образува готина двойка с морски дарове, особено с местни раци.
  • Печеното агне ще бъде идеална закуска за червени сортови сортове и за бяла риба. Класиката го остава дори в САЩ!
  • От предишната група мощен плодов каберне-совиньон се откроява отделно, тъй като те са толкова доволни да пият традиционната американска пържола.
  • Силен - zinfandel - върви добре с барбекю - богатството му ще подчертае ситостта на пърженото месо.

Как да ядем калифорнийски вина

Знаете ли? Най-американският вид вино, въпреки факта, че е толкова мощно и в някои отношения дори грубо, е много универсален по отношение на съвместимостта с храната. Zinfandel (или, както го наричат ​​още, Zin) е почти перфектна напитка за бързо хранене, която толкова се цени от жителите на Съединените щати. Ще помогне за разнообразяване на вкуса на пица, бургери и дори мексикански тако..

Винопроизводство в Калифорния: История и региони

Разтоварването на първите лози започва от началото на XVIII-XIX век, по времето на активното развитие на Америка. Вниманието към производството на напитки се увеличи след Gold Rush. Винарството в Калифорния започва активно да се развива след отмяната на забраната, по-близо до средата на 20 век. И международно признание е постигнато през 1976 г., когато алкохолът от САЩ сензационно засенчи френския на дегустацията в Париж.

Днес калифорнийските лозя покриват площ от над 190 000 хектара и произвеждат напитки в следното съотношение:

  • бял - 65% - от Шардоне, Ризлинг, Совиньон Блан, Семилон;
  • червен - 20% - от Каберне Совиньон, Мерло, Зинфандел, Санджовезе;
  • розов - 15% - от gamay, grenache, grignolino.

Държавата има почти 100 отличителни винарски зони, образуващи региони, най-известните от които са долините Сонома и Напа, районите Мендосино и Монтерей, Пасо Роблес и Санта Крус. На тази територия има повече от 70 AVA, тоест зони със специални условия, върху които работят производителите. Сред най-статутните марки Opus One, Diamond Creek, Seba-stiani, Robert Mondavi - списъкът може да бъде изброен дълго време.

Преглед на марки и видове вина в Калифорния

Затова предлагаме без допълнително обожание да си купите американски ризлинг за семейна почивка или да се въоръжите с бутилка от толкова много пъти рекламиран цинфандел, когато отивате при приятел. Има толкова много интересни калифорнийски вина, че е време да започнете да ги опознавате сега.

Сроден

Меню