Tempranillo е най-популярното испанско сухо червено вино

Tempranillo е червено сухо вино номер едно в Испания. Сомелиерите казват, че има структура Каберне Совиньон и букет Каринян. Младото вино Tempranillo е изненадващо свежо и плодово, но след отлежаване в дъбова бъчва придобива нотки на тютюн, кожа и прах..

Това е четвъртият най-популярен сорт червено грозде в света, а също така е включен в деветте „благородни червени вина“. Освен това на базата на Tempranillo (макар и под името Tinta Roriz) се правят повечето пристанища..

История

Известно време този сорт се смяташе за роднина. Пино Ноар, според легендата, донесена в Испания от цистерциански монаси. Генетичните изследвания обаче не потвърждават тази версия..

Въпреки факта, че винопроизводството в испанските земи е известно още от финикийските времена, тоест то е на поне три хиляди години, няма специални исторически препратки към сорта Темпранило до 1807 година. Също така не знаем дали е бил известен извън Испания до 20-ти век. Може би гроздето е донесено от испанските конкистадори в Латинска и Южна Америка през 17 век, тъй като някои аржентински сортове грозде са генетично близки до него, но това е само теория..

Но със сигурност е известно, че през 20 век Tempranillo се разпространява по целия свят, този сорт започва да се култивира не само в Европа, но и в САЩ (Калифорния).

Интересни факти

1. Tempranillo е най-често срещаният сорт в известния винен регион Риоха.
2. Името Tempranillo идва от испанската дума temprano, което означава рано. Сортът получи името си, защото узрява по-рано от други автохтонни сортове грозде..
3. Лозите Tempranillo лесно се различават от останалите поради специалната форма на листата им. През есента те стават яркочервени и още по-забележими..
4. Има и бял вариант на Tempranillo - Tempranillo Blanco. Букетът от това вино има тонове тропически плодове, но е далеч от популярността на червения „брат“.

Характеристики на виното

В букета на Темпранило преобладават череша, сушени смокини, домат, кедър, тютюн, ванилия, карамфил и копър. При стареене на небцето се появяват нотки на тъмни плодове, сухи листа и стара кожа.

Цветът на напитката варира от рубинен до нар..

Темпранило рядко се пие млад, по-често отлежава в дъбови бъчви 6-18 месеца. Готовата напитка достига крепост от 13-14,5% об..

Производствени региони

Tempranillo от различни региони на производство може да бъде разпознат по името на етикета.

• В Риоха и Навара това вино е таниново, с леки нотки на канела, черен пипер и череша. По-конкретно тук се произвежда един от най-известните представители на вида - Campo Viejo.
• В районите на Рибера дел Дуеро, Торо, Цигалес, Темпранило се отличава с наситен тъмночервен цвят, това вино е дори по-таниново, отколкото в Риоха, а ароматът му е доминиран от нюансите на къпините.
• И накрая, най-добрите представители се произвеждат в регионите Ла Манча и Рибера дел Гуадиана..

Испания е основният, но не единственият производител на Tempranillo. На пазара можете да намерите и вино от Португалия, Аржентина, Австралия, Калифорния..

Видове вино Tempranillo

Чрез остаряване Tempranillo е разделен на 4 категории:

1. Vin Joven е младо вино без отлежаване. Изнася се рядко, най-често самите испанци го пият.
2. Crianza - 2 години отлежаване, от които най-малко 6 месеца в дъб.
3. Резерва - 3 години отлежаване, от които поне една година в бъчва.
4. Gran Reserva - от 5-годишно отлежаване, от което най-малко 18 месеца в барел.

Как да изберем Tempranillo

Ако се фокусирате само върху цвета, тогава качественият представител на този вид трябва да има богат рубинен или гранатов нюанс, с ясно изразен червен ръб в чашата..

Ако има възможност да опитате напитка преди закупуването, трябва да обърнете внимание на танина и киселинността на виното - Tempranillo има и двата показателя над средните и добре балансирани..

Що се отнася до цената, младото вино може да се продаде дори за няколко евро, но цената на един наистина висококачествен и отлежал Tempranillo започва от няколко десетки или дори стотици евро..

Как се пие Tempranillo

Tempranillo се чифтосва най-добре с червено месо и шунка, но може да се сервира и със зеленчуци на скара, тестени изделия, мексиканска храна, пушени храни или храни с високо съдържание на нишесте.

При сервиране Tempranillo не се охлажда, достатъчно е предварително да отворите бутилката и да я оставите да "диша" за около час. Ако се съхранява правилно, неотвореното вино може да се съхранява във винарска изба до 10 години..