Бомбайски сапфир

Bombay Sapphire е първокласен джин, който няколко пъти е бил избран за най-добрия в своята категория от авторитетни издания и експерти от бранша. Напитката по стара рецепта се произвежда от завод в английския град Лаверсток. Предприятието работи денонощно и произвежда 2,4 милиона литра продукти годишно. Марката принадлежи на компанията Бакарди

.

Историческа справка

Историята на Бомбай Сапфир датира от 1761 г., когато Томас Дакин започва да произвежда оригинален джин в нова фабрика в Уорингтън в северозападната част на Великобритания. Мястото беше разположено на кръстовището на транспортни пътища, което улесни доставката на екзотични подправки, необходими за производството. Благоприятното местоположение на завода също благоприятства развитието на търговските отношения..

Томас Дакин успя да разработи висококачествена напитка, която е коренно различна от продуктите, продавани на пазара. Сухият джин на Уорингтън, базиран на осем подправки, беше много търсен сред средната класа. Бизнесът процъфтява и рецептата се предава от по-старото поколение на по-младото..

През 1836 г. в завода са инсталирани нови ректификационни колони. Инженерите на предприятието излязоха с идеята да прокарат алкохолни пари през медни кошници с растителни суровини. По този начин напитката беше наситена с естествени етерични масла без загуба на вкус поради високотемпературната обработка. Революционният метод е описан подробно в тогавашната литература.

Стара рецепта, наречена Bombay Dry Gin, беше пусната през 1960 година. В началото на 80-те години правата върху марката преминават към Diageo. Фирмата реши да усъвършенства рецептата, за да създаде първокласен джин. Главният технолог на предприятието Ян Хамилтън дълго време експериментира с билкови съставки и накрая се спря на два екзотични вида пипер - Райски зърна и Кубеб Бери. Тяхното добавяне внесе флорални и пикантни нотки в напитката, което значително съживи вкуса..

Gene Bombay Sapphire е кръстен на известния сапфир "Звезда от Бомбай", който актьорът Дъглас Феърбанкс подари на съпругата си Мери Пикфорд. Цветът на скъпоценния камък вдъхнови дизайнерите на компанията да създадат тъмносинята стъклена бутилка, която се превърна в отличителен белег на марката..

Джин излезе на пазара през 1987 г. и се превърна в моментален хит. През 1997 г. ръководството на Diageo решава да продаде някои от марките, а правата върху Bombay Sapphire преминават към Bacardi.

Особености на производството

Нов завод на мястото на мелницата Laverstoke Mill бе открит през 2013 г. Оборудването е станало по-сложно, но самата рецепта не се е променила. Напитката е направена на основата на неутрален зърнен алкохол, който се доставя от Франция. Медните резервоари идват от стара фабрика в Уорингтън. Алкохолните пари преминават през 21 зеленчукови кошници.

Суровините се зареждат ръчно в перфорирани контейнери. На дъното се поставят големи съставки: ангелика, хвойна, лимонова кора, семена от кориандър и черен пипер. Нагоре със смлян корен от ирис, касия, бадеми и женско биле. Напълнените с етерични масла пари попадат в кондензатора, където се охлаждат и отново стават течни. Всяка дестилация отнема около 10 часа. Впоследствие алкохолите се смесват и транспортират с цистерна до съоръжението в Уорингтън, където джинът вече е бутилиран..

Интересни факти

1. Медните дестилационни резервоари в завода носят собствените си имена. Старите контейнери на Том и Мери са с вместимост 3 хиляди литра и са в експлоатация от 1830 година. Две нови кубчета - Хенри и Виктория - са предназначени за 12 хиляди литра алкохол.
2. Bacardi провежда ежегоден конкурс за стъкло на Bombay Sapphire Designer за най-добър дизайн на стъкло. Финалът се провежда на изложба в Милано, където журито избира победителя.

Bombay Sapphire Gin Feature, 47%

Прозрачна цветна напитка с наситен аромат на грейпфрут и хвойна. Въпреки високата си якост се пие доста лесно. В чист вид има сложен и богат вкус, в който се смесват иглолистни, цитрусови, тревисти, пиперливи и дървесни нюанси.

При смесване на напитката с тоника се добавят тонове лавандула и ядки. Производителят препоръчва използването на бомбейски сапфир в класически коктейли с джин..