Как да си направите бира у дома - проста рецепта с видео

Някои търговци не го харесват. Те обичат да варят бира у дома. Варенето се извършва от фирми и предприятия. На рафтовете на магазините има богата гама от марки и сортове. Хората обичат тази напитка..

Днес домашното варене е популярно, защото домашната напитка е по-вкусна от закупената. Ще ви разкажа за тънкостите на готвенето у дома. Ръководени от съвети, ще приготвите освежителни напитки в кухнята. Основното е да приемате необходимите съставки: пивоварни дрожди, малц, хмел и вода.

Някои купуват специален хмел, аз използвам домашен. В моята селска къща има "женски" хмел, който събирам и прибирам. Хмелът узрява през август. Събраните суровини се сушат и смачкват. Малцът е покълнало зърно от пшеница, ечемик или ръж. Аз използвам ечемик. Варя бира от зърно или малцов екстракт. Не е лесно да се отглежда малц, купувам го в магазин.

Как да варите бира у дома - 4 рецепти

За да направите бира, ще ви е необходим просторен съд за пивна мъст, ферментационен резервоар, термометър, дозатор за вода, дървена лъжица, сифонна тръба и, разбира се, коркови бутилки.

Класическа рецепта

СТЪПКА ПО СТЪПКА КОКУРИРАНЕ:

1. Сипвам три литра вода в тигана, добавям килограм захар, разбърквам и довеждам до кипене. Поставете контейнера с екстракт от малц в загрята вода за 15 минути.
2. В края на процедурата изсипвам екстракта от малц и захарния сироп в чиниите за ферментация. Аз се смесвам.
3. В същия съд наливам 20 литра предварително филтрирана вода. Основното е, че температурата на разтвора е подходяща за ферментация. Това е 20 градуса.
4. Добавете мая. Процедурата е много отговорна, качеството на домашната напитка зависи от качеството на ферментацията на пивната мъст. Бирената мая се продава с екстракт от малц.
5. Изсипвам маята в съда с пивната мъст равномерно и възможно най-бързо. Бъдещата напитка не се препоръчва при дълъг контакт с въздух.
6. Плътно затворете капака на прибора за ферментация, така че да не влиза въздух. След инсталирането на хидродозата - гумена запушалка, която затваря отвора в капака. Изсипете охладена преварена вода в устройството.
7. Премествам затворения съд в тъмна стая с температура 20 градуса. Издържам пивната мъст в продължение на една седмица. Не отварям капака по време на ферментацията.
8. След определеното време аз бутилирах и добавих хмел - естествен аромат. Слагам по няколко шишарки от хмел във всяка бутилка и чак след като напълня бутилките.
9. Във всяка бутилка добавям захар в размер на две чаени лъжички на литър. След бутилка, корк, разклатете и оставете на хладно място за 14 дни да узрее.
10. След този период домашната пенеста напитка е подходяща за консумация..

Ако ви е писнало да съхранявате бира или не се доверявате на съвременните производители, използвайте моята рецепта. Между другото, можете да представите чаша домашно приготвена бира на гостите като подарък за Нова година.

Готвене с хмел

Вкусът на домашната бира ще ви изненада, защото се различава от закупената, в домашни условия с различно ниво на качество.

СЪСТАВ:

• мая - 50 gr.
• вряща вода - 10 литра
• сух хмел - 100 гр.
• захар - 600 gr.
• меласа - 200 gr.
• малко брашно

СТЪПКА ПО СТЪПКА КОКУРИРАНЕ:

1. Смелете хмел с брашно и захар.
2. Изсипете получената смес в съд с 10 литра вряла вода, разбъркайте и настоявайте в продължение на три часа.
3. Филтрирам течността и я изсипвам в бъчвата. Към него добавям мая с меласа и разбърквам.
4. Оставям да се скитам. Не повече от три дни.
5. След изливане в чисти бутилки и запушване.
6. Остава да изпратим бира на студено място за една седмица, за да узрее.

Как да си направим бира от хляб

Европейските монаси започват да варят бира през 12 век. По-късно техните руски колеги взаимстват технология за готвене. Дълго време у нас варенето в дома беше забранено, но с появата на демокрацията всички получиха тази възможност.

Ще разгледам два изпитани начина за приготвяне на домашна бира, а вие, избирайки удобен вариант, пригответе прекрасен нектар.

Можете да закупите мини-пивоварна и специална бирена мъст, за да опростите процеса на варене..

СЪСТАВ:

• захар - 200 gr.
• малц - 400 gr.
• бисквити - 800 gr.
• хмел - 200 gr.
• мая - 35 gr.
• вода - 13 литра
• чушка

ПОДГОТОВКА:

1. В голяма купа смесвам 100 грама захар, 400 грама малц и два пъти повече сухари.
2. Заливам двеста грама сух хмел с вряла вода и добавям няколко граха черен пипер.
3. В 6 литра загрята вода отглеждам 35 грама мая и добавям смес от черен пипер и хмел. Аз се смесвам.
4. Оставям контейнера с получената каша в топла стая за един ден. Не покривам с капак. След това добавям 100 грама захар и заливам 4 литра загрята вода.
5. Слагам съдовете на малък огън и готвя 4 часа. Не трябва да ври.
6. На следващия ден повтарям готвенето. След като изцедите течността, добавете 3 литра преварена вода към кашата.
7. След 60 минути течността се изцежда отново и се добавя към първия бульон. След това варя пивната мъст, отстранявам пяната и филтрирам.
8. Бутилирах и закопчах плътно. Две седмици излагане на хладно място и домашно приготвена бира е готова.

Домашна незабавна бира

СЪСТАВ:

• малц - 200 gr.
• хмел - 200 gr.
• мая - 35 gr.
• вода - 10 литра

ПОДГОТОВКА:

1. Смесвам двеста грама настърган хмел с подобно количество смлян малц. Изсипвам получената смес в торбичка с бельо.
2. Чрез торба в голям съд изсипете вряща вода на тънка струя. Смесвам в торбата, филтрирам и охлаждам 10 литра разтвор.
3. В съд с разтвор добавям 35 грама мая, разредена в топла вода. Оставям да се скитам два дни.
4. След като мая потъне на дъното. Домашна бира, бутилирана и коркирана.
5. Изпращам бутилките в хладилник за 4 дни.

Собствена домашна пивоварна

Сега можете да си направите напитка у дома. Убедени сте, че това не изисква специално оборудване. С какво да го пиете, преценете сами. Според мен домашната бира върви добре със солена сьомга.

Как да си направим зърнена напитка

Ето сравнително проста и проста рецепта за приготвяне на бира у дома. Не изисква сложно оборудване и умения..

Така че се интересувате домашно пивоварство и реши да опита варете бира у дома независимо.

Всъщност процесът на приготвяне на пълен зърнена бира по-лесно, отколкото може да изглежда на пръв поглед. В крайна сметка, основното е да започнете.

Това занимание може да бъде прекрасно и вълнуващо хоби за истински любител на бирата и да донесе много удоволствие за вас и вашите близки и приятели..

• Просто гответе в кухнята си бири и те ще бъдат само по-вкусни и ароматни от тези, които сте опитвали.
• цирей нови бири, които никога не сте опитвали, които не се продават във вашия регион, и ги почерпете с приятели, сега стана достъпно.
• Експериментирайте - измислете нови сортове или добавете своя собствена уникална „жажда“ към съществуващите. Нищо не ви ограничава!
• Домашна бира много по-евтино от бирата, продавана в магазините.

оборудване

• Касерола (за предпочитане две, в крайни случаи, можете да измиете зърната от чайника)
• Парче от лека тъкан, като чинт, е по-силно от марля. Размер най-малко 1х1 метър
• Малцова мелница
• Електронен термометър
• Електронни прецизни везни
• Старо зимно яке или топъл кариран
• Бутилка или варел за ферментация (ферментация)
• Водна брава (капкомер приляга добре, има го във всяка аптека, но можете да си купите пълна)
• Дълго гребло за смесване на каша
• Гевгир (обикновена кухня)

Суровини

• Бирен малц
• хмел
• Бирената мая
• Чиста вода, без хлор и примеси (за предпочитане)

Това е необходим минимум, с който можете да започнете. Първата стъпка е да поставите вода на огън. Можете да включите огъня досега само под основния (нека го наречем така) тиган. Ще имаме време да загреем измиването (тиган № 2), докато ще издържаме на температурни паузи.

Докато водата се нагрява, претеглете малц. Ако сте купили готова партида, пропуснете този артикул. На следващо място, малцът трябва да бъде смлян. под малцова мелница можете да замените голям пакет с смлян малц не са разпръснати във всички посоки.

Наводнението ни е готово. След това измерете температурата на водата в основния тиган. Температурата трябва да бъде 70-72 градуса. Покриваме нашия тиган с парче плат. Внимателно изсипете нашия смлян малц в тигана. Разбъркайте добре. Получаваме следното. След това покриваме нашите каша ват покрийте и увийте в старо зимно яке или покривало.

Накиснете за 60 минути. Температурата в кашата трябва да е 65 градуса. Разбъркайте добре на всеки 15 минути. Вече можете да включите огъня под тиган №2.

Измина час, ние проверяваме мъста си за наличие на нишесте без захар. За да направите това, вземете чиста бяла чиния, капнете капка йоден разтвор (обикновено от аптека) върху нея, капете капка до чинията жълт. Смесете капките. Това се нарича йоден тест.

В случай, че йодът придобие син цвят, тогава нишестето остава - затопляме се задръстване до 72 градуса и го задръжте за още 15 минути, отново правим тест.

Ако йодът не промени цвета си, значи всичко е в ред, можете за филтриране нашето задръстване.

Филтрирайте каша. Вземете гевгир и извадете топче от основния съд. Изплакваме с гореща (не вряща вода) вода от тиган №2, така че трябва тя се оттича от гевгира в основния съд. Така измиваме захарта от зърната, които остават там. Нищо не трябва да се губи в нас.

Drobina (отработен смлян малц) все още съдържа много здравословни и хранителни вещества и е чудесен за хранене на домашни птици и добитък.

Пелетите, останали в нашата чанта, могат просто да бъдат изтръгнати на ръка, носейки стегнати водоустойчиви ръкавици.

След това ще го направим сварете пивната мъст с хмел. На този етап можете да добавите подправки, мед, ирландски мъх и други съставки към пивната мъст, които в крайна сметка влияят на вкуса на вашата бира. Ще се ограничим само досега хмел.

Включваме огъня на пълен под основния тиган и изчакваме, докато заври. Междувременно претеглихме хмел.

Пивницата кипи.

Хвърлете хмела. От изчисляването на необходимата горчивина трябва да хвърляте различни хмели в различно време. Какво и кога да се откажете можете да разберете от нас например по телефона.

Варете по този начин за 60 минути. Получаваме скачана мъст.

На следващо място, скачаното пиво трябва да се охлади. Можете да направите това с охладител. Алтернатива е да съберете студена вода в банята и да поставите тигана там, да следите температурата, така че нищо да не попадне в тигана, докато се охлажда.

Пивната мъст се охлажда.

Когато температурата на пивната мъст достигне 25-30 градуса, я изсипете ферментационен (бутилка или варел) на ферментация. Това може да стане просто чрез фуния, ако обемът на тигана е малък, или с помощта на маркуч, който да "смуче" от тигана. Това трябва да се прави внимателно, за да не се зарази мъстта с чужди бактерии..

Всичко, с което ще бъде в контакт жълт по време на преливане е необходимо да се дезинфекцира. Това може да стане с йоден разтвор..

Изсипете около една трета от водата в нашия ферментатор, изсипете там йод, около супена лъжица, затворете капака и разклатете добре. След като излеем разтвора в легенчето и в него измиваме маркуча за преливник или поливащата кутия.

Ако в ферментатора има силна миризма на йод, изплакнете го с чиста преварена вода..

Това е всичко, всъщност. След преливане да ферментира, Молим бирена мая, за това просто бавно ги изсипете в бутилката през шията.

инсталирам воден печат и оставете нашата ферментираща бира.

След 10 дни изсипете същия маркуч (стерилен) и същия метод в нашия млада бира от бутилките. Добавянето грунд - 5 грама захарна тръстика или мед на 0,5 бутилка. Можете да изчислите грунда за целия обем наведнъж и да го излеете във ферментатора преди бутилирането.

Не трябва да приемате обикновена бяла захар от цвекло, тъй като е "мръсна" и съдържа много примеси.

Оставяме бирата включена карбонизация - това е още 7-10 дни.

След това бира започва да узрява. Теоретично вече можете да го пиете, но вкусът само се подобрява с течение на времето (ако бирата не е пшенична).

Жалко е, че бирата не винаги живее до пълна зрялост. Ако имате мазе, където рядко ходите, сложете го там и го забравете. И след два-три месеца можете да се насладите на пълноценния вкус на зряла напитка. И ще бъде прекрасно.

Пийте за здраве!

Използваме ечемични зърна

Как се вари домашна бира и какви рецепти ще използваме, за да направим тази вкусна напитка? За начало, помислете за съставките, от които ще се наложи да направим бира у дома.

малц наречени покълнали зърна. Може да бъде ечемик, пшеница, ръж (за бира е най-добре да се вземат ечемични зърна). На първо място, трябва да го смилате внимателно.

За смилане е идеален миксер или кафемелачка, само зърната трябва да се напръскват с вода, тъй като те могат да се превърнат в брашно. За приготвянето на светла бира се използва лек малц, чиято температура на сушене не надвишава 70 ° C.

За да приготвите тъмна бира, трябва да изберете изгорени и тъмни сортове малц (температура на сушене - повече от 130˚С).

хмел Е многогодишно двудомно растение с мъжки и женски цветя. Той расте от петнадесет до двадесет години. Ако разтриете хмела с пръсти, можете да видите брашно, наречено лупулин, което съдържа горчиви вещества и е много важно за приготвяне на бира. Шишарките от хмел се препоръчват да се изсушават под специален навес..

За приготвянето на домашна бира освен качеството на водата, малца и хмела играе важна роля. мая. Използвайте както обикновена суха мая, така и домашна.

КЛАСИЧЕН РЕЦИПЪТ СТЪПКА ПО СТЪПКА С ФОТО И ПОДРОБНО ОБЯСНЕНИЕ НА ВСИЧКИ ЕТАПИ

Сливова бира:За да го приготвите, вземете шест килограма узрели сливи, които омекват през ситото. След това добавете няколко литра вода. Добавя се разтвор от четири килограма захар, наливат се двеста милилитра вино. Всичко това трябва да се вари, докато се разтвори. След това те вземат специална бъчва, която се пълни с вода и се добавят три супени лъжици мая, след което се поставят на топло място с температура на въздуха 15-18 градуса за необходимата ферментация. На третия ден четиридесет грама нарязани лимонови кори се спускат в цевта и в тръбата на цевта се поставя тръба, за да може въздухът да премине през нея. Такава бира отлежава десет дни, бутилира се и се затваря много плътно..

Бира на руски:

Четири килограма мед се разреждат в двадесет литра вода, добавят се петдесет грама хмел и се варят в продължение на един час. Пивната мъст се филтрира в бъчва, охлажда се и се слага сто грама мая. Всичко това се държи 5-6 дни при стайна температура, докато отворът на корк трябва да е отворен.

На следващо място, цевта трябва да бъде запушена и отнесена до ледника или до мазето, където е инсталирана с тапа надолу. След два или три дни можете да завиете крана в бурето и да изсипете готовата бира в бутилки, които трябва да бъдат плътно запушени и съхранявани в избата.

Бира бира:

Вземете две чаши захар, 25 грама мая, 500 грама екстракт от малц, 14 грама хмел. Всичко това (с изключение на маята) се залива с 4,5 литра вряла вода и се вари в продължение на един час. Филтрирайте и добавете вода в обем от четири и половина литра, компенсирайки първоначалния обем.

След това сложете маята и я оставете в чиния затворена на стайна температура в продължение на три дни. След стареене бирата трябва да се филтрира, бутилира и плътно запуши, което може да се укрепи с тел. Бирата се поставя на студено място за една седмица..

Трапезна бира:

Вземете сто грама хмел, 2,4 килограма захар, 50 грама стафиди и 50 милилитра вино. След това всичко се вари добре във вода, вари се половин час, филтрира се и се добавят три килограма малц. След това изсипете вода в обем от 13 литра и все още кипете.

След филтриране добавете две супени лъжици мая и оставете да ферментира в продължение на 8 дни, след което бирата може да бъде бутилирана и коркирана.

Технология на готвене

Живата домашна бира, ароматна и вкусна, е много по-добра от съхраняването на бира, защото знаете точно какви продукти са били използвани в процеса на приготвяне. Тази бира е приятна за лечение на приятели и роднини, защото домашното приготвяне на бира е много рядко явление в нашия живот..

Как да варите бира бързо и лесно у дома?

Има мнение, че технологията за приготвяне на домашна бира изисква специално оборудване. Всъщност изобщо не е необходимо да купувате домашна пивоварна, можете напълно да се откажете от обикновени ястия, освен ако, разбира се, няма да отваряте пивоварна.

Не е необходимо да се готви малц от ечемик или пшеница и сухи хмелни шишарки, много по-лесно е да купите готови съставки в магазина. Има различни рецепти за домашно приготвена бира, а за да направите класическа напитка ще ви трябва екстракт от малц или малц, хмел, мая и вода.

В някои рецепти можете да видите меласа, мед, сол, конфитюр, царевично брашно, черен пипер, хляб и други продукти, тъй като бирата е многостранна напитка, която дава възможност да се експериментира с вкусове.

Домашна малцова бира по стара рецепта

Това е малцът, който придава на бирата пълнота на вкуса, наситеността, приятен цвят и устойчива пяна. За да се приготви бира, малцът се смесва с вода и се нагрява до 75 ° C в голям тиган. След това получената малцова зърнена култура се филтрира през сито, за да се отделят неразтворимите частици от зърното.

Така се оказва биреното пиво - растителен материал, готов за ферментация, в който се добавят натрошени шишарки от хмел. Пивната мъст се вари още 2-3 часа при непрекъснато бъркане и след това отново се почиства през сито - сега, за да се отстрани останалата част от хмела. За да спестите време и усилия, можете да свалите хмела в мъстта в торба с марля, след което не е необходимо да филтрирате.

Получената напитка се влива в продължение на няколко часа, след което се филтрира отново.

Когато дойде време за добавяне на мая, трябва да решите коя бира искате да варите - горната или долната ферментация. Ако дрождите се въвеждат в пивната мъст при температура 20-22 ° С, започва началото на ферментация, поради което бирата се приготвя по-бързо. Долната ферментация удължава процеса на готвене (и съответно срока на годност) и придава на бирата по-хаплив вкус.

Идеалната температура за активна дейност с дрожди е 18 ° C, така че покрийте тигана с капак и оставете бирата за една седмица. Ако пяна се появи на повърхността след два дни, това означава, че сте направили всичко както трябва, а ако го няма, поставете тигана на по-топло място, като не забравяте периодично да отстранявате пяната.

След около пет дни бирата ще придобие познат вкус на бира и след това ще трябва да я излеете в бутилки, без да разклащате, и да я оставите две седмици на хладно място.

Съществуват различни вариации на малцовата бира: захарта, солта, стафидите често се добавят към пивната мъст, а хмелът понякога се добавя към бутилките след приключване на ферментацията, редът на отчитане на продуктите и методите на ферментация също могат да се променят.

Необичайна домашна бира

Има много технологии за приготвяне на бира без малц, а такива рецепти са най-подходящи за домашни условия. В много рецепти медът се разтваря във вода, смесва се с хмел и се вари в продължение на един час, след което се ферментира и се държи топло.

Бирата от цвекло е много оригинална - в този случай ситно нарязаното цвекло се вари във вода със сол, след това шишките от хмел и хвойна се добавят в тигана, след това всичко се вари отново и ферментира в продължение на две седмици.

Богатият вкус е различен при меласата бира, която се приготвя по същата технология като класическата бира, само меласата в тази рецепта замества малца.

Бирата без мая има тъмнокафяв цвят и пикантен вкус, тъй като се приготвя от натрошени зърнени храни от пшеница, ечемик и ръж, пържени в тиган.

След това зърнената смес се вари във вода с цикория, след което към нея се добавят лимонова кора, хмел и захар. След шест часа варене бирата се бутилира и съхранява на хладно място..

Понякога хмелът се смила с брашно и захар, смесва се с вода и се вари, а мая и меласа се добавят по-късно.

Можете да направите бира от шушулките на грах, хмел и градински чай, а джинджифилова бира или бира от вино, портокалов сок и жар ще бъдат подходящи за празничната трапеза. Бирата може да бъде овес, елда, тиква, царевица, морков, пушена, шоколад, плодове и дори мляко. Приготвянето на бира е творчески процес, при който всеки експеримент е подходящ.!

Тайни за варене

Водата за бира трябва да е прясна, чиста и мека, така че най-добрият вариант е филтрирана или преварена вода и по възможност от естествени източници. В лоша вода бирата е безвкусна. Същото важи и за мая, така че за варене на бира не трябва да купувате храна, а специални пивни дрожди, пресни или сухи.

За варене на бира се използват както малц, получен чрез покълване на ечемични, ръжни или пшенични зърна, така и екстракт от малц, който е изпарена или концентрирана малцова емулсия. Изборът на малц несъмнено влияе върху вкуса и аромата на бирата.

В допълнение към традиционните сортове - пшеница, ечемик и ръж - има и други сортове малц.

Карамелният малц придава на бирата сладки тонове, петна от мед могат да бъдат открити в задушен малц, пушен концентрат ви позволява да получите напитка с аромат на котлона, изгорелият малц има аромат на кафе и шоколад, а меланоидиновият малц има само ярък и характерен вкус.

Биреното пиво е благоприятна среда за размножаването на микроорганизми, така че всички ястия, които се използват за варене на бира, трябва да бъдат предварително стерилизирани. По време на подготовката трябва да се спазват и строги хигиенни практики..

Бирата по време на кипене трябва да бъде наситена с кислород, което се улеснява чрез интензивно разбъркване и изсипване на пивната мъст в тигана от голяма височина.

Въпреки това, по време и след ферментацията, аерацията само ще навреди, така че докато бирата ферментира, тя не трябва да се смущава - прехвърлете, разбъркайте и отворете капака без нужда.

Единственото, което можете да направите, е да премахнете пяната, която по-късно може да се използва като мая.

В много рецепти има напълно немислими количества съставки за бира, например 30 литра вода и 3 кг малц. Можете да намалите пропорциите в зависимост от това колко бира трябва да се вари..

Правилно приготвената бира, бутилирана в пластмасови бутилки, се съхранява от 2 до 6 месеца, в зависимост от силата му.

В стъклени бутилки с тапи, бирата остава свежа до една година, а най-добрите начини за съхранение на домашна бира са в избата и хладилника..

Ако обаче сте научили как да варите домашна бира, няма да ви се налага да я съхранявате дълго, защото тази вкусна и ароматна напитка винаги завършва много бързо.!

Гответе без малц

Състав: 10 л вода, 1/3 чаша хмел, 1 чаша течна пивна мая, 0,5 л меласа.

Метод на готвене:

1. Налейте вода в тигана, добавете меласа, разбъркайте добре, кипете и варете, докато миризмата на меласа изчезне. 2. Потопете хмел, увит в марля, в течност, варете 10 минути.
2. Когато съдържанието се охлади, добавете течна мая в тигана и разбъркайте много внимателно.
3. Изсипете бирата в бутилки и оставете без да затваряте капаците, докато на повърхността се появи пяна.
4. Извадете пяната, коркови бутилки и ги оставете на хладно място за 4 дни.

Скачана бира

съставки:

• 900 г захар,
• 90 г хмел,
• 1 кг екстракт от малц (или 8 кг малц),
• 9 л вряща вода,
• g бирена мая.

Метод на готвене:

1. Изсипете вряща вода над захар, хмел и малц и гответе за един час..
2. Добавете вода към първоначалния обем (9 L) и въведете мая.
3. Оставете течността за 3 дни в запечатан съд при температура 18-20 градуса.
4. Прецедете, бутилка, корк, закрепете корк с тел и съхранявайте за една седмица на хладно място.

Как да варите бира у дома: технология на варене, рецепти. Проста класическа рецепта и домашно приготвени бирени съставки, направени от хмел и малц, тъмна зърнена култура, ечемик от собствените ви ръце: тайните на варенето

Бира - една от най-обичаните напитки на човечеството в продължение на няколко века подред.

Въпреки това, заслужава да се отбележи, че класическата естествената бира е значително по-различна от онези алкохолни синтетични напитки, които сега са представени в голямо разнообразие.

Натуралната бира е не само вкусна, но и полезна, тъй като се състои само от растителни продукти.

Разбира се, в съвременния свят можете да намерите много заведения (бирени бутици, барове и ресторанти), където има собствена пивоварна.

Удоволствието не е евтино и затова не всеки може да си позволи да има своя лична пивоварна, която произвежда бира у дома..

Спомняйки си обаче старите „рецепти на баба“, вие сте доста способни да правите бира у дома, важно е само да се спазва точността на стъпките и количеството на съставките.

Можете да закупите основните съставки, по-специално хмел и малц, на пазари, където летни жители и селяни често продават това, което отглеждат на сайта си. Ако не сте намерили тези продукти, те винаги се представят в асортимента на онлайн магазините за хранителни стоки..

Като оборудване за варене няма да ви е необходима мини пивоварна и целият процес ще струва само резервоар за ферментация (стъклена бутилка) и тиган.

Трябва да се запасите за рецептата:

• Малц (само ечемик) - 4,5-5 кг
• Хмел - 4,5-5 стека. (имат нужда от пресни неравности)
• Пивоварна мая - 50 g (не може да бъде заменен със свеж или сух)
• Захар - 140-150 g (необходими за процеса на ферментация)
• Сол - 2/3 супени лъжици.
• Пречистена вода - 20 л (филтриран или закупен, без примеси, можете да използвате студено варено).

Пивоварство:

• Около ден накиснете малца, като го разтворите с цялото количество пречистена вода. Оставете да престои до утре.
• След като настоявате, течността трябва да се излее в голям тиган, не е необходимо да се филтрира. Включете огъня и добавете сол.
• Малцът на среден огън за около 2 часа..
• След това добавете хмел в тигана, разбъркайте и гответе още 25 минути.
• Изключете котлона, охладете варата малко. Сега тя трябва да се филтрира. За да направите това, използвайте марля, сгъваща се два или три пъти. Това е задължително. Дръжте го топло на около 30 градуса. Изсипете в бутилка за ферментация.
• В прецеден пивна мъст вече можете да изсипете мая със захар (важно е да направите това едновременно). Разбъркайте старателно с дървена дълга лъжица.

Бирата трябва да ферментира до 18 часа. Мястото, където поставяте бутилката, трябва да е топло и тъмно..

След 18 часа ферментация, изсипете бирата в бутилки и я сложете в килера, напитката ще е готова само след 12-14 часа

Етапи на приготвяне на пивна мъст:

Приготвяне на малц. Малцът е влажно пшенично зърно. След като са покълнали, течността трябва да се оттича от тях, а самите зърна да се смачкат. Именно малцът придава на бирата богат вкус и плътност. Можете да го смачкате с кафемелачка, месомелачка и дори пасатор (ако има такава функция). Размерът на счукания малц трябва да бъде около половината от ядката на елдата (това е много важно за целия процес на варене).

смесването. Този процес включва изливането на смляния малц с пречистена вода и варенето. Процесът получи името си преди много години и при варенето все още се нарича „задръствания“. По време на готвенето нишестето на зърната се разпада и киселинността се променя.

готовност. Wort трябва да се готви в продължение на няколко часа. Характерният кисел аромат, богатството на вкус и цвят на течността ще ви каже за готовността на пивната мъст. След това можете да добавите хмел и да варите бира в пивната мъст..

Какво ви трябва:

• Хмел - 15 г шишарки
• Пречистена вода - 5 л (плюс 250 мл за захарен сироп).
• Захар - 240-250 g.
• Суха мая - 10 g (може да се замени с бирена мая).

Процес на готвене:

• Кипнете вода
• Добавете хмел в тигана и гответе точно 1,5 часа..
• Докато хмелът кипи, пригответе захарен сироп (вода и захар в равни части - 1 с.л. всеки).
• След 1,5 часа готвене на хмела изсипете сиропа в течността и продължете да готвите още 20-25 минути.
• Махнете тигана от котлона и оставете да се охлади напълно (до стайна температура).
• Изсипете мая в течността
• Покрийте, оставете да се рее 10-12 часа

След това внимателно прецедете напитката и бутилката. Те трябва да бъдат плътно затворени. Налейте напитката още 2-3 дни преди да пиете.

Бърза домашна бира

Рецепта и съставки за зърнена тъмна домашна бира

Какво ви трябва:

• Сух хмел - 50 гр. (Смачкани или неравномерни)
• Цикория - 30 гр. (Натурално, без ароматизатор или ароматизатор).
• Лимонова жар - от един плод
• Зърнена смес за пивна мъст - 450-500 г (ечемик, пшеница).
• Захар - 3,5-4 ст.
• Пречистена вода - 10 л.

Пивоварство:

• Изсушете покълналото зърно (предварително го накиснете) в тиган, на слънце или във фурната (при ниски температури).
• Покълналата зърнена смес трябва да се смила с ръчна кафемелачка или месомелачка (това ще е точната консистенция, която е необходима).
• Смесете настърганата зърнена смес с цикория. Направете го предварително в тиган за бира.
• Изсипете зърнената смес с вода и сложете на огън, кипете.
• Разтворете захарта в останалата вода
• Изсипете захар и вода в тигана към зърнената смес
• Добавете необходимото количество хмел и ситно настъргана кора от един лимон.
• Отново кипете и изключете котлона
• Оставете запарката да се охлади за 3 часа
• Изсипете охладената мъст в бутилка за ферментация (тя трябва да бъде два пъти по-голяма от тигана, в който сте готвили).
• Оставете бутилката да се рее на топло място (около 25 градуса) в продължение на няколко дни. Ако ферментацията не започне, добавете допълнителна бирена мая и оставете за още един ден.
• Ферментиралата бира трябва внимателно да се филтрира от тортата и едва след това да се излива в почистени бутилки, запушващи се с капаци.

Време за инфузия на бира - още 3 дни на хладно място (през това време то ще бъде наситено с газове).

Тъмна домашна бира

Рецепта и съставки за домашно приготвена ечемична бира

Какво ви трябва:

• Ечемично зърно - 500-600 g.
• Хмел - 5,5-6 ст. конуси
• Пивоварна или суха мая - 50 g.
• Пречистена вода - 6 л.
• Захар - 240-250 g.
• Сухари от черен и бял хляб - 2 с.л..

Пивоварство:

• Изсипете зърната в стъклен буркан
• Залейте зърната с вода и в това състояние ги оставете да престоят около 3 дни, така че да покълнат.
• Изцедете зърната, подсушете ги. Отстранете покълналите части.
• Смелете зърното, необходимо е за приготвяне на пивна мъст.
• След това изсипете смляното зърно с вряла вода (1,5-2 л) и ги оставете да престоят така около час.
• След това изсипете черни и бели бисквити в малца (ечемична маса).
• Налейте още 1-1,5 литра вряла вода и все още настоявайте за час.
• След като настоявате, течността трябва да се филтрира добре
• Поставете на огън и добавете хмел, време за готвене 15-20 минути на умерен огън.
• След това отново охладете течността и отново прецедете
• Изсипете мая в топла течност и добавете захар, разбъркайте добре и оставете да ферментира в продължение на 2 или 3 дни.

След ферментацията бирата се бутилира и изпраща да вари до 2 седмици на хладно място.

Домашна ечемичена бира

Рецепта за домашна занаятчийска бира

Craft в превод означава „занаят“, което означава „занаятчийска бира“ е напитка, произведена у дома, а не в големи количества. В съвременния свят „занаятчийската“ бира може да се нарече всяка бира, която се извършва в лични и частни пивоварни по традиционни технологии..

Това винаги е авторски продукт и затова винаги можете да експериментирате със съставките на бирата, за да получите най-интензивния вкус..

Проста домашна занаятчийска бира:

• Вземете 5 кг ечемик
• Напълнете пивната мъст с 35 литра пречистена вода и поставете на огън
• Течността трябва да се вари и да се остави да влее
• Прецедете и кипнете отново (около час)
• След половин час готвене изсипете хмел в тигана - 30 г (гранули).
• Изсипете още 20 г хмел 5 минути преди края на готвенето
• Охладете пивната мъст до 20 градуса след готвене.
• Изпразнете пивната мъст в стъклена бутилка
• Добавете 10-11 g бирена мая в бутилката

При стайна температура бирата трябва да се запарва до 2 седмици, след което може да се охлади и пие..

Правене на домашна занаятчийска бира

• Важни съвети за приготвяне и пиене на бира:
• Бирата трябва да се пие само след пълния процес на варене и варене, в никакъв случай не трябва да се разрежда готовата бира с вода.
• Към бирата не трябва да се добавят други съставки освен хмел, малц, вода, захар и мая..
• Домашната бира, закупена в бутилки, може да се съхранява в хладилника за не повече от шест месеца.
• Използвайте само стъклени съдове за ферментация.
• Смачкайте малца с месомелачка или кафемелачка, блендер може да превърне зърното в брашно и това е вредно за процеса на ферментация на бирата.

Общи точки

Всяка рецепта за домашна бира включва две основни съставки - малц и хмел - които придават аромат, цвят и сила на напитката. Много често можете да чуете как домашната бира се нарича малцова или хмелна напитка. В Русия знаеха как да го приготвят във всяко семейство.

Изпихме пияна напитка на сватби и погребения. Той имаше ритуално значение. Домашната модерна бира няма вкус като това, което Русич вари.

Повечето от старите рецепти са изгубени, но се появиха нови, които ви позволяват да направите качествена бира в домашни условия..

Как се прави малц?

Технологията за приготвяне на малц е доста сложна. За начинаещи пивовари е по-лесно да закупите готов продукт в магазин. Но такова решение на проблема не гарантира, че напитката с хопи ще се окаже с добро качество. Най-често малцът се произвежда от пшеница, ръж или ечемик. Вкусът на готовата напитка зависи от нейното качество..

В стари времена домашната бира се правеше главно от ечемичен продукт. Чували със зърно от тази зърнена култура се спускат в реката или се слагат в големи вани, пълни с вода за 2-3 седмици. Напоеното зърно беше разпръснато в тъмен слой върху настилка в тъмен слой и покрито със слама.

Процесът на покълване на зърно у дома се извършва при температура 12-16 ° С. Това е оптималният режим за етапа на разцепване на протеина, който се случва в този момент в зърното. Дължината на покълнали корени трябва да достигне ¾ от размера на семето. Покълналият ечемик мирише на прясна краставица, когато се напука, тя се хруска и лесно се смачква с пръсти.

Можете да изсушите малца под слънцето или във фурната, както и в електрическия шкаф. Принудителното сушене се провежда за 24 часа при температура 40 ° С и 4 часа при температура 80 ° С.

Най-лесната рецепта за приготвяне на бира у дома

Има много рецепти за приготвяне на бира много бързо..

Една от тези домашни рецепти включва:

• 25 л вода;
• 4,5 кг ечемичен малц;
• 15 гр хмел.

Ечемичният малц се търка с вода с температура 68 ° C в продължение на 60 минути. При температура на водата 78 ° C каша трябва да се разтрива за 10 минути. Така приготвената смес се вари в продължение на 90 минути. Хмелът се добавя към продукта 15 минути преди края на варенето..

Най-простата рецепта за домашно приготвена бира от зърно включва следните съставки:

• 5,5 литра вода;
• 600 грама ечемично зърно;
• 5-6 чаши хмел;
• 50 грама мая;
• 1 чаша захар
• бели и черни бисквити на вкус.

Подобна рецепта за приготвяне на бира може да се характеризира с думи като "проста" и "вкусна". По-добре е да приготвите напитка с хопи в стъклена купа. На дъното на такъв контейнер се поставя ечемиково зърно и се залива с вода.

Покълналото зърно се суши, смила се на кафемелачка, смесва се с галета и се залива с преварена вода при температура 70 ° С. След час инфузия водата се филтрира и се вари, след което всички съставки се смесват в нея и се изпращат да ферментират на тъмно място в продължение на три дни.

Оригиналност на приготвянето на хмелната напитка

Има огромен брой рецепти и съвети как да варите бира у дома. Сред тях има доста оригинални, които са били използвани преди няколко века. Много от тях не съдържат основните компоненти на продукта - малц и хмел..

Хвойна бира

Тази рецепта за бира разкрива тайната на, как да приготвим домашно вино от хмел без малц.

Съдържа следните съставки:

• 200 грама пресни плодове от хвойна;
• 2 литра вода;
• 25 грама мая;
• 50 гр мед.

Плодовете се варят 30 минути. След това се филтрира и охлажда до стайна температура. Всички останали съставки се добавят към охладената течност, смесват се и полученият продукт се изпраща за ферментация..

Процесът на ферментация продължава 5-6 дни. По време на периода си напитката трябва да се смесва поне 1-2 пъти на ден. Такава напитка може да има сила от 3 до 5 градуса. Как да си направим английска бира по стари рецепти?

За приготвяне на напитката се вземат 3,5 кг ечемик или овес. Пържените зърна се натрошават и се изпращат в котел, където се смесват с 15 литра преварена вода, охладена до температура 65 ° C.

След 3 часа инфузия течността се изцежда, а останалите зърна в котела отново се заливат с 12 литра вода с температура 72 ° С. Втората част вода се източва след 2 часа инфузия. За третия залив зърно се вземат 12 литра студена вода, която се запарва 1,5 часа.

И трите сливи се смесват и се добавят 6 кг меласа, към тях се добавят 200 грама хмел и всичко кипва. 2 супени лъжици мая се добавят към продукта охладен след кипене. Процесът на ферментация продължава 3-4 дни. След което бирата се бутилира и изпраща на хладно място.

Как да си направим бира от сухи ябълки?

Бирата, сред съставките на приготвянето на която можете да намерите сухи ябълки, беше наречена „Батурински“. Приготвя се от 2,5 кг хвойна, 8 кг ръжен малц и 80 грама сух ябълков прах.

Малцът, смесен с вода, се довежда до кипене, след което се изсипва в дървена бъчва, в която се добавят хвойна и ябълки. Процесът на ферментация протича под плътно затворен капак на варела..

Как да варите бира у дома

Ще ви трябва:

• зърна от ечемик, ръж, пшеница, овес;
• бистра вода;
• контейнери за покълване, варене, ферментация и съхранение на бира;
• хоросан, пещ или кафемелачка;
• сол;
• хмел;
• бирена мая;
• сладко или сироп;
• мед;
• платнена салфетка.

Инструкция за употреба

Опитайте да направите домашен малц от избрани зърнени култури - ечемик, ръж, овес или пшеница. Като начало изберете избраните зърна в широк съд (дълбок лист за печене, тавичка) и напълнете с чиста вода. След няколко дни те трябва да покълнат.

Изсушете суровините за малца и го смилайте в хаванче с топка или смилате в кафемелачка. Основата за варене на домашна бира е готова.

Разтворете биреното пиво. За целта напълнете половин кофа малц с две кофи охладена, задължително филтрирана, вода. Ако има такава възможност, наберете я от чист извор и напрежение. Накиснете сместа от вода и малц в обемен съд за два дни. След това кипете разтвора в продължение на 2 часа, като към него добавете малко количество (около 1 чаена лъжичка) трапезна сол.

Разбъркайте пивната мъст, плътно я покрийте в съда с капак и я оставете да престои няколко часа. След това можете да сложите 6 чаши хмел в сместа и да продължите да варите бира за половин час.

Прецедете готовата варя през платнена салфетка и я охладете до температурата на прясното мляко (около 37 градуса).

Сега можете да добавите бирена мая (половин чаша), конфитюр или сироп (една и половина чаши) и внимателно отстранете всичко. Оставете пивната мъст да ферментира до вечерта на топло място, защитено от пряка слънчева светлина. През нощта течността може да бъде бутилирана в буркани или бутилки, а на следващия ден да запушите контейнерите.

След 2-3 дни слабоалкохолна напитка може да се филтрира и пие. Ако искате да получите по-силна бира, оставете я да ферментира правилно за 10-14 дни.Ако първият ви опит в домашното пивоварство е бил успешен, опитайте се да разнообразите рецептите за пенеста напитка. Например, направете руска мед бира.

За да направите това, трябва да вземете 2 кг натурален пресен мед и да го разредете в чиста вода (10 л). Добавете супена лъжица хмел и сварете сместа за един час. Прецедете пивната мъст и охладете до топло състояние..

Сега можете да добавите към нея 2 супени лъжици бирена мая и да оставите да ферментират за една седмица при стайна температура. Затворете течността в резервоара за ферментация и я оставете на хладно място (в суха изба или хладилник) за още 2 дни.

Филтрирайте прясна бирена бира, бутилирайте я и я закупувайте. За най-добро консервиране поставете напитката на тъмно и хладно място..

Как да варите бира у дома

Бирата е една от най-старите напитки, известна на човечеството още от епохата на неолита, заедно с мед, квас и вино. Някои учени дори смятат, че културите не се отглеждат за хляб, а специално за приготвяне на бира. Тази статия ще се фокусира върху метода на приготвянето му у дома, без специализирано оборудване.

Как да варите бира у дома - от какво имате нужда

• Две саксии от 5-6 литра.
• Алуминиев гевгир, парче марля, бутилка от 5-6 литра изпод бутилирана вода. И термометър за вода до 100 Целзий.

Как се вари бира у дома - съставки

• Ечемичен малц с пилзен приблизително 1,5 кг, плюс или минус в зависимост от това кои саксии можете да намерите.
• 6 гр. хмел за горчивина
• 6 гр. хмел за аромат
• мая
• вода.

Домашно пивоварство

• Първото нещо, което трябва да направим, е да вземем тиган, да изсипете в него 3 литра вода и да загреете до температура от 66-67 градуса. След това отоплението трябва да бъде изключено. След това бавно изсипете малца и го смесете едновременно. При добавяне на малц температурата на водата трябва да спадне до около 62-63 градуса. Сега затворете капака и го увийте за 40 минути.
• 40 минути по-късно до нашето задръстване трябва да добавите малко вряла вода, като по този начин повишите температурата до 72-73 градуса. Ако не е възможно да се повиши температурата с вряла вода, можете за кратко да включите газа или печката, докато кашата трябва непрекъснато да се разбърква и температурата да се контролира.
• След повишаване на температурата кашата отново трябва да се увие за около половин час.
• Измина половин час и сега трябва отново да поставим нашата бирена основа на огъня и да я загреем до 78 градуса и да я завием за пет минути, това е необходимо, за да спрем процесите.
• По това време изсипете 3 литра вода в чайника и загрейте до температура 78 градуса. В бъдеще ще ни е нужна за измиване на пивната мъст.
• Изминаха пет минути, сега трябва да излеем нашата каша през гевгир във втория сготвен тиган, и останалото пелето да изсипем бавно с вода и да се свържем с основната ни мъст.
• Изцедихме и разляхме пивната мъст, сега отново поставихме основната тенджера на огъня и я доведем до кипене. След около 20 минути добавете хмел за горчивина на пивната мъст, а след още 50 минути добавете хмел за аромат и гответе още 10 минути.
• Цялото готвене ни отне 80 минути и сега трябва да изстудим мъстта си в мивката до 50 градуса по Целзий.
• Изсипете пивната мъст в бутилката през фунията, след като поставите марля в нея.
• Слагаме бутилката под студена вода и охлаждаме съдържанието й до 20-28 градуса. Можете просто да изчакате охлаждането по естествен начин. Изваждаме нашия ферментационен резервоар от мивката, проверяваме температурата и ако е така, както ни трябва, разклащаме бутилката, насищайки течността с въздух, така че маята да добави допълнително.
• След като добавите маята, ние поставяме водна уплътнение в капачката на бутилката, за да освободим газ, можете да използвате гумена ръкавица и да премахнете фермента за 10 дни.

Изминаха десет дни и се надяваме, че имате търпение и не сте пили бира преди. Остава да го излеете в подходящ съд и можете да отидете при съседите.

Без оборудване

Бирата има характерен вкус, което я прави една от най-популярните нискоалкохолни напитки в света. Всички любители на тази пенеста напитка са добре наясно, че бирата перфектно утолява жаждата, особено в горещите летни дни.

Не всички обаче знаят, че в допълнение към освежаващия ефект, той съдържа такива основни витамини като В1, В2, В6, Н и РР, благодарение на които нормализира метаболизма и повишава общия тонус. Домашната бира се състои от въглехидратна вода и малък процент алкохол, протеини, минерални соли и въглероден диоксид..

Неслучайно, в умереност, тази напитка може да се нарече полезна.

Производството на домашна бира започна толкова отдавна, че дори съвременните учени и изследователи не могат да кажат със сигурност точната дата на появата на първите рецепти за тази напитка. Известно е обаче, че в Древен Египет вече са знаели тайните на варенето - това се доказва от изображенията, намерени в гробницата на Тии.

Въпреки такава вечна възраст, рецептата за домашна бира не се е променила. Все пак производството му изисква четири основни съставки: хмел, вода, захар и малц. В зависимост от пропорциите и допълнителните продукти се променя силата и разнообразието на напитката. Познавайки свойствата и характеристиките на всички необходими елементи, можете да създадете свои собствени рецепти за домашна бира за всеки вкус.

• Зърна (ечемик, пшеница, ръж, овес) - 500 gr
• Захар - 5 чаши
• Сух хмел - 500 гр
• Вода - 10 L
• Цикория - 30 gr
• Зеле от 1 лимон
• Канела - 7 гр
• Кориандър - 7 гр
• Захар - 2 чаши
• Джинджифил - 15 gr
• Лимон - 3 бр.
• Хмел -2 шепи

Домашна бира - 25 л

Как се прави домашна бира

В допълнение към избора на съставки е много важно да се обърне внимание на подготовката на оборудване за домашна бира. Ако искате да направите наистина висококачествена и вкусна напитка, тогава ще ви трябват определени устройства.

Необходимо оборудване за домашна бира

Професионалните пивовари използват:

• Везни и измервателна чаша за претегляне;
• Резервоар за подготовка на брадавица с вместимост 5-10 литра;
• Ръчна мелница или мелница за смилане на малц;
• Сито или марля за филтриране;
• Дървена лъжица с дълга дръжка;
• Голям тиган с вместимост 20-25 литра;
• Ферментационен резервоар с плътно прилепващ капак или водно уплътнение най-малко 20 литра;
• Стъклени бутилки от 0,5 литра, за предпочитане тъмно стъкло;

Как да си направим домашна бира - основните съставки

Основните съставки, без които не можете да направите тази напитка: малц, хмел и бирена мая.

малц

Преди да сварите домашна бира, трябва да направите малц. Основната съставка, която влияе не само на вкуса и аромата на напитката, но и на нейното качество.

Ето защо приготвянето на малц е много важен и решаващ етап. Приготвя се от зърнени култури - ечемик, пшеница, ръж и други зърнени култури.

Някои от тях първо трябва да се покълнат, например - ечемик, пшеница. Без покълване използвайте царевица и ориз.

хмел

Всяка рецепта за домашна бира съдържа хмел. Това растение се добавя към напитката не само, за да й придаде специален вкус и аромат. Хмелът допринася за образуването на традиционна бирена пяна. За варене на бира се използват само женски съцветия - шишарки, събрани в края на август.

Бирената мая

Дори и най-простата рецепта за домашна бира рядко се справя без тази съставка. Бирената мая се добавя към мъстта за по-добра ферментация. Трябва да се отбележи, че при пивоварството се използва само чиста мая на култура, която принадлежи към семейството Saccharomycetaceae и род Saccharomyces. Уникалният аромат и оригинален вкус на напитката до голяма степен зависят от качеството им.

Домашни бирени рецепти

Можете да закупите готов комплект, с който можете да изпробвате няколко прости рецепти.

у дома

• Знаейки основната рецепта за това как да направите домашно приготвена бира, ще можете да експериментирате и да приготвите най-разнообразните вариации на тази напитка. Като добавите нови съставки и промените пропорциите, можете да получите своя собствена уникална рецепта за подпис..
• Запържете сместа от зърна в сух тиган до кафяво, можете да използвате обикновен лист за печене и изпържете във фурната. Смелете пържените зърна в брашно в месомелачка и смесете с цикория. Изсипете получения малц в голям съд, изсипете три литра вода и доведете сместа до кипене.
• Домашното варене е много важен процес, от който ще зависи вкусът на готовата напитка. Ето защо е много важно сместа да се разбърква през цялото време с дървена лъжица, за да не изгори.
• Махнете тигана от котлона, добавете захар, кори от един лимон и хмел, разбъркайте и оставете на топло място за няколко часа. Когато инфузията се охлади до стайна температура, тя трябва да се филтрира през няколко слоя марля и да се излее в чиния за ферментация. След три дни изсипете напитката в бутилки, затворете я плътно и поставете в хладна изба или хладилник.
• Тази рецепта за приготвяне на бира у дома е една от най-лесните и достъпни. Той е идеален за онези пивовари, които не обичат да чакат дълго - напитката ще е готова след две седмици.

Царска бира

• Царската бира се приготвя на базата на вече приготвена напитка. Домашна бира, приготвена по проста рецепта, която вече е достатъчно запарена и готова за консумация, се налива в голям тиган.
• Изсипете захар в тиган и запържете на среден огън. Захарта не трябва просто да се разтваря, тя трябва да се превърне в карамел. Тъй като захарта трябва да придобие изгорен вкус, тя трябва да се разбърква през цялото време с дървена лъжица, като се избягва изгарянето. Докато карамелът замръзне, изсипете вряла вода върху него и разбъркайте много добре.
• Налейте малко вода в малка тенджера, добавете към нея джинджифил, кориандър, нарязани лимони и канела, донесете да заври и гответе 20 минути. Още горещ, този бульон трябва да бъде филтриран и смесен с разтворена във вода захар. Отделно сварете хмела - добавете вода, доведете до кипене и гответе половин час.
• Прецедете отварата от хмел, смесете с предварително приготвения ароматен квас и изсипете в готовата студена бира. Разбъркайте добре, запушете капака и поставете на хладно място.

За да направите тази напитка, у дома се използва рецепта за бира. Ако бирата вече е отлежала в продължение на две седмици, то кралската напитка може да бъде дегустирана на следващия ден..

Ако бирата е прясна, ще трябва да се вари 10-14 дни.

Дори за приготвяне на малко количество от тази напитка ще ви трябва много свободно пространство - опитайте се да я сварите в отделна, добре проветрена стая.

Преди да направите домашна бира, уверете се, че имате всички необходими съставки. Освен това ще трябва да освободите място в хладилника или рафтовете в мазето.

Може да се нуждаете и от допълнително оборудване за бира у дома: фуния за пълнене на бутилки, четка за миене на съдове и други.

Не бързайте и опитайте готовата напитка - колкото по-дълго ще се влива на хладно място, толкова по-ароматна и вкусна ще бъде. Сервирайте добре охладени в големи чаши.