Как да пием бира правилно - за бъгове, чаши и закуски

Правилното пиене на бира не е начин за постигане на интоксикация, но на първо място, наслаждавайки се на аромата и вкуса на напитката. Компетентното представяне е в състояние да изглади недостатъците на една рецепта и да подчертае предимствата на избрания сорт, особено занаятчийския. Основни параметри за контрол: температура, чаши и закуска.

4 най-често срещани грешки

1. Охладете чашата. Противно на общоприетото схващане, студената чаша не подобрява възприемането на бирата, а напротив, провокира образуването на пяна, прави напитката остаряла и безвкусна, а държането на студена чаша в ръка не е особено приятно. Най-добрият вариант е просто да изплакнете стъклото под течаща вода със стайна температура.
2. Охладете бирата. Ако имаме сорт с висока стойност, а не обичайният закупен в магазина лагер, силното охлаждане е сигурен начин да се лишите от лъвския дял от вкусовите нюанси. Най-хубавото е, че букетът се отваря при стайна температура, ако определено искате да направите напитката по-хладна - просто я задръжте в хладилника за 10 минути. Най-правилното решение е да охладите бирата до температурата, препоръчана от производителя..
3. Оставете бирата на слънце. Бутилките трябва да се съхраняват на тъмно, сухо и хладно място. Ако слънчевата светлина ги удари, бирата се разваля..
4. Съхранението е твърде дълго. Бирата не се подобрява от стареенето в бутилки, често напротив, губи вкуса и аромата си.

Популярни видове бира

Отминаха дните, когато бирата беше разделена на „тъмна“ и „светла“ - сега във всеки бар един взискателен дегустатор ще намери поне дузина разновидности. За да не бъдете разочаровани от бирата завинаги, трябва да изберете вариант по ваш вкус..

Лагери. Те представляват до 95% от всички масови бири, продавани в магазините. Средно лагерите са по-малко хмелни и по-леки от ела. Категорията включва pilsners, виенски лагери, боки и бира от март. Типични представители на стила: Heineken, Bud Light, Natural Light, Harp, Corona, Miller Genuine Draft.

Ели. В сравнение с лагерите, те са по-плътни, сладки, с плодов вкус. IPA се отличават със своя подчертан профил на хмел и отчетлива горчивина. Алес включва бледи алеи, горчиви, силни, носачи, ечемичени и пшенични бири, тройки, кафяви алеи..

Горчиви. Най-горчивият и най-весел ейл.

Стаутс. Тъмен ейл с кремообразна текстура, в букета често можете да различите тонове на шоколад, кафе. Има овесени ядки, стриди. Забележителни представители на стила: Гинес, Биймиш, овесена каша Самуел Смит.

Пшенична бира. Еле с леко тяло с лек аромат на карамфил, ябълки, подправки. Най-малко хмелен и горчив тип.

Класификация на стиловете бира от BJCP (Beer Judge Certification Program) - най-авторитетният списък в света.

Правилните очила

Бирените халби са подходящи за IPA, пилсери, различни алеи, стаути, пушена и пшенична бира, хамали.

Пинтовите очила са чудесни за IPA, бледи и американски алеи, кремови алеи, английски горчиви, тъмни лагери и стаути.

Чашите обслужват белгийски IPA, силни тъмни алеи, четворки и тройки.

Очила Pilsner - виенски и японски лагери, бледи лагери, doppelbocks.

Чашите Weizenbier (пшенична бира) всъщност се използват за всички видове пшенична бира и леки бледи алеи..

С какво да пием бира е правилната закуска

Като общо правило, светлата бира се съчетава с леки закуски като салата, пиле и риба, докато тъмната бира се съчетава с по-тежки храни като месо. Освен това регионалните сортове винаги правят отлични гастрономични сдвоявания с местни специалитети..

Освен това можете да се съсредоточите върху вкусовия профил на напитката:

1. Ароматите на карамел и кафе се съчетават добре с пушени меса.
2. Колкото по-силно се усеща горчивината на хмел в напитката, толкова по-добре отива с мазни храни като сьомга, пица, пържена храна..
3. Сладки и плодови сортове, сервирани с грозде, сирена, леки италиански закуски.

Как се налива бира

Бирата трябва да се съхранява на тъмно, сухо и хладно място при температура от + 10-13 ° C. Ако тази цифра е по-висока, напитката ще се влоши, по-ниска - става мътна и става безвкусна. Най-силните сортове понасят много по-топли условия - около + 13-15 ° C, докато по-леките марки пшеница се съхраняват най-добре при + 7-10 ° C.

Трябва да вземете чиста чаша, да я наклоните под ъгъл от 45 ° и внимателно да я напълните до средата, като налеете бира по стената, но от височина от няколко сантиметра, така че напитката да има време да се насити с кислород. След това поставете чашата направо и я изсипете нагоре, вече не по стената, а по обичайния начин. Ако се направи правилно, ще се образува малка, но плътна глава..

Как да опитате

Първо трябва да оцените външния вид на напитката, да се възхищавате на цвета, консистенцията. След това можете леко да завъртите течността в чашата, за да усетите аромата. Професионалните дегустатори не бързат да пият бира веднага, предпочитат първо добре да разберат всички нюанси на букета.

Накрая можете да отпиете първата глътка, да задържите бирата в устата си за малко, така че вкусът да се разкрие максимално. Няма нужда да бързате, но също така да се наслаждавате твърде много, като разтягате една порция за един час - също, тъй като бирата ще изгасне и ще стане безвкусна.

констатации

1. Чашата или халбата за бира трябва да бъдат направени от естествени материали (стъкло, керамика). Пластмасата променя вкуса на напитката.
2. Бирата трябва да се налива от височина 2-3 см, без да се вдига високо над ръба на чашата. Първо те изсипват около половината от чашата, изчакват се пяната да се уталожи и едва след това се долива.
3. Трябва да пиете бира на малки глътки, наслаждавайки се на вкуса, а не на една глътка.
4. Най-добре е да пиете бира със стайна температура без охлаждане..
5. Можете да закусите бира с каквото и да било, но идеални гастрономически сдвоявания за хмелна напитка са месо, пушени меса, мазни сирена..
6. Бирените бутилки трябва да се съхраняват в изправено положение, а не отстрани (по този начин течността влиза в контакт с металния капак и променя вкуса).