Mampoer - южноафрикански плодов лунен лук

Mampoer е традиционна южноафриканска силна алкохолна напитка (40-80 об.%), Произведена от плодове. Това е класическа несезонна „ракия“ - дестилат от плодове, традиционни за района (един вид или смес от различни). Mampoer не е марка или търговска марка, наименованието е приложимо дори за домашно приготвена луна от Южна Африка.

Особености на производството

Повечето производители подлагат ферментиралата плодова основа (личи, праскови, марула, кайсии, череши и др.) На поне двойна дестилация при медна дестилация, което прави напитката силна и мека дори без добавки или подсладители..

Първоначално плодовете на марула (слонско дърво) се използват като суровини, след това се използват всички плодове. Друга известна африканска алкохолна напитка се произвежда от марула - Ликьор Амарула.

В процеса на дестилация "главите" и "опашките" се отрязват, тоест първата и последната фракция на дестилата се бутилира само "сърцето". Технологията на производство не предполага стареене, мампоерът може да бъде пиян веднага.

История

Невъзможно е да се проследи точната история на мампоера. Първите плодови дестилати в Южна Африка се появяват по време на колонизацията.

Легендата разказва, че Мампоер е получил името си в чест на лидера на племето Бапеди - Мампуру, който убил собствения си брат, развял война срещу британците и накрая се сбогувал с живота на бесилото.

През 1924 г. KWV (Кооперативната асоциация на винопроизводителите от Южна Африка) започва да контролира производството на спиртни напитки и вино, съответно плодовата луна е била забранена в продължение на много години. Въпреки това в селата селяните все още караха луна за лична консумация..

По-късно е въведена лицензионна система и е отменена забраната за домашно производство. KWP обаче остава практически монопол на пазара на спиртни напитки..

Witblits

Гроздови мампоери, произведени предимно в Западен нос на Южна Африка през последните 200 години.

Известни марки mampoer

Популярни марки: Thunder&Ръжда (4 вида: праскова и мелиант, портокал и ройбос, лешници с портокал и цариградско грозде, кафе и мента), макпоер на Drayman`s Hakkiesdraad, Van Der Hum Nyati, Schoemanati.

Как се пие mampoer

Няма строго определени правила. Обикновено mampoer се пие при стайна температура от малки чаши. Оптималната закуска е същият плод, от който е направена напитката.

Колективното пиене на mampoer често се придружава от играта bokdrol spoeg: малки парчета еленски тор се накисват в дестилат, поставят се в устата и се състезават в плюене на разстояние.

Домакинство

Mampoer е толкова силен, че домакините го използват за премахване на петна и дезодориране. Освен това, при липса на антисептици, което не е необичайно в Африка, ожулвания и / или медицински инструменти могат да се дезинфекцират с мампоер, напитката ефективно убива микробите. Домашните лечебни тинктури се правят на основата на мампоер.