Framboise raspberry brandy - прозрачна малинова ракия

снимка на алкохолна напитка Framboise

Алкохолната напитка Framboise принадлежи към категорията ракия, която не е отлежала в бъчви (eau de vie или o de vie). Важно е да не го бъркате с подобното име малинов ламбик (белгийска плодова бира)..

Спецификации. Brandy Framboise е бистър дестилат с леко мазна структура. Въпреки впечатляващата си сила (36-45%), напитката има мек малинов вкус, ароматен аромат и богат букет. Балансиран вкус, хармонично, сладникаво, сухо покритие.

Технология на производство

Подробностите зависят от марката, но всеки производител подчертава, че е направен от чисти малинови алкохоли без добавки. По време на дестилацията "главите" и "опашките" се отрязват, продава се само "сърцето" (средната порция). Освен това малиновият алкохол трябва да се съхранява в стъклени съдове най-малко три години..

Истинският framboise се дестилира от ферментирали малини. Някои марки добавят аромати на малина към зърнения алкохол непосредствено преди бутилирането, но тази напитка не може да се счита за истинска плодова ракия..

Известни марки

  • Ф. Майер. Произведено от полски и румънски малини, двойно дестилирано и отлежало до 5 години. Крепост - 45%.
  • Етър Зугер. Швейцарска малинова напитка, дестилирана в малки медни аламбици.
  • Уестфорд Хил. Отнема почти килограм пресни горски плодове, за да се получат 30 мл от тази марка..
  • Г. Микло. Марката съществува повече от 50 години; продуктите на този производител се сервират в ресторанти със звезда Мишлен. Произвежда дива версия на Framboise Savage, а не градинска малина. Алкохол 42%.
  • Масенес. Първата компания, която дестилира диви малини.
  • La Salamandre. Този framboise се получава чрез мацериране на малини в алкохол и след това дестилирането им в меден аламин. Не е класическа плодова ракия.
снимка на малинова водка framboise
На външен вид фрамбоазът е прозрачен като водка, всъщност това е малина от луна с характерна миризма на плодове

Как се пие фрамбоаз

Гурметата препоръчват да се пие framboise в чист вид, без закуски или добавки, само с кубчета лед, но се съчетава добре с тъмен шоколад и плодови десерти.

Малиновата ракия се сервира и като аперитив, и като дижестив. Освен това напитката е част от много коктейли, особено добре се отваря, когато се смеси с шампанско или друго пенливо вино..

снимка как се пие малина framboise
Истинският framboise има мазна текстура и остава като капчици върху стъклото

Framboise коктейли

  1. Медна пчела. Две части фрамбоаз, по една част мед, гренадин и всякакъв плодов ликьор, 4 части крем. Смесете всичко в шейкър и сервирайте във висока чаша за коктейли.
  2. Беритини. Изсипете 6 части водка с касис и 1 част framboise в шейкър, пълен с лед. Разбъркайте, сервирайте в охладена чаша, гарнирана с малини.
  3. Френската революция. Смесете 2 части framboise и 4 части гроздова ракия, изсипете в чаша, добавете 6 части охладено шампанско, не разбърквайте. Сервирайте без украса.
  4. Накарайте да повярвате. Изсипете натрошен лед в коктейлна чаша, изсипете 4 части черешов мараскино, 2 части бял ром и по 1 част всяка малина ракия и ябълков сок. Сервирайте с ментов лист.

Сроден

Меню