Подхранване с мая каша захар луна
Повечето начинаещи самолети считат, че за приготвянето на варата са необходими само вода, захар, мая и подходящата температура. По-опитните им колеги допълнително хранят дрождите (пресовани или сушени) с други вещества, гарантирайки нормална ферментация. Същността на този незадължителен, но много желан етап от домашното варене, ще разгледаме по-нататък. Ще говоря за най-добрите методи за хранене на каша.
теория. За нормален живот хлебната мая освен захар и вода се нуждае и от микроелементи, които в началото са много малко в сиропа. На първо място, това е фосфор и азот, без тях каша не се върти толкова активно и натрупва повече вредни примеси.
Внимание! Торенето е необходимо само за луната, приготвена от захар, плодова и зърнена каша, не се нуждае от това, тъй като в самата суровина има достатъчен брой елементи. Веществата от трети страни (дори естествените) могат да променят миризмата на лунен лъч към по-лошо.
1. Химическа горна превръзка. За всеки добавен килограм захар добавете 2 грама амониев сулфат и 3 грама суперфосфат към кашата. Тези вещества могат да бъдат заменени с една чаена лъжичка сложен тор, съдържащ азот и фосфор, например нитрофос, екохуминат и други.
Алтернативни варианти: изгнили пилешки отрязъци (4-5 грама на литър каша) или амоняк (1 грам на 2 литра каша).
Химическото подхранване на дрождите е много ефективно, но привържениците на органичния лун (от чисти естествени продукти) не възприемат този метод. Освен това, не всеки обича да пие самолет, знаейки, че пилешкият тор или торове са добавени към кашата, въпреки че в правилните пропорции тези вещества са безвредни.
В повечето случаи химическото хранене се използва от самоходни машини, работещи за продажба, които се нуждаят от каша за няколко дни и висок добив на крайния продукт.
2. Добавяне на малц. Малцът е изсушеното покълнало зърно от ечемик, ръж или просо. Можете да го купите в магазин или да си направите сами..
За подхранване на маята е необходим 1 кг смлян малц на 40 литра каша. рецепта:
- Загрейте вода до 63 ° C.
- Постепенно добавете захарта и малца, като бъркате непрекъснато. Варете 3-5 минути.
- Охладете сместа до 30 ° С и добавете разредената мая.
- Затворете каша с капак или поставете под водна ключалка. След няколко дни можете да започнете да дестилирате. Готовият лун ще има приятна зърнена миризма.
Добавянето на малц е най-добрият начин за захранване на дрождите - екологично чист и работи чудесно. Недостатъкът е, че трябва да купувате или отглеждате малц, което изисква допълнителни времеви или финансови разходи.
3. Закупена мая с добавки. Някои производители предлагат мая, в торбичка, с която са всички необходими хранителни вещества и микроелементи (в името има префикс "Turbo"). Остава само да смесите вода със захарта и да добавите тази мая според инструкциите.
Чудесен вариант за тези, които нямат нищо против да харчат пари за получаване на качествен лунен лъч.
4. Народни средства. На първо място, това е отгоре обличане на каша с кафяв хляб (един хляб е достатъчен за 30 литра). За още 10 литра каша можете да добавите 5-10 натрошени плодове от грозде, малини, ягоди, касис, 50 мл от прясно изцеден плодов сок или 80-100 грама доматено пюре.
Предимството в достъпността и естествеността на обличането, недостатъкът е, че този метод работи малко по-зле от предишните.