Определяме готовността на кашата да дестилира - 4 точни метода

Домашните пивовари с опит знаят, че качеството на кашата се отразява на вкуса и количеството на луната. И тук има значение не само съставът на пивната мъст, но и времето на експозиция.

Ако кашата спре или няма време най-накрая да спечели, след изтичането получавате напитка, която ще бъде неприятна и дори опасна за пиене.

Можете да определите готовността на каша да се дестилира по различни начини, сред които има професионални методи и народни.

Капацитет за каша

Много производители на самогон слагат каша в метални кутии. Първо, такива контейнери могат да отделят вредни вещества в мъстта. Второ, е трудно да се разгледа процеса на ферментация и да се определи готовността на кашата.

За приготвянето на каша е по-добре да изберете контейнери, изработени от стъкло или пластмаса.

Най-добре е да изберете контейнер, изработен от стъкло и керамика, в екстремни случаи от пластмаса. В такъв контейнер винаги можете да видите какво се случва с течността, независимо дали процесът на ферментация.

Как да проверите готовността на варенето

За да получите висококачествен продукт, който няма специфична миризма и вкус, трябва да знаете със сигурност дали кашата е готова за дестилация. В противен случай самолетът ще трябва да бъде спасен чрез многократна дестилация. В повечето случаи можете да направите без използването на професионални инструменти, като използвате народни методи.

Нюансите на готовността каша

За да знаете прогнозните условия за готовност на каша, трябва да знаете за някои характеристики:

1. Не забравяйте, че периодът на ферментация зависи от кои компоненти е била доставена кашата. Захарта, зърнените храни, конфитюр и други компоненти имат свой собствен период на зреене. Така че обичайната каша от мая и захар ще бъде готова след 7-14 дни. Жълтата с картофи и нишесте узрява в рамките на 6-9 дни.
2. Температурният режим играе огромна роля. Колкото по-топло е помещението, толкова по-бързо се активират процесите на ферментация..
3. Бирената и винената мая издържат по-дълго от хлебната и спиртната мая.

При определяне на готовността на кашата е необходимо да се вземе предвид времето на съзряване на нейните компоненти.

Опитните домашни производители могат да определят готовността на каша „по око“, като вземат предвид всички горепосочени нюанси. Но винаги е най-добре да се прибегне до един от тестовете, който ще помогне да се определи степента на ферментация на пивната мъст..

Външни знаци

Най-лесният метод за определяне на готовността на кашата е да я инспектирате. Експерт в своята област, разглеждайки решението, веднага ще разбере дали е готов за дестилация. По време на ферментацията на повърхността на кашата се появяват мехурчета, образувайки гъвкава пяна.

Веднага след като пяната се утаи и кипенето спира, можем да кажем, че мая абсорбира захар и етилов алкохол. Също така, на дъното на съда може да се види гъста утайка, докато тя няма да бъде на повърхността на течността.

Определянето на готовността на кашата чрез водно уплътнение може да се счита и за външни признаци. В този случай трябва да обърнете внимание на едно предупреждение - ако водният уплътнител спре да работи, тогава ферментацията е завършена.

Вкусови знаци

След като премине минималният период на ферментация и всички горепосочени признаци са станали забележими, струва си да опитате каша. В края на краищата, спряният процес на пробиване може също да показва, че пивната мъст е заквасена и следователно висококачественият самос няма да се получи от него.

Преди дестилация кашата трябва да се опита..

Брага, готова за дестилация, не трябва да има сладникав аромат, но трябва да има нюанси на горчивина. Този вкус на суровините подсказва, че гъбите са си свършили работата, превръщайки захарта в алкохол.

В случай, че кашата има богат сладък вкус и процесите на ферментация са спрели, струва си да ги започнете отново. За да направите това, нова порция мая се активира с малко количество вода и захар и се добавя към пивната мъст.

По този начин е възможно да се гарантира, че кашата започна да играе отново и да се стигне до правилното състояние. Този метод за определяне на готовността на каша може да се счита за най-универсален, с който дори новак може да се справи.

Тест за съвпадение

Ако горните методи не дадоха правилния резултат, тогава можете да определите готовността с помощта на огън. Тестът с запален кибрит е един от най-разпространените битови методи за определяне на готовността на суровините за дестилация. Резултатът от теста е достатъчно точен, а времето, прекарано в него, е минимално..

Гореща кибрит трябва да се изведе на повърхността на каша. Ако не изгасне, а продължава да гори равномерно, тогава гъбите, свършили работата си, загиват. В този метод няма магия, но обяснението се крие в училищния курс. В края на краищата е известно, че изгарянето може да възникне само при наличие на кислород. А дрождите, които продължават работата си, излъчват въглероден диоксид на повърхността, в който огънят не гори.

Професионални методи за определяне

В допълнение към домашните методи за определяне на готовността на каша, има професионални. Те не са достъпни за всеки любител на производството на самогон, така че се използват изключително рядко. Но ако домашното пивоварство се извършва в големи обеми, тогава няма да е на място да научите как да улесните производствения процес и да подобрите качеството на готовите суровини.

За да определите готовността на големи обеми каша, е по-добре да използвате професионално оборудване.

Спиртомери

Това устройство ви позволява да знаете силата на пивната мъст по неговата плътност. Но измерването на класическата каша с конвенционален алкохолен уред има свои собствени грешки, тъй като съдържа голямо количество захар. Ако кашата вече е ферментирала, което означава, че цялата захар се е превърнала в алкохол, тогава използването на това устройство ще позволи да се определи готовността му за дестилация с 90% точност.

хидрометър

Това устройство помага да се разбере дали захарта остава в запарката. Ако маята е свършила работата си и е превърнала захарта в алкохол, тогава индикаторът на измервателния уред ще бъде 0. Ако се появи стойност над 1%, тогава си струва да оставите брахето да стои неподвижно или да започнете ферментацията, както вече беше описано.

Можете да закупите хидрометър в специализиран магазин. Цената му е много по-ниска от цената на измервателния уред за вино и употребата няма да създаде трудности.

Винометър

Ако често слагате каша в големи количества, тогава можете да похарчите пари веднъж и да купите специално устройство, с което можете да определите готовността на пивната мъст да дестилира.

С помощта на виномер, процесът на ферментация се контролира от плътността на пивната мъст. Първоначалната му плътност може да варира в границите от 18 до 30%, което напълно зависи от това, в което е замесена кашата.

Vinomer е доста скъпо, но ефективно устройство за определяне на готовността на каша.

Крайната плътност трябва да бъде не повече от 2,5% процента. Този индикатор показва, че ферментацията е завършена, тъй като в мъстта няма захар.

Не е трудно да използвате това устройство..

За целта направете следното:

1. Вземете чист контейнер.
2. Напълнете я с брага.
3. Спуснете измервателния уред в разтвора.
4. Изчакайте да стои неподвижно.
5. Запишете получения индикатор.
6. Повторете процедурата още два пъти с интервал от 3 минути.
7. Добавете всички резултати и разделете на три, за да получите средния, най-точен индикатор.

Vinomer е устройство, което комбинира едновременно водомер и алкохолен уред. Цената на такъв инструмент е висока и можете да го купите само в специализиран магазин.

Метър за захар

Това устройство, подобно на метъра за вино, ви позволява да определите плътността на пивната мъст. Измервателната течност обаче трябва да се доведе до 20 градуса.

Препоръки за приготвяне на каша за дестилация

Можете да определите готовността на кашата към процеса на дестилация по различни начини. За да не се провали всеки един от методите, трябва правилно да подготвите каша. По този начин можете да разчитате на факта, че кашата е подходяща за съответното време и не е необходимо използването на професионални устройства за определяне на готовността.

Когато готвите каша, трябва да спазвате всички препоръки.

Ето препоръките на опитни хамали:

1. Всички инструменти и прибори трябва да са чисти..
2. Рецептата за каша трябва да се спазва изцяло.
3. Съставките за пивната мъст трябва да са с високо качество. Спестяването в този случай няма да доведе до желаните резултати. Това е особено важно, когато самолетът се подготвя за продажба..
4. Проверявайте каша колкото се може по-често, за да не пропуснете времето за приготвянето й и за да предотвратите киселинността.

Само приготвянето на каша е доста трудоемък процес. Затова трябва да се приема с цялата сериозност, спазвайки горните препоръки. Ако кашата се постави върху висококачествени компоненти и процесът на ферментация протича под внимателно наблюдение и при необходимите условия, тогава няма да е трудно да се определи готовността на кашата за дестилация.

Във видеото специалистът говори подробно за устройствата, с които можете да определите готовността на каша.

Признаци и методи за определяне на готовността на каша за дестилация

Как да определим готовността на каша за дестилация? Отговорът на този въпрос е известен на всички, които са лунали повече от година. Но за тези, които току-що са решили да опитат себе си като дестилерия, може да бъде трудно да намерят решение на този проблем..

Разнообразие от инструменти и оценка на органолептичните характеристики на дестилата ще помогнат за проверка на готовността на варенето. Тоест можете да използвате хидрометър, алкохол или метър за захар или можете просто да опитате каша и да вкусите нейния цвят.

Степен на готовност

Как да разберете готовността на кашата и защо е необходима? Факт е, че ако кашата не е готова за дестилация, тоест ферментацията все още не е приключила, това ще се отрази на качеството на продукта, както и на обема на дестилата.

Завършен Брага

Маята по време на ферментацията превръща захарта в алкохол и ако процесът все още е незавършен, тогава цялата захар все още не е превърната в алкохол. Това ще доведе до факта, че луната от такива суровини ще бъде по-малко, отколкото бихме искали.

Ако, обаче, Брага вече ферментирали и успяха да престоят малко, това може да доведе до факта, че суровините стават кисели. когато Брага кисело, дестилирането му ще бъде безполезно, тъй като лунна светлина ще се окаже кисела, качеството му ще страда много.

От това заключаваме, че, поставяйки каша, си струва да го гледате, защото, като го преекспонирате, можете да срещнете различни проблеми.

Дали каша е готова за дестилация или не, ще помогне да се признае оценката на външния вид на суровините. Често самото гледане на течността е достатъчно, за да оставите всички съмнения зад себе си.

Няколко фактора влияят върху качеството на кашата и процеса на ферментация, поради тази причина, преди да напълните контейнера с мъст, си струва да проверите:

• Чисти съдове. Преди да пристъпите към производството на каша, струва си да изплакнете съда в гореща вода или да се уверите, че е чист.
• Изберете вода. Подходяща е само течност, която съдържа умерено количество соли и минерали. Поради тази причина експертите препоръчват използването на бутилирана, кладенец или изворна вода..
• Дрождите, които се използват за приготвяне на лунни лъчи, също могат да повлияят на готовността на кашата за самочувствие. Ако има малко мая, процесът на ферментация ще протече по-бавно или ще спре напълно.
• Брага за самочувствие е чувствителна към температурни крайности. Ако по време на процеса на ферментация температурата в помещението се промени, това със сигурност ще се отрази на процесите на ферментация. Студът ще доведе до замръзване на маята и спиране на ферментацията, а топлината може да доведе до каша просто да стане кисела.

При определяне на готовността на кашата за обработка се препоръчва да се ръководи от няколко знака едновременно, тъй като използването на само един може да бъде подвеждащо и да обърка неопитен самосборник.

Признаци за завършена каша

Готовността на кашата се определя лесно, достатъчно е да се запознаете с основните признаци, които показват, че можете да започнете дестилация:

• Цветът на каша трябва да е прозрачен, това ще помогне да се разбере дали е готова за дестилация или не. На дъното на резервоара има утайка.
• Вкусът е друг признак за готовност на каша за обработка. Ако течността има сладък вкус, тогава това може да означава, че маята все още не е приключила своята „работа“ и все още продължава да преработва захарта в алкохол. Ако кашата е горчива, това означава, че гъбичките вече са превърнали цялата захар в алкохол и можете да започнете да дестилирате луната.
• Сипенето показва, че кашата не е готова за дестилация, тъй като въглеродният диоксид все още продължава да се образува в захранването. Ако кашата не изсъхне, на повърхността й няма пяна - това показва, че продуктът е готов за преработка и може да се дестилира в дестилатор.

Определете готовността на каша за рециклиране ще помогне на пожара. Можете да използвате мача, да го подпалите и да го занесете в контейнера с брага. Ако мачът изгасне или започне да мига, това означава, че суровините не са готови за преработка - ако огънят продължава да гори равномерно, тогава можете да започнете да дестилирате луната.

Ако има налични устройства, можете да ги използвате, показанията ще ви помогнат да определите степента на готовност на продукта за обработка. По принцип, самоходките предпочитат хидрометър, потапят го в течност по такъв начин, че да може да бъде на повърхността на кашата и да не влиза в контакт със стените на контейнера.

Ако след известно време устройството покаже индикатор 1.002, което показва, че в варенето не е останало повече от 1% захар, тогава можете да продължите да дестилирате дестилата в апарата.

За да бъдат индикаторите точни, се препоръчва да изсипете малко количество пивна мъст в чаша, предварително я филтрирайте с помощта на плътна кърпа или марля, сгъната на няколко слоя.

След като се справих с цвета и миризмата, бих искал да отбележа, че в същото време се използва комбинация от тези два знака поради причината, че в някои случаи ферментацията може да спре, но вкусът или цвета не се променят.

Да предположим, че кашата е била на студа, а маята просто зимува, те не успяват да преработят захарта и да я „превърнат“ в алкохол, но ферментацията приключи. Вкусът на такава варка ще бъде сладък, въпреки че течността ще бъде прозрачна на външен вид. Възстановяването на ферментацията ще помогне на друга порция мая и спазването на температурата.

Основни индикатори

Как да проверите готовността на кашата, въз основа на стандартни индикатори? Много лунашини вземат предвид само времето, но всичко зависи от качеството на пивната мъст, както и от това кои компоненти са включени в кашата.

Захарната каша ще е готова по-бързо. Ако съдържа мая, тогава дестилацията може да започне след няколко дни. Има рецепти, които помагат буквално след 3-4 дни вече започват да се дестилират.

И така, колко време струва каша:

• Ако възнамерявате да приготвяте самочувствие с помощта на дива мая, пивната мъст ще бъде готова за преработка след около 30 дни, често отнема повече време - до 60 дни.
• Колко време отнема да се направи луна от пшеница или зърно и да се получи основа с добро качество? Около 5-7 дни, при условие, че пивната мъст съдържа мая.
• Каша на база захар и мая ще бъде готова след 7-14 дни, всичко зависи от качеството на маята и количеството им в мъстта.

Въпреки факта, че кашата с мая ферментира по-бързо и по-добре, в някои случаи този компонент не се добавя към пивната мъст. Факт е, че гъбичките могат да повлияят на вкуса на напитката, която ще се получи след дестилация.

Суровините, готови за преработка, не се различават с висока якост; много дестилерии знаят за това. В Брага не повече от 10% алкохол. За да определите готовността на пивната мъст за обработка, си струва да я проверите за здравина. За да направите това, трябва да извършите няколко действия:

• Вземете каша и я филтрирайте.
• Разрежда се с вода (в равни пропорции).
• След изпреварване на малко количество течност в апарата.
• Полученият разтвор се довежда до температура 20 градуса.
• Измервайте индикатора с помощта на алкохол.

Дестилацията премахва всички примеси от дестилата и помага да се получи точен резултат и да се оцени готовността на продукта..

Правилната рецепта

Ако въпреки всички усилия не е възможно да се получи висококачествена каша, тогава може да има смисъл да се запознаете с пропорциите и рецептата. Това ще помогне да се получи висококачествен продукт, който ще бъде трудно да се развали..

И така, алгоритъмът на действията:

• За да направите кашата по-добра, се препоръчва да изсипете захарен сироп в контейнера. Приготвя се по следната рецепта: захарта се смесва с вода в равни пропорции, след това, като се разбърква, се загрява на огън. Когато температурата се повиши до 90 градуса, трябва да премахнете пяната, ще трябва да готвите сиропа поне 30 минути.
• Ако обърнете сиропа, тогава кашата ще има полза от това. За да извършите инверсията, ще трябва да допълвате вече приготвения сироп от захар и вода и лимонена киселина. За 6 килограма захар са ви необходими около 5 грама лимонена киселина. Сиропът ще трябва да се вари около 2 часа при температура 100 градуса, като се разбърква от време на време.
• Шофирането на бензин е по-добре от изворна вода. Не можете да го сварите, не можете и да го дестилирате - това ще повлияе на качеството на водата и ще убие полезните микроорганизми в нея, освен кислорода.
• Приготвянето на дрожди е следващата стъпка, която ще ви помогне да приготвите качествена каша. Маята се залива с вода, температурата на която не трябва да надвишава 31 градуса. Когато маята накисне, можете да ги поставите в съд за каша. Ако започнат активно да се пенят, тогава те трябва да бъдат възстановени. Маята, просто покрита с бисквитки или парчета бисквити.
• След това трябва да изсипете получения сироп от захарта с вода, след което можете да добавите хляб към пивната мъст. За всеки 50 литра дестилат ще ви трябват около 200 грама хляб от ръжено брашно. Това ще ускори процеса на ферментация и ще помогне да се придаде аромат на напитката. Хлябът трябва да се намаже или намачка, можете да го замените с тиамин.
• Все пак си струва да обърнете внимание на спазването на температурния режим. Препоръчва се контейнерът да се съхранява с мъст при температура 30 градуса. За да избегнете капки, можете да увиете контейнера, тоест да го изолирате. Като нагревател можете да използвате одеяло, кожено палто или всякаква плътна тъкан. Препоръчително е резервоарът да бъде оборудван с термометър - това ще помогне да се следи спазването на режима. Индикаторът на сензора не трябва да се повишава над 35 градуса, високата температура може да причини смърт на дрожди.

Препоръчително е да оборудвате капака на контейнера с водно уплътнение. Това устройство ще ви помогне да разберете готовността на пивната мъст за обработка. Когато водното уплътнение престане да бълбука, кашата ще стане лека, в дъното на контейнера ще се появи утайка - това е сигурен знак, че можете да започнете да дестилирате самоза.

Брага е изходният материал, от който се приготвят алкохолни напитки у дома. Качеството на алкохола, който ще се произвежда в бъдеще, и съответно неговите вкусови характеристики, зависи от правилността на приготвянето на кашата..

Струва си да се отбележи, че има доста голям брой рецепти и методи за приготвяне на каша.

Най-популярните и търсени рецепти са суровините за захар и грозде със и без мая. Много е важно да постигнете съзряването на кашата, да не я преекспонирате, в противен случай свойствата ще бъдат загубени.

Как да определим готовността на кашата

Има няколко начина да се определи дали кашата е готова за дестилация. Има редица знаци, които показват готовността на суровините. Ако един от тях не отговаря на нормата, това означава, че по време на процеса на готвене може да се направи грешка.

Ето основните признаци, които характеризират готовността на каша за дестилация:

1. отсъствието на мехурчета въглероден диоксид (не излизайте през уплътнението на водата);
2. при разбъркване мехурчетата се издигат нагоре;
3. вкус (трябва да е леко горчив, без сладост);
4. нивото на захарта трябва да е нула или близко до този показател.

Също така е възможно да се разбере дали кашата е готова за дестилация не само по външния си вид и вкус, но и по отношение на стареене и горимост. Важно е да се разбере, че добре узрялата каша трябва да има всички горепосочени симптоми едновременно..

Периодът на настояване на каша

Има определен период от време за съзряване на кашата, тя може да се колебае в зависимост от основните суровини, използвани за нейното приготвяне.

Най-бързият период на зреене на каша, който се основава на продукти, съдържащи нишесте, е 4-5 дни. Захарната каша изисква повече време за узряване. Срокът варира от една до две седмици.

Повечето от цялото време е необходимо за гроздова брага. Срокът на зреенето му не може да бъде по-малък от четири седмици.

Но не бива да разчитате напълно на времето, тъй като това не е постоянна стойност. Периодът на зреене може да варира в зависимост от условията на съхранение на кашата, влажността, качеството на използваните суровини, включително водата. Важно е да се вземе предвид времето на приготвяне на брашно, когато се комбинира с други по-очевидни признаци на зреене на продукта.

Вкусови качества

Вкусът също е един от основните признаци, чрез които можете да разберете готовността на каша за дестилация. Вкусът на каша не трябва да е сладък, узрял продукт напълно губи своята сладост. Тя трябва да има леко горчив вкус, като дава малко алкохол. Това важи и за аромата, той трябва да е алкохолен, обаче, не е необходимо да е ясно изразена миризма.

Препоръчва се да опитате редовно кашата, за да не пропуснете момента на зреене, защото качеството на бъдещия лунен лъч директно зависи от това.

Ако кашата е в хладно помещение и маята е спряла ферментацията, е необходимо процесът да се съживи чрез добавяне на нова порция.

Изгаряне на суровини

Горещата каша трябва да се проверява само след като всички горепосочени признаци показват, че кашата вече е узряла. Преди това проверката на този параметър просто няма смисъл. За да проверите изгарянето на кашата, трябва да имате обичайните кибрит, също е подходяща запалка.

Ако огънят угасне, тогава трябва да оставите суровините за няколко дни, като не забравяте редовно да проверявате състоянието му.

Външен вид на суровините

Друг знак, с който можете да проверите дали кашата е узряла, е нейният вид. Продуктът, напълно готов за дестилация, трябва да има прозрачен цвят, мая, като правило, след узряване те потъват на дъното, няма пяна. Външният вид и вкусът са доста важни признаци, когато те са напълно съобразени с нормата, се проверява изгарянето, като краен етап.

Въпреки сложността на целия процес като цяло, изобщо не е трудно да се определи готовността на каша за дестилация, всички методи са доста прости. Но е важно да запомните, че трябва да се отбележат абсолютно всички признаци на готовност, ако вкусът или външният вид на кашата не са нормални, тогава това показва сериозна грешка, направена в самото начало на приготвянето.

Качествените и вкусови характеристики на получения в резултат на това само до голяма степен зависят от правилната подготовка на кашата.

Също така е много важно да се вземе предвид не само рецептата по време на приготвянето на суровините за лунен лъч, но и да се организира правилното съхранение на кашата по време на периода на зреене..

Интегрираният и организиран подход ще създаде качествен продукт. Сега знаете как да определите готовността на кашата.

Дестилация на каша в лунен лъч на стъпки за два етапа

Вкусно хоби

Според много опитни самоделни машини, двойната дестилация е най-добрият начин да получите лунен лъч с отлично качество дори без допълнителни механични и химически почиствания. Именно този метод за получаване на луна ще разгледаме в тази статия.

Важно е да запомните, че процесът на дестилация изисква постоянно внимание и контрол на процеса. За да се постигне гарантиран добър резултат, е необходимо стриктно да се спазват всички етапи и правила за дестилация на самогон.

За да получите висококачествен краен продукт, се нуждаете от познания по теория и някои прости аксесоари на самолета няма да пречат. Такива като термометър, хидрометър, алкохолен метър.

И разбира се, че не можете да направите без самочувствие.

Подготовка за дестилация и как да се определи готовността на каша за дестилация

Преди да излеете каша в куб, трябва да проверите дали тя е напълно ферментирала.За да направите това, използвайте хидрометър. След като потопите устройството в течност, индикаторът върху него не трябва да надвишава 1,00, най-добрият индикатор е 0,98.

В случай, че процентът на захар надвишава показателя "1", тогава тази каша не трябва да се използва, защото изходът от нея няма да бъде максимален. По-добре е да добавите към него мая и да оставите да ферментира. Ако кашата ви е наред, тогава трябва да я изсипете в кубче.

Когато наливате, уверете се, че кубът е запълнен с не повече от 2/3 от обема, такова недопълване ще помогне да се избегне проникването на масата на каша в намотката и опасното повишено налягане в куба. В идеалния случай, ако вашият лунен апарат е снабден с термометър, с него можете да наблюдавате целия процес.

Не би било лошо, ако хладилникът имаше способността да регулира охлаждането, за максимален ефект на дестилация.

Между другото: преди да изпратите каша в кубчето за дестилация, е желателно да я почистите с бентонит от гъста суспензия и остатъците от мая..

Теория за дестилация

Нека да разберем как правилно да дестилираме каша. Когато кашата се нагрява в куб, различните компоненти, от които е съставена, се изпаряват. Сред тези компоненти и алкохол.

Всички тези компоненти имат различни точки на кипене, което означава, че се изпаряват в различно време и при различни температури. Това е основният принцип на дестилацията, поради което температурата по време на дестилация трябва да се поддържа под бдителен контрол.

Точката на кипене на водата е +100 градуса, алкохол +78,4, повечето опасни вещества се изпаряват при температури над 100 градуса. От това можем да заключим, че контролирайки дестилацията, трябва да гарантираме, че температурата в куба е от 78,4 до 98,5.

Важно е да не довеждате температурата до 100 градуса. Въпреки че с него, сивуха и т. Н. Няма да започне да се изпарява, но ние също не се нуждаем от вода по двойки, тъй като това ще намали силата на луната.

Първата дестилация на каша в луна

1. Изсипваме каша в кубчето за дестилация, затваряме я с капак и внимателно затягаме капака с винтове за уплътняване. Инсталираме още луната на печката и включваме отоплението с пълна мощност. Поставихме контейнер под изхода на охладителната намотка, за предпочитане 3 литра. По-малък обем ще се запълни бързо, особено по време на първата дестилация.
2. Включете подаването на студена вода през намотката, за да охладите изходния продукт. Това е най-добре направено веднага, за да не забравите по-късно..
3. Чрез термометъра наблюдаваме температурата в резервоара. Продължаваме да затопляме до температура 65-67 градуса (по това време първите капки започват да се появяват от изхода на намотката).
4. След това намаляваме отоплителната мощност, така че температурата да не се повишава твърде бързо - 1 ... 2 градуса в минута.
5. Загряваме допълнително и при температура 73 градуса започва активна капка от намотката, започват да излизат така наречените „главички“ - вещества и примеси, които имат точка на кипене по-ниска от точката на кипене на етилов алкохол (78,4 градуса).
6. Те включват леки алкохоли, включително метилов алкохол, летливи етери, ацетон и други вредни и опасни съединения. Миризмата на главите е доста специфична: остра, ацетон. Много лунаджии с опит лесно определят главите си по мирис, но за начинаещи това не позволява липсата на опит.

Между другото: ако правите луна на захарна вара, тогава знаете, че на практика няма метилов алкохол в лун от захарна каша.

Разделянето на целите е най-решаващият момент при дестилацията, основното тук е да не се ускорява процеса. Правилно отделяне на главите може да бъде само ако този процес е много бавен. Трябва да се придържате към правилото: не повече от 2 капки в секунда.

Ако пренебрегнете това правило и ускорите процеса (а това е възможно само чрез повишаване на температурата), тогава заедно с вредните съединения на този етап ще излезе етанолът, а част от главите ще остане и ще излезе, когато започнете да отнемате тялото.

Има общоприето правило: 50 килограма глави се приемат на килограм захар. Или 8-10% от общото количество алкохол в продукта, получен след тази дестилация.

Запомнете: главите и неправилният им подбор са основната причина за главоболието сутрин след празника (разбира се, говорим за разумно количество употреба). По време на отделянето на главите температурата в куба продължава да се повишава бавно. Обикновено главите завършват да бъдат избрани някъде на 80 ... 82 градуса.

Между другото: не трябва да се наливат глави във водоснабдяването. Силата им е приблизително 80-85%. И те също могат да се използват например за запалване на кошера при готвене на барбекю.

1. Веднага след като селекцията на целите приключи, увеличаваме мощността на отопление, така че капките да започнат да се превръщат в тънка струя. По това време процесът на изпаряване и освобождаването на етилов алкохол продължава - затова ние замислихме всичко това. Температурата на продукта, излизащ от намотката, трябва да се поддържа в района на 19-20 градуса чрез промяна на налягането на водата в охладителя. Тази температура ще даде най-малката грешка при измерването на процента алкохол с помощта на хидрометър.
2. Температурата в дестилационния куб продължава да се повишава бавно, основното е да не го повишавате над 100 градуса. На този етап, с редовна постоянство, избираме малко продукт, за да контролираме силата с помощта на хидрометър. За по-лесно измерване е по-добре да закупите стъклена колба, тя е висока и тясна, което ви позволява да вземете малко количество продукт за измерване. Завършваме процеса на подбор на тялото при 40% алкохол в получения продукт. По този начин процесът на дестилация може да бъде завършен, с по-нататъшна дестилация започват да излизат така наречените „опашки“ - сиви масла. Но ако искате да сте малко алчни, ние продължаваме да дестилираме опашките в отделен контейнер до момента, в който 20% алкохол е в изходящия поток на продукта. В бъдеще тези опашки могат да бъдат изпреварени, но нека поговорим за това в отделна статия.
3. След дестилацията оставете останалия бард да изстине и след това го изхвърлете. Промийте кубчето за дестилация, ако е необходимо, промийте и системата на серпентината.
4. Полученият продукт от първата дестилация се нарича суров алкохол (SS често се намалява на форуми в Интернет).

Втората дестилация (дестилация на суров алкохол)

1. Преди началото на второто изнасяне суровият алкохол се разрежда с вода, за да се разделят по-добре фракциите на главата и опашката. Смята се, че при по-голямо разреждане с вода главите се отделят по-добре, а при по-малко разреждане опашките се разделят. Оптималното решение ще бъде да се избере средната степен на разреждане, т.е. до 20 ... 30% алкохол.
2. След като добавите вода към суровия алкохол, напълнете го с дестилационен куб (не забравяйте, че можете да напълните кубчето с не повече от 2/3 от обема), поставете го на печката и започнете да се нагрява. На следващо място, ние извършваме всички същите действия като при първото изнасяне, включително разделянето на готовия продукт на глави, тяло и опашки. Единственото нещо при второто изнасяне е, че препоръчваме да завършите процеса на подбор на тялото на 50%, защото при този процент алкохол, в получения продукт вече могат да се появят опашки.
3. И така, след второто извличане, той има готов продукт със здравина 68-70%. Разреждаме го с чиста питейна вода до желаната сила. За да не замъглява луната след разреждане, се препоръчва да се налива алкохол във вода, а не обратното.

Това е всичко, ние сме готови да направим самолет от собствената си подготовка и ако направихме всичко правилно, тогава той трябва да се окаже с отлично качество.

В бъдеще, луната може да бъде омекотена, допълнително усъвършенствана, ароматизирана, но „това са теми за отделна дискусия..

Как да определим готовността на кашата за дестилация и колко трябва да струва

Има специални инструменти, които измерват плътността на разтвора, съдържанието на захар в него, което ще помогне да се определи дали кашата е готова. Но, разбира се, всеки професионален лунастроител трябва да може да определи готовността по органолептични качества, т.е. по неговия мирис и вкус, преценявайте с достатъчна степен на точност, халбата е готова за дестилация или не.

Нефертилизираните суровини са причината за ниското съдържание на алкохол в него, но страничните реакции започват да се развиват и при преекспонирана Брага, придружена от отделяне на киселини и намаляване на количеството алкохол. Следователно, ако кашата е ферментирала, тогава това води не само до загуба на количеството на готовия дестилат, но и върху неговото качество, самолетът ще се окаже ненужно труден..

Признаци за готовност за каша

Помислете как да определите готовността на кашата по няколко характерни причини:

1. Краят на процеса на пенообразуване. Човек може да прецени дали кашата е готова от отсъствието на мехурчета въглероден диоксид, т.е. прекратяването на пянето. Ако визуално определянето на този момент е трудно, можете да използвате обикновен мач, който трябва да запалите и да донесете до гърлото на ферментационния резервоар. Ако пожарът угасне, емисиите на въглероден диоксид все още продължават. В този случай изчакайте, докато ферментацията приключи..
2. Не забравяйте да опитате вкуса на кашата, за да я дестилирате. Факт е, че процесът на ферментация на каша може да спре поради прекалено ниска или висока температура на околната среда (тя се лута в температурния диапазон 15-30 градуса). Следователно, визуално ще изглежда готова за дестилация за луна, обаче, пробата ще бъде сладка или сладка. Може да се каже само, че необходимия период все още не е издържан, тъй като не цялата захар е ферментирала. При органолептичен контрол захарната каша или всяка друга трябва да има горчив вкус.
3. Друг и най-точен начин е да се използва метър за плътност на пивната мъст - хидрометър. Използвайки го, можете да определите съдържанието на остатъчна захар, за което се извършва измерване на плътността, като се постави хидрометърът в кашата. Ако резултатът е повече от 1.002 mg / l, тогава съдържанието на захар е повече от 1% и е твърде рано да се кара самогон.
4. Можете да проверите готовността на суровините преди дестилация по външен вид, ако тя се приготвя в прозрачна бутилка. Изсвирената каша, както вече беше споменато по-горе, престава да се пени и ако сложите ухото си към врата, няма да чуете свистящ газ, характерен за изпускането на мехурчета. Горният слой в буркана се избистря, а в долната част на контейнера се утаява мая.

Колко каша броди от различни суровини

Каша от различни суровини има различен период на прекратяване на ферментацията:

• на захар за 5-14 дни в зависимост от условията (но обикновено малко повече от седмица)
• съдържащи нишесте, т.е. се приготвя по-бързо на зърнени суровини - 3-7 дни
• дивото мая грозде узрява за 20-60 дни

Ясно е, че колко каша се приготвя и колко каша трябва да бъде за луната, не може да се определи точно - голямото разпространение се определя както от външните условия (температура), така и от метода на приготвяне на кашата. Затова е много важно да се получи нормален добив на дестилат, за да се знае как да се определи готовността на кашата за дестилация.

Защо ферментацията отнема повече време?

Понякога кашата броди твърде дълго или дори престава да „играе“, като остава сладка на вкус. Това може да се дължи на няколко обстоятелства:

• Неправилни температурни условия в помещението, където ферментират суровините
• нискокачествена мая
• некачествена вода
• неправилно изчислен брой източници на компоненти
• излишната слънчева светлина

Ако това е просто неудобство, проверката на описаната по-рано каша ще ви помогне да определите това, тогава препоръките обикновено се свеждат до добавяне на прясна мая и осигуряване на оптимален (15-28 градуса) температурен режим. Също така трябва да разклащате по-често ферментационния резервоар или да смесвате по-активно съдържанието му. Това ще подобри добива на въглероден двуокис, ще улесни работата на гъбичките от дрожди и ще ускори края на ферментацията..

Условия за осигуряване на най-пълна и висококачествена ферментация на суровините

За да получите добра вара, дестилацията на която ще осигури максимален добив на висококачествен лунен лъх от захар и мая или други суровини, е възможно само с използване на подходящ изходен материал и използване на чисти правилни контейнери. Следва да се вземе предвид следното:

1. За ферментация си струва да използвате стъклени бутилки, пластмасови съдове за храна или консерви с мляко. Поцинкованите контейнери не са позволени.
2. По-добре е да използвате добре или чиста изворна вода. Филтрира се или се утаява за няколко дни е подходящо. Невъзможно е да се използва преварена или дестилирана вода поради твърде ниското съдържание на кислород в нея, необходимо за работа на дрождите
3. Твърдостта на водата за луна също е важна. Използването на по-твърда вода забавя ферментацията и влошава качеството на крайния продукт.

Скоростта и качеството на процеса се определя от избора на самата мая. Пресованата или сушена мая, първата на килограм захар ще изисква 100 грама, последната - 25 грама. Вода за приготвяне на каша в този случай, трябва да използвате около 3-4 литра на 1 кг захар.

Определяне на готовността на кашата

Методи за определяне на готовността на каша за дестилация в луна. Ако все пак искате да получите висококачествен алкохол, използвайки самолен, тогава трябва да научите как да определите готовността на каша за допълнителна обработка (дестилация).

Ако поставите каша в луната още преди датата на нейното завършване, тогава част от захарта просто ще изчезне и общото количество на луната ще намалее. Ако преекспонирате каша, тя ще стане кисела, а качеството на напитката ще се влоши осезаемо. Нека разгледаме методите, които ви позволяват да определите готовността на каша за луна.

За да сте напълно уверени в заключенията, е необходимо да се използват цялостно тези методи, с изключение на последния параграф.

По време на ферментацията

Когато определяте готовността на каша за получаване на луна, можете да се съсредоточите върху времето на ферментация. Захарната каша идва от 5 до 14 дни. Можете да се съсредоточите върху средно време от 7-10 дни.

Брага на нишесте, "узрява" от 3 до 5 дни. А каша на основата на грозде, без мая, трябва да бъде в резервоар за ферментация за 3 до 4 седмици. Този метод не е много точен и не бива да разчитате много на него..

Според вкусовите характеристики

Когато кашата е готова за изсипване в луната, тя има горчив вкус. Ако присъства сладост, тогава захарта не се ферментира напълно в алкохол и продуктът не е напълно готов. Този метод е доста ефективен. Тя ви позволява да контролирате както вкуса на кашата, така и нейната готовност.

Ако след получаване на кашата оптималният топлинен режим не се поддържа, културите с дрожди могат да умрат и процесът на ферментация може да бъде прекъснат. В този случай допълнително мая и поставете контейнера в помещението, където ще бъде зададен желаният режим - 18 - 24 градуса.

На външен вид

Когато кашата „се приближи“, тогава процесът на пенообразуване спира в нея, не се образуват мехурчета въглероден диоксид и не се чува съскане, което съпровожда процеса на ферментация. Брага изсветлява, остатъците от мая падат на дъното.

С горящ мач

Както знаете, въглеродният диоксид не поддържа изгарянето, а се отделя по време на синтеза на алкохол от каша.

Следователно, когато проверявате готовността на кашата, можете да донесете запаленото съвпадение на повърхността на напитката и ако тя продължава да гори, процесът на ферментация е завършен и кашата може да се излее в лунна светлина за да вземете алкохол. Ако пламъкът постепенно започне да изгасва, тогава процесът на ферментация продължава.

С помощта на хидрометър

Този метод е най-точен, но се използва от хора, които са професионално подходящи за процеса на получаване на лунен лъч..

За да разберете количеството на останалата захар (болестите), изсипете 200 мл каша, филтрирайте я, изсипете я в стъклена чаша и поставете хидрометъра там. Ако покаже стойност под 1.002, което съответства на 1 процент захар в варенето, тогава суровините са готови и можете да получите висококачествен самолет от него, използвайки все още самолета.

Как да разбера, че кашата е готова за шофиране?

Целият процес на домашно варене е разделен на ясно очертани етапи. Готовността на кашата е моментът, в който продължителното изчакване за края на процеса на ферментация приключва и кашата се дестилира, за да се получи готов самоков.

Но как да разберете дали халбата е готова да шофира? Ако започнете да дестилирате каша, когато тя все още не е готова, получавате по-нисък добив.

Ако кашата, напротив, отнема твърде много време, за да спре, добивът също ще бъде малък, а качеството на напитката ще се влоши поради вкисване.

За да се определи точно готовността на кашата, могат да се използват различни методи и устройства..

Теория на ферментацията

Когато всички компоненти за ферментация се комбинират (мая, захар, вода), маята започва да се размножава интензивно. За целта им трябват въглехидрати, съдържащи се в захарта. Взаимодействието на всички компоненти произвежда въглероден диоксид и алкохол. При определена концентрация на етанол маята умира и процесът на ферментация спира. Тоест процесът на ферментация е завършен, когато в брага не е останала захар.

Как да определим момента на готовност?

Ако няма специално оборудване за мониторинг на концентрацията на захар и измерване на нивото на алкохол (глюкометър и алкохолен метър), ще трябва да се ръководите от домашни методи за определяне на готовността на каша.

Определяне на готовността по време

Най-малко точният метод, позволяващ достатъчно голяма грешка и разпространение на данни. При температура 26-28 С най-високата активност на дрождите се постига при наличието на монозахариди в мъстта. Въз основа на това си струва да се съсредоточим върху такива условия:

• захар - 6-7 дни, минимум 5, максимум 14;
• нишесте - 3-7 дни;
• дива мая (грозде, кайсия и др.) - 20-60 дни.

Използването на такъв метод е необходимо за приблизителното определяне на датите за наличност в комбинация с други методи.

Определяне на готовността за вкус

Готовата каша се различава по вкус от първоначалната мъст по наличието на горчив вкус. Захарта трябва да липсва напълно в готовата брага и в резултат на това не трябва да е сладка.

Ако всички признаци на края на ферментацията присъстват, но кашата все още остава сладка и не горчива, тогава нещо се обърка.

Причините за този проблем могат да бъдат нарушаване на температурния режим (оптимално 25-27 градуса) или лошо качество на мая или прекомерно количество захар, което не отговаря на рецептата.

Определяне на готовността по външен вид

Признаци на готовата каша са отсъствието на пяна, прозрачна гладка повърхност, изсветляване и прозрачност. Също така, според органолептичните показатели, миризмата се оценява, тя трябва да бъде кисело-сладка.

Краят на газообразуването

Напълно приготвената каша не отделя въглероден диоксид, което може да се разбере от липсата на мехурчета при разбъркване. При наличието на водна ключалка може да забележите, че въздухът е спрял да се появява във вода.

Ако използвате ръкавица, то с готова брага тя трябва да изпусне. Друг метод за установяване на факта, че еволюцията на газ е прекратен, е запален мач. Запалете кибритената клечка и внимателно я донесете до гърлото на съда или повърхността на течността.

Ако кашата е готова, мачът няма да изгасне, ако генерирането на газ не приключи, пламъкът ще изгасне.

Оборудване за оценка на професионалната готовност

Всички тези народни методи и техники са много приблизителни и субективни. Възможно е точно да се определи количественото съдържание на необходимите вещества в Браг с помощта на специални инструменти - хидрометър и алкохол.

Хидрометърът показва плътността на течността, която характеризира количеството захар, останало в нея.

За да се получат правилните резултати, чашата каша трябва предварително да се филтрира през тъканен филтър, за да се почисти от органични примеси, които влияят на резултата от измерването.

Ако нивото на захарта на устройството е по-малко от едно, тогава кашата е готова. Ако числото е по-голямо от едно, кашата трябва да се остави за продължаване на процеса на ферментация, тъй като това показва наличието на повече от 1% захар в разтвор.

Измервателят на алкохол, както подсказва името, определя степента на сила или съдържанието на алкохол в разтвора. За да се оцени готовността, е необходимо да се вземе част от кашата, разредена в равни пропорции с вода и дестилирана през дестилатор. Получената проба се измерва с алкохол. Индикаторът трябва да бъде най-малко 10 градуса.

По този начин, за да получите точни количествени характеристики на готовността на каша, трябва да работите усилено. Ако не планирате да получавате медали в състезания за лунно оформяне, тогава е напълно възможно да получите, като използвате описаните народни методи.

Основните проблеми с ферментацията

Основните проблеми, които могат да възникнат по време на етапа на ферментация, са забавянето му и наличието на сладък вкус за дълго време. В първия случай най-вероятно не е осигурена подходяща температура. Ако в помещението е по-студено от 18o, тогава ферментацията не спира (признаци на разпенване и образуване на газове са видими), но се забавя.

Проблемът лесно се решава чрез повишаване на температурата. Във втория случай всичко е малко по-сложно. Ако по-голямата част от органолептичните признаци на края на ферментацията са налице, но сладкият вкус все още остава, тогава най-вероятно рецептата е била нарушена и към пивната мъст е добавена повече захар, която маята не е в състояние да преработи..

Като решение се предлага да се добави вода към пивната мъст, намалявайки концентрацията на захар.

Тайните на опитни производители

Инверсията на захарта може да се използва за ускоряване на процеса на ферментация, което е често срещан процес за разтваряне на захар.

• За да инвертирате, пригответе захарен сироп в съотношение 1: 2 (1 част вода към 2 части захар) и сиропът до кипене.
• Варете 10 минути.
• Добавете 1 с.л. л. лимони (внимателно, тъй като ще се образува много пяна) и оставете да къкри на слаб огън в продължение на един час.
• Преди да добавите сиропа към пивната мъст, първо го охладете..

Можете да ускорите процеса на ферментация, като добавите дресинг към кашата. Черен хляб (половин хляб от 15 л), пресни счукани плодове (10 броя), прясно изцеден сок (половин чаша), натрошен малц или други естествени съставки и вещества.

Друг важен фактор за ускоряване на ферментацията е редовното смесване на кашата, поради което въглеродният диоксид се отстранява доста бързо..

Колко каша ходи на захар: определяне на точното време

Най-важният детайл при лунирането е правилно приготвената каша. Можете да определите състоянието й с помощта на специални инструменти. Но всеки самодеец с опит може да установи готовността й според външни и вкусови качества. За хората, които за първи път са решили да се отдадат на домашно пивоварство, може да бъде трудно да определят дали кашата е готова да бъде дестилирана или не..

Популярни методи за определяне на готовността

Качеството на луната зависи от готовността на кашата за дестилация. Много е важно да не пропускате този момент и да се научите как да го определяте правилно. Ако прекалите, той ще стане кисел и вкусът на луната ще се влоши.

А с ранната дестилация се получава по-малък добив, поради който част от захарта изчезва. За да разберете, че кашата е готова за дестилация, има няколко доказани народни начина.

За да направите резултата по-точен, всички методи се използват незабавно:

• По времето. Можете да определите колко каша трябва да бъде за самото време по време, но не трябва да разчитате напълно на този метод, тъй като той не е твърде точен. Ферментацията на обикновена захарна каша, която включва вода, захар и мая отнема от 4 до 14 дни. Зависи от температурата и влажността на помещението, както и от качеството на използваните суровини. Около 3-7 дни са достатъчни за браша, направена от зърно (със съдържание на нишесте). Най-дългият период от 20 до 60 дни е необходим за гроздова вара без мая.
• Поглед. Ако пяната престана да изпъква, свистянето престана и на повърхността не се появиха мехурчета, измиването беше готово. В този случай остатъците от дрождите ще се установят на дъното, а горният слой на кашата ще стане лек.
• На вкус. Най-точният начин за определяне на качеството и готовността на каша е вкусът. Сладкият вкус подсказва, че е минало малко време и маята не е имала време да преработи цялата захар в алкохол. Вкус с горчивина - Mash е готов за дестилация.
• С мач. Въглеродният диоксид, отделен по време на ферментацията в големи количества, измества кислорода от бутилката. Това ви позволява да определите готовността на кашата. Запален кибрит се извежда на повърхността. Ако е избледняла, тогава процесът на ферментация продължава. Ако мачът продължи да гори, следователно, ферментацията приключи и дестилацията може да започне.

Професионален метод за проверка

Два инструмента ще ви помогнат да се уверите в качеството на крайния продукт: водомер и алкохол.

Дори опитни самоделни машини вместо народни методи предпочитат да използват именно тези устройства, които са най-точните.

Но тъй като кашата ще трябва да бъде източена по време на такава проверка, те се използват за ферментационни резервоари с кранове. Начини за определяне на готовността на брашното за дестилация с помощта на инструменти:

• Хидрометър. Това е специално устройство, което определя плътността на разтвора и показва точното съдържание на захар в него. За да направите това, изсипете 200 ml каша в отделна чаша, като предварително сте я филтрирали през гъста тъкан. Филтрирането на течностите е необходимо, така че органичните вещества да не влияят върху точността на показанията. След това хидрометърът се спуска в чашата. Дестилацията започва, ако хидрометърът, потопен в течността, показва числа под 1.002 (1% захар). Брага не се справи добре, ако показанията на хидрометъра са по-високи от тази цифра.
• Спиртомери. Количеството лунен лъч, получено след дестилация, зависи от процента алкохол, който се съдържа в приготвената вара. При дивата мая ферментацията спира, ако концентрацията на алкохол достигне 11%. За пекарни - 14%. Алкохол - 18%. За да се гарантира, че показанията са точни, филтрираната каша се дестилира до отделни примеси, предварително разредени с вода. На алкохолен метър силата на течност с температура 20 градуса след дестилация трябва да бъде най-малко 10 градуса.

Съдове за готвене за каша

Оборудването за приготвяне на каша трябва да е чисто, в противен случай всяко замърсяване може да съсипе вкуса на продукта. Следователно контейнерът се измива старателно в гореща вода и се изсушава. Като инвентар можете да използвате:

• Стъклен буркан - 3 литра.
• Пластмасови съдове или варел с надпис "за храна".
• цистерна.

Подготовка на суровините

За приготвянето на суровини се препоръчва да се вземат 3-4 литра вода и 100 г жива мая на 1 кг захар. Можете да развалите незабелязано кашата, ако изместите допълнителната мая. За да се ускори ферментът по-бързо, добавете минерална горна превръзка. Горната дресинг не е необходима, ако в състава се добавят плодове или сок. От 1 кг захар се получава 1 литър луна. Готвенето става на етапи:

1. За да получите 5 литра самолет от четиридесет градуса, са необходими 6 кг захар, 120 г суха мая и около 27 литра вода.
2. Първо, пригответе водата. Дестилирана и преварена вода не е подходяща. По-добре е да използвате изворна вода или да наберете от чешмата и да я оставите да престои няколко дни. След това мая се добавя към водата и се поставя за половин час на топло място. Ако се появи пяна, тогава към състава се добавя малко количество смлени бисквити или сухи бисквитки. Това ще помогне за спиране на ферментацията..
3. След това приготвяме захарен сироп. Разбъркайте 6 кг захар с 3,12 литра вода, донесете до кипене и добавете 4,8 лимонена киселина. Сиропът се готви при температура 100 градуса в продължение на 1,5 до 2 часа.
4. Готовият сироп се залива с вода. Ръжният хляб се натрошава и се добавя към пивната мъст. На всеки 50 литра половината от хляба е задължителна. Тиамин може да се добави при желание..
5. За да не умре маята, трябва да следите температурата на готовата мъст. Тя трябва да бъде на нивото от 30 градуса, но да не надвишава 35 градуса. Топлинните разлики ще бъдат избегнати чрез затопляне на съда с одеяло или кожено палто..
6. В капака сложете буркана, направете дупки. Хидродозата с извадена тръба ще помогне да се отървете от неприятната миризма, отделена по време на ферментацията.
7. Жълтъка е смесен на всеки 12 часа за минута.