Рецепта за приготвяне на самогон от сушени плодове
Много самоделни машини имат въпрос, възможно ли е да се прави самогон от сушени плодове у дома. Всъщност „сушенето“ съдържа всички същите вещества като пресни плодове с малка загуба, плюс че няма напълно вода, така че е доста подходяща за лунни лъчи.
Menu
И за да научите как да правите каша на сушени плодове и да я дестилирате на луна, както и как да настоявате за тях алкохол и какви подобни алкохолни напитки съществуват, трябва да се запознаете с въпроса по-подробно.
Съставките
| компонент | номер |
| Сушени плодове | 3 кг |
| вода | 18 l + 4 l за всеки кг захар |
| захар | от 1 до 3 кг на вкус |
| Пресована / суха / винена мая | 100 g / 20 g / според инструкциите |
| Лимонена киселина, необходима при добавяне на повече от 1 кг захар | 10 g |
подготовка
За да направите варене за луна от сушени плодове, трябва да направите следното:
- Първо трябва да смилате сушени плодове, например с помощта на пасатор или по друг начин. Ако плодовете съдържат семена, трябва да ги премахнете или да не използвате пасатор - танините, съдържащи се вътре, ще направят алкохола горчив. Колкото по-силна е суровината се настъргва, толкова по-добра ще бъде кашата и по-голям добивът на алкохол.
- Счуканите сушени плодове се поставят в съд за готвене, добавя се захар, добавя се вода в съотношение 4 литра вода на 1 кг суровини, като се отчита захарта. Всичко се смесва старателно.
- След това трябва да поставите контейнера на газ, да загреете сместа до кипене и да запарите на слаб огън за около 30 минути, като бъркате масата от време на време, като по този начин предотвратявате залепването на суровините по стените.
- В края на готвенето свалете съда от огъня, изсипете останалата вода и изсипете лимонена киселина, разбъркайте.
- Изчакайте, докато течността се охлади до 28 ° C и добавете към нея маята, предварително разредена съгласно инструкциите на опаковката..
- Изсипете сместа във ферментационния резервоар, оставяйки свободно пространство най-малко 1/4 от обема на контейнера. На следващо място, плътно затваряйки шията, трябва да инсталирате воден печат.
- Преместете контейнера на място с температура от 18 до 28 ° C, защитено от пряка слънчева светлина, като шкаф, килер или мазе. Каша, в зависимост от вида на маята, ще бъде готова след 4-60 дни. Краят на процеса е белязан с края на отделянето на газ, вкусът изчезва във вкуса и се появява лека горчивина, на дъното ще има утайка.
- В края на ферментацията течността трябва да се филтрира през тензух и след това да се изцеди останалата торта в нея. Без това частиците от плът ще изгорят в дестилационен куб и ще съсипят вкуса..
- Това е последвано от първа дестилация без фракциониране. Изборът на дестилат спира, след като силата му падне под 30 градуса.
- Сега трябва да определите силата на получения дестилат и след това да изчислите обема на чистия алкохол по следната формула: целият обем * сила / 100, например 3 литра * 40% / 100 = 1,2 литра чист алкохол.
- Преди повторна дестилация алкохолът трябва да се разрежда с вода, така че силата му да е около 20 градуса. Дестилирането на по-силен алкохол е опасност от пожар и експлозия.
- Първо се избират „глави“ - фракция, състояща се от отровни алкохоли. Тя варира от 12 до 15%, което означава, че ако „чистият алкохол“ е 1,2 литра, тогава „целите“ в него са 1,2 * 0,15 = 0,18 л или 180 мл. Този продукт не трябва да се поглъща, но е подходящ за технически цели..
- Следва изборът на „тялото“ - подходящ продукт, който завършва с падането на крепостта под 45 градуса. Това може да се използва за завършване на дестилацията или за избор на „опашки“, които отиват по-нататък - също отровни алкохоли, които, подобно на „главите“, могат да бъдат използвани за технически цели.
- Остава само да се разреди дестилатът с вода до желаната сила и да се излее в бутилки.
Брага и луна от сушени плодове без захар и мая
Тази рецепта се използва само за "сушене" от плодове с високо съдържание на захар: стафиди, фурми, сушени кайсии, смокини и сини сливи. И само ако дивата мая е била запазена на повърхността им, тоест те не са били подложени на интензивна обработка, включително на пара.
Съставките
| компонент | номер |
| Стафиди или подобно "сушене" | 1 кг |
| вода | 5 л |
подготовка
Първо трябва да направите каша според тази техника:
- Около 100 г стафиди се накисват във вода с температура около 35 ° С - това е „основната смес“, в която се размножава естествената мая..
- След като плодовете набъбнат, е необходимо да ги нарежете, например в блендер или нож, и да ги поставите обратно във водата, в която са били преди.
- Сега трябва да разбъркате всичко старателно и да оставите няколко часа, за да започне ферментацията.
- Останалите стафиди се натрошават по същия начин: смесват се с вода, след което там се добавя „основната смес“..
- Ферментацията ще продължи от 3 до 7 дни, като през това време контейнерът трябва да бъде в помещение със стайна температура, защитено от пряка слънчева светлина.
- В края на процеса на ферментация сместа трябва да се филтрира и да се подложи на двойна дестилация, както е описано в първата рецепта.
Тинктура от сушени плодове от луна
Съществува алтернативен метод за придаване на самоход на органолептиката на сушените плодове. Тази опция е особено подходяща, ако дестилатът вече е на разположение и неговите вкусови и ароматни свойства не съответстват на желаните. И така, на какви сушени плодове може да се настоява луната. Тази рецепта използва най-простите, приготвени от плодовете на вездесъщи растения: ябълки, круши, череши и черни сливи.
Съставките
| компонент | номер |
| Сушени плодове | 120 g, 30 g от всеки вид |
| Водка или разреден алкохол | 2 л |
| мед | от 100 до 200 g |
| Разтопена канела и джинджифил | на върха на нож |
| Карамфилови пъпки | 2-3 бр. |
| Дафинов лист | 2 цели листа |
подготовка
За да настоявате за самочувствие на сушени плодове, трябва да следвате инструкциите стъпка по стъпка, както е описано по-долу:
- Първо трябва да измиете сушените плодове, да изсушите, премахвайки излишната влага, след това нарязайте на малки парченца и сложете в буркан.
- След това избраният алкохол се излива в контейнера, след което съдът е плътно затворен за настояване.
- Настоявайте сушените плодове от 2 до 3 седмици на място със стайна температура, защитено от слънчева светлина.
- След този период в буркана се добавят мед, канела, джинджифил, карамфил и дафинов лист. Всичко се смесва старателно, контейнерът отново се затваря плътно и се премества на място със сходни условия за същия период.
- В края на тинктурата течността трябва да се филтрира през памучно-марлен филтър и да се бутилира с добра капачка. Съхранявайте алкохола на тъмно място с ниска температура, например в хладилника или мазето.
Готвене на видео
Самогон, приготвен от смес от сушени плодове: ябълки, круши, стафиди, кайсии, дюля и черешови сливи с добавена захар и винена мая. Видеото обхваща подробно всяка стъпка, от готвене „сушене“ и размножаване на мая, през две дестилации до разреждане на крайния дестилат с вода и дегустация.
Рецептата за луна върху екзотични сушени плодове с добавка на касис и банани. Подробно покритие на целия производствен процес: готвене на сушено плодово пюре, ферментация, фракционна дестилация с описание на изчисленията.
Дестилация на лунен лъч върху апарат с колонен тип с помощта на кошница с джин, пълна със сушени плодове. Ароматизация на потока и неговия ефект върху органолептиката на алкохола, дегустацията.
Други подобни напитки
- Зърненият алкохол е висококачествен и отлично органолептичен. Ечемик самолен - една от тези напитки. Тази зърнена култура е основата за шотландски и ирландски уиски, което не е толкова лесно да се направи, но ечемичният дестилат може да бъде облагороден, стоял върху чипове от дъбово дърво. Резултатът е напитка със златист цвят на слама с характерен ечемиково-дървесен аромат и същия, но с добавяне на стипчивост, докосване.
- Ароматно и неповторимо - пъпеш с лун - ще зарадва всички любители на екзотиката и разнообразието. Плодът съдържа голямо количество захар, което има положителен ефект върху ферментацията и в резултат на добива на дестилат. Освен това през сезона пъпешите могат да бъдат закупени на сравнително ниска цена, докато алкохолът от него ще ви зарадва с нов оригинален вкус и ще разшири хоризонтите ви в алкохолната култура..
- За любителите на вкусния алкохол с приятен органолептик ще бъде интересно крушова луна. Изненадващо, този плод рядко се използва за приготвяне на каша. Това е повече от странно, защото крушите могат не само да получат по-добър алкохол от захар, но и да растат в почти всяка област и можете да ги купите на евтино. Във Франция дестилатът на круши или ябълки отлежава в бъчви - Калвадос - е първокласна напитка, подобна напитка може да се получи у дома, като настоявате за дестилат върху дъбови стърготини.