Рецепта за ечемик от лунен лъч

Удивително нежният лунен лъч от ечемик може да се приготви доста бързо самостоятелно, без дори да имат специални умения. По-долу ще опиша подробно най-простите и надеждни начини за приготвяне на тази прекрасна напитка..

Ечемикът е много оригинален, защото зърната придават на алкохола мек вкус, като същевременно го оставят достатъчно силен и без никакъв намек за неприятна, остра миришеща миризма.

Основни съставки

Технология на готвене

Готварски квас

1. Зърната от ечемик в количество от 150-200 г се измиват старателно с топла вода от чешмата, като се отстраняват различни остатъци и празни зърна, плаващи по повърхността.
2. Залейте подготвените суровини с течаща вода и оставете да настояват на топлина за около 15 минути.
3. След това време изцедете водата и напълнете ечемика с чиста течност, след което настояваме продукта още 10 минути.
4. Разстелете леко омекналите зърна с равномерен слой в метален или пластмасов широк съд. Дебелината на слоя не трябва да надвишава три сантиметра.
5. Залейте ечемика с топла бутилирана вода, така че течността да покрие зърното с 2-3 cm.
6. Покриваме купата с капак и изваждаме кваса на тъмно място, където постоянно се поддържа стайна температура.
7. Издържаме ечемичната смес в продължение на два дни, след което към нея добавяме 100 г гранулирана захар. Ако масата е твърде гъста, тогава трябва да излеете повече вода.
8. Разбъркайте внимателно масата, опитвайки се да разтворите захарните кристали колкото е възможно повече.
9. Покриваме маята с марлена тъкан, сгъната на два слоя, след което връщаме контейнера на първоначалното му място за още седем дни.
10. Когато се появи кисела миризма, леко съскане и малка пяна, киселата течност се счита за готова. За да избегнете вкисването на тестото преди да бъде въведено в кашата, препоръчвам да я поставите под водна пломба.
    

Готвене на малцово мляко

1. Едновременно с приготвянето на кисела тесто започваме да приготвяме малц. За да направите това, изсипете 1 кг пресен и обелен ечемик в емайлиран тиган.
2. Изсипете зърната със студена течаща вода, така че течността да ги покрие с 3-5 cm.
3. След 8 часа премахваме появяващия се боклук и сменяме водата на чиста.
4. Повтаряме процедурата за подмяна на течността и настояваме още няколко пъти. Целият процес на накисване ще отнеме около ден.
5. Отцедете и наредете мокър ечемик за покълване върху лист за печене. Дебелината на слоя не трябва да надвишава 10 см. За да ускорите процеса, покрийте зърното с мокра марля, която периодично намокряме с топла вода по време на покълването..
6. На всеки 10-12 часа разбъркваме зърната с чисти ръце, за да предотвратим натрупването на въглероден диоксид вътре в слоя. От време на време пръскаме ечемик, но в същото време гарантираме, че водата не се натрупва на дъното на тигана.
7. Веднага щом дължината на кълновете достигне 5-7 мм, покълването може да бъде спряно. Средно процесът на покълване отнема от 6 до 10 дни. Готовите зърна при напукване трябва да имат горчив вкус и слаб мирис на прясна краставица.
   
8. Смелете готовия малц през месомелачка или смилайте в купа за блендер.
9. Отделно загряваме три литра бутилирана вода до температура 27-30 ° C, след което с нея заливаме натрошен малц.
10. Разбъркайте добре малцовото мляко, докато се получи хомогенна консистенция. Тази съставка трябва да се използва в рамките на следващия ден..
    

Готвене Mash

1. Ние смиламе останалото ечемично зърно в хранителен комбайн до състояние на едро брашно. Разрешено да се използва закупено ечемично брашно.
2. Отделно загряваме необходимото количество бутилирана вода до температура 50 ° C. Обемът на водата се определя със скорост 4 литра на 1 кг ечемично брашно.
3. При интензивно и постоянно бъркане въвеждаме ечемично брашно в загрята течност, след което сместа загряваме до 57-60 ° C.
4. Поддържаме температурата в посочения диапазон за 15 минути.
5. След повишаване до 62-65 ° C и поддържайте този индикатор за още 15 минути.
6. Доведете мъстта до кипене и го варете 2 часа, като разбърквате на всеки 15-20 минути, за да не загори. Не забравяйте, че колкото по-високо е ечемикът и по-финото смилане, толкова по-малко време ще отнеме варенето на пивната мъст, която трябва да придобие равномерна вискозна консистенция.
7. Получената мъст охлаждаме до 65 ° C, след което към нея добавяме предварително приготвеното малцово мляко. Изсипете го на тънка струя, като непрекъснато бъркате.
8. Покрийте тигана с капак и загрейте сместа до 63 ° C.
9. През следващите два часа е необходимо да се поддържа стабилна температура от 55-65 ° С, като разтворът се разбърква на всеки 20-30 минути. След това време ечемичната маса ще придобие сладък вкус. Не забравяйте, че ако температурата надвиши 70 ° C, осахаряването ще спре и възстановяването на пивната мъст ще бъде невъзможно.!
10. Готовият ечемичен пивна мъст трябва да се охлади за половин час до 28-30 ° С, за да се избегне заразяването му от патогенни микроорганизми. Най-лесният и ефективен начин е да поставите саксия с мъст във вана със студена вода и лед.
11. Изсипете охладената пивна мъст в съд за ферментация, след което добавете там останалата вода и приготвената кисела течност..
    
12. Инсталираме хидравличен капак и прехвърляме каша в затъмнено помещение без ветрове, където температурният режим се поддържа в рамките на 20-27 ° С.
13. Чакаме прекратяването на процеса на ферментация, който средно продължава 7-10 дни.
14. Изливаме кашата от утайката, образувана на дъното на съда, и след това внимателно я филтрираме през памучно-марлен филтър.

Готвене на луна

1. Първата дестилация се извършва без отделяне на фракциите на главата. Завършваме селекцията в момента, в който крепостта в потока пада до 20 оборота.
2. Измерваме общата сила и изчисляваме количеството чист алкохол.
3. Разреждаме суров алкохол с изворна или бутилирана вода до 20 оборота, след което извършваме вторична дестилация с отделяне на „глави“, „тяло“ и, ако желаете, „опашки“. Отделно събираме първите 9-11% от общата продукция на алкохол - това е отровна фракция, която може да се използва само за технически цели. Събираме отделно частта за пиене и спираме селекцията в момента, когато крепостта в потока достигне 40 оборота.
4. Отново разреждаме фракцията за пиене с чиста вода, докато се получи желаната степен на якост - обикновено това е 45-50 оборота.
5. Полученият дестилат се изсипва в стъклени съдове и се съхранява на хладно място за 2-3 дни, след което можем да опитаме напитката.
   

Рецепта от ечемичен малц и мая

Домашно приготвеният самолет от ечемичен малц има елегантен вкус и изключителен аромат на използваните суровини. Можете да използвате закупен малц или да го приготвите сами, както е описано в предишната рецепта..

Основни съставки

Технология на готвене

1. Смелете ечемичен малц през месомелачка до състояние на грубо брашно.
2. Отделно загряваме водата до температура 50 ° C, след което изсипваме натрошения малц при непрекъснато и интензивно разбъркване, за да избегнем бучки.
3. Затоплете хомогенното пиво на слаб огън до температура 60-65 ° C, след това разбъркайте добре и покрийте с капак.
4. Поддържаме пивната мъст в продължение на един час с минимално нагряване в температурния диапазон от 55 до 60 ° C. Не забравяйте да го разбърквате периодично, за да не загори.
5. Щом сварената маса се утаи на дъното на тенджерата и горната част на течността забележимо се озари, бързо охлаждаме пивната мъст до 25 ° С.
6. Изсипете охладената смес в съд за ферментация и след това добавете предварително активирана хлебна мая.
7. Поставяме водна ключалка и настояваме за мъничето на тъмно, топло място за около седмица. Периодично разбърквайте пивната мъст по време на процеса на ферментация, за да не се вкисне..
8. Веднага след като ферментацията приключи, филтрираме кашата и пристъпваме към дестилация според препоръките, дадени в предишната рецепта.
   

Видео рецепти за приготвяне на самогон от ечемик

Не забравяйте да гледате представените видеоклипове, на които опитни дестилерии с голяма подробност осветяват необикновените процеси за приготвяне на ечемичен самолет или каша за него, които са лесни за изпълнение в обикновени домашни условия.

На първо място, съветвам ви да научите как да приготвяте каша от ечемик без използването на мая, което ще бъде отлична основа за приготвяне на домашен самок от най-висок стандарт.

Опитен самосърдец ще представи подробна методология за приготвяне на първокласна луна от зелен ечемичен малц.

Препоръчвам ви също да се запознаете с технологията на автора за производството на ечемична каша на ензими. Главният самоделен апарат ще демонстрира целия процес на готвене, както и ще говори за предимствата и недостатъците на тази рецепта.

Полезна информация

• Не бъдете мързеливи и изучавайте технологията, разработена от нашите предци и много добре доказана за приготвяне на вкусно самогон от перлен ечемик.
• Самос от царевица също има свои собствени трикове, тънкости и функции за готвене, спазването на които ще ви помогне да се насладите на отличния вкус на домашен алкохол.
• Не забравяйте да опитате да направите със собствените си ръце, без да напускате дома си овесени самолети, което не изисква специални познания и редки съставки.
• Самогон от картофи Той се различава от другите видове алкохол в специфичен, приятен аромат и изключителен вкус..