Прости рецепти за приготвяне на луна от сладко

Всеки икономичен човек знае колко жалко е да изхвърля запасите от сладко, които не са яли през зимата - през годината той успява да подслади и да загуби вкуса си. Защо да го изхвърляте, ако можете да го пуснете в действие!

Много е просто да направите самолет от конфитюр у дома, а готовата напитка ще ви зарадва с приятен послевкус и ягодоплоден аромат. Най-важното в приготвянето на напитката е правилно да направите каша от конфитюр и можете или да използвате маята или не. Дестилацията на луната вече не е толкова отговорен въпрос.

Няма да можете да приготвите луна от конфитюр или конфитюр, купени в магазина - производителите добавят твърде малко захар и много допълнителни добавки.

Най-важното нещо, което трябва да запомните, ако решите да направите самос у дома: в никакъв случай не използвайте липсващото сладко, което успя да стане плесенясно, може да бъде опасно за здравето!

Нюанси и тънкости

Качеството на получения продукт ще зависи пряко от:

• Качествата на самото сладко. Гнили, плесенясали или силно ферментирали суровини могат да развалят напитката, но захаросаните плодове са доста подходящи за нас.
• Вид конфитюр.
• Съдържание на захар. Вечната дилема на всеки лунен продукт - вкус или приличен добив на продукт? Класическото бабино сладко се приготвя в съотношение 1: 1 или 1: 1,2, според мен има повече от достатъчно сладост в него, напълно е възможно да се приготвя самочувствие от сладко без захар. Запомнете - колкото повече алчност, толкова повече дестилатът ви ще изглежда като селски сам.
• Избрана мая. Всъщност можете да избирате от три варианта - хлебна мая, закупено вино CKD или "диваци".

Маята "Saf-Levure" или аналози е евтина и жизнерадостна, ферментацията ще е по-бърза, кашата ще бъде по-силна (до 14-15%), но вкусът е гарантиран като "лунен". Другата крайност е дивата мая. Те са ненадеждни, "работят" дълго време и не поръсват повече от 10% алкохол. Оптимално е каша на сладко и суха мая за плодови или гроздови вина. Ще трябва да похарчите малко пари, добивът ще бъде малко по-малък (до 11-12% алкохол в Брага), но продуктът е гарантирано висококачествен и без допълнителни примеси във вкус и аромат.

Най-добрата напитка може да се получи от:

1. ябълка,
2. круша,
3. слива,
4. кайсиеви суровини и смеси от тях,
5. не е лошо и получената луна от черешово сладко.

По-добре е да използвате френско грозде, малини, къпини, боровинки, червени боровинки и други деликатеси като експериментална добавка или да направите каша за пиене от сладко от посочените сортове, което би било по-добре наречено плодово вино.

Не забравяйте - когато готвите каша и луна, трябва да вземете предвид всички тези нюанси, а също - стриктно да следвате технологията!

В повечето случаи старото конфитюр прави добра основа за тинктури, понякога такъв лунен лъч е подходящ само за разтриване на болезнени стави, но периодично корабните машини успяват да произведат наистина дестилат от висок клас, което не е жалко дори да се излеете в дъбова бъчва и да се насладите на пиене след стареене.

Възможно ли е изобщо да се използва старо сладко за приготвяне на самочувствие?

• Почти веднага след като конфитюрът влезе в буркана и навие капака, в него започват необратими процеси, които след известно време водят до неговото увреждане. Факт е, че дори високотемпературната обработка не е в състояние да унищожи някои видове бактерии, гъбични спори и плесени.
• Изложени на външни влияния, някои от тези микроорганизми просто преминават в хибернация, очаквайки настъпването на по-благоприятен период за активно развитие.
• В допълнение, нарушаването на технологичния цикъл също може да повлияе неблагоприятно върху свойствата на домашно приготвен сладък продукт..

Всяко, дори и най-малкото присъствие на влага върху вътрешната повърхност на метални или пластмасови капаци е една от основните причини за появата на мая в сладкото. Такава консервирана храна не може да се съхранява дълго време и подуването на капаците с последващо „експлодиране” на консервите се счита за ясен признак на ферментация..

Друг често срещан признак за лошо приготвено или старо сладко е неговото сладкарство ─ в условия на недостатъчна влага в състава на сладката маса се образуват захарни кристали, в резултат на което плодовете на консерви губят вкусовите си характеристики.

Това сладко може да се използва доста успешно за приготвяне на каша, тъй като все още съдържа достатъчно количество полезни съставки.

Мога ли да използвам мухъл за каша?

Когато отговаряте на този въпрос, мненията на опитни самосърдечи се различават рязко.

1. Някои хора смятат, че развален продукт е доста подходящ за приготвяне на силен алкохол, просто отстранете горния слой с очевидни признаци на мухъл, смилайте съдържанието с добавяне на вода, след това охладете и добавете мая..
2. От друга страна, мухълът е разнообразие от гъби, а горната му част, която има вид на бели пухкави петна, не е нищо повече от набор от спороносни органи, докато основното тяло (мицел) напълно влияе върху целия обем на продукта.

Дори в случай на продължителна термична обработка, смъртта на цялата колония няма да настъпи и най-малките спори и частици от мицел ще влязат в гъбата, заразявайки я. Въз основа на гореизложеното не се препоръчва използването на плесенясно сладко за лунен лъс ─ по-добре е да се даде предпочитание на леко ферментирал или захаросан продукт.

samogonhik.ru

Видове конфитюр, който вече не е подходящ за храна

Различно е:

• в един случай по някаква причина ферментацията вече е започнала;
• друго е направено от кисели плодове и следователно кисело на вкус;
• третата е сладка.

Всяко сладко поотделно придава на варата, а след това и на самогона, специфичен вкус и мирис: самолетът, приготвен от сладко от сливи, има силна миризма на слива, самогонът, направен от сладко от касис, има мирис на касис, така че е много желателно кашата да е създадена на базата само на един вид сладки лакомства.

Но тъй като никога не е много развалено сладко от един вид и сорт, а гурметата изобщо не използват самогон, така че рядко някой го прави. Обикновено всичко се смесва в една гъста, сладка, горчиво-кисела маса, която след това се залива с вода и се разбърква старателно..

krasotizemli.ru

Пропорции на компонентите в Brag

Количеството лунен лъч, получено в процеса на дестилация, е пряко свързано с процента захар, който е част от конфитюра. В допълнение, свойствата на плодовете също са важни - някои плодове и плодове съдържат голямо количество кюспе, което заема до 10 - 15% от обема на ферментационния резервоар, образувайки плътна "капачка". Средно 1 литър сладко съдържа около 500 г захар, което трябва да се вземе предвид при изчисляването на състава на каша.

Качествената каша на базата на конфитюр трябва да се състои от следните компоненти:

1. Вода. Препоръчва се използването на чиста изворна или кладенческа вода, която съдържа достатъчно количество минерали и микроелементи. Каша на базата на чешмяна вода или филтър не поддържа развитието на мая, което понякога води до спиране на ферментацията.
2. Мая. Качествената мая е основният компонент на кашата. Поддържайки необходимата скорост на ферментация, те допринасят за цялостната обработка на сладък материал, увеличавайки съдържанието на алкохол в сместа до максимални стойности. Давайки предпочитание на специални (алкохолни) микроорганизми, а не аналози за печене, става възможно да се получи каша с обща сила от 14 до 17%.
3. Jam. Кандираното или леко ферментирало сладко може да послужи като отлична основа за приготвяне на добър лунен лъч, тъй като съдържа не само захар, но и глюкоза, фруктоза и различни минерални компоненти, съставляващи плодове.
4. Захар. Самогонът може да се направи и от чисто сладко, обаче, добавяйки определено количество захар, става възможно увеличаването на добива на алкохолен продукт с 25 - 35%.

Водата от чешмата абсолютно не е подходяща за приготвяне на каша. Добавките с висока твърдост и хлор не само ще развалят вкуса на напитката, но и ще забавят ферментацията. Дългата ферментация с ниска интензивност води до натрупване на чужди примеси във ваната, поради което напитката губи своята мекота.

nalivay-ka.ru

Как да рециклирате старо сладко

Класическата рецепта за луна от захаросано старо сладко:

• за 3 литра сладки, направени от всякакъв вид плодове или плодове, се вземат 15 литра загрята вода. Оптималната температура е 30 ° C;
• препоръчва се да се добавят 1,5 кг гранулирана захар, което практически не променя вкуса на готовия алкохол, но добивът на получената луна от конфитюр у дома се увеличава с 25%;
• за достатъчно бърза ферментация добавете 150 g пресована мая. Ако сладките суровини са ферментирали, количеството на продукта може да се намали наполовина, но трябва да се има предвид, че дългият процес на ферментация води до разваляне и подкисляване на кашата;
• Препоръчително е кашата да се запечата в стъклена купа, в която може да се постави водна пломба;
• препоръчително е да изолирате контейнера и да го поставите в топло помещение;
• когато кашата е напълно спечелена, се препоръчва да я прецедите и да изхвърлите луната по обичайния начин.

Пресованата мая може да бъде заменена с 30 г сухо печене.

Според тази рецепта за луна със сладко се получават 3 литра отличен алкохолен продукт.

posamogonu.ru

Рецепти за каша от конфитюр от луна

За да подготвите правилно кашата е много желателно да знаете според каква рецепта е направено сладкото - колко съдържа плодове и захар. Ще изхождаме от факта, че сладкото беше приготвено според класиката, тоест 1: 1 по тегло.

Каква мая е по-добре да използвате за каша

Пресованата хлебна мая не е абсолютно подходяща за пиене на плодова каша, тъй като напитката от тях придобива устойчива специфична миризма. Дори дестилацията няма да помогне напълно да премахнете аромата на дрождите, което означава, че е по-добре да инвестирате в закупуване на добра мая, отколкото да получите напитка със съмнително качество. Опитните самоделни машини препоръчват използването на следните видове мая:

• вино;
• алкохол;
• див.

Почитателите на традиционния селски самолет обаче не обичат напитка без мирис на мая. Мнението, че той придава автентичност на луната, също заслужава уважение.

sovets.net

Активиране на дрожди

1. Вземете 1 супена лъжица. вода и 2 с.л. захар.
2. Загрейте водата до 28-30 28С и към нея добавете захар.
3. Изсипете мая и разбъркайте до гладкост..
4. Оставете сместа да престои 30-40 минути на топло..

Когато маята започне да действа, на повърхността ще се появи пухкава капачка от пяна, така че се уверете, че имате достатъчно чинии предварително, за да ферментирате.

Брага на сладко и суха мая

Винената мая за такава напитка е най-правилната опция, получаваме нормалния добив на продукта и доброто качество.

• Конфитюр - 4 литра;
• Вода - 12 литра;
• Винена мая - 3-4 грама (според инструкциите за конкретна мая).

Горната превръзка за такава каша не е необходима, но можете да я купите, ако искате - ферментацията ще протече по-гладко. Как да готвя такава каша? Да лесно!

1. Загряваме водата до 50-60 градуса, добавяме към нея сладко и разбъркваме до максимално разтваряне. Ако сладкото се съмнява - например, започна да ферментира или на повърхността му се наблюдава мухъл - мъхът няма да навреди да заври. Охладете течността до 25-30 градуса.
2. Ферментирайте маята в топла вода според инструкциите на опаковката им. Свързваме се с течността, изсипваме я в подходящ съд под хидравличната брава - така че пивната мъст заема максимум ¾ обем.
3. Контейнерът трябва да стои на топло място в продължение на 5-10 дни, в зависимост от това колко каша рови. Когато затворът спря да пуска мехурчета - младото "вино" може да се изцеди от утайката.
4. Препоръчително е кашата да престои на тиха ферментация в мазето поне няколко седмици, така че да се изясни напълно - тогава самолетът ще бъде по-чист. Но ако нямате търпение - този елемент може да бъде пропуснат.

Всичко, нашата каша от старото сладко всъщност е готова. Ако се оказа твърде кална - използвайте всеки удобен начин за избистряне на домашните вина, всички те са доста приложими за варенията.

Пълнене на сладко за луна с алкохолна мая

Всякаква суха хлебна мая е подходяща, можете да закупите и специален алкохол за плодов браг. Хидравличният агрегат е: 5 литра вода на 1 кг захар (2 кутии конфитюр) + 1 литър вода на 1 кг плодове (същите 2 консерви). Ако решите да добавите захар - увеличете консумацията на вода, 5 литра за всеки допълнителен килограм захар.

• Конфитюр - 4 литра;
• Вода - 12 литра;
• Маята за пекар - 40-50 грама или алкохол - според инструкциите на опаковката.

Храненето в този случай не се изисква. Готвенето е по-просто, отколкото в предишната рецепта, ние дори не се нуждаем от бутилка с вода за защита - алкохолна мая се върти активно и затворът може просто да се прекъсне.

1. Загрейте вода, разтворете сладко в нея.
2. Разстелете мая в топла вода със захар, така че да започне да действа.
3. Изсипете течност в подходящ съд - 2/3 или дори половината от обема си, в противен случай пяната може да се изкачи през горната част. Добавете мая, разбъркайте добре, покрийте с марля и плътно покрийте.
4. Ферментацията ще продължи 3-7 дни. Когато кашата престане да съска, „играе“, става горчив и не сладък на вкус - този етап може да се счита за завършен. Сега пивната мъст трябва да бъде отстранена от утайката с помощта на тръба.
5. Ако кашата е твърде кална - по-добре е да я прехвърлите на хладно място с температура поне 2-3 градуса за няколко дни.

Всичко е готово, можете да свържете устройството!

Как да сложите каша на сладко за луна с мая

Ако не знаете как да направите каша от сладко, така че резултатът да зарадва гостите и дома, първо опитайте прости рецепти с мая и захар. Успехът е гарантиран, ако изберете правилните компоненти. Вземете доказана мая, чиста питейна вода и сладко от мухъл. Последната точка е много важна, защото ако основата се повреди, целият процес няма да успее. Ферментиралите контейнери трябва да се пренесат на топло място. Селските майстори препоръчват да използвате баня, където дървените стени поддържат желаната температура за дълго време.

Jam Mash без мая

Ако дрождите не са ви под ръка, но искате да направите луна, можете да използвате „услугите“ на дивата мая. Този метод е най-подходящ за приготвяне на каша от ферментирало сладко - той вече е заразен с мая. В противен случай течността ще трябва да бъде заразена насила - например с помощта на дрожди от стафиди, рецептата на които е тук. Също така, приготвената мъст може просто да се остави на топло място - определена част от „диваците” винаги се съдържа във въздуха - но този метод е ненадежден, особено през зимата.

• Конфитюр - 4 литра;
• Вода - 12 литра;
• Стафидна кисела тесто - по желание.
• Хранене за мая - за предпочитане.

За тази рецепта можете да използвате обичайното, както и ферментирало или захаросано сладко. Продукт с признаци на гниене или плесен не е подходящ, тъй като пивната мъст няма да бъде термично обработена.

1. Няколко дни преди да направим напитката, правим стафиди или друга мая - например малина, ето нейната рецепта.
2. Взимаме чиста изворна филтрирана вода и я загряваме до максимум 30 °. Правим сладко и разбъркваме добре до гладкост..
3. Към мъстта добавяме квас и всичко разбъркваме старателно. Ако нямате закваска - просто оставете нашата смес на топло (до 25 °) място, в съд с широко гърло, покрито с марля - вероятно ферментацията ще започне спонтанно.
4. Даваме мъничето да се лута с достъп на въздух за 1-2 дни, след което - наливаме в бутилката с ¾ обем и я затваряме с хидравлично уплътнение или в най-лошия случай с гумена ръкавица с отвор.

Времето на ферментация на такава каша варира от 2-6 седмици. За да увеличите силата по време на гниене на ферментацията, можете да добавите малко захар към бутилката - грама 300-400. Процедурата може да се повтори 2-3 пъти.

Когато маята приключи работата си, те ще изпаднат на дъното на бутилката под формата на гъста утайка..

Каша ще изсветли, ще стане напълно суха на вкус, ръкавицата ще изпусне. Време е да декантирате напитката през сламата.

Преди да изгоните луната от старо конфитюр, препоръчително е да престоите на хладно място седмица-две за дива мая..

Както виждаме, и в трите рецепти за домашно приготвяне на каша няма абсолютно нищо сложно, те не се приготвят много по-сложно от обикновените захарни. Пристъпваме към следващата точка - дестилация!

ladyspecial.ru

Рецептата за каша от старо сладко

Състав и техните пропорции:

• 30 литра вода;
• 6 литра конфитюр;
• 300 g пресовани или 50 g суха мая;
• 3 кг захар.

Най-общо казано, съставът на кашата е разбираем, мисля, че не трябва да има въпроси относно водата, може да се вземе и конфитюр:

1. кайсия,
2. ябълка,
3. малина,
4. слива и други.

Можете да смесвате различни видове сладко. Ако използвате ферментирало сладко, можете да направите без мая, но не препоръчвам това, тъй като процесът на ферментация ще протече много бавно, а на изхода ще получим много по-малко самогон, отколкото бихме искали. Захарта също е незадължителна съставка, тъй като по правило сладкото е достатъчно сладко, но все пак добавяйки няколко килограма захар, значително, с около 30%, ще увеличим добива на готовата напитка.

При приготвянето на класически лунен захар се използват пропорциите на 1 кг захар на 5 литра вода.

Около килограм захар в литър сладко. В нашата рецепта за 30 литра ви трябват 6 кг захар, 3 ще вземем още 3 в чист вид като сладко. Но въз основа на тази математика, в рецептата можете просто да увеличите количеството на конфитюр, добавено към кашата и да направите без захар под формата на пясък (както е в рецептата във видеото под статията), без да загубите окончателния добив на самогон.

Получаване:

1. Изсипете цялото сладко във водата леко загрята до 30 градуса и разбъркайте, докато се получи хомогенна маса..
2. В следващата стъпка добавете мая, според инструкциите на опаковката, разредете ги и добавете в контейнера с бъдещата брега.
3. Изсипете захарта и разбъркайте.
4. Сега прехвърляме нашия контейнер с брага на тъмно и топло място, желателно е температурата да е 18-25 градуса. Поставяме водна ключалка или обикновена медицинска ръкавица с дупка в пръста и оставяме да броди няколко дни. Този процес може да отнеме от 4 до 10 дни..
5. Веднага щом кашата стане по-лека, вкусът започва да е малко горчив и водната уплътнителя спира да пуска мехурчета, готовата каша от конфитюр трябва да се дестилира през всяка луна.

Внимание! В никакъв случай не трябва да вземате сладко от мухъл за приготвяне на каша. Можете да вземете много стари, ферментирали или захаросани, но върху сладкото не трябва да има мухъл. Такива суровини не могат да се използват, те трябва да бъдат изхвърлени незабавно..

alkozona.ru

Как да направите каша за пиене

За да направите такава напитка, се нуждаете от останалото сладко, което вече е захаросано.

Необходими компоненти за приготвяне на каша от сладко за пиене:

• 5 литров конфитюр;
• Обем на водата 10 литра;
• Суха мая в размер на 7 грама;
• Някои пресни плодове.

Приготвяне на сладко напитка:

1. Изсипете конфитюр в подготвения съд и добавете там студена вода. Можете също така да сложите пресни плодове, които предварително трябва да бъдат нарязани;
2. На печката загрейте масата до 50 ° C. Месете, докато се образува хомогенна маса. Извадете от печката и оставете време за охлаждане;
3. Добавете цялата приготвена мая и отново разбъркайте добре;
4. Изсипете масата в съд, подготвен за ферментация. Отгоре резервоарът е покрит с устройство за отстраняване на газове, наречено водно уплътнение. Можете също да използвате обичайната стерилна ръкавица, като направите дупка в един от пръстите с игла;
5. Инсталирайте контейнера за две седмици на топло и тъмно място. Ежедневно трябва да смесите масата;
6. След приключване на ферментацията ръкавицата се издухва и на дъното на контейнера се образува тъмна утайка;
7. Можете да прецедите приготвената каша от сладко за пиене през чиста марля или да използвате тънък маркуч и да изцедите чиста напитка през нея.

notefood.ru

Изсветляваща каша

При решаването на проблема как да направите каша от сладко за дестилация, имаше един нерешен въпрос. Стандартните методи за избистряне не са подходящи за плодова каша, тъй като сорбенти като бентонит абсорбират аромата, а чай от хибискус или лимонена киселина ще промени вкуса на напитката. Оптималният метод на почистване е да се създаде температура, при която маята да умре и естествено да се утаи до дъното:

1. Охладете контейнера до температура под + 3 ° C.
2. Загрейте каша до + 50⁰С.
3. Когато отработената мая се утаи на дъното, спуснете гъвкавата тръба в контейнера, 1 см преди да достигне утайката.
4. Изтеглете въздух от тръбата, за да го напълните с течност.
5. Спуснете свободния ръб в контейнер под ферментационния резервоар.

Течността ще потече в подготвените ястия, а утайката ще остане на дъното. Много лунашини предпочитат да се освободят от избистрянето си, вярвайки, че кашата на сладко и суха мая дава по-ароматен дестилат..

nalivay-ka.ru

Когато кашата е готова: финалният шприц

Приготвянето на каша от сладко у дома изисква още един важен момент. Преди изясняване е необходимо да изчакате, докато ферментацията приключи, в противен случай излизането на напитката след дестилация ще неприятно изненада. Средно ферментацията отнема 10-14 дни, но точната продължителност зависи от състава и условията на ферментация. Следните симптоми ще помогнат да се определи готовността:

1. Прекратяване на разпенването. Повърхността на течността става гладка и обичайното съскане изчезва.
2. Ръкавицата, поставена на шията, се е утаила и ако в капака е вградена водна уплътнение, мехурчетата въглероден диоксид вече не излизат.
3. Започва образуването на утайка, горните слоеве на течността стават по-прозрачни.
4. Изгорелият кибрит, изведен на повърхността на каша, не изгасва.
5. Брага е престанала да бъде сладка (за опциите за пиене този индикатор е некритичен и ако крепостта ви подхожда, можете да я игнорирате).
6. Алкохолът ясно се усеща в сладко-киселата миризма.

Ако възнамерявате да дестилирате каша в луна, е по-добре да проверите готовността му със следните устройства:

• Спиртомери. Филтрирайте малко каша през марлен филтър, разредете го наполовина с вода и дестилирайте. При температура 20 ° C измерете силата на дестилата, стойността му трябва да бъде повече от 10.
• Хидрометър. Това устройство определя дали цялата захар се превръща в алкохол чрез измерване на плътността на течността. Изсипете филтрираната течност в тесен съд и потопете хидрометъра в него. Когато инструментът е балансиран, прочетете показанията - те трябва да бъдат 1.002 или по-малко.

Сега знаете във всички подробности как да направите каша за луна от конфитюр и да я приготвите за дестилация. Доказани рецепти за пиене на напитки си струва да опитате, дори ако не се е посочила нито една кутия заготовки.

Как да определите вкъщи, че халбата надвиши?

Възможно е да дестилирате продукт, ако:

1. сместа спря да бълбука;
2. цветът е станал по-светъл;
3. течността няма вкус сладко, но със забележима горчивина;
4. горивна клечка над ферментационния резервоар ще изгори - това означава, че въглеродният диоксид е престанал да се отделя и конфитюрът е ферментирал;
5. утайка.

Всяка рецепта за лунен лъч е тествана на практика - продуктът се получава с нежен аромат на плодове и ще зарадва истинските гурмета. И след като сте получили двойната дестилационна луна, можете да сте сигурни в качеството на суровината - в нея ще има много малко сивушни масла. Както можете да видите, приготвянето на каша от сладко за луна не е толкова трудно.

samogon-braga.ru

Приготвяне на домашна варене от конфитюр у дома

Непосредствено преди началото на процеса за производство на лунен лъч е необходимо да се осигури цялостна обработка на съответните контейнери. Чистотата е ключът не само към здравето, но и към липсата на миризма и вкус на трети страни в крайния продукт.

Съставки:

• пречистена вода - 40 l;
• конфитюр - 7 л;
• суха мая - 60 г;
• захар - 4 кг.

Получаване:

Ще ни трябва пречистена вода. Въвеждаме захар, за да увеличим обема на продукта, който получаваме на изхода. Между другото, рецептата за луна от конфитюр и мая, но без захар, е идентична на въпросната.

Кипнете вода и разредете посоченото количество захар. Всички компоненти са проектирани да получат 8-9 литра готово домашно приготвяне. Теглото на съставките може да се променя в зависимост от какъв размер на силно питие се нуждаете.

Охлаждаме вече получения захарен сироп до около 20-25 градуса. Течността трябва да е топла, така че процесите на ферментация да протичат по-интензивно..

Избираме сладко за благородна напитка. Мнозина твърдят, че си струва да използвате всичко, което е ненужно. Ще обичаме себе си и ще се грижим за тялото си, следователно ще спрем избора на едни и същи видове сладко без мухъл и кристализация. Подходящи заготовки от ябълки, ягоди, касис. Всеки плод ще внесе вкус в бъдещата ни отвара и ще добави своя собствена жар. Експерти и големи старици казват, че най-добрата вара за висококачествена напитка се прави на базата на домашно сладко. Сложете сладкото в сладка вода и разбъркайте добре.

Следващата стъпка е разтварянето на маята. Разбъркайте посочената съставка в малък обем вода с добавяне на чаена лъжичка захар. Когато сместа започне да се издига "капачка", смесете всички подготвени компоненти заедно.

Слагаме кваса в голям удобен съд, слагаме го на топло място и го увиваме добре. Когато правите каша, не използвайте метални кухненски прибори. Ние даваме предпочитание на дървени и стъклени предмети..

Брага ще се влива приблизително 5 дни.

Старият антикварен метод ще бъде полезен, който ще помогне да се определи края на процеса на ферментация на кисела тесто. Това е изпитание за пламък: ако огънят угаси над брага, тогава той все още се лута.

Готовата вара за луна трябва да има горчив вкус.

Филтрирайте каша през марля.

Слагаме го в апарата и правим две дестилации

След измерване на силата на лунния изход на изхода, получаваме някъде 48 градуса. Разреждаме напитката с дестилирана вода до 20 градуса и отново поставяме за дестилация.

На следващия етап от процеса е необходимо да се източи първите 100-120 g течност.

Тази фракция, популярно наричана "глава", е вредна за здравето. Опитните самоделни машини вече се ръководят от миризмата, че е отишла течност, подходяща за консумация.

След дестилация получаваме основния продукт със сила 63 градуса.

Разреждаме луната, така че напитката да достигне 40 градуса. Оставете за няколко дни на тъмно и хладно място до края на реакцията на смесване..

Джамовата луна е готова за дегустация дори и без допълнително пречистване.

Тези, които са опитвали тази напитка, твърдят, че луната има аромат на плодове и плодове и след употребата й остава приятен послевкус. Както виждаме, рецептата е много проста, така че можете да започнете да готвите самогон от старо сладко у дома.

samogonpil.ru

Самос от старо сладко

Старото сладко може да се използва от всеки - захаросано или ферментирало, най-важното - без плесен! Приготвянето на такъв лунен лъч не се различава от предишната рецепта, нито в пропорциите на компонентите, нито в състава, нито в технологията на приготвяне.

Съществува обаче още една рецепта за лунен лъх, в която дрождите не се използват. Процесът на ферментация в кисела тесто поддържа бирата.

За да приготвим тази луна, трябва:

• старо сладко - буркан от 1 литър
• бира - 1 чаша (200 грама)
• гранулирана захар - 1 чаша (200 грама)
• вода (варена) - 4,5 литра.

Технология на производство:

• Всяко налично сладко, независимо от сорта и вида плодове / плодове, използвани в него - ябълка, круша, слива, ягоди, касис или други - се прехвърля в стъклена бутилка с обем от пет литра, добавя се захар, налива се бира и малко топла вода (с температура приблизително 30 градуса).
• Връзваме шията на плячката с парче марля и поставяме сместа си на топло място за десет до дванадесет дни.
• Получената каша е готова за дестилация на луна.
• По желание добавете ванилия (щипка), подправки или кори от цитрусови плодове (лимон или портокал) към получения лунен лъч

По този начин, с малко усилия, ние не само получихме домашен алкохол с доста добро качество, но и „прикачихме“ излишното, старо или неуспешно сладко.

dom-vinokura.ru

Дестилиране на самогон от конфитюр у дома

При дестилация на варена каша също няма специални трикове. За това е подходящ всеки дестилатор, за предпочитане с пара. Единственото предупреждение е дали да се филтрира каша преди дестилация? Малки парчета плодове, останали в течността, ще придадат на самолета по-ярък вкус, но те могат да изгорят.

Има два варианта как да изгоните самолет от такава каша - или дестилирайте с помощта на парогенератор, или много бавно загрявайте резервоара и карайте на малък огън. В противен случай кашата трябва да се премине през няколко слоя марля. Някои самоделни машини окачват останалата торта директно в резервоара в торбичка с марля или я поставят в кошница с джин.

1. Напълно приготвената бистра каша се изсипва в дестилационен куб за максимум 2/3 от обема, свързваме резервоар за суха пара, включваме отоплението.
2. Първият етап се извършва без отрязване на главите, със средна или максимална мощност - ако сте филтрирали каша. Ние избираме основната фракция буквално до 20-15 градуса в потока - защото опашките съдържат целия аромат на нашите плодове!
3. След задвижването измерете силата на получения суров алкохол и го разредете до 20 °. Преди това, луната може да се почисти с помощта на един от наличните методи или поне да му се даде няколко дни за почивка..
4. Напълваме отново 20-градусовия дестилат в куб и започваме втората дестилация с ниска мощност. Главите поемат около 5% абсолютен алкохол или се ориентират по миризма - докато капещата течност мирише на ацетон и други неприятни съединения, ние продължаваме избора на глави.
5. Основната фракция се отвежда в крепост на 40 ° в потока, останалото трябва да се събере в отделен контейнер и да се добави към кашата по време на следващата дестилация. Сега трябва да измерите силата на луната с алкохолен метър, разредете с чиста вода до степен на пиене, дайте седмица за почивка - и можете да опитате!

Успешно получената луна от сладко от ябълки, круши, кайсии или сливи е напълно подходяща за последващо отлежаване в подготвена бъчва или върху дървени стърготини - след известно време тя ще се превърне в един вид полукалвади или полу-ракия.

Ако качеството на дестилата не ви е впечатлило, може да се използва за приготвяне на тинктури и течности. Самогонът, направен от малина, касис, ягода и черешово сладко е особено добър за това - настоявайки в него пресни плодове от същия сорт, ще получите много достойна напитка!

therumdiary.ru

Характеристики на използването на сладко в домашното пивоварство

Всяка домакиня прави домашно приготвени препарати по собствени рецепти, така че пропорциите често са неизвестни. Следователно не е ясно колко захар е излята на 1 кг плодове или плодове. Поради това възникват много грешки..

Начинаещите дестилерии, които все още не са наясно как да направят луна от конфитюр, имат твърде малко вода или мая на 1 литър продукт. В резултат на това е нещастие и нисък добив на готовия продукт. Препоръчителни пропорции: за 2 литра каша от конфитюр и мая трябва да добавите 7 литра вода.

Важно: приблизителното количество гранулирана захар в килограм конфитюр е 0,5–0,6 кг.

Дори ферментирал продукт е подходящ за луна от конфитюр, но ако планирате да използвате каша без продължителна термична обработка, трябва да помислите за здравето си. Ботулизмът не е мит и се чувства чудесно не само в рибата и месото, но и в плодовите консерви. Така че, преди да поставите такава каша, не забравяйте да отбележите на себе си, че тя може да се използва само за дестилация. Нито една болка не може да оцелее в куб.

samogonpil.ru

Как да се изчисли съдържанието на захар в конфитюр

Ако все още не искате да използвате стандартното съотношение от 600 грама захар на 1 кг сладко, тогава неговото количество може да бъде определено чрез извършване на прости изчисления. Взех тази формула от форума на Homedistiller, тя дава резултати с точност, която е напълно приемлива за домашни условия.

Същността на изчисленията се свежда до факта, че първо определяме плътността на сладкото, а от него вече съдържанието на захар в него.

И така, нека да го вземем:

1. Първо определяме нетното тегло на конфитюр (MV). За да направим това, ние вземаме известен измерен капацитет. Литров буркан например. Претеглете го. След това напълнете буркана напълно със сладко. Отново претеглете. Извадете теглото на резервоара от общата маса и вземете MV.
2. Сега разделете MV (в kg) на обема на консервната кутия (в l) и вземете специфичната тежест на разтвора (PP).
3. Масата на захарта, съдържаща се в литров буркан със сладко:
   Mx = 2.702 x (Pr - 1) - броят на килограмите захар в 1 литър конфитюр.Ако претеглянето на сладко е по-лесно за вас, отколкото измерването на неговия обем, тогава смятаме това:
   Mx = 2.702 x (Pr - 1) / Pr - килограми захар в 1 килограм сладко.

vinodela.ru

Домашно приготвено конфитюр от сладко - защо е добро и защо е лошо?

Не всяко сладко е в състояние да произведе качествен продукт, особено без да следвате правилната рецепта. Ако се обърнете към „World Wide Web“, дори ще намерите луна, направена от сладко без мая, където се добавя бира за киселото тесто. Разбира се, не бива да вземате предвид много съвети и препоръки. Трябва да знаете рецептата за приготвяне на самогон от конфитюр у дома.

Самостоянието от конфитюр у дома се прави, като се имат предвид някои фактори:

• Качеството на сладкото Не използвайте плесенясал и гнил продукт. Луната е резултат от ферментацията, а не гниенето. Опитайте се да използвате захаросано сладко.
• Приготвянето на луна от конфитюр без добавяне на захар не винаги е лесно, а съдържанието на последния в Брага е вечна дилема за всички самолети. Някои изискват добър вкус, други изискват максимум дестилат. Правилните пропорции на захарта за приготвяне на луна от конфитюр у дома са едно към едно. Ако обаче имате добро, старо, захаросано сладко, тогава можете да опитате да приготвите луна от сладко без захар.
• Можете да използвате всякакъв вид мая - обичайната версия за хлебни изделия се е доказала като провокатор на ферментацията. Пропорциите са 100 грама мая на килограм захар или един и половина литра захаросано сладко. Процесът на ферментация може да отнеме от четири до десет дни. Много зависи от температурата на въздуха в стаята. Идеална температура за мая - 25 - 35 градуса по Целзий.

Самостоянието от старо сладко ще бъде добре, ако се приложи:

1. круша,
2. ябълка,
3. кайсия,
4. сладко от сливи или всички заедно.

Такава каша е приятна за подушване. Черешовото сладко също е интересен вариант, но сладкото с къпини, френско грозде, червени боровинки, малини и боровинки е по-добре да не се използва или да се използва като малка добавка. Плодовете са по-подходящи за приготвяне на домашно вино..

Рецептата за луна се допълва от вода. Количеството сладко за каша не е ограничено. Спазването на технологията на приготвяне на продукта е от решаващо значение. Ако дестилатът, получен от конфитюр, не мирише и е лесен за пиене, тогава тази опция не е грях да се излеете в дъбова бъчва, но след няколко месеца вкусите елитното уиски.

alcoplace.ru

В заключение

Сега знаете как да направите лунен лъх от старо конфитюр у дома. Както можете да видите, самият процес е неусложнен. Резултатът е алкохол с добро качество. За да приготвите самогон вкъщи, можете да използвате всяко конфитюр, мая и захар. Но ако е необходимо, маята може да бъде заменена с бира. Основното е, че има гъбички, които могат да причинят процеса на ферментация.

Самогонът, приготвен по тези рецепти, не може да бъде почистен и използван веднага след охлаждане. Заслужава да се отбележи, че такава алкохолна напитка е отлична основа за производството на домашни тинктури, течности и друг алкохол. В допълнение, луната може да се използва и в козметологията. От него обикновено се правят домашни лосиони..

Самолетът също много често се използва в традиционната медицина. На базата на тази напитка правете билкови тинктури и различни разтривания.

fb.ru

Проста рецепта за каша от сладко

Първо, препоръчваме ви да се запознаете с някои характеристики на получаването на дестилат от конфитюр. Без тях резултатът може да бъде непредсказуем..

1. Качество на конфитюр. Ферментирали или консерви с мухъл няма да работят. Идеален - Candied Jam.
2. Вид конфитюр.

   Сладко от ябълки, круши, сливи, череши или кайсии са идеални за приготвяне на каша. Но такива сортове като касис, малина, боровинка, къпина, грозде е по-добре да се използват като експериментална добавка към изброените..

3. Съдържание на захар. Важно е да намерите средно място тук. Захарта увеличава добива на продукта, но ако отидете твърде далеч и добавите прекалено много, самочувствието ще се превърне в обикновен селски сам. Ако качеството на продукта е от първостепенно значение за вас, ви съветваме напълно да се откажете от употребата на захар.
4. Вид избрана мая. Тук всичко е просто. За луна от конфитюр най-подходяща е сухата алкохолна мая. Някои все още предпочитат дива мая. Но използването им е доста опасно - изходът е непредсказуем, силата и времето на ферментация също са.

рецепта

За да направите каша, основите на всяка луна, трябва:

• вода - 40 литра
• конфитюр - 8 литра
• пресована мая - 400 грама или суха - 65 грама
• захар - 4 кг.

Веднага трябва да кажем, че захарта не е задължителна съставка, но ако го кажем, тогава добивът на луната ще бъде с 30% повече.

Поръчка за готвене

1. Загряваме водата в горното количество до 30 градуса.
2. Добавете сладко и смесете цялото съдържание на съда, създавайки хомогенна маса.
3. Добавете мая.
4. Ако решите да използвате захар, тогава заспиваме и то, след което разбъркваме всичко старателно.
5. Изсипете получения разтвор в резервоар за ферментация, поставете водна пломба и го поставете в тъмна стая за около 5 дни с температура в диапазона от 18 до 25 градуса. Веднага щом водният уплътнител спря да издухва мехурчета и кашата придоби горчив вкус и олекне, можем да предположим, че е готова.
6. Брага се освобождава от утайката, излива се в дестилационен куб и се дестилира все още на лунен лъч. Избираме, докато крепостта в потока не падне под 30 °.
7. Измерете силата на суровия алкохол и разредете до 20 °. Извършете втора дестилация с избора на „цели” и „опашки”. Можете да използвате нашия калкулатор за фракционна дестилация, за да улесните процеса..
8. Полученият дестилат се разрежда до сила на пиене (40 °) и се оставя на хладно тъмно място за 2-3, за да завърши процеса на смесване..

Готови за пиене.

https: //xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai/articles/samogon_iz_varenja

Каша от конфитюр за луна: правилните пропорции и прости рецепти

Вкусът на готовия продукт ще зависи само от вида на използваното сладко. За да придадете допълнителен приятен аромат на варенето за луна, можете да добавите пресни плодове, сок, ванилова захар, стафиди или сини сливи.

Стандартни пропорции за приготвяне на каша: за конфитюр в количество от 1 литър се нуждаете от 0,5 кг захар и вода в количество 5 литра.

Необходими компоненти за каша:

• 6 литров конфитюр;
• Обем на водата 30 литра;
• Мая в количество от 200 г;
• Захар в количество 3 кг.

Директно готвене

1. Филтрирайте водата, след това заври и я охладете.-
2. Във водата със стайна температура добавете цялото количество приготвена захар и разбъркайте старателно, докато се разтвори напълно. За да направите това, можете да използвате редовно размахване или можете да облекчите задачата и да използвате миксер. След захарта цялото сладко се добавя към сладката вода-
3. В случай, че в сладкото има сладост, можете да увеличите съдържанието на захар. Но е важно да запомните, че кашата ще стане малко по-силна от това;
4. След това трябва да направите мая. За целта вземете отделна чиния и ги разредете в малко количество топла вода-
5. След това добавете към тях вода, разредена със захар и сладко, и определете капацитета на топло място, за да се подложи на процеса на ферментация-
6. Препоръчително е да покриете съда с чиста марля, а също така да го увиете в топло одеяло;
7. Периодът на ферментация ще отнеме около две седмици.-
8. Готовата каша от конфитюр за луна трябва да бъде без пяна, лека. Маята трябва да се утаява. За да определите готовността, можете също да опитате течността: тя трябва да е горчива с подчертан алкохолен аромат-
9. След това можете да направите дестилацията на лунен лъч.

Без захар

За приготвянето на този вид каша е най-добре да използвате кисело сладко. Процесът на ферментацията му може да се ускори, като на повърхността се поръсят няколко трохи кафяв хляб.

За готвене ще ви трябва:

• 6 литров конфитюр;
• Обем на водата 30 литра;
• 250 г мая.

Приготвяне на каша от сладко за луна на етапи:

1. В подготвен съд смесете гореща вода и сладко. Омесете масата, докато се получи хомогенен компот;
2. Разредете цялата мая във вода и поставете на топло място. Може да се използва, след като се образува голямо количество пяна;
3. Прибавете приготвената мая към масата от компот и вода. Смесете всичко много внимателно;
4. Поставете масата да се рови за 7 дни;
5. След това можете да пристъпите към директната дестилация на луната.

От ферментирало сладко

И сега ще научите как да слагате каша от ферментирало сладко за луна. Така че, има няколко нюанса при приготвянето на каша от сладко, което вече е започнало процеса на ферментация:

• Липсващото сладко може да заври малко.

  Изчисляването на количеството вода, което трябва да се добави към сладкото, се основава на количеството захар, използвано за приготвяне на лакомството;

• Разредете ферментиралото сладко с топла вода, така че маята да не спре процеса на ферментация. Добавената вода трябва да има температура най-малко 30 ° C. След като контейнерът със сладко и вода се постави на ферментация, е необходимо да се следва този процес. Ако всичко върви добре, тогава няма нужда от допълнителна добавка за мая;
• Много е важно да обърнете внимание на костите, присъстващи в много видове сладко. След като потънат на дъното, е необходимо да излеете течността в друг съд, като по този начин се отделите от ненужните елементи;
• След ферментиране на конфитюр с вода, можете да започнете дестилация на самолен.

Без мая

В тази рецепта варените от сладко от луна за преминаване на процеса на ферментация не са отговорни за мая, а за стафиди.

Брой компоненти:

• Всяко сладко с обем 1 литър;
• Пиене на пречистена вода с обем 2,5 литра;
• Стафиди в количество от 120 g;

Приготвяне на каша от конфитюр без мая:

1. Важно е преди всичко да знаете, че стафидите никога не трябва да се мият. Това се дължи на факта, че мая, която се нарича дива, се намира на нейната повърхност;
2. Смесете приготвеното сладко с топла вода и след това добавете цялото количество стафиди;
3. Покрийте сместа с чиста марля;
4. Сложете сместа на топло място за десет дни;
5. След посочения период е необходимо течността да се прецеди и да се излее в бутилки;
6. Преди употреба си струва да изстудите напитката.

На бира

В тази рецепта за приготвяне на каша от сладко, бирата се използва вместо мая, която извършва процеса на ферментация.

Основните компоненти на рецептата:

• Остаряло сладко в обем от 2 литра;
• Преварена вода с обем 10 l;
• Бира с обем 0,5 л;
• Захар в количество ½ кг.

Рецептата за каша от сладко на бира в 3 стъпки:

1. Смесете всички приготвени съставки със сладко и разбъркайте старателно;
2. Покрийте съда с чиста марля и оставете на топло място за две седмици;
3. След течните ферменти можете да започнете да дестилирате луната.

Как да направите каша за пиене

За да направите такава напитка, се нуждаете от останалото сладко, което вече е захаросано.

Необходими компоненти за приготвяне на каша от сладко за пиене:

• 5 литров конфитюр;
• Обем на водата 10 литра;
• Суха мая в размер на 7 грама;
• Някои пресни плодове.

Приготвяне на сладко напитка:

1. Изсипете конфитюр в подготвения съд и добавете там студена вода. Можете също така да сложите пресни плодове, които предварително трябва да бъдат нарязани;
2. На печката загрейте масата до 50 ° C. Месете, докато се образува хомогенна маса. Извадете от печката и оставете време за охлаждане;
3. Добавете цялата приготвена мая и отново разбъркайте добре;
4. Изсипете масата в съд, подготвен за ферментация. Отгоре резервоарът е покрит с устройство за отстраняване на газове, наречено водно уплътнение. Можете също да използвате обичайната стерилна ръкавица, като направите дупка в един от пръстите с игла;
5. Инсталирайте контейнера за две седмици на топло и тъмно място. Ежедневно трябва да смесите масата;
6. След приключване на ферментацията ръкавицата се издухва и на дъното на контейнера се образува тъмна утайка;
7. Можете да прецедите приготвената каша от сладко за пиене през чиста марля или да използвате тънък маркуч и да изцедите чиста напитка през нея.

Полезни съвети

• Сладко, върху което се появи плесен, не може да се използва за приготвяне на каша. Такъв продукт е напълно неподходящ, тъй като мухълът го засяга до самото дъно;
• Не можете да използвате мая, но тази ферментация ще отнеме много повече време;
• За готвене можете да използвате няколко вида сладко наведнъж. Това ще направи вкуса на готовия продукт необичаен;
• С всеки добавен килограм захар количеството на готовия продукт се увеличава с 15%;
• При традиционното приготвяне на каша от конфитюр най-често се използва съотношението вода и захар, като 5: 1. Но не забравяйте, че сладкото съдържа и захар.
• За готвене можете да използвате мая, както в суров, така и в сух вид. Но най-висококачествената ферментация ще даде точно алкохолна мая.

Не забравяйте, че температурата на водата за нормална ферментация трябва да бъде в рамките на 30 ° C.

За да ускорите процеса на ферментация на продукта, можете за кратко да поставите контейнер със сместа в загрята баня.

Най-добрият начин да използвате старо ферментирано сладко е да направите кашата. Приготвянето на такъв продукт е много просто. Можете да експериментирате и по този начин да изненадате както гости, така и роднини.

https://notefood.ru/retsepty-blyud/napitki-i-koktejli/braga-iz-vareniya.html