Как да сложите каша от ябълки за луна

Мнозина сега се интересуват от това как да направят истински домашен лунен самолет и по-конкретно как да поставят каша за луна от ябълки. Изглежда, че може да е по-лесно? Нарязах ябълки, изсипах вода, добавих мая и воала ... Не! Всичко е много по-сложно, ако искате да направите луна, от която всички приятели ще се зарадват, ще трябва да опитате! Първоначално, ако сте начинаещ, трябва стриктно да спазвате рецептата, в противен случай тя ще се окаже не това, което очаквате. Спазвайте стриктно срока, това е много важно, защото ако преекспонирате кашата - кисела е, ако е неекспонирана - ще има вкус на мая. Всъщност всичко е много просто, друг много важен момент е изборът на сорт ябълка, това също е важна стъпка. Киселите сортове изискват много захар, в противен случай съдържанието на алкохол ще бъде много ниско.

Внимание! Ако сте нови в домашното варене, спазвайте стриктно всички рецепти, в противен случай има голям риск от отравяне.

Важен момент е избистрянето на кашата, от това зависи вкусът и богатството на бъдещия ни самос. Отличителна черта на ябълковата каша е. че може да се прави през цялата година, защото те се получават изключително лесно. През зимата можете да си купите няколко килограма за вкус и да добавите захар, за да получите максималното количество луна.

Какви ябълки са необходими за каша

Ако решите да направите сайдер или каша за самочувствие от плодни дървета, растящи във вашата градина, тогава първо трябва да обърнете внимание на самите плодове. Когато крайната цел е луната, тогава можете да вземете почти всякакви ябълки - всички излишни могат да бъдат премахнати. Само най-добрата част от реколтата е подходяща за сайдер..

Освен аромат и вкус, ябълките варират от клас на клас по отношение на захар и плодови киселини. Ако искате да направите правилната вара за луна или сайдер, тези качества трябва да се вземат предвид.

За ферментация без мая са само сладки ябълки. Към гъсти, леко сладки кисели плодове ще трябва да добавите мая, захар и вода. Има само общи данни за сортовете, но те могат да послужат и за ориентир за използване на конкретна рецепта (посочени са% захар /% плодови киселини):

• дивеч или кисели сортове - 6 / 1.3;
• безплодно сладко и кисело - 10 / 0,9;
• сладко-кисела и тръпка градина - 16/1;
• сладка - 20/1.

За да може варата, направена от ябълки за луна, добре да ферментира и да даде желаната степен и добив на продукта, захарта ще трябва да се добави към кисели и неграсирани сладки и кисели плодове. Ферментационните периоди за ябълки с високо съдържание на киселини ще бъдат по-кратки, отколкото за по-малко киселинните сортове, тъй като кисела среда е плодотворна за ферментация с мая..

Приготвяме плодовете за полагане в каша

За да може ябълковата вара за луна да се окаже вкусна и без примеси от трети страни, плодовете трябва да са добре подготвени. Ако е възможно, по-добре е ябълките да не се мият - естествена мая и бактерии, които „насърчават“ ферментацията „на живо“ върху корите.

Изваждаме кутиите за семена и стеблата - те съдържат танини и други вещества, които ще придадат неприятен горчив вкус. Изрязваме всички гниещи места, така че крайната напитка да има възможно най-малко вредни примеси.

Mash Рецепти

1. Мая от ябълков сос

Най-простата каша от ябълки за луна, която се получава от всякакво разнообразие на киселинност и съдържание на захар, се приготвя по следния начин.

Ще се изисква:

• ябълки - 30 кг;
• вода (стойте 1 ден, не кипете) - 20 литра;
• захар - 3,5-4 кг;
• пресована мая - 100 g (еквивалент на 30 g неактивна суха).
• Смелете подготвените плодове в картофено пюре.
• Комбинирайте картофено пюре със 17,5 литра вода.
• Изсипете цялата захар според рецептата в два литра вода. За бързо и пълно разтваряне може да се нагрява, но не да се вари. Охладете сиропа и го изсипете до готовата смес.
• В останалия половин литър вода, загрята до + 25 ° - + 30 ° C, изсипете мая, лъжица захар, изчакайте да се разпенва и добавете всичко към нашето пиво от ябълков сос, вода и сироп.
• Оставяме затворения контейнер на тъмно място при t от + 25 ° С до + 30 ° С за 10 дни. През първия ден бутилката или тиганът трябва да се разклатят доста, за да се премахне „капачката“ на пулпата на повърхността - това пречи на отделянето на газ и ферментацията.

В края на ферментацията (спиране на кипене, отпадъци от въглероден диоксид) на дъното ще има утайка и отгоре готово качествено каша. За сайдер е леко силен и не е твърде приятен на вкус (има изключения), а за дестилация е идеален.

2. Мая от сок

Има една добра рецепта за приготвяне на каша от готов сок. Трябва да е 100% естествено. Единствените приемливи добавки са малко лимонена киселина и захар..

Ще се изисква:

• сок - 5 л;
• захар - 1 кг (ако сокът е приготвен със захар, тогава трябва да го добавите по-малко, улавяйки до 20% концентрация);
• пресована мая - 30 g (10 g сухо неактивно).

Смесваме всичко във ферментационни бутилки и оставяме за 30 дни. В края на процедурата, филтрирайте и вземете отличен сайдер или суровина за самогон.

3. Дрожди без ябълки

Важно: преди да направите ябълкова каша според посочената рецепта, трябва да проверите дали този сорт върви добре. За да направите това, трябва да приготвите пюре от 1 кг и 200 г захар и да видите как протича ферментацията. Той трябва да започне след 1–1,5 дни и да бъде доста активен..

Ще се изисква:

• ябълки - 10 кг;
• захар - не по-малко от 4 кг;
• стафиди или пшеничен разсад - 100 г (по избор).
• Разбъркайте според стандартната схема, добавете захар. Можете да напълните стафиди или покълнало жито, за да ускорите процеса на ферментация. Разбъркайте от време на време, така че захарта да се разтвори напълно, а не магаре на дъното.
• След 10-14 дни първият етап на ферментация ще приключи. Изтрийте тортата (може да се използва за отметка на други страни). Филтрираме сока - ще се окаже около 5-6 литра.
• Добавете 5-6 чаши захар към сока, поставете всичко да ферментира в продължение на 2 седмици.

След филтриране полуготовият продукт за двойна дестилация в лунен лъч е готов.

Ябълкова лекота

Това са само основните рецепти за ябълкова каша за дестилация или приготвяне на сайдер. Но със сигурност ще намерите най-добрата си рецепта от опит. Не забравяйте да споделите откритията - това е почти толкова хубаво, колкото да се отнасяте страхотно към приятелите си домашно приготвени ябълкови калвадоси.

samogonpil.ru/samogonovarenie/prostaya-braga-iz-yablok-dlya-samogona-3-recepta

Рецепта за каша от луна от ябълки

Това е най-често срещаната рецепта за ябълкова каша. Той не е твърде елегантен и много прост, но това не означава, че е лош. Нашите самолети са го тествали дълго време и стигнаха до извода, че това е най-добрият вариант за начинаещи и не само.

• 30 кг узрели ябълки (10 л нарязани)
• 10-20 л вода
• 2-4 кг захар
• 100 г суха мая

Готвене на ябълкова каша

1. Изплакнете ябълките, отстранете резниците и нарежете на малки филийки. Извадете сърцевината с кости и не забравяйте да изрежете изгнилите места.
2. След това ябълките трябва да бъдат смачкани до хомогенна маса, но не и в картофено пюре - дестилирането на твърде гъста, хомогенна мъст без парогенератор ще бъде трудно. За смилане можете да използвате всичко, което харесвате: блендер, специална мелница, груба ренде, месомелачка или строителен миксер. Резултатът трябва да е около 10 литра каша.
3. Време е да вземете решение за количеството захар. Опитайте сока и ако е много кисел, което е характерно за зимните сортове ябълки, не се колебайте да вземете 4 кг захар. Ако сокът вече има достатъчно захар, вземете по-малко, по ваша преценка. За 1 кг захар трябва да се добавят 5 л вода към мъстта. Например вземете кисели ябълки, което означава 4 кг захар.
4. Добавете 18 литра чиста студена вода към мъстта и разбъркайте добре. От останалите 2 литра и 4 кг захар сварете захарния сироп. Можете да използвате обърнат (наличен в сиропи е написано в тази статия). Охладете сиропа до 30 ° С и добавете към пивната мъст, след което отново разбъркайте добре.

Дивата мая в този случай е нежелателна - има висок риск от подкисляване поради масления кейк. Можете да вземете обичайната суха пекарна, като Saf Moment или Saf Levure. Те ферментират пивната мъст достатъчно бързо, но може да се появи неприятна „каша” миризма. По-добре е да вземете обикновено вино и да ферментирате върху тях.

Преди да направите мая, те трябва да бъдат подготвени: изсипете топла, 30-35 ° C, вода в пропорция 1:10 и оставете да престои на топлина за 10-20 минути. Сега добавете приготвената мая към кашата и разбъркайте добре.

Ферментирала ябълкова каша

Ябълковото пюре броди от 6 до 21 дни. Терминът зависи от температурата и вида култура на дрожди. Маята за печене, при нормални условия, се рее в продължение на 8-10 дни. В същото време не е необходимо да инсталирате водна ключалка върху контейнера, в който се извършва ферментацията (ако това е консерва за мляко, тогава можете просто да я покриете с капак, оставяйки малка празнина за отстраняване на въглероден двуокис). За винената мая е по-добре да спазвате всички правила на винопроизводството и да инсталирате водна пломба. С тях халбата ще броди до 3 седмици.

В процеса на ферментация на повърхността ще се образува плътна капачка на тортата - трябва периодично да се чука, за да не се вкисне. Когато тортата се утаи на дъното, кашата ще се изсветли и в нея няма да се усети захар (дори леко горчива), така че можете да се подготвите за дестилация - ферментацията приключи. Дестилирана ябълкова каша директно с тортата. Преди това може да се постави на балкон / улица за през нощта, да се държи на студа.

Това беше най-простата рецепта за приготвяне на ябълкова каша. Тук пивната мъст се ферментира „червено“, тоест с маслен кейк. Методът „в бяло“, тоест на чист сок, съответства на технологията за приготвяне на домашен сайдер и следователно калвадос. Затова прочетете свързаните статии. Смята се, че луната, направена от избистрен сок от ябълки, е много по-добра. Така е, докато на дивата мая напитката се оказва по-ароматна.

Дестилация на ябълкова каша

Това е следващата статия, но в общи линии ще разкажа. Разбира се, гъстата каша се задушава най-добре, за да не изгори пулпата. Но можете да карате конвенционален дестилатор. Първо, бавно загрейте кубчето и едва след това го доведете до желаната температура. Първата дестилация се извършва "суха", без разделяне на фракции. Ние избираме, докато в потока има поне малко намек за алкохол, най-често те карат до 5% (в опашките са всички ароматни вещества). Вторият път, когато шофираме частично: вземаме 50 мл глави от всеки 1 литър каша (можем да направим повече, до 70 мл, фокусираме се върху миризмата) и караме, докато в потока няма 40 обемни алкохола. След това вземаме опашките.

therumdiary.ru/napitki/samogon/kak-sdelat-bragu-iz-yablok.html

Етап номер 1. Избор на суровини.

Ябълките за лунен лъч са абсолютно подходящи за всякакви, включително паднали и техните "парчета" - кори, сърцевина. В идеалния случай това са цели красиви филийки ябълки без семена. Но това не е необходимо. Основно условие: плодовете не трябва да са изгнили или изгнили.

Измийте ги преди употреба не си струва, добре, че може да има само индивидуални, много мръсни плодове. Това е особено вярно за онези, които решат да направят самолет от ябълки сами (без добавяне на мая и захар). Въпреки че ако приготвите каша за пиене с участието на мая и захар, можете спокойно да измиете всяка ябълка (така ще сте по-спокойни).

Етап номер 2. Ябълково каша.

Брага от ябълки, между другото, вече е независима напитка. Ако го охладите, тогава в жегата той перфектно ще утоли жаждата ви, ще се освежи и съвсем адекватно ще замени бирата и тониците. Предоставяме рецепта за перфектната ябълкова каша (която можете да пиете сами). В него плодовете ще бъдат освободени от средата, но това не е необходимо. Ако има планове за по-нататъшното му дестилиране, тогава можете да използвате дори едно ядро ​​и да получите добър продукт.

За да получите добра каша, а не кисела смес, трябва да се запознаете с цялата технология.

Подгответе се:

• 30 кг узрели цели ябълки
• 20 литра чиста вода
• 4 кг гранулирана захар
• 100 gr. суха мая

Трябва да готвите така:

• Измийте ябълките, отстранете повредените фрагменти, семената (могат да бъдат заедно с сърцевината), нарежете ги на парчета и нарежете парчетата в картофено пюре (блендер, ренде, месомелачка и др.)
• Изсипете получената маса в консерва, добавяйки чиста вода в обем от 18 литра.
• Разтворете захарта в останалите два литра вода, изпращайки сиропа към общата смес в кутия.
• Разредете сухата мая в леко топла вода (не по-висока от 30 градуса) и ги изсипете в консерва. Разбъркайте добре сместа.
• Консервата се затваря и се слага в котлона за 10 дни, но е необходимо да се погледне в нея вече след един ден, като разбърквате пулпата, събрана на повърхността на консервата, с останалото му съдържание. На повърхността трябва да има пяна и да мирише на ябълки.
• След 1,5 седмици пулпата ще се утаи на дъното, кашата ще олекне и ще стане използваема или дестилирана..

Ако решите да готвите каша без мая и захар, тогава опитайте да изберете сладки ябълки за това. В никакъв случай не ги мийте, за да не измиете дивата мая от корите им.

150 грама неизмити стафиди могат да заменят мая (в пропорции на горната рецепта).

Етап номер 3. Дестилация на каша.

• Понякога тези, които са дестилирали каша, се оплакват от липсата на аромат на ябълки в получения лунен лъч. Номерът е, че трябва да го дестилирате без предварително филтриране.
• Разбира се, по-добре е да го отделите от утайката, но не е необходимо да го филтрирате. Важно е да се гарантира, че не изгаря. Следователно е необходимо бавно да се загрява контейнера с брага.
• Много е важно полученият лунен лун да се раздели на фракции: "глава", "сърце" или "тяло" и "опашки".
• "Главите" в нашия случай ще бъдат приблизително чаша (250 мл). те трябва да бъдат изсипани без съжаление.
• "Опашки" със сила под 40% могат да бъдат събрани и по-късно отново изпреварени.
• Това, което получихме в средата - „сърцето“, ще използваме по-нататък.

За да ни самолет от ябълки надхвърли всички очаквания в него (в средната му част), трябва да изсипете шепа сушени ябълки, парчета пресни и да го оставите да вари 3-4 дни. След това алкохолът отново се дестилира.

За да се свари самолет преди втората дестилация, 3-литров съд с чиста вода и алкохол, филтриран от ябълки, се изсипва в голям съд.

Дестилирайки напитката, отново я разделяме на фракции, изсипвайки първите 250 грама „цели“. "Средата" се събира, докато дестилатът падне под 40 градуса.

В резултат на това получавате някъде 3 литра отлична луна, силата на която ще бъде приблизително равна на 60-65%.

Преди да започнете да го размножавате до 40%, оставете да престои една до две седмици (за подобряване на аромата).

Въпреки това, такава луна от ябълки не е необходимо да се развъжда с вода. В крайна сметка може да направи отличен калвадос! За да направите това, ще трябва да го излеете в дъбова бъчва или да настоявате за дъбови колчета. За повече подробности относно рецептата за приготвяне на тази френска напитка вижте съответната статия..

От своя страна бихме искали да се спрем на още една рецепта, която е малко по-проста от предишната, въпреки че повтаря всички основни етапи.

Самогон от ябълков сок

Етап 1. Суровини.

Всякакви ябълки без разваляне и гниене или техните фрагменти, подходящи за изцеждане на сок.

Етап 2. Каша от ябълков сок

Подгответе се:

• 5 литра ябълков сок
• 1 кг гранулирана захар
• 10 гр. суха мая

Трябва да готвите така:

Смесете сока със захар и мая, изсипете в бутилка, затваряйки шията си с гумена ръкавица с пробиване в един от пръстите или в съд с водна пломба. Оставете бутилката на топло, тъмно място за 1 месец. Когато ръкавицата се срути, ще трябва да отделите течната част и утайката (без да я разлеете).

Етап 3. Дестилация

Преди да дестилирате каша, можете да прецедите. След това се дестилира два пъти, като се разделя на фракции и настоява за сухи ябълки. Можете да прочетете повече за това в предишната рецепта..

https://bg.bgrepon.com/domashno-prigotvena-luna/2763-jabъlkov-lun.html

Рецепта за ябълка от луна на луна

Суровините за каша могат да бъдат не само узрели ябълки, откъснати от дървото, но и неузрели плодове, мърша, резитба на ябълки, маслени кейкове, останали след изстискване на сока. В същото време, както във всички останали рецепти за приготвяне на плодови луни, гниещи, червеи, развалени плодове не могат да се използват за ферментация.

Специалистите в областта на домашното винопроизводство съветват да не се мият ябълки, ако кашата е узряла от диви дрожди, без добавяне на захар, закваски или хлебна мая. Не се смята, че вкусът на крайния продукт е засегнат и без мая и захар дестилатът може да се направи по-чист. Но тази рецепта се отнася само за много сладки плодови сортове, които съдържат много захари и фруктоза..

В други рецепти се препоръчва измиването на плодовете. Освен това е необходимо сърцевината да се отстрани с камъни, които придават на луната горчив вкус.

За да направите ябълково каша, можете да използвате различни технологии. От цели плодове, например, пивната мъст се приготвя по следния начин:

1. Пригответе 30 кг узрели плодове, 4 кг захар, 100 г пресована или 20 г сушена мая, 20 л вода.
2. Плодовете се измиват, нарязват се на филийки, се нарязват по някой от удобните начини (ренде, блендер, месомелачка) до пюре.
3. Получената маса, заедно със сока, се изсипва в бутилка за каша, изсипете 18 литра вода.
4. В останалите 2 литра вода цялата захар се разтваря. Сиропът се комбинира с разреден ябълков сос. разбърква.
5. Маята се развъжда в малко количество топла вода, комбинирана с останалите съставки в ферментационен съд.
6. Бутилката се затваря и се прехвърля в топла стая. Плодовото пиво за луна узрява в рамките на 10-12 дни.

Процесът на ферментация започва бързо - след един ден горният слой каша се превръща в гъста пянеста капачка от пулпата. Според рецептата тази капачка трябва да бъде унищожена, тъй като забавя химическите реакции в мъстта.

Готовността на кашата за ябълков лунен лъч може да се прецени по следните признаци:

• Масата спира да се пени.
• Пулпът потъва на дъното.
• Пивната мъст е станала ярка.

Ако всички признаци са налице, можете да започнете да готвите луна..

Каша от ябълков сок

Тази рецепта е много по-проста от описаната по-горе. Качеството на луната обаче не се влошава от това. За да приготвите каша е необходимо да приготвите:

• 5 л. Ябълков сок.
• 1 кг захар.
• 10 г суха мая.

Технология на производство:

1. Смесете всички компоненти в един контейнер.
2. Изсипете в стъклена бутилка. Затворете капачката на гърлото с водна пломба или сложете гумена ръкавица.
3. Прехвърлете контейнера на топло, тъмно място. Оставете ферментационната мъст за един месец.

Когато кашата е готова, трябва да я източите от утайката и да прецедите. След това можете да пристъпите към дестилация на луната.

Как да придадете аромат на лунен ябълка на етапа на дестилация?

Плодовите нотки в дестилата ще бъдат ясно чути, ако кашата се дестилира заедно с пулпата. Най-добре е да използвате парогенератор за това. За да приготвите плодова луна с приятна миризма, можете да използвате обичайния самолен, но трябва да сте сигурни, че пулпата не гори.

Най-добрият вариант за дестилация на дебела пивна мъст е медна, стоманена, алуминиева консерва. Съдът с варата първо се поставя на малък огън, загрява се и едва след това пламъкът се увеличава.

Дестилатът задължително се разделя на фракции. Главите (първо 250-300 мл) се събират в отделен контейнер, тъй като това вещество е неподходящо за употреба. Дестилацията приключва веднага щом силата на събраната течност намалява до 40%.

За да направи миризмата на лунен лъх по-приятна, преди втората дестилация се настоява 3-4 дни върху сушени и пресни ябълки (шепа от всеки компонент. Преди вторична обработка, дестилатът трябва да бъде сортиран и филтриран.

Изходът е висококачествена алкохолна напитка с мек вкус и плодов аромат. Крепостта от ябълков лунен лъч на двоен етап е 65-70 градуса. Ако се планира да се разрежда алкохол до 40º преди пиене, трябва да го оставите да престои 1-2 седмици. Така ароматът на напитката ще стане още по-добър.

Как да си направите ябълков сайдер за домашно приготвени калвадоси?

Благородните напитки от домашната луна се получават не по-лошо от тези, произведени във фабриката от дестилационен алкохол. Например ябълкова ракия или известните калвадоси. По същество това е напитка, получена чрез дестилация на ябълков сайдер, последвана от стареене в дъбови бъчви.

По желание калвадосите могат да се приготвят вкъщи от висококачествен плодов луна. Основното условие е правилно, да се направи сайдер от ябълки, да не се отклонява от пропорциите, посочени в рецептата, да не се нарушава технологията на процеса.

• Ябълките за сайдер, които по-късно ще се превърнат в ракия, трябва да са сладки.
• В идеалния случай трябва да вземете няколко разновидности. 70% от тях трябва да имат съдържание на захар над 7%, киселинните сортове в общата маса трябва да са 20%, горчивите - 10%.
• Плодовете, приготвени за обработка, се подреждат в топло помещение, което им позволява да узреят..

Рецептата за приготвяне на класически сайдер за калвадос използва ябълков сок. Най-удобно е да го направите у дома, като използвате центробежна сокоизстисквачка.

Тортата не се изхвърля, а се разрежда с вода, оставя се да престои 8-12 часа и отново се прецежда. За сайдер сокът от първата и втората екстракция се смесва в пропорция 80% и 20%. Тортата се използва при приготвянето на каша за ябълков самолет.

Истинският сайдер се прави без добавена захар и хлебна мая. За да може ферментът да ферментира, се приготвя кисела течност от натрошени немити ябълки, захар и вода. След като маята ферментира, тя може да се излее в пивната мъст.

• Зреенето на сайдер настъпва в рамките на 1-1,5 месеца при температура 20ºС. Ако температурата в помещението е по-ниска, ферментацията може да продължи до 3 месеца..
• За да се направи калвадос, готовият сайдер се дестилира два пъти. Силата на дестилата трябва да бъде най-малко 70-80 градуса.

Според рецептата, плодовите луни трябва да се вливат в дъбови бъчви. Но тъй като не всеки любителски винопроизводител има подходящ контейнер, да превърне дестилата в калвадос, като настоява в стъклени буркани, пълни с дъбови колчета.

Дръжки от дърво с дължина 10-15 см и дебелина 5-7 мм се подреждат в кутии (бутилки). Ябълковият дестилат се излива в контейнер, разреден до якост 40-45º. Банките са херметически затворени и се оставят да узряват на хладно място (мазе, мазе) за най-малко шест месеца. Колкото по-дълго трае експозицията на калвадос, толкова по-вкусно ще се окаже.

Готовата напитка се филтрира през марля, памучна вата. Бутилирано с тесни тапи. Можете да започнете да дегустирате.

tonnasamogona.ru/samogon/braga-dlya-samogona-iz-yablok.html

НАЧАЛО, ЧАСТО ОТ ПРИЛОЖЕНИЯ В ДОМА

Изглежда, че няма нищо особено в изпреварването на каша за луна, но в случая с ябълкова напитка има някои трикове, които ще помогнат да се получи по-ароматна и вкусна напитка. Една от препоръките е дестилацията на нефилтрирана каша, тоест заедно с пулпата, така че ще запазим напитката приятен плодов аромат. Но в този случай е необходимо внимателно да се следи дали пулпата не гори. Температурата на резервоара с брага трябва да се повишава постепенно.

• Изходът се разделя на фракции, първите 200-300 мл са главата, след това около 5 литра от основния продукт, след това като силата на добив пада под 40 градуса, дестилацията спира.
• В основната луна слагаме шепа сушени или пресни нарязани ябълки и оставяме да вари 3-4 дни, след което плодът се филтрира през тензух. И ако желаете, можете да пристъпите към втората дестилация, след като разредите луната с 3 литра вода.
• По време на втората дестилация отрязваме и главите и опашките, в резултат на което получаваме около три литра ябълков самолет от 65 градуса, всичко, което трябва да направим, е да разредим напитката до крепост, приятна за пиене, по-добре да я направите след седмица-две, така че напитката настояще.

Както можете да видите, рецептата е доста проста и прилагането й у дома няма да е трудно.

ПОЛУЧАВАНЕ НА САМОГОН ОТ АПЕЛЕН СЪВЕТ

Понякога се случва да нямаме пресни ябълки, но в мазето имаше няколко кутии ябълков сок, което е малко вероятно някой да го изпие, но е жалко да го изхвърлите. Това е за такива ситуации, има рецепта за ябълков самолет от сок. Въпреки че опитни самолети твърдят, че такава напитка ще загуби качеството си в сравнение с предишната рецепта.

Ще ни трябва:

• 5 л сок-
• 10 г мая-
• 1 кг захар.

Получаване:

1. Намираме съд, подходящ за ферментация, наливаме там сок, добавяме захар и предварително разредена мая, разбъркваме добре пивната мъст.
2. Инсталираме водна ключалка или ръкавица и я поставяме за месец на тъмно, топло място.
3. Веднага след като ръкавицата се изпусне или въздухът спре да тече от хидравличната брава, а утайката пада на дъното. Леко изцедете течността и дестилирайте през луната.

alkozona.ru/samogon-iz-yablok-v-domashnix-usloviyax/

Класическа ябълкова рецепта

Повярвайте, че дестилатът, приготвен от кашата, приготвена по тази рецепта, все още не е разочаровал никого.

Списък на съставките

1. Ябълки - 30 кг;
2. Захар - 2-4 кг;
3. Вода - 10-20 л;
4. Суха винена мая - 100 g.

Метод на готвене

Изплакнете плодовете, обелете, нарежете на филийки и смилайте в блендер до състояние на груба каша. На вкус получената хомогенна маса от пресни ябълки, за да се определят пропорциите на вода и захар. Те се определят въз основа на съотношението на зелени неузрели ябълки и сладки плодове. Ако се окаже, че бъдещият пивна мъст се състои главно от кисели ябълки, към него трябва да се добави максималното количество захар и вода, посочени в списъка на съставките. Ако има сравнително малко кисели или неузрели ябълки, тогава количеството захар и вода може да се намали съответно до 3 кг и 15 л, или дори до 2 кг и 10 л.

• След като се справите с пропорциите, трябва да добавите 9/10 от приготвената студена вода към ябълковата маса и да разбъркате всичко старателно.
• Останалата 1/10 от водата трябва да се използва за приготвяне на захарен сироп. Полученият разтвор се охлажда до температура 30 ° C, добавя се към празната мъст и се разбърква отново.
• В същото време може да се приготви мая. Те трябва да се разреждат в литър вода, да се нагряват до температура 30-35 ° C и да се оставят да влеят в продължение на 20 минути. След това, разтворът за мая също се добавя към ферментационния резервоар и съдържанието му се смесва отново..
• След това затворете ферментационния резервоар с капак с водна пломба и го поставете на сухо, топло място в продължение на 3 седмици. В същото време е необходимо периодично да „събаряте“ капачката от питата, която се появява на повърхността на пивната мъст..
• Когато тортата напълно се утаи на дъното на съда и течността се изсветлява и започва леко да се горчи, може да бъде изпратена за дестилация.

Каша от ябълкова торта

Ябълковата торта, останала след получаване на сока, в нашия случай също може да бъде пусната в бизнес. В същото време изходът ще бъде един вид ябълков еквивалент на известната чача.

Списък на съставките

1. Ябълков кекс - 10 кг;
2. Захар - 5 кг;
3. Вода - 35 L;
4. Мая - 100 г сушени или 500 г пресовани.

Метод на готвене

Залейте тортата с вода, загрята до температура 30 ° C. Добавете там захар и разтвор на мая. Осигурете ферментационен резервоар с капак с водна брава и изпратете на сухо, топло място. След това продължете според инструкциите в класическата рецепта.

Каша от ябълков сок

Ако сте истински гурман, трябва да се спрете на тази опция. Ябълковата ракия, базирана на чист сок, е най-съвършената по своите вкусови и ароматни качества..

Списък на съставките

1. Ябълков сок - 15 л;
2. Захар - 3 кг;
3. Суха винена мая - 200 г;
4. Мед - на вкус;
5. Лимонова жар на вкус.

Метод на готвене

Прецедете сока в продължение на няколко дни, прецедете от утайката и след това смесете със захар и разтвор на мая; по желание можете да добавите малко мед и лимонова кора. Съхранявайте полученото вещество на тъмно, топло място в продължение на месец, като периодично го разбърквате. След посочения период, готовата каша може да бъде плаваща.

Брага от ябълки без мая

Всички гореспоменати вари могат да се приготвят без мая и съответно без захар. Основното е плодът да се остави немит, за да не съсипе дивите дрожди, необходими за този вид ферментация. Осезаемите предимства на този метод ще бъдат вкусът на дестилата, който не се изкривява от захарно-дрождния фактор и намаляването на финансовите разходи за неговото приготвяне. Минусите на споменатия метод включват дълъг период на ферментация, понякога достигащ до два месеца и половина, както и по-малко количество готова ракия, получена на изхода.

Каша за пиене от ябълки

Пиенето на ябълкова каша, по същество сайдер, е приятна, самодостатъчна освежаваща напитка с ниско съдържание на алкохол.

Списък на съставките

1. Ябълки от кисели сортове - 5 кг;
2. Сладки ябълки - 5 кг.

Метод на готвене

Изцедете сок от меки, но не гнили плодове. Отделно защитавайте соковете от кисели и сладки сортове ябълки в продължение на 3 дни. След това ги извадете от утайката и разбъркайте на вкус. Бутилирайте получената заготовка, като хвърлите няколко жар във всяка от бутилките. Коркови бутилки много внимателно и поставени в изба или хладилник. След около месец вашата каша за пиене ще бъде готова.

Разбира се, такава напитка може да се приготви и по метода на захарно-мая, но не бихме препоръчали да я пиете в чистата й форма. Първо: дрождите значително влошават органолептичните свойства на напитката и второ: не дестилираната мая не съдържа значително количество токсични вещества, които могат сериозно да увредят тялото ви.

Няколко практични съвета

1. Вземете пресни плодове

Когато избирате плодове за каша, опитайте се да не използвате паднали ябълки с гниене. Ако не бихте могли да направите без ябълки, внимателно изрежете всички изгнили участъци. В противен случай полуготовият продукт за лунен лъч ще се окаже твърде горчив.

1. 10% правило

Когато полагате пивната мъст във ферментационен резервоар, уверете се, че тя оставя 10% от свободното пространство, необходимо за натрупването на пяна и въглероден диоксид.

1. Маята за пекар е табу за качествен алкохол

При производството на каша можете да използвате хлебна мая. В този случай процесът на ферментация може да приключи след седмица, но самият продукт ще има характерен неприятен вкус и мирис..

1. Захарна каша с ябълки

Можете да опитате да добавите резени от ябълки към обикновен празен разтвор на захарна мая. В този случай в края на периода на ферментация ще се облагородите захарна каша с ябълки.

1. експеримент

Разрешено е да се смесват ябълки с други съставки от плодове и плодове. По този начин, например, получавате каша от ябълки и сливи или каша от ябълки и грозде. Основното в такива случаи е да се гарантира, че съдържанието на захар в бъдещата мъст не надвишава 20%. В противен случай ферментацията просто не се осъществява..

1. Каша от круши и ябълки

Ако сте приготвили дестилат на базата на крушова и ябълкова каша, той трябва или да се консумира в рамките на следващите няколко месеца, или да се съхранява в дъбова бъчва около година. Според експерти тази напитка след шест месеца съхранение за известно време частично губи пълнотата на ароматизиращия си букет.

Цяла Apple Braga

съставки:

• ябълки - 30 кг;
• вода - 20 литра;
• захар - 4 кг (по желание);
• мая - 100 грама пресовани или 20 сухи (по избор).

технология:

1. Обелете събраните ябълки от гниене, семена и сърцевина, след което нарежете на малки филийки. Поради костите и гниенето, в луната се появява неприятен горчив вкус, затова използвайте само кашата и корите.

Ако кашата е на дива мая, дори мръсните плодове не могат да се измият, ще трябва да ги избършете със суха кърпа, в противен случай можете случайно да измиете дивата мая и пивната мъст няма да ферментира.

1. Смелете резенчета ябълка до гладкост. Това може да стане с ренде, но целият процес ще отнеме много време. По-лесно е да използвате тренировка със специална дюза (вижте снимката) или шлайф.
2. Получените картофено пюре заедно с отделения сок се поставят в резервоар за ферментация.
3. Разредете захарта (ако се използва) във водата, изсипете получения сироп в ябълков сос (или просто добавете вода).
4. За ускорена ферментация разтворете суха или пресована мая съгласно инструкциите на етикета в топла вода (не по-висока от 30 ° C), добавете в контейнера, разбъркайте. За дивата мая пропуснете тази стъпка..
5. Поставете водна пломба на гърлото на контейнера. Прехвърлете каша на тъмно място с температура 18-28 ° C.
6. В зависимост от избраната мая, кашата от ябълки ще бъде готова след 5-45 дни: ще стане горчив на вкус, ще олекне, ще спре да кипи и пулпата ще падне на дъното. Когато се появят тези признаци, дестилацията може да започне..

Каша от ябълков сок

Тази рецепта е много по-опростена от предишната, но ароматът на луна няма да е толкова ярък поради липсата на каша и кори..

съставки:

• ябълков сок - 5 литра;
• захар - 1 кг (по желание);
• вода - 200 мл на 1 литър сок и 3 литра на 1 кг захар;
• суха мая - 10 грама (по желание), може да се замени с немити стафиди - 30 грама на литър сок.

На повърхността на стафидите са диви винени дрожди, които не придават неприятна миризма по време и след ферментация..

Получаване:

1. Добавете захар (по желание) мая към ябълков сок: суха, винена или стафидна мая.
2. Изсипете пивната мъст в контейнер за ферментация, поставете медицинска ръкавица отгоре, като направите дупка в един от пръстите (вижте снимката). Алтернатива е да инсталирате воден капак..
3. Поставете бутилката в тъмна стая с температура 18-28 ° C за ферментация за 5-45 дни (в зависимост от вида на дрождите).
4. След изпускането на ръкавицата каша става горчив и неподсладен, изсветлява и се утаява в долната част, можете да продължите да дестилирате.

Получаване на лунен лъч от ябълки (дестилация)

• Кашата, приготвена съгласно първата или втората рецепта, трябва да се изцеди от утайката в дестилационен куб, предварително филтриран през тензух, за да се освободи от твърди частици, които могат да изгорят в процеса на дестилация и да дадат горчивина.
• Дестилирайте каша за първи път върху апарат с всякакъв дизайн. Изберете продукта, докато силата в потока не падне под 30%. Поради навлизането на сивушни масла, ябълковата луна може да се окаже кална, това е нормално и ще бъде елиминирано допълнително.
• Измерва се общата сила на получения дестилат. Определете количеството чист алкохол. Например, ако има 2 литра бензин 60%, тогава напитката съдържа 1200 мл чист алкохол.
• Разредете луната с вода до 20%, не почиствайте, така че да остане лек ябълков аромат.
• Карай отново. Първите 8-12% от количеството чист алкохол (колкото повече е по-високото качество) се поемат в отделен контейнер. Тази фракция (наречена "глави") обикновено има неприятна миризма, съдържа много вредни примеси и може да се използва само за технически цели, пиенето е опасно за здравето.
• Изберете основния продукт до силата в потока от 40%.

Apple дестилат

1. Разредете всички получени луни от ябълки с вода до желаната сила (40-45%). За да стабилизирате вкуса, изсипете дестилата в стъклен съд, затворете го плътно, поставете за 3-4 дни на тъмно и хладно място. След приключване на реакцията на смесване, вкусът се стабилизира и става по-добър..

alcofan.com/samogon-iz-yablok-v-domashnix-usloviyax.html

Плюсове и минуси на дестилат на базата на плодове

Ябълковата каша е специален продукт, към производството на който си струва да подходите с цялата отговорност. Дестилатът, приготвен на базата на плодове, има редица минуси и редица плюсове. Можете да наречете тези недостатъци незначителни, но все пак трябва да имате представа за всички нюанси, преди да започнете да създавате основа от ябълки, подходящи за производството на самогон.

И така, какви са недостатъците на плодовата каша:

1. Когато използвате диви дрожди, кашата броди дълго време.
2. Когато се добави захар, се губи определено количество аромат..
3. Ще изисква търпение и постоянство при производството на пивна мъст.
4. Ще трябва да подредим ябълките и да ги отделим от семената и да изрежем сърцевината.

Когато правите каша на базата на дива мая (тоест използвайки само онези микроорганизми, които присъстват на повърхността на плодове, плодове и зърна), трябва да се има предвид, че кашата ще е готова за около 30–45 дни.

Ябълковата основа е чувствителна към захарта. Можете да добавите фруктоза към кашата или да определите индивидуални пропорции, които ще помогнат да се поддържа качеството на алкохола и в същото време да ускорите процеса на ферментация..

За да направите картофено пюре от голям брой плодове, ще трябва да проявите търпение. Разбира се, можете да използвате ренде или пасатор. Но е по-добре да закупите специална дюза за свредло - това ще помогне да кълцате плодове в големи количества.

Правенето на лунен лъч от ябълки се извършва на няколко етапа, първият от които е приготвянето на суровини. Ябълките се обелват, семената и сърцевината се отстраняват. Само целулоза и кори могат да се използват директно. И също така трябва да премахнете гниенето и повредените участъци на пулпата. Един прост метод за почистване ще помогне да се отървете плодовете от патогенна микрофлора.

Брага от ябълков сок или от пресни плодове има редица предимства, които включват:

• сравнителна лекота на производство;
• наличие на суровини;
• изобилие от рецепти в Интернет;
• приятен аромат и вкус на продукта, който остава дори след многократна дестилация.

Най-простата рецепта и наличието на суровини са основните предимства на производството. Можете да допълвате варенето с различни подправки и подправки - това ще се отрази на вкуса и аромата на напитката. В същото време вкусът, характерен изключително за плодовия лунен лъч, ще остане непроменен..

Брага от ябълков сок или от пресни плодове може да се пие. Каша за пиене се отличава с добри характеристики, може да се използва както за създаване на лунен лъч, така и за употреба като независим продукт.

Рецепти за лунен лъч от ябълки

Има две рецепти, които ще ви помогнат да направите висококачествена напитка у дома. Едната рецепта включва използването на пресни суровини, тоест ябълки директно, а другата - използването на сок.

И така, как да направите ябълкова каша и какви съставки ще са необходими за създаването на качествена напитка:

1. 30 килограма ябълки, които са преминали предварително пречистване и вече са се превърнали в картофено пюре.
2. 4 килограма захар (захарта е по желание, особено ако самите ябълки са сладки, можете да добавите глюкоза към кашата и за предпочитане фруктоза, но ако плодовете са кисели, не можете да направите без захар).
3. 20 литра вода. Ние даваме предпочитание на извор или кладенец. Можете да си купите вода в магазин, изберете такава, която е предназначена за хранене на децата. Ако се използва чешмяна вода, тогава се препоръчва да я защитите и чак след това да я пуснете в експлоатация.
4. 20 грама суха мая или 100 грама пресована мая (можете да направите без мая, при условие че се използва дива мая).

Тази рецепта за ябълкова каша може да се счита за най-простата. По желание може да бъде допълнен с различни компоненти. В боровите лунашини се предпочита канелата, могат да се използват и други подправки и подправки..

Можете самостоятелно да изчислите пропорциите, но можете да оставите посочените в рецептата. Добивът на дестилат ще бъде много приличен: 1,1 литра на 1 килограм захар и 85-170 милилитра на килограм ябълково пиво.

Алгоритъм за действие

Когато използвате рецептата за ябълкова каша, трябва да се обърне специално внимание на процеса на приготвяне на пивна мъст и последващата ферментация на каша.

И така, откъде да започнете и как да направите правилната каша:

• Когато ябълките се обработват в картофено пюре, те трябва да бъдат потопени заедно със сок в ферментационен съд.
• След като пюрето бъде изпратено в контейнера, трябва да разредите захарта в топла вода. Можете да направите сироп - това значително ще подобри качеството на дестилата, но можете просто да изсипете захар в съда и да го залеете с топла вода.
• Тогава се използва мая. Те ще трябва да бъдат разредени въз основа на инструкциите, които са в опаковката. Дрождите трябва да се оставят да лежат малко в топла вода и след това да се изпращат към други компоненти на бъдещия лунен лъч. Ако се използва дива мая, пропуснете този елемент.
• След каша разбъркайте старателно, за да я наситите с кислород, което е необходимо за цялостен процес на ферментация.
• Последната стъпка в процеса на приготвяне на каша е да се обмисли затварянето на контейнера с капак, оборудван с водно уплътнение. Ако няма такова устройство, тогава използваме ръкавицата - правим малка дупка в средния пръст и поставяме ръкавицата върху контейнера.

Изпращаме контейнера с брага в стая със стабилна температура. След 5-10 дни той ще бъде готов за преработка, но при условие, че производителят е използвал вино, спирт или хлебна мая. Но продуктът с дива мая ще бъде готов за около 45 дни.

Рецептите за каша на базата на ябълки могат да се различават в различни допълнения, можете да използвате всякакви плодове, да направите корекции в рецептата. Но описаната по-горе рецепта трябва да се счита за класика, тя ще ви позволи да приготвите качествен продукт с приятен вкус и аромат у дома.

Рецепта за варене за луна със сок

Каша, приготвена от сок, може да се използва като основа. Той ще помогне да се изгони луната с ярък аромат на плодове..

За да създадете качествена напитка, ще са ви необходими следните съставки:

1. 5 литра добър сок от ябълки (естествено, сокът не трябва да се пакетира, а да се готви самостоятелно).
2. 1 килограм захар (можете да откажете да използвате захар, ако ябълките са били сладки или намалите количеството му).
3. Вода (изчисляваме пропорциите, както следва: 200 милилитра на 1 литър сок и 3 литра на 1 килограм захар).
4. 30 грама суха мая (ако използваме дива мая в процеса на производство на продукт, можете да замените сухите микроорганизми със стафиди в пропорция 30 грама на 1 литър сок).

Ако дивата мая се използва в производствения процес, тогава стафидите не трябва да се мият, като ябълки, преди да се създаде сок. Плодовете трябва да се избърсват със сух парцал. Измиването ще убие всички микроорганизми и ще накара кашата да превърне киселина.

Така че, когато всички компоненти са готови, пристъпете към създаването на каша. Процесът не е особено труден, протича на няколко етапа:

• Добавете сок в съда, смесете го със захар и мая. Препоръчително е маята да се накисва преди да ги изпратите в контейнера. Можете да направите сироп от захар или просто да го разтворите в топла вода.
• След това внимателно смесваме компонентите и ги изпращаме в стая със стабилна температура. Температурата не трябва да надвишава 28 градуса. След 5-10 дни продуктът ще бъде готов за преработка, при условие че в производствения процес е била използвана суха или пресована мая. Въз основа на дивата мая, кашата ще бъде готова за дестилация след 45-60 дни. Всичко зависи от активността на микроорганизмите.

Правим лунен лъч от каша

След като кашата е готова за обработка, тя ще трябва да бъде филтрирана. Като филтър се използва марля, сгъната в няколко слоя, или памучно-марлен филтър. Филтрацията ще помогне да се премахнат големи остатъци от ябълки и да се избегне разваляне на каша в процеса на шофиране.

Ако продуктът изгори до стените на кубчето за дестилация, тогава можете да излеете каша и да поставите нова. Вкусът на изгаряне и съответният аромат не могат да бъдат премахнати дори след многократна дестилация в апарата.

След като продуктът се филтрира, той трябва да се излее в дестилационен куб и да се пристъпи към дестилация. По-добре е да се извърши фракционна дестилация с разделянето на "глави" и "опашки", струва си да изберете "тялото", докато силата в потока не падне до 30 градуса.

Ако след първата дестилация луната от ябълки е мътна, се препоръчва да се дестилира отново, тъй като е вероятно напитката да е богата на сивушни масла. По принцип мътността е нормално явление, можете просто да прокарате алкохола през филтъра няколко пъти. Но ако мътността остане, продуктът все пак трябва да се рециклира - това ще се отрази на вкуса на напитката, ще премахне аромата, но значително ще повиши качеството на луната.

Заслужава да се отбележи, че рецептите на базата на ябълки са невероятно популярни сред винопроизводителите. Те ви позволяват да създадете напитка, която може да се конкурира с закупен алкохол без специални разходи у дома.

https://pogarchik.com/braga/braga-iz-yablok-dlya-samogona.html

Подходящи ябълки за каша

Можете да сложите каша от почти всяка ябълка. Подходящи са дори торта или парчета с отстранени гнили части. Но в идеалния случай е препоръчително да използвате цели сладки плодове. Съдържанието на захар в мъстта за ябълкова каша и по-късно съдържанието на алкохол в нея ще зависи от вида на използвания плод, колкото по-сладък е, толкова по-добре.

Киселите и неутрални плодове изискват допълнителна захар. Приблизително разделяне на количеството захар и плодови киселини:

• Сортовете от дивеч и кисели съдържат 6% захар и 1,3% киселина
• При безплодните сладки и кисели плодове показателите са 10% и 0,9%
• Сладко-киселите и тръпчивите ябълки от сода съдържат 10% захар и 1% киселина
• Сладките ябълки са 10% захар, а 1% се дава за плодови киселини

Нека да разгледаме някои подходящи варианти за приготвяне на ябълкова каша.

Цяла ябълка рецепта за ябълки

Предложената рецепта за ябълкова каша може да се превърне в независима напитка за пиене или подходяща за по-нататъшна дестилация.

Ето колко съставки трябва да приемате:

• 30 кг ябълки
• 4 кг захар (не може да се използва, ако ябълките са достатъчно сладки)
• 20 л вода
• 100 г суха мая

Рецептата за луна от ябълки изглежда така:

1. Нарежете ябълките на половина или четири
2. Смелете всички ябълки с месомелачка или бормашина със специална конструкция накрайник, докато получите пюре
3. Прехвърлете пюрето в резервоара за ферментация, изсипете там 16 литра вода
4. Разтворете захарта в останалата вода и също прехвърлете в резервоар за ферментация
5. Мая преди нанасяне, трябва да разпръснете, изсипете ги в топла вода с температура от 30 до 35 градуса в съотношение 1:10 и оставете да вари 10-20 минути
   

   За приготвянето на ябълков самолет, суха хлебна мая или всяка друга мая е подходяща, но винена мая е идеална за рецепта за самочувствие на ябълки

6. След като капачката за мая се вдигне, добавете маята към мъстта и разбъркайте всичко
7. Затворете плътно контейнера, поставете водна пломба и поставете ябълковата каша на топло място до +25 градуса за 7-12 дни
8. След ден каша трябва да се отвори и провери. Когато се образува плътен слой (капачка) на пулпата, смесете я добре, за да не подкисели
9. Когато цялата каша се утаи и кашата стане по-лека, все още можете да направите допълнително изясняване с бентонит или веднага да започнете да дестилирате ябълковата каша

Дестилация на ябълкова каша

1. Ябълковата каша трябва да се дестилира 2 пъти
2. За първата дестилация е препоръчително да се използва парогенератор или котел с пара вода. Методът позволява да се дестилира течността без филтрация, което спестява повече ябълков вкус. Ако нямате това оборудване, вземете и изцедете през няколко слоя марля
3. Изсипете готовата каша в кубчето за дестилация. Важно е парчетата торта да не попаднат в резервоара, в противен случай те ще започнат да изгарят и да дадат горчивина
4. Първата дестилация се гони почти до вода до 5% алкохол в поток. Първата дестилация често дава мътна луна заради ябълкови сивушни масла
5. Измерете силата на получения суров алкохол и определете количеството абсолютен алкохол
   

   Преди втората дестилация ябълковата луна може да се настоява за пресни ябълки в продължение на 3-4 дни, това ще засили ябълковия аромат и толкова ароматен продукт

6. Разредете получената сурова с чиста вода до 20-30% без допълнителни методи за почистване, както трябва да остане приятен ябълков вкус в крайния продукт
7. Дестилирайте втори път с фракциониране. Вземете първите 10% от абсолютния алкохол на главите, те имат неприятна миризма и съдържат много вредни примеси, не можете да го пиете
8. Изберете основния продукт до температура в куба 91 градуса, изберете останалото отделно за допълнителна обработка, например ректификация
9. Полученият лунен разтвор разредете в крепост от 40% и го оставете да почива в стъкло на тъмно място най-малко 7 дни, след края на стареенето, самогонът придобива нежен аромат и губи неприятен послевкус.

Рецепта за ябълков сок с мая

Прясно изцеден или готов индустриален ябълков сок се използва за приготвяне на каша за луна, само при условие, че е 100% натурален без консерванти, в противен случай ще е трудно да ферментира..

Приготвяне на каша от ябълков сок по този начин:

1. Вземете 5 литра сок
2. Вземете пресована мая 30 g или 10 g сухо по-добро вино
3. Технологията за приготвяне на лунен лъч от ябълков сок е проста, смесете всички съставки в ферментационен съд и оставете да ферментира на топло, тъмно място
4. След приключване на ферментацията извадете кашата
5. Всъщност това е младо вино, след двойна дестилация ще получите луна от младо ябълково вино
6. Полученото "вино" може да бъде бутилирано и оставено да почива няколко месеца, така че да получите вкусен сайдер като независима напитка
7. Дестилирайте два пъти, за да получите луна от ябълков сок

Рецепта без мая

Преди да направите луна от ябълки, е важно да тествате избрания сорт. При липса на мая в рецептата за ябълкова каша за луна, трябва да тествате: от 1 кг от избрания сорт, каша и смесете с 200 г захар. Активно "ходете" сместа трябва да бъде вечер 2 дни.

Ако тестът е успешен, те започват да приготвят съставките за каша от ябълки без мая:

• 10 кг ябълки
• 4 кг захар
• 100 гр. Стафиди

Рецептата се състои от няколко етапа:

1. Разбъркайте, смесете със захарта
2. За да се ускори ферментацията, се изсипват стафиди
3. Разбъркайте добре за 10-15 минути, като постигнете пълно разтваряне на захарта
4. След 10-14 дни тортата се отстранява
5. Ябълковата каша се филтрира през няколко слоя марля
6. Изсипете още 6 чаши захар и оставете за 2 седмици
7. След 2 седмици каша от ябълки за лунен изход се отстранява от утайката и се филтрира, става готова за по-нататъшна дестилация

За да обобщим

Вареният ябълков дестилат е идеален за всеки сезон. Ненатрапчивият му аромат се съчетава чудесно със студени мезета, ястия с пилешко и зеленчуци. Приготвяйки напитката 1 път, определено ще искате да използвате подобни рецепти. В крайна сметка този процес е доста прост, икономичен и достъпен..

https://dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/samogon-iz-yablok.html