Готвене каша със суха мая у дома

Има моменти, когато е необходимо да се направи каша, но няма висококачествени суровини под ръка или те са строги срокове - трябва да го направим възможно най-бързо, тук ние рецептата за каша идва на помощ върху суха мая. Добрата новина е, че всички съставки могат да се купят в магазин наблизо, това прави нашата напитка достъпна и бърза за приготвяне..

Въпреки това, мнозина, които са опитали тази рецепта и не са угодили на резултата, често го правят погрешно, защото навсякъде има тънкости. Ние ще ви помогнем да подготвите най-добрия лунен лъч от импровизирани материали, като следвате последователността от действия, описани на нашия уебсайт.

Ето защо споделям с вас изпитана във времето рецепта за луна на захар, която, вероятно, е най-простата и достъпна за начинаещ, а не само за самолети. Разбира се, можете да карате плодови луни, например, Калвадос или чача, тук, като цяло, разходите са минимални, ако имате собствена градинска земя, но това е захар, както и нишесте (зърно и др.) Самос, който е идеален за по-нататъшно усъвършенстване..

Откъде да започна.

За да получите чист 96% алкохол, първо трябва да направите суров алкохол, тоест обикновен лунен. А самочувствието, както знаете, се получава чрез ферментиране на съдържащи нишесте суровини или обикновена захар, с мая.

За да получите суров алкохол, трябва да направите каша.

• За да направите това, имате нужда от ферментационен резервоар.
• Обемът на капацитета се избира от нуждите.
• Тя може да бъде като 3-литрова кутия, така че варел или дори резервоар.
• Всичко ще зависи от вашите апетити..
• Единственото нещо, което искам да посъветвам, е никога да не слагам каша в поцинковани съдове.

И също така това не трябва да се прави в пластмасови съдове, върху които няма надпис „За хранителни продукти“. Може да се постави в емайлирана, стъклена, порцеланова, неръждаема стомана, алуминий и накрая пластмаса за хранителни продукти. Най-често срещаният капацитет за този случай е кутия за мляко или колба от 25 или 38 литра. Въпреки че сега започва да се заменя с различни пластмасови контейнери.

Ето един пример.

65 литров пластмасов контейнер за храна Много леко и практично нещо.
Единият се вкарва във врата, а вторият се завинтва и притиска първия, като по този начин се елиминират възможните течове. Но за каша просто ги направете напълно премахване и не се нуждаят. Следователно, по време на ферментацията е достатъчен само един капак, чрез малки течове от които въглеродният диоксид навлиза в атмосферата.
Така че ще приемем, че вече сте решили за капацитета и сте избрали за тези цели най-доброто и практичното според вас. Сега трябва да направите захар и мая.

• Захарта за това е по-добре да вземете опаковани в найлонови торбички.
• Има точното тегло и е по-удобно да го напълните в резервоар за ферментация.
• Възможно е в торби от 5 или повече кг.
• Но там по правило винаги се оказва малко по-малка, а колкото по-малка е по-голямата чанта.

Най-добре се използва суха мая. Френската мая Saf-Levure се оказа много добра, те са, както следва от надписа на опаковката, те са предназначени не само за печене, но и за приготвяне на напитки. Тази мая по правило отива в торби по 100 g. Такава мая в крайна сметка произвежда алкохол с много добро качество, без неприятна миризма и вкус.

Следваща мая.

Сега нека да поговорим за това как да направите каша от всички горепосочени съставки.На следващо място, мая.
Е, вече имаме захар и мая, сега имаме нужда вода. Водата може да се използва от чешмяна вода, но за предпочитане тя да преминава през филтър, особено в онези места, където качеството на чешмяна вода оставя много да се желае. И трябва да съберете вода предварително, така че тя да се утаи малко, а присъстващият в нея хлор да я остави.

• Първо трябва да развъдите суха мая във вода.
• Нуждаем се от контейнер с такъв размер, че да се излее върху разлятата мая в излишък и приблизително същото количество да остане празно.
• За една торбичка разлята суха мая трябва да вземете вместимост поне 2 литра.
• В противен случай ще бъде неудобно да ги разбърквате и водата ще се разпръсне през ръба.
• Емайлиран или пластмасов басейн е най-подходящ за тези цели, много е удобно да се разбърква.

Изсипете суха мая в купа, напълнете наполовина с топла (но не гореща) вода. Температурата на водата трябва да бъде не повече от 28-30 грама, в противен случай маята може да умре и преди да започнете да работите. Още един нюанс. Тези дрожди са много активни и отделят голямо количество пяна по време на ферментацията, особено в началния етап, който постоянно има тенденция да излиза от ферментационния резервоар. За да елиминирате това нежелано явление, когато купувате мая за партидата Saf Levure, трябва да закупите и торба със сушена мая Saf-Moment в размер на една торба за три торби Saf Levure.

Чантите "Saf-момент" имат опаковка почти десет пъти по-малка, а именно 11 gr. И струват 5-6 рубли. за чанта. "Saf-levyur", струва около 20 -25 рубли, за чанта. И дрождите, и другата мая трябва да се изсипят в леген. След като маята се излее и се напълни с вода, те трябва да бъдат смесени и оставени да престоят, така че да набъбнат. Междувременно можете да започнете да пълните ферментационния резервоар с вода и да запълните със захар. Половината напълнете резервоара с вода.

• Водата също трябва да е топла, но не гореща..
• Изсипете захар там.
• Много е удобно да се пълнят захар, опаковани в найлонови торбички.
• Удряте с нож по ръба на торбата и той вече е в контейнера, както се казва, без шум и прах.

След като се излее част от захарта, тя трябва да се разбърка, за да не лежи в дебел слой на дъното на съда, тогава ще бъде трудно да се бори.

При разбъркване захарта трябва да се разтвори във вода, тогава имаме малко топла вода! Заспиваме следващата партида и отново разбъркваме, докато се разтвори. До този момент маята вече е достатъчно подута, те трябва да бъдат смесени старателно до пълното им разтваряне. Това може да се наложи да се направи няколко пъти, тъй като те не се разтварят веднага. След това изсипете цялата тази мая с мая във ферментационен съд.

• След това доведете нивото на водата в ферментационния резервоар до необходимото ниво, като добавите необходимото количество топла вода.

• Контейнерът може да се напълни до самия връх, без да се притеснявате, че пяната ще излезе.
• Той работи пеногасител, под формата на дрожди Saf-Moment.
• Не знам как става, но работи, не съм имал нито един случай, така че при такава комбинация пяната се измъкна, въпреки че пълня контейнера до самата шия.

Но за всеки случай не ви съветвам да правите това, първо проверете собствения си опит и ако няма пяна за един ден, тогава можете спокойно да добавите контейнера до самия връх. Ако не можете да купите горната мая, можете да използвате всяка друга мая и да използвате обикновени бисквитки като пенопласт, които можете да закупите във всеки магазин. Бисквитките трябва да се натрошат и да се изсипят шепа директно в резервоара за ферментация. Пяната ще изчезне.

Брага след 8 дни ферментация. Пяната е изчезнала напълно и кашата скоро ще започне да ексфолира и изсветлява, още няколко дни и можете да започнете да дестилирате.

Някои нюанси.

За да се предотврати навлизането на кислород в резервоара, което не влияе най-добре на ферментацията и крайния продукт, капакът може да се затвори херметически. Но осигурете отвор за свързване към водната брава, подобно на това, което е под мивката ви. Това ще предотврати попадането на кислород в резервоара. И вече от водна ключалка е възможно да се пусне маркуч в прозоречно крило, което да се отърве от миризмата на каша в апартамента.

• Всичко, в този процес на приготвяне на каша, може да се счита за завършено.
• Остава само да се грижите за температурата по време на процеса на ферментация..
• Температурата на кашата не трябва да бъде нито твърде висока, нито твърде ниска.
• Оптималната температура е 26-28 gr.
• Ако в стаята е хладно, тогава трябва да направите каша.

За тези цели е най-добре да използвате нагревател за стъклен аквариум..

Мощността на тези нагреватели е различна от 50 или повече вата, както и цената. За загряване на ферментационния резервоар е напълно подходящ 100 W нагревател. Когато купувате този нагревател, трябва да се ръководите от околната температура и обема на резервоара. Може би за вашите условия 50 W нагревател е доста подходящ и не бива да преплащате за по-мощен, или може би напротив, имате нужда от 200 или повече W. Такива регулатори могат да бъдат закупени в магазини за аквариум. Тъй като случаят им е стъклен, с тях трябва да се работи изключително внимателно. Ако случайно ударите дъното на метален контейнер, той може да се спука.

Скала за регулиране на температурата на нагревателя. Сега температурата е зададена на 30 g. При измиване след каша случайно завъртя копчето в това положение.

Този нагревател е добър с това, че има термостат и скала за регулиране на температурата..

И така обикновено слагам в скала 28 gr. По този начин температурата в ферментационния резервоар винаги остава стабилна. Е, тогава остава само да изчакаме приключването на процеса на ферментация. По правило кашата ми е готова за 10-12 дни. Междувременно, докато се приготвя кашата, е необходимо да се подготви необходимото оборудване за дестилация на каша за самочувствие. Ще научите за това в раздел оборудване..

Рецепта за захарна каша.

За 5 кг захар е необходимо да изсипете едно саше (100 g) суха мая от типа Saf-Levyur

Към тях добавете мая Saf-Moment, като пенопласт, с размери 1 торба (11 g), в три торби Saf-Levy и изсипете цялото нещо с вода със скорост 4 литра вода на 1 kg захар.

Добив на готовия продукт.

От кашата, приготвена по тази рецепта, се получават най-малко 5,5 литра луна с концентрация на алкохол най-малко 45%.

Всъщност се получават поне 6 литра, но това, като се вземат предвид фракциите на главата и опашката, които отрязах в самото начало и в края по време на дестилацията и ги подбрах в отделни контейнери.

Не са подходящи за консумация..

• Тъй като те се натрупват в достатъчни количества, отново дестилирам на дестилационна колона и получавам определен процент чист алкохол, а останалите фракции се използват за технически нужди.
• По-специално използвам фракции на главата за резервоар за миене на предно стъкло на автомобил в студено време и също така е много удобно да запаля дърва за огрев в скарата при готвене на барбекю, тя гори като бензин, но не мирише.
• За да разширя хоризонтите на нашите читатели за луната, нейното производство и други подробности, цитирам откъс от друг сайт.

За родоначалника на традиционната руска водка - самогон.

Всички знаят, че етиловият алкохол, като основен компонент на луната, се използва широко в домакинството, не само като хранителен продукт, използван за приготвяне на напитки, и като консервант при приготвянето на плодове, плодове и сокове.

• Той е незаменим при приготвянето на лечебни тинктури, е добро средство, което стимулира кръвообращението и затова се използва като ефективно средство за компреси и смилане.
• В тази колекция ще намерите внимателно подбрани и подредени материали за прародителя на традиционната руска водка - самочувствие.
• Надявам се, че тези материали ще бъдат полезни не само за начинаещи, но и за опитни дестилерии ...

homedistiller.ru/prigotovlenie-bragi-iz-sahara.htm

Защо е толкова важно да се измерва правилно мая

Можете да използвате всякакъв вид мая: вино, сухо, пресовано печене.

Важно е те да са свежи, направени в правилната пропорция.

Необходимо е също така да се създадат най-добрите условия за размножаване на дрожди: поставете самолет в чист съд и топла стая, храните микроорганизми с азот и потискайте враждебната микрофлора с антибиотик.

Ако маята не е достатъчна

Признак, че дрождите не са достатъчни, се счита за слаба ферментация през първия ден след като сложите кашата. Интензивно трябва да се образува капачка от пяна..

• Може да отнеме една трета от ястията и повече.
• Ето защо е толкова важно да вземете контейнер за каша за готвене с голям запас от обем.
• Ако не се наблюдава образуване на капачки, тогава затворът трябва да се загрее и / или да се добави прясна мая.

Ако има прекалено много мая

Какво ще се случи, ако се постави с марж? Поставянето на излишната мая за каша също е погрешно. Бактериите ядат захар от пивната мъст, докато концентрацията на алкохол в пивоварната е 12-15%. В подобна среда те умират. В този момент кашата е готова и трябва да продължите да я дестилирате. Ако микроорганизмите нямат достатъчно храна, тогава в Брага ще остане много мая, което ще се отрази зле на миризмата, вкуса и качеството на луната.

Основна рецепта за мая

Често спорете за това колко мая да добавите към 20 литра каша.

Отговорът е прост: за каша от 20 литра са необходими 4 кг. захар в съотношение 1 до 4, т.е. 1 килограм захар и 4 литра вода на 1 кг. захарта се нуждае от 70-100 грама пресована мая, оказва се, че за 20 литра каша в стандартна пропорция са ви нужни 4 кг. захар, умножена по 100 грама мая, се превръща в 400 грама.

Помислете за рецепта за 5 литра каша:

• 1 кг захар
• 4 л вода
• 100 грама спиртна или печена пресована мая

1. Вземете неварена чиста, питейна вода
2. Разтворете захарта в нея и разбъркайте енергично
3. Смелете мая на ръка и разредете в малко количество топла вода
4. Добавя се към пивната мъст, докато температурата на средата за разтваряне и последваща ферментация трябва да бъде 25-30 ° С
5. Оставете да се рее на тъмно топло място в продължение на 7-10 дни

Използване на технологията за суха мая

• Стандартна пропорция за захарна каша 15-20 грама суха мая на 1 кг. захарта е оптималното количество.
• Най-добрите марки са SafMoment, SafLevure, Pakmaya работят добре и са евтини.
• За специализираната мая пропорциите са посочени от производителя, например за някои винени дрожди, 4 грама на 10 литра пивна мъст или 2 грама на 1 кг. захар.

Преди въвеждането на суха мая е необходимо да се извърши така наречената „ферментация“ или активиране. В половин литър топла вода до 30 ° C изсипете цялата измерена суха мая и ги оставете да престоят около десет минути. След това трябва да разбъркате маята, докато се разтвори, и да я внесете в портата.

Брага на суха мая (обикновено хлебопекарната) често се държи капризно през първия ден на ферментацията: или не се издига, или образува "капачка" твърде интензивно.

• В този случай може да се наложи да добавите 50 грама към затвора. растително масло.
• Или можете да използвате пеногасител, който се продава в специализирани магазини (Sofexil, Bobotik).
• Все още можете да смачкате една обикновена бисквитка без добавки.

Узряването на кашата е приблизително 7 дни. Трябва да стане горчив на вкус и светлина. Пяната престава да изпъква на повърхността. Ако все още сладостта се усеща в Брага, тогава трябва да я оставите да престои още един или два дни.

заключение

За да обобщим:

• Пресована мая на 1 кг. захар 70-100 грама
• Суха мая на 1 кг. захар 15-20 грама

dom-vinokura.ru/samogon/samogonovarenie/optimalnoe-kolichestvo-drozhzhej-dlya-bragi.html

Багаж с помощта на суха неразредена мая

Мнозина смятат, че приготвянето на добра варя на суха мая не е възможно. Но всъщност просто трябва да знаете правилните пропорции и някои нюанси, тогава всичко ще се окаже.

Оптималното количество мая за каша, Материалът е посветен на правилния подбор на количеството мая

• Дрождите са продуктът, без който домашното варене е невъзможно по принцип.
• Именно тези живи организми реагират за производство на алкохол, които ще получим по-късно.
• Този материал е посветен на правилния подбор на количеството мая за каша.
• Като основа за ферментацията ще използваме захар.

В статията за избора на мая за самочувствие вече споменах, че е най-добре да се използват специални алкохолни дрожди. Но не всеки може да ги получи, затова днес ще разгледаме рецептата за каша на базата на сурова пресована и суха мая.

За готвене 10 литра четиридесет градуса луна ще ни трябва следните съставки:

• захар - 8 кг;
• вода - 25 литра;
• сурова пресована мая - 0,5 кг;
• сурови картофи - 2-3 броя.

В специализирани форуми в Интернет се води постоянен дебат за това колко дрожди са необходими за каша, няма консенсус. Много рецепти използват повече захар и вода, отколкото предлагам. Но на практика е потвърдено, че увеличаването на обема на каша не води до увеличаване на добива на самос или подобряване на неговото качество, затова препоръчвам да се спрете на сегашните пропорции.

Суровите картофи трябва да се прекарат през месомелачка и да се добавят към водата заедно с дрождите като горна превръзка, това значително ще ускори ферментацията.

Рецепта за суха мая

Мнозина смятат, че приготвянето на добра варя на суха мая не е възможно. Но всъщност просто трябва да знаете правилните пропорции и някои нюанси, тогава всичко ще се окаже.

Можете да използвате всяка суха мая за каша, например Saf-Levure, Saf-Moment или Pakmaya. Обикновено те се продават в сашета от 100 гр. Оптималното съотношение между суха и сурова мая трябва да е 1: 5 или 1: 6. Тоест, ако в предишната рецепта сме използвали 8 кг захар, сега трябва да добавим един и половина торбички суха мая.

• Сухата мая трябва да се разрежда преди да се добави към захарния разтвор..
• За да направите това, те се изсипват в съд с 0,5 л топла вода (температура не повече 30-32 ° С), оставете да престои 5 минути и след това бавно разбъркайте, докато се разтвори напълно.
• Оптималната температура на захарния разтвор преди добавяне на мая е 20-24 градуса, не повече.

В първите часове каша на суха мая може да се държи непредсказуемо. Понякога започва обилно разпенване, което трябва да бъде спряно. За да направите това, просто добавете в резервоара 50 г растително масло. В някои случаи се добавя масло 2-3 пъти. В случай на обилно разпенване, в никакъв случай не трябва да покривате контейнера с капак, в противен случай може да почувствате малка „експлозия“.

• Без значение каква мая използвате, кашата ще бъде готова не по-рано от за 5-7 дни. Най-добре е да тествате годността му за дестилация..
• Готовата каша е малко горчива.
• Ако вкусът ви е сладък, трябва внимателно да смесите съдържанието на съда и да оставите да престои още няколко дни.

samogon-ua.jimdo.com/receptions/ скариди на суха мая /

Рецепта от Сан Санич

Здравейте приятели Moonshiners! Вие отново сте Сан Санич. Днес ще направя захарна каша, най-често срещаната захарна каша на вода, мая и захар. Много хора питат как го правя. Сега реших да си направя рецепта за каша. Т.е. за 5 литра вода ще сложа 1 килограм захар и 20 грама мая. Така че имам 50 литров варел, наливам 40 литра вода, 8 килограма захар и 160 грама мая. Така вече изсипах 8 килограма захар в тигана. Сега там ще наливам бутилирана вода, ще използвам само бутилирана вода. След това ще сложа всичко на огъня, ще го нагрея, разбърквам, така че захарта да се разтвори по-бързо в топла вода.

• Сложете тигана на огъня и разбъркайте захарта, докато се разтвори напълно във вода.
• Поставяме цялото нещо на огън, така че водата да се загрява и захарта да се разтваря по-бързо във вода.
• Тук налих 5 литра вода, така че ще отида при останалите 35 литра.
• Налейте вода в бъчва. Приятели, моят съвет е да използвате бутилирана вода.
• Все едно, вие правите луна за себе си, така че използвайте по-добре бутилирана вода..
• От чешмата, разбира се, че не е това: твърдо там, хлорирано.

Така налих 35 литра вода в резервоара, включих термометъра си. Това е термометър за аквариум. Задайте температурата на 28 градуса, оставете резервоара да се загрее. Междувременно, докато нашата захар почти се разтвори, сега ще изсипем малко захарен сироп оттук в предварително приготвен съд. В този контейнер ще ферментираме нашата мая (тук все още трябва да се добавя вода). Разредих сиропа с вода и сега ще донеса мая там.

• Маята, използваща Pakmaya, много ми хареса.
• Те работят много бързо, много реактивно.
• На изхода продуктът е нормален, добър, мек и вкусен..
• Ще използвам два пакета (160 грама).
• Всичко, внасям мая в контейнера.

Това се прави така, че маята започне да действа, разтваря се и капачката на маята се издига. И тогава ще ги вкараме в цевта.

Захарта е напълно смесена, това е сироп с хомогенна маса. Изключих газта. В контейнера се въвежда мая, като се бърка постоянно, така че да не се образуват бучки. Всичко за сега, нека мая да ферментира, аз ще излея захарта в бъчвата. Вижте приятели, буквално минаха три минути, преди да изсипвам сиропа в бъчвата, сега така се издига пяната. Това предполага, че маята започва да действа, оживява и т.н. Опитваме се да разбием бучките. Още две минути и трябва да внесете маята в бъчвата, защото тогава те просто тъпчат по краищата.

Така че приятели, направих система за заключване на вода така: дупка е пробита в бъчва, поставен е маркуч осма, тук всичко е със силиконово покритие. Всичкият газ, който се отделя по време на ферментацията, отива на балкона ми.

• И така, наливах мая в резервоара, смесвах всичко там.
• Отне буквално 15 минути, образува се пяна.
• След два дни можете да добавите стафиди към кашата, след като я накиснете. Накиснете 500 грама в литър вода и добавете директно в резервоара.

Това е, затворете цевта. Веднъж на ден ще отворя и ще смесвам кашата някъде за 3 дни. Тогава ще го оставя още четири дни, дори да стои и изобщо няма да го отворя. Брага ще ферментира и маята ще се утаи. След това ще го сложа на балкона за около два-три дни. Там ще се утаи напълно под въздействието на студ и ще го дестилирам.

Всички приятели, това беше захарна каша, най-простата, най-основна каша, която буквално направих за около двадесет минути.

Оставете я да стои една седмица някъде, скитайки наоколо.

kisikop.ru/gonim/prostaya-braga-na-suxix-drozhzhax-prigotovlenie-i-proporcii.html

Подготвителен процес

• Един от основните компоненти на варенето за луна е захарта. Крайният резултат на напитката директно зависи от качеството му..
• Ако захарта е лоша - неприятен вкус и мирис на брахе са гарантирани. От друга страна, можете да експериментирате с него: различната захар придава различен вкус на крайната напитка - луната.
• Не по-малко важна е водата. Тя трябва да е чиста, пиеща, никога не трябва да се вари - кислородът трябва да присъства във водата.

Следващият етап е селекцията на мая, без тях висококачествената каша няма да работи. Има няколко опции за този продукт, основното, което трябва да запомните, е, че всеки от тях има свои собствени характеристики:

• фурна. Добре подходящ за класическа захарна каша, но продукцията ще бъде не повече от 10% алкохол;
• алкохол. Процентът алкохол е 18, но се появява голямо количество примеси;
• За уиски. С тях те правят пивна мъст от зърно;
• вино. От тях се приготвя плодова мъст. Резултатът е достатъчно голям добив на алкохол и минимално количество примеси.

В допълнение към дрождите е възможно да се използват други минерали, например зърно, предварително добре сварен или черен (сушен) хляб. Важно: за 10 l каша направете 1 kg други компоненти.

Друг момент на предварителната подготовка ще бъде изборът на подходящ контейнер. Има три основни правила: контейнерът трябва да е дълбок, чист и трябва да бъде херметически затворен..

Последното правило е основното - въглеродният диоксид не трябва да избяга при никакви обстоятелства.

Класическа рецепта стъпка по стъпка

Съществува основна класическа рецепта за приготвяне на каша на луна от захар. Въз основа на него са възможни различни варианти.

съставки:

• Пресована мая - 400 g (изчисляването на техния обем се прави от количеството захар за пивната мъст: на 1 kg - 100 g пресована мая или 6 kg - 100 g суха мая);
• Захар - 100 г;
• Вода - 0,5 L.

За пивната мъст ще ви трябва:

• Захар - 4 кг;
• Вода - 4 L.

Получаване:

1. Пригответе маята. Добавете захар (100 грама) към топла вода (0,5 л), уверете се, че се разтваря. След това отчетете маята. Съставът се пренася на топло място, като се разбърква от време на време, само за няколко часа. Веднага след като започне активното образуване на пяна, сместа се добавя към пивната мъст;
2. Приготвяне на брашно: внимателно разтваряйте захарта с вода със стайна температура. Ако съставът е по-малък по обем, кашата няма да "узрее";
3. Проверка на готовността на дрождите, комбинирайте ги задължително. След това оставете всичко да ферментира в температурния диапазон от 20 до 35 градуса. Важно е да запомните, че при активна ферментация топлината започва да се отделя и при силно загряване всички необходими вещества ще загинат, така че процесът трябва да бъде контролиран;
4. Някои видове мая отделят много силна пяна, така че да не можете да напълните съществуващия контейнер до края, трябва да оставите място свободно за ферментация. Но ако това се случи, можете да изплатите пяната със сух хляб или натрошени бисквитки. Целият процес трае 3-14 дни. Но дългогодишната каша получава много примеси. Оптимална наличност - 7 дни;
5. При окончателното определяне на готовността кашата се фокусира върху липсата на емисии на въглероден диоксид, избистряне на течността и образуването на утайка от дрожди;
6. Въпросът - да се изцеди или да не се изцеди утайката преди дестилация на лунен лъч - се решава съвсем просто: утайката съдържа доста голямо количество алкохол и, когато се отстрани, добивът на алкохол в крайната напитка ще бъде много по-малък.

Възможното неспазване на технологията води до определени трудности. Например:

1. Много дълго време на ферментация Това се случва, ако не се спазва необходимата температура, когато се използват нискокачествени съставки или в недостатъчни количества;
2. След края на ферментационния период напитката все още запазва сладост. Това е резултат от неспазване на пропорциите, в този случай е необходимо да се добави мая;
3. Ако след прекратяване на процеса на ферментация не е възможно веднага да го дестилирате на луна, е възможно да го оставите за съхранение в хладилник за няколко седмици в запечатан контейнер. Но всъщност това е нежелателно - вероятно кашата ще стане кисела.

Положителен резултат се счита, ако от захар с количество 1 kg се получава 1 - 1,2 l каша, докато силата му трябва да бъде 50%.

Брага на спиртна мая

Рецептата за добро приготвяне на луна на алкохолна мая включва следните съставки:

• Захар - 6 кг;
• Вода - 23 л;
• Алкохолна мая - 100 г в суха форма или 500 г в пресовано състояние.

Получаване:

1. Водата се нагрява до 30 градуса;
2. Захарта и водата се смесват, точно в този ред. Захарта трябва напълно да се разтвори;
3. В малко количество сироп (около 1 литър) се разрежда маята. Поддържайте един час в затъмнена стая, докато се появи пяна;
4. Въведете маята със сироп в основния съд. Поставете водна ключалка;
5. Инсталирайте контейнер с брага в затъмнена топла стая. Не трябва да има никакви температурни спадове.

Процесът ще продължи около 10 дни. След това се отстранява от утайката, изсветлява се, изпреварва.

Целият процес на приготвяне на такава напитка може да видите във видео сюжета:

Допълнителни рецепти за варене за луна

От пшеница

• Има много голям брой начини за приготвяне на каша за луна от захар, рецепти за всеки вкус и финансови възможности.
• Една такава рецепта е пшенична каша, крайната напитка е нежна, лека с добър вкус.

Отличителна черта на пшеничната напитка е липсата на мая в рецептата, тя ги замества пшеничен малц. Ключът към успеха ще бъде доброто качество на основната съставка - пшеничните зърна (те трябва да са сухи, непокътнати, с срок на годност по-малко от година).

съставки:

• Захар - 4 кг;
• Житна пшеница - 4 кг;
• Чиста питейна вода - зависи от вместимостта на съдовете (препоръчително количество - 30 l).

Получаване:

1. Една четвърт от пшеницата (1 кг) се изсипва в избрания съд, изравнен, покрит с вода на 6 см над нивото на зърното. Покрийте, оставете за два дни за покълване на не много топло място;
2. Когато се появят малки кълнове, се изсипва 0,5 кг захар. Разбъркайте старателно с ръце, ако масата е много гъста, можете да добавите вода, но не много. След това гърлото на контейнера се увива с марля и се оставя настрана за 10 дни, но на топло място;
3. Полученият по предишния начин квас се изсипва в стъклен съд и се добавя останалата пшеница - 3 кг, захарта - 3, 5 кг, всичко се залива с вода (тя трябва да е малко по-висока от температурата в помещението);
4. На шията се поставя медицинска гумена ръкавица с малка пункция или се монтира водно уплътнение. Температурният режим е от 18 до 24 градуса, времето на ферментация е 10 дни;
5. След изтичане на необходимия период, ръкавицата трябва да изпусне и сега каша трябва да се дестилира. Пшеницата, останала в утайката, е подходяща за употреба още три пъти.

На нишесте

Мнозина търсят начини да ускорят ферментацията. И има такива начини - добавете ензими или специализирани активатори, за да ускорите. Но любителите на естествеността предлагат ускоряване на процеса с помощта на нишесте, периодът на зреене се намалява наполовина.

съставки:

• Картофено нишесте - 10 кг;
• Чиста питейна вода - 20 л;
• Захар - 1 кг;
• Пресована мая - 500 g.

Изсипете нишестето с най-тънката струя, сякаш на желе, с вода. Температурата на сместа трябва да бъде не повече от 22 градуса.

Захарта се въвежда постепенно, последвана от мая. Време на ферментация - 5 дни, минимум 3.

След това можете да дестилирате. Крайната маса на напитката - 11 л.

На грах

съставки:

• Заквасена сметана - 200 г;
• Пресована мая - 300 г;
• Белен грах - 2 кг;
• Добра захар - 7 кг.

Голяма кутия със стегнат капак до раменете (оставяща място за ферментация) се залива с вода малко над температурата в помещението. След това трябва да изсипете грах, последван от мая и след около час захар.

След това налейте заквасена сметана. След това затворете капака и оставете настрана за 3 дни.

https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/recepti-bragi-dlya-samogona.html

Относно сухата мая

Сухата мая се произвежда от много производители, но най-често в магазините има продукти на търговските марки SAF (момент и левюр) от френската компания Lesaffre, както и pakmaya (pakmaya), bekmaya (Bekmaya). Специално място сред щамовете на сухите дрожди заема Turbo 24 (Англия), продукт с високо качество и висока степен на ферментация..

БЕЗОПАСЕН момент

Истинско френско качество за руските потребители се произвежда от Saf-Neva, член на групата Lesaffre (Франция). Съдържа сорбитан за мая и емулгатор. Според стратегията на компанията, продукти, които отговарят на традициите в готвенето и вкусовите предпочитания, се предлагат за всеки национален пазар. В продажба можете да намерите саф момент за хляб, сладкиши, пица.

SAF Levure

Компанията Saf-Neva също произвежда всичко според технологичните карти на френския производител. За разлика от момента на сафа, към състава на левюр се добавя инактивирана мая с черупка от глутатион.

Pakmayya (Pakmaya)

Производството на Pakmaya Турция има отлични свойства и се използва за производството на хляб и сладкарски изделия. Кристалът с мая pakmaya е най-добрият за домашно приготвена водка или лунен лъх от захар (препоръчваме ви да прочетете статията за каша за луна от захар и мая).

Бекмая (Бекмая)

Продуктът има висока скорост на ферментация (създаден специално за квас), има добра алкохолна устойчивост, не се пени и не мирише, когато ферментира. Утайката е гъста и в малки количества. Продуктът се счита за отличен вариант за приготвяне на каша от захар..

Турбо 24

Турбо мая за лунен лъч не се откроява в отделна форма, въпреки че все още има разлика. Това са различни щамове на мая с хранителни вещества, микро и макроелементи, аминокиселини и витамини, всичко това обикновено се нарича горната превръзка, което прави ферментацията по-стабилна и по-бърза. Използват се за домашно пивоварство, когато е необходимо бързо да се получи крайният продукт..

Рецепта за каша на суха мая с левра

Без качествена вара е невъзможно да се получи висококачествен лунен лук, тъй като това е основата на основите при лунирането. Класическите съставки за каша са захар, вода и мая..

Спазването на пропорциите на въведените съставки и технология ви позволява да получите качествен продукт.

Нека да разгледаме класическата рецепта за каша на суха мая на лев саф в съотношение от 1 до 4 на 10 литра каша, за себе си можете да разчитате за всяко количество.

съставки:

• 8 л вода
• 2 кг захар
• 30 - 40 грама лев

1. Преди да направите дрожди саф лев за каша, се препоръчва да ги разпръснете. За целта вземете литров буркан, изсипете половин литър вода, загрята до + 30 градуса, добавете 100 грама захар и мая, разбъркайте добре и оставете за половин час, докато капачката на пяната се издигне
2. Вземете подходящ обем ферментационен съд и напълно разтворете цялата захар във вода при температура от 30 градуса, не повече
3. Сипете вече вдигната мая
4. Затворете контейнера с капак и поставете водна пломба
5. Ако пяната силно се издигне по време на ферментацията, трябва да поръсите бисквитни трохи или хлебни трохи по повърхността на кашата, прочетете повече за това как да гасите пяната в брага тук.
   

   Вземете 1 грам на килограм захарен саф на момента като антипено за каша, изненадващо, но фактът, че силно пенообразуване ще се успокои!

6. Оставете да се рее на тъмно място за 6-8 дни
7. Тестваната сафрова лев в Брага не придава остра миризма и има приятен послевкус

Рецепта за каша на момента с дрожди Saf

Саф моментите са добри за каша, не давайте обилно пенообразуване и играйте гладко. Помислете за рецептата за каша на сух вафлен дрожден момент в пропорция 20 литра каша.

• 16 л вода
• 4 кг захар
• 80 грам саф момента

Тази рецепта не се различава от предишната, с изключение на използваната в нея мая. Повторете я точно по същия начин..

Рецепта за турширана мая

Турбо мая е специална смес от мая и много полезни елементи, така наречената горна превръзка, с тяхна помощ можете да получите лунна светлина за 4 дни. За да приготвите каша за лунен камък върху турбо мая, имате нужда от същите съставки като за предишните рецепти, помислете за рецепта за 30 литра каша.

• 24 л вода
• 6 кг захар
• 120 грама турбо мая (с изчислението на 20 грама на 1 кг. Захар, всеки тип изисква собствена дозировка, прочетете колко е необходимо на опаковката)

Тази рецепта също не се различава от предишните, как да поставите кашата, прочетена в първите две рецепти. Ферментацията може да започне много бурно. Бъдете готови да гасите пяната.

Ако имате за цел да получите захарна каша на суха мая през деня, увеличете дозата с 1,5 - 2 пъти и намалете концентрацията на захар с 2 пъти.

заключение

Сухата мая за самогон е отлична суровина, самоходът върху сухата мая е с отлично качество, а следвайки технологията, се оказва отличен алкохол, което не е срамно да се лекувате с гости.

https://dom-vinokura.ru/samogon/samogonovarenie/braga-na-suhih-drozhzhah.html

Активиране на суха мая

За начало пригответе водата, която трябва да е прозрачна, без мирис, без вкус. Можете дори да използвате чешмяна нехлорирана вода, която отговаря на хранителните стандарти. Ако това не е така, не забравяйте да оставите да престои около 48 часа - хлорът ще се изпари през това време. Добър избор е изворната вода с последващата й филтрация, утаяване. Като алтернатива можете да изберете бутилирана течност. Не можете да дестилирате или да варите вода за каша. Инструкции за активиране на сухи продукти:

1. Изсипете съдържанието на опаковката в малък съд и изсипете преварена вода при температура 34-38 ° C. Изберете контейнер, така че да можете свободно да разбърквате получената маса.
2. Разбъркайте всичко и оставете състава за около 10-20 минути. През това време маята трябва да набъбне - на повърхността се образува капачка. Първите минути е много важно да се поддържа първоначалната температура. За целта поставете контейнера на топло място или го увийте в одеяло.
3. След като съдържанието на контейнера набъбне, разбъркайте отново всичко добре.

За да приготвите редовен захарен сироп, трябва да вземете вода и захарни суровини в съотношение 1: 1. Смесете двата компонента и донесете до температура 90 ° C на печката. Сиропът за готвене с този индикатор трябва да бъде около половин час, като не забравяме постоянно да разбърквате масата и да отстранявате пяната. Готовият сироп на захарна основа може да се добави към кашата, но процесът на ферментация ще бъде дълъг.

Що се отнася до инверсията на сиропа, най-лесният начин е да добавите към него лимонена киселина 0,08% от количеството захар в сместа. Използват се други пропорции, например 520 мл вода се вземат за 1 кг захарни суровини. Този процес ще помогне за разграждането на захарта на фруктоза и глюкоза, както гъбите се разграждат в монозахариди и едва след това се преработват в етанол. Така че, допълвайки състава с киселина или инвертазен ензим, значително ще ускорите ферментацията. Процес на инвертиране:

1. Добавете 6 кг захар към 3,12 л вода, донесете до кипене.
2. Изпратете 4,8 g лимонена киселина към сместа..
3. Кипнете сиропа за 1,5-2 часа при температура между 95-100 ° C под капака.

Рецепта за мляко със захар и мая

След като приготвите резервоарите за вода, първо активирайте маята по горния начин.

След това трябва да готвите захарен сироп и да го обърнете. Брага на суха мая - инструкции:

1. Подготовка на основите за каша. Изсипете обърнат сироп с вода. Първоначалната смес трябва да има температура 27-30 ° C. Напълнете ферментационния съд не повече от 3/4. Преди да приложите подготвени сушени гъби, осигурете им торене. Понякога за захарификация се използват специални ензими, например, глюкаваморин. След приключване на ферментацията на пивната мъст е необходимо да се предотврати евентуалният растеж на бактериите в топла мъст, което ще доведе до смъртта на културите от дрожди..
2. Ферментация. Веднага след като пивната мъст е готова, осигурете на сместа постоянна температура в диапазона от 28-31 ° C. За тази цел обвийте ферментационния резервоар с одеяло, кожено палто, козина и др. Или го обвийте със специални топлоизолационни материали. Ако сте направили всичко правилно, тогава сместа ще ферментира в продължение на 48-80 часа, в зависимост от температурния режим, вида на горната превръзка. На всеки половин ден мъстта трябва да се смесва енергично в продължение на 1 минута. за отстраняване на излишния въглероден диоксид.
3. Изясняване. Този процес не е необходим, но е изключително желан, защото с него можете да премахнете дрождите и мъртвите култури от дрожди от сместа за каша. Ако ги оставите, тогава продуктите от самочувствие ще миришат по-лошо и неговият състав ще бъде много по-вредни компоненти, отколкото в изяснения аналог. Като алтернатива можете да поставите каша на студено място под водна уплътнение и да изчакате, докато маята се утаи след 1-2 дни. След това остава да изцедите внимателно течността с помощта на епруветка.
4. Дестилация (фракционна дестилация). Ако предишните стъпки са завършени напълно, тогава можете веднага да започнете да избирате "глави" и "опашки". Сложете варената смес на малък огън и изчакайте да се появят първите капки - това са „главите“ („первак“), които трябва да се съберат около 50 мл за всеки кг преработена захар. Изсипете незабавно събраната течност, като опасно е за здравето. След това сглобете "тялото", т.е. средната фракция, която е основната. Необходимо е да изберете течността, докато силата на продукта падне под 40%. След това съберете „опашките“. Тази фракция има много сивушни масла, така че не е подходяща за консумация..

Пропорция на съставките

Важно е да спазвате пропорциите на захар и мая за каша, в противен случай оригиналният продукт може да не задоволи вашите вкусови нужди. От 1 кг захар можете да получите около 1,1 л луна със сила 40% с известна грешка в двете посоки. Оптималното съотношение е следното: за всеки 1 кг сурова захар ще са необходими 4 л вода (плюс още 0,52 л, ако сиропът е обърнат), 20 г сушена мая като Saf-Levyur.

Дрождова превръзка

За да осигурят на сухата мая оптимални условия на работа, те ще трябва да бъдат подхранени. Сред вариантите могат да се разграничат малц, сокове, задушени зърна, хляб и сушени плодове (обелени от земята, консервант, мръсотия). За 50 л пивна мъст се нуждаете само от 0,5-1 л сок с пулпа / без или или 1/2 хляб ръжен хляб. Можете да използвате витамин В1 - за всеки килограм захар са ви необходими 1-2 мг. От минерални торове се използват азотни земеделски торове:

• Диамониев фосфат, разреден с топла вода със скорост 3,3 g на 1 kg захар.
• Амониев сулфат със скорост 1,2-2 g на 1 kg.
• Суперфосфат Са в размер на 3-4 g на 1 kg.
• Урея (урея) със скорост 0,8 g на 1 kg.

Ферментация на пивна мъст

Контейнерът с варенето не може да бъде плътно затворен. По-добре вземете тензуха и го увийте около врата, след което извадете каша на тъмно място. Температурният режим трябва да е стабилен без резки промени. Ако ще произвеждате много лунен лъч, по-добре е да закупите нагревател за аквариум - можете да инсталирате термостат при 30 ° C. Културата с дрожди също генерира топлина, така че температурата на сместа за каша трябва постоянно да се следи - ако надвишава 35 ° C, ще трябва да се охлажда.

Не е необходимо да поставяте капан за вода върху каша на основата на захар (процесът е много бърз и бактерии или кислород няма да влязат в кашата), просто оставете капаците на ферментационния резервоар малко отворени. Воден капан може да спести само когато ферментацията се извършва в апартамента, защото кашата на суха мая не мирише много добре. Скоростта на ферментация зависи не само от температурата, но и от правилното спазване на пропорциите и качеството на маята..

Не забравяйте да смесвате състава на всеки половин ден. Ако контейнерът е малък, по-добре е просто да го разклатите - така ще се отървете от въглеродния диоксид, който пречи на действието на културите с дрожди. Процедурата е препоръчителна, така че можете да направите без нея. Ферментацията може да отнеме до 10 дни. Следвайте я, за да определите навреме готовността по няколко причини наведнъж.

Как да разберете дали захарната каша е готова за суха мая

Когато приготвяте каша, използвайки суха мая, трябва постоянно да следите състоянието на основата за луна. В противен случай сместа може да ферментира. Можете да разберете готовността на кашата, като използвате запалена клечка. При активна ферментация съставът започва да отделя голямо количество въглероден диоксид, който измества кислорода. Ако изведете запалена клечка на повърхността и тя изгори, това означава прекратяване на процеса на ферментация.

Затихването показва продължаване на процедурата. Можете да разберете готовността на каша върху суха мая по други признаци:

• време;
• вкус;
• означава;
• с помощта на хидрометър.

По времето

В зависимост от качеството на суровините и условията на околната среда обичайната каша на основата на захар броди в рамките на 5-14 дни. Средно този процес отнема 7-10 дни, а в каша, съдържаща нишесте (от зърно), е само 3-7 дни. Брага без мая на базата на горски плодове, грозде за узряване се нуждае от 20-60 дни. Поради голямото разпространение на времето, този метод се счита за най-неточния.

На вкус

Този метод за определяне на края на ферментацията се счита за най-ефективен, още повече с негова помощ можете да оцените качеството на продуктите. Готова за по-нататъшна дестилация, кашата се отличава с горчив вкус. Ако усетите сладостта, това означава, че маята все още не е завършила преработката на цялата захар в суров алкохол. Ако температурният режим не се спазва (минималната температура трябва да бъде около 18 ° C, а максималната - 28 ° C), тогава културата на дрождите ще умре преди време. Можете да продължите ферментацията, ако добавите нова порция мая и извадете контейнера на подходящо място.

Поглед

Пенообразуването не се появява в готовата вара върху суха мая. В допълнение, има прекратяване на характерното съскане и емисиите на въглероден диоксид. Обърнете внимание на горния слой на варенето. Ако забележите, че е започнало постепенно да изсветлява, тогава това показва, че остатъците от гъбички с дрожди и продукти от жизненоважна дейност се заселват на дъното, което също показва края на ферментацията.

С помощта на хидрометър

Професионален и точен начин за проверка на края на ферментацията е използването на специално устройство, наречено хидрометри. Ако старателно се отдадете на домашното приготвяне и често приготвяте домашен алкохол, тогава е по-добре да го закупите. За да определите остатъците от захар (т.е. лошо), филтрирайте 200 ml каша през плътна кърпа, изсипете в мерителна чаша и спуснете хидрометъра там. Ако стойността е под нивото от 1.002, тогава можете да започнете дестилация.

Дегазационна и изсветляваща каша

Брага на суха мая се нуждае от делегиране и изясняване, за да подобри вкуса на луната. За да направите това, отстранете изолацията и оставете варенето да преседи един ден на студа. Маята трябва да се утаи, след което изцедената смес да се изцеди от утайката (декантира) през гумена тръба. Можете да премахнете целия въглероден диоксид от него по следния начин: загрейте декантираната мъст до 50 градуса - това ще убие остатъците от гъби, които не попадат в суспендирана анимация със задължително 12%.

За уточнение можете да изчакате, докато цялата мая се утаи, но това е дълго време. Друг начин (по-бърз) е използването на желатин, бентонит и други коагуланти. По-добре е да изберете бентонит (естествена бяла глина), който трябва да е чист и без миризми. Същността на метода:

1. Смелете бентонит (за 20 литра каша 2-3 с.л.).
2. Разтваря се в 250 мл топла вода.
3. Разбъркайте, докато глината стане гладка..
4. Изсипете получената суспензия в кашата и разбъркайте енергично в продължение на няколко минути..
5. Каша се избистря с бентонит за около 15-30 часа, след което става почти прозрачен, след което се изтича от утайката през тръба.

https://sovets.net/17310-braga-na-suhih-drozhzhah.html

Суха мая за каша

Идеални за домашно варене са алкохолните видове мая, създадени специално за тази цел..

Продукти от този тип не създават затруднения при определянето на пропорциите, тъй като производителят посочва на опаковката за какво оптимално количество гранулирана захар е предназначен този обем.

Недостатъкът на този продукт обаче е, че е доста трудно да се закупи продукт от този тип и срокът на годност е ограничен, а цената не е приятна.

Знаете ли? Сухата мая се е превърнала в достойна алтернатива на алкохолните видове мая, но те трябва да бъдат активирани.

Защо е важно да спазвате пропорциите?

За да направите наистина висококачествена алкохолна напитка, която напълно ще задоволи вашия вкус и ароматни предпочитания, трябва много ясно да спазвате пропорциите на двата основни компонента на кашата: захар и мая. Нека да разгледаме накратко веригата от събития.

• Дрождите се нуждаят от определено количество захар, за да се хранят и да започнат ферментация.
• Ако захарта не е достатъчна, маята ще умре и кашата ще стане кисела.
• Ако има излишък - прахът ще остане след обработката и по време на процеса на дестилация ще придаде на напитката неприятна "кисела" миризма и страшен непоносим послевкус.

размери

Често и повсеместно зададен въпрос: колко суха мая е необходима на 10, 20, 30, 40 литра каша. Ще ви дам оптималното съотношение от 1 литър добра луна, крепостта на която е 40 оборота с малка грешка в двете посоки.

• 1 кг гранулирана захар;
• 4 л изворна или кладенческа вода (по време на инвентаризацията на захарен сироп плюс 0,53 литра);
• 20 г суха мая (Saf-Levyur, Bekmaya, Saf Instant са се доказали като отлични).

активиране

Важно! Преди дрождите да се добавят директно в съда за ферментация, те се развъждат - този процес се нарича "ферментация"..

И в никакъв случай последната роля в този въпрос играе водата. Идеален вариант би била изворна, добре или бутилирана течност, тъй като тя няма цвят, миризма, няма вкус. В краен случай можете да използвате кран, но първо трябва да го настоявате за 2 дни, така че белина да се утаи на дъното на съда. В никакъв случай не приемайте дестилирана или преварена вода - абсолютно не е подходяща за каша.

1. Налейте вода в малък съд и я загрейте на слаб огън до температура 22-24 градуса.
2. Там изсипваме праха и, без да разбъркваме, оставяме масата да се влива около 5 минути.
3. Разбъркайте съставките, докато зърната се разтворят напълно.
4. Покриваме съда с марля и го оставяме в тази форма за 13-20 минути. В определеното време прахът ще набъбне и на повърхността на течността ще се образува капачка от пяна.
5. Преди да добавите тестото директно в съда за ферментация, го смесете старателно.

Рецепта за суха мая с лунен лъч

Списък на необходимите компоненти

Поетапна подготовка на каша

Приготвяне на захарен сироп

1. Изсипваме около 2,5-3 литра добре вода в тенджера или тиган с дебело дъно, след което довеждаме течността до кипене.
2. Изсипете захарта на същото място, намалете котлона до ниско и при непрекъснато бъркане очаквайте кипящ сироп.
3. Когато водата заври, ние готвим сиропа за около половин час, като постоянно отстраняваме получената пяна. По желание можете да добавите 5-8 г лимонена киселина - това значително ще ускори ферментацията. Въпреки това го изсипете бавно, тъй като причинява силно пенообразуване.
4. Щом захарта се разтвори напълно и пяната престане да се появява, покрийте степана с капак и кипнете сиропа за около час и половина, като разбърквате от време на време.

Процес на ферментация

1. В отделен контейнер развъждаме сух прах в топла вода според инструкциите, описани по-рано.
2. Сипете сиропа в съд за ферментация.
3. Изсипете останалата добре вода върху сиропа. Резервоарът трябва да се напълни не повече от 70-75%, останалото свободно пространство ще е необходимо за нормалното отделяне на въглероден двуокис.
4. Добавете тестото и разбъркайте всичко възможно най-добре..
5. Поставяме воден капан на гърлото на ферментационния съд и прехвърляме контейнера на място, скрито от слънчевата светлина, където се поддържа стабилна температура от 24 до 29 градуса.
6. Без да сваляте водната уплътнение, разклатете съдържанието на съда за 30-40 секунди. Обикновено ферментацията отнема около 5-8 дни.

Поетапната подготовка на луната

1. Внимателно изсипете ферментиралата каша от утайката в отделен чист съд. Препоръчвам да използвате тънък къс маркуч или дълга тръба, след като поставите ферментационния съд на височина половин метър от пода.
2. Полученият продукт се прекарва през марля и памучен филтър. Ако е необходимо, повторете процедурата два пъти.
   
3. Загряваме филтрираната течност на слаб огън до 47-50 градуса, за да унищожим остатъците от маята.
4. Сега е необходимо - да олекотите каша - по всеки удобен за вас начин. Съветвам ви да проведете „изясняване с бетон“ - много ефективен и лесен процес.
5. След избистряне, ние извършваме многократна филтрация и изсипваме течност в дестилационния куб на лунната светлина все още.
6. Първата дестилация се извършва без избор на фракция, докато силата на изхода в потока не падне под 3-6 оборота.
7. Почистваме събрания суров алкохол от вредни примеси по всеки удобен за вас начин. Препоръчвам да използвате въглища, калиев перманганат или слънчогледово масло.
8. Измерваме общата сила на пречистения суров алкохол и го разреждаме с добре течен до 21-23 оборота.
9. Налейте алкохол в дестилационния куб и започнете втората дестилация, този път с фракциониране.
   
10. Първите 9-11% от продукцията се избират отделно и се използват за технически нужди. Тази фракция е неподходяща за употреба, тъй като съдържа много опасни за човешкото здраве вещества.
11. Събираме фракцията за пиене, докато крепостта спадне до 42-45 оборота.
12. Отделно събираме „опашките“, които в бъдеще могат да се използват преди започване на следващата каша.
13. Измерваме общата сила на средната питейна фракция и я разреждаме с кладенец с вода, за да се получи желаната степен.
    
14. Изсипваме готовия алкохол в бутилки, за предпочитане от стъкло, и ги изпращаме на хладно място, за да узреят за около няколко дни.

https://bg.bgrepon.com/domashni-napitki/3568-recepta-i-proporcii-za-prigotvjane-na-kasha-vъrhu.html