Рецепти за коктейли белини
Bellini напитка е италиански нискоалкохолен коктейл, който е изобретен във Венеция в началото на 20 век. Този микс удовлетворява вкусовете на дори и най-капризните и взискателни дегустатори, той се вписва в паметта за дълго време поради своя особен, фантастично запомнящ се цвят, както и мекия, божествен вкус и вълшебния, богат аромат на пресни плодове.
Menu
Съставът на коктейла Белини включва две лесно достъпни съставки: пенливо вино и пюре от праскови. Този алкохол е класифициран като газиран коктейл, който е сред официални миксове на IBA (международна асоциация на барманите) и заема своята ниша в категорията „Съвременна класика“. Каня ви да измислите няколко рецепти за приготвяне на коктейл Белини и да разберете как да го приготвите у дома.
Списък на компонентите
| съставките | номер |
| бяла праскова | 1 бр. |
| - пенливо вино - | 150 мл |
| фина захар | 10-20 g |
| лед | 4-6 кубчета |
Процес на готвене
Готвене на картофено пюре
- Измийте старателно прасковата, след което я избършете с хартиена кърпа.
- Извадете внимателно костта и нарежете обелката с остър нож.
- Смелете почистената каша ръчно или усучете в купа за блендер, докато се получи хомогенна консистенция..
- Прекарайте хомогенната маса през фина цедка, за да се отървете от големи парчета каша.
- Овкусете филтрирания сок за сладост и ако течността не е достатъчно сладка, тогава добавете правилното количество захар. За удобство препоръчвам да добавите захарен сироп, който можете да приготвите сами от равно количество захар и вода.
- Изпращаме подготвените картофено пюре в хладилника за поне час.
Готвене Белини
- Потопете кубчетата лед в шейкъра и налейте прасковеното пюре и пенливото вино.
- Разклатете леко съдържанието, след което изразяваме получената смес директно в чашата, като същевременно предотвратяваме навлизането на лед.
- Украсете чашата с резен прясна праскова или коктейлна череша.
- Дегустирайте напитката веднага, защото можете да оцените вкуса й само ако е много студена.
Рецепта за коктейл за шампанско Bellini
Представеният микс е страхотна класика аперитив, което бързо повишава апетита до максимално ниво. Известни барманки препоръчват преди да сервирате този благороден запас алкохол, охладете го във фризера, докато се образува тънък слой лед. Готовият коктейл перфектно освежава в горещ летен ден.
Списък на компонентите
| съставките | номер |
| голяма зряла праскова | 2 бр. |
| Шампанско (сухо, полусухо) - | 150-200 мл |
| прясно изцеден лимонов сок | 40 мл |
| фина захар | 40 g |
Процес на готвене
Готвене на картофено пюре
- Моите пресни праскови, извадете семената от тях и нарежете корите.
- Нарежете обелената каша на малки парченца, след което ги сложете в купа за блендер.
- Смелете плодовете на устройство с голяма мощност, докато се получи хомогенна каша маса.
- В полученото пюре добавете прясно изцеден лимонов сок и добавете гранулирана захар.
- Включете блендера отново и разбъркайте масата, докато захарните кристали се разтворят.
- Филтрираме свареното пюре през малка цедка, за да се отървем от парчета плодова каша колкото е възможно повече.
Готварска смес
- Филтрираният сок се изпраща във фризера за около половин час. Сложихме там бутилка шампанско.
- Напълваме висока чаша с половин студен плодов сок, върху който изсипваме шампанско.
- Добавете останалия прасковен сок върху пенливия алкохол..
- Получената смес разбъркайте леко със сламка.
- Можем да използваме прясна резен праскова като декорация.
Рецепта за коктейл Белини със сок от круша
Тази разновидност на сместа Bellini се характеризира с удивителен баланс на сок от круша и праскова в оригиналната им комбинация с пенливо вино. Напитката удивително бързо утолява жаждата и се справя с умората, изпълвайки пияча с нови сили и добри емоции.
Списък на компонентите
| съставките | номер |
| джин | 30 мл |
| шампанско (сухо, полусухо) | 150-200 мл |
| крушен сок | 20 мл |
| сок от праскова | 30 мл |
| лед | 2-3 кубчета |
Процес на готвене
- Поставете кубчетата лед в шейкъра, отгоре напълнете джина.
- Разклатете леко съставките, след което добавете към тях сокове от праскови и круши.
- Разклатете отново компонентите за приблизително 15-20 секунди.
- Прекарайте получената смес през цедка, за да се отървете от излишната каша.
- Изсипете филтрираната течност с кубчета лед във висока тясна чаша.
- Изсипете там предварително охладено шампанско, като го напълните с чаша до върха.
- Пие го през дълга сламка.
- Ако искате да украсите алкохол, можете да поставите на ръба на чашата филийка от всяка цитрусова или крушова каша.
Рецепта за коктейл от ягоди от Белини
Тази версия на известния алкохол Bellini включва пресни ягоди, които карат напитката да искри с нови цветове и аромати. Алкохолът по чудо отпуска, подобрява апетита, справя се с депресивните мисли и значително подобрява настроението.
Списък на компонентите
| съставките | номер |
| Лимончело ликьор | 30 мл |
| шампанско (сухо, полусухо) | 110-130 мл |
| пресни ягоди | 100 g |
| лед | 2-3 кубчета |
Процес на готвене
- Измивам старателно най-свежите ягоди, след което ги слагам на хартиени кърпи и оставям течността да се отцеди естествено.
- Сложете изсушените плодове в купа за блендер и смилайте до кашисто състояние.
- Прекарайте ягодовото пюре през много ситно сито или марля, сгънати на 4-5 слоя.
- Филтрираната течност се изпраща в хладилника за около половин час. Слагаме там шампанско с алкохол.
- Напълнете висока чаша с кубчета лед, върху които изсипете студеното ягодово пюре.
- Изсипете лимонов ликьор и шампанско там.
- Леко смесваме компонентите със сламка, през която се наслаждаваме на напитката, докато е студена.
Видео с рецепта за коктейл Белини
За по-обширно проучване на бар изкуството предлагам на вашето внимание и други разновидности на коктейл Белини, които са представени на видеоклипове от изтъкнати барманки и кулинарни специалисти, които си знаят работата и няма да посъветват нищо лошо.
- Видео номер 1. В представеното видео ще видите как майсторът на своя занаят приготвя известния микс от закупени картофено пюре и мартини.
- Видео номер 2. Това видео разкрива тайната на правенето на прекрасни Белини от известния барман Марко Червети. Майсторът ще ви покаже интересна версия на микс от шампанско, прясна праскова и малинов сироп.
- Видео номер 3. Представя и любопитна версия на микса, обсъден днес, която е представена от всички любими най-опитни майстори Юлия Висоцкой. За да приготвите този коктейл, ще трябва да опитате доста усилено, но според уверенията на самия автор това си заслужава.
Полезна информация
- Искам да предложа за внимателно проучване селекция от най-популярните - коктейли с шампанско - които винаги ще намерят ценител.
- Представям и много интересна селекция от коктейли с Мартини, които несъмнено няма да станат излишни на нито едно тържество, както семейно, така и бизнес.
- Нежният пол никога няма да се откаже - коктейл с вино -. Препоръчвам ви да видите списък с популярни миксове, може би някои от тях ще бъдат ново откритие за вас.
- В крайна сметка препоръчвам прости и доказани през годините рецепти от изтъкнати бармани, които чрез опит и грешки разработиха най-добрите версии - коктейли от порто -.