Как да си направите класически коктейли от iba у дома

Menu

• Класификация на коктейли по iba
• чрез време за подаване
• според метода на приготвяне
• на основната напитка
• С водка
• С джин
• С уиски
• С ракия или коняк
• С ром
• С текила
• С вермут
• С вино
• С елен или бира
• С пенливо вино
• С алкохол
• Класически коктейлни рецепти на iba
• Port flip (iba версия)
• Списък на компонентите
• Процес на готвене
• Роза (версия на iba)
• Списък на компонентите
• Процес на готвене
• Мента джулеп (версия на iba)
• Списък на компонентите
• Процес на готвене
• Френски 75 (версия на iba)
• Списък на компонентите
• Процес на готвене
• Мрак и буря (версия на iba)
• Списък на компонентите
• Процес на готвене

Списъкът на IBA е разделен на три основни категории:

• незабравим (The Unforgettable) - в този раздел са най-старите, проверени във времето смеси, чиято популярност остава непроменена. Те включват: Александър, Лицето на ангел, Американец, авиация, Бакарди, Казино, В леглото, Клувър клуб - Дерби, - Дайкири, Мартини, Мери Пикфорд, Джин Физ, Манхатън, Том Колинс, Маймунски жлези, - Старата мода -, Негрон -, Порто, Paradise, Ramos Fizz, Planting Punch, - Rusty Nail, - отвертка, Saserak, Stinger, Saidkar, Уиски кисело, смокинг, Бяла дама.

• Модерна класика (Съвременна класика) - е коктейл, който може да се намери във всяко питейно заведение навсякъде по света, който следи репутацията му и се опитва да задоволи вкуса на всеки посетител. Този раздел включва: —Белини-, —Московски муле-, —черен руски-, Кървава мари, кръстница, Caipirinha, —Шампанско кобче -, —Мей тайландски-, космополитен, Куба Либре, Френска връзка, „Кръстникът“, Златна мечта, „Коник“, Френски 75, Харви Волбенгер, Специален Хемингуей, Конска шия, Ирландско кафе, - Кир Роял -, Пина колада, —Остров Лонг—, —Маргарита—, —Мимоза—, Mojito, Мента джулеп, Роза, - Секс на плажа -, Сингапурска прашка -, морски бриз, Текила Изгрев, —Бели руски.

• New Age напитки (New Era Drinks) - малко известни миксове, които тепърва започват да печелят популярност, но които по една или друга причина са привлекли вниманието на IBA. Тази категория е известна със смеси като Baracuda., Венера, къпина, В-52, Френски Мартини, Тъмно и Бурно, Писко Зауер, Мръсни мартини, Espresso Martini, Kamikaze, Lemon Drop Martini, Russian Spring Punch, Tommy Margarita, Venetian Spray (Аперол спринцовка), Жълта птица, Вампиро.

Класификация на коктейли по IBA

чрез време за подаване

• аперитив - По правило нискоалкохолни, често сладки коктейли, които се сервират непосредствено преди хранене, с цел значително повишаване на апетита и подобряване на храносмилането. Като основа за тези коктейли се използват силни алкохолни напитки: водка, джин, уиски, ром, текмл, горчива тинктура. Смесите от аперитив имат доста висока степен на сила, затова се препоръчва да се консумират на средни глътки без сламка. Те включват: Bacardi, Americano, Daiquiri, Banana Daiquiri, Frozen Daiquiri, Kir Royal, Bronx, Cyrus, Manhattan, Manhattan Medium, Manhattan Dry, Margarita, Martini Dry, Martini, Martini Suite (sweet), Perfect Martini, Martini Vodka , Gibson, Old Fashioned (Old Fashion), Paradise, Negroni, Rob Roy, Whiskey Sauer, Rose.

• дижестив - Смята се, че често срещаното наименование на алкохолните смеси, които се сервират като десерт след хранене, значително помагат за усвояването на храната. Представената група се отличава с голямо разнообразие от вкусови нюанси, вариращи от кисели и завършващи сладко сладки. Това разнообразие се обяснява с факта, че за приготвяне на смеси за храносмилане се използват различни храни и напитки: силен алкохол и вино, сироп и алкохол, плодов или ягодов сок, яйца, сметана, мед, мляко и т.н. Те включват: Порто Флип, Ръсти нокти, Черен руски, Бренди Александър, Бял руски, Кръстник, Френска връзка, Кръстница, Златна мечта, Златен кадилак, Коник.

• Дълго пиене са алкохолни коктейли, които се консумират в доста голям обем (от 120 мл до 400 мл). Тези напитки могат да се пият по всяко време на деня и всеки ден от седмицата, те са идеално освежаващи в горещите дни. Обикновено се приготвят с много лед, така че се пият дълго време, през цялото време на топенето на ледени парчета. Те включват: Сингапурски слинг, Белини, Бренди Яйце Ног, Бъкс Физ или Мимоза, Бул глътка, Шампанско (коктейл), Том Колинс, Кървавата Мери, Жан Физ, Харви Волбангер, Отвертка, Конска шия, Ирландско кафе, Пина Колада , Мимоза, Плантационен удар, Текила Изгрев.

според метода на приготвяне

• изграждане, което в превод на руски означава "изграждам";
• заглушаване се превежда на руски като „смазвам“;
• разбъркване означава разбъркване;
• щамът се превежда от английски като „филтрация“;
• shake означава разклащам.

на основната напитка

С водка

• Отвертка: силен алкохол, смесен с портокалов сок.
• грива: основните компоненти на водка с бира.
• Кървавата Мери се приготвя на базата на водка, доматен сок, сос Табаско, сос Уорчестър, сол, черен пипер и сок от половин лимон.
• Секс на плажа: водка, червена боровинка, ананас и портокалов сок, както и праскова шнапс и лед.
• Роберта: водка, марашино, сухи мартини, лапари, бананова течност и кубчета лед.
• Бяла руска: водка, смесена с кафеен ликьор и сметана.
• Черен руски: водка с кафеен ликьор и кубчета лед.
• Лонг Айлънд: водка, джин, текила и ром се смесват в равни части, както и кола, портокалов ликьор и кубчета лед.
• Cosmopolitan включва водка, сок от лайм, троен сек и сок от червена боровинка.
• Скалата се приготвя на базата на водка, швепс и прясно изцеден черешов сок.
• Северните светлини са направени на базата на водка и шампанско.

С джин

• авиация.
• Коктейл Веспър, Джеймс Бонд.
• Gland маймуни.
• дерби.
• Джин физ.
• Том Колинс.
• къпина.
• Клуб детелина.
• Ангелско лице.
• Дълъг остров.
• Мартини.
• Negroni.
• Paradis.
• Рамоз Физ.
• Сингапурска прашка.
• казино.
• смокинг.

С уиски

• Ирландска автомобилна бомба.
• Коктейли с абсент.
• Червен дявол.
• земетресение.
• Зелен Веспър.
• Маймуна жлеза.
• Sazerak.

С ракия или коняк

• Кисел Писко.
• Ангелско лице.
• Конски врат.
• Балалайката се приготвя на базата на водка и коняк (по времето на СССР този микс е бил популярен под името "Московски светлини").
• Александър.
• Манхатън ракия.
• Кафе Цюрих.
• Мръсна майка на базата на бренди и Kahlúa.
• Мръсната бяла майка има ракия, сметана и Kahlúa.
• Sazerak.
• Saydkar.
• Хрупкав сок.
• Джак стана.
• Осма дузина.
• Френска връзка.

С ром

• дайкири
• зомби: смесете светъл, тъмен и златист ром с добавяне на сок от ананас, сок от папая и кайсиев ликьор.
• Май тай.
• Мохито с класически състав: мента, ром, селце, вар и захар.
• Caipirinha.
• Cuba Libre се приготвя на базата на лек ром и Coca-Cola.
• Pina Colada включва ананасов сок, ром и кокосово мляко.
• Лонг Айлънд: в равни пропорции водка, джин, ром и текила, последвана от кола, портокалов ликьор.

С текила

• Vampiro.
• Изгряващото слънце или Изгревът на Текила.
• Дълъг остров.
• Маргарет.
• Маргарита Томи.

С вермут

• САЩ.
• Мръсни мартини.
• Манхатън.
• Мартини.
• Negroni.
• роза.
• смокинг.

С вино

• Barracuda.
• Белини.
• Венециански сприт.
• Коктейл Веспър, Джеймс Бонд.
• Сайръс Роял.
• мимоза.
• Руски пролетен удар.
• Френски 75.
• Шампанско какавида.

С елен или бира

• Конски врат.
• Московско муле.
• Мрак и буря.

С пенливо вино

• Белини: пенливо вино с прасковено пюре.
• Мимоза: шампанско с портокалов сок.
• Росини: пенливо вино с прясно ягодово пюре.
• Тинторето: пенливо вино с натурален сок от нар.
• Spritz: сухо бяло или пенливо вино с тинктура и сода Campari.

С алкохол

• авиация.
• В-52.
• Barracuda.
• Бренди Александър.
• къпина.
• Жълта птица.
• Мери Пикфорд.
• казино.
• камикадзе.
• Сайръс Роял.
• космополитен.
• кръстник.
• скакалец.
• Дълъг остров.
• Еспресо мартини.
• Маргарет.
• Мартини Лимон Капка.
• Май тай.
• Между чаршафите.
• Paradis.
• кръстница.
• роза.
• Saydkar.
• Секс на плажа.
• Руски пролетен удар.
• Сингапурска прашка.
• Френски мартини.
• жило.
• Френска връзка.
• Хемингуей специален.
• Харви Волбенгер.
• Черен руски.

Класически коктейлни рецепти на IBA

Предлагам да разгледаме няколко интересни рецепти за класически коктейли, които заемат гордо място в официалния списък за микс IBA.

Port Flip (IBA версия)

Алкохолен микс на базата на ракия и пристанище, един вид флип. Този микс е класифициран като дълга напитка и е единственият флип, който е в списъка на официалните миксове на IBA в категорията Незабравими. Силата на напитката варира от 20 до 22 оборота. Този алкохол се сервира като храносмилане. След приключване на процеса на готвене, алкохолът се получава с красив розов оттенък, който има доста стабилна, еднородна консистенция, на повърхността на която се образува тънък слой лека, не твърде гъста пяна.

Списък на компонентите

Процес на готвене

1. Напълнете шейкъра до върха с натрошен лед.
2. Напълнете пристанището, ракията и жълтъка отгоре на леда..
3. Разклатете добре съдържанието на шейкъра, след което филтрирайте получената смес през цедка.
4. Сервираме напитка в чаша за коктейл на тънък висок крак.
5. След това поръсете сместа с настърган индийски орех и сервирайте без сламки или други украси.

Роза (версия на IBA)

Представеният алкохолен микс принадлежи към категорията на десертния алкохол. Асоциацията позволява промяна в рецептата: вместо вермут, можете да добавите джин. Коктейлът заема своята ниша в категорията "Модерна класика". Приготвяне на напитка по метода steer & strain.

Списък на компонентите

Процес на готвене

1. На първо място, изпращаме вермут и алкохол във фризера някъде за 10-17 минути.
2. Изсипете и двата вида алкохол в шейкъра и добавете сиропа там..
3. Разклатете съдържанието на шейкъра за 15-20 секунди, след което изсипете получената маса в чаша за мартини.
4. Като изящна украса използваме пресни черешови плодове, за предпочитане с опашка.

Мента джулеп (версия на IBA)

Алкохолната смес, известна с перфектно балансирания си изгарящ аромат на бърбън с подчертан аромат на мента, в който остротата и високата степен на сила се изглаждат от присъствието на захарен сироп. Напитката е класифицирана като дълга напитка и принадлежи към категорията „Modern Classic”.

Списък на компонентите

Процес на готвене

1. Разстиламе пресни листа от мента на дъното на предварително охладена чаша.
2. Добавете там захарта и водата без газ..
3. С помощта на мадлер омесваме получената маса, опитвайки се да разтворим захарните зърна колкото е възможно повече. За да се получи богат ментов вкус, ментовата смес трябва да се разбърква в продължение на 60 секунди, след което се оставя да вари 5 минути.
4. Изсипете 40 ml бърбън в приготвената смес и запълнете свободното пространство с натрошен лед.
5. Разбъркайте сместа с дълга лъжица, докато стъклените стени се покрият с пот.
6. Сипваме останалия бърбън и пълним леда до самия връх на чашата.
7. Украсяваме напитката с клонче мента и й се наслаждаваме през сламка.

Френски 75 (версия на IBA)

Алкохолна смес, приготвена на базата на шампанско и джин, а понякога вместо последната е разрешено да се използва коняк. Напитката принадлежи към категорията „Съвременна класика“. Миксът се пие много лесно и има интересен мек аромат, който омагьосва и радва представителите на красивата половина на обществото. Метод на готвене: Разклатете и прецедете.

Списък на компонентите

Процес на готвене

1. Изсипете джин, захарен сироп и сок от цитрусови плодове в шейкъра.
2. Разклатете добре съставките, след което филтрирайте приготвената смес през цедка директно в чашата за шампанско.
3. Изсипете шампанско върху филтрираната течност и внимателно разбъркайте съдържанието на чашата.
4. За да украсите алкохола, можете да използвате тънка лимонова кора или резен пресен цитрус.

Мрак и буря (версия на IBA)

Този микс се основава на джинджифилова бира и тъмен ром. Класифициран като дълга напитка, IBA е включен в категорията напитки New Age. Начин на приготвяне: изградете с лед. Коктейлът е отлично освежаващ, мигновено ободрява и с миг на око подобрява развалено настроение.

Списък на компонентите

Процес на готвене

1. Изпращаме бира и ром във фризера някъде за 15-20 минути.
2. Напълнете чашата до върха с кубчета лед, след което изсипете тъмния ром.
3. Изсипете джинджифилова бира със силен алкохол.
4. Гарнирайте с резен прясна лайм или лимон като гарнитура.