Шардоне - вино от трите сезона

Днес има много различни сортове грозде, всеки от тях има своя акцента.

Например едноименното вино се произвежда от плодове Шардоне, а самото грозде се счита за уникално.. Това се обяснява с факта, че самата лоза винаги дава добра реколта и е абсолютно непретенциозна към околната среда.

но всички метеорологични събития влияят на вкуса, аромата и цвета на готовата алкохолна напитка, следователно, дори и най-опитният винопроизводител не може предварително да определи вкуса на бъдещото вино.

Ще разкажем по-подробно за това какво е Шардоне, от кой сорт грозде се прави това вино, ще опишем неговите видове и особености на употреба.

Вкусът на Шардоне във всяка бутилка, дори на един и същ производител, може да се различава значително. Това отново се обяснява с различните вкусови характеристики на самото грозде. Но въпреки това, вкусът на такава алкохолна напитка винаги се характеризира с доста изразени нотки на лимон, мед и лека пушене, както на вкус, така и на аромат.

Обикновено виното Шардоне има сила от около 14 процента и ниско съдържание на захар, което не може да надвишава 0,4%.

информация! При отлежаване на такава алкохолна напитка се използват или специални дъбови бъчви, или няколко вилици от това дърво се добавят към виното. Именно тази технология на производство ви позволява да получите такъв необичаен аромат и вкус на този алкохол.

видове

Професионалните сомелиери днес отличават няколко разновидности на тази вкусна и ароматна алкохолна напитка от същия сорт грозде..

видове:

1. Сух шардоне има сламено златист цвят. Ароматът е доминиран от плодови нотки, особено ябълкови. Вкусът е освежаващ и ободряващ, финалът е дълъг. Средно количеството захар не надвишава три десети от процента, а силата на напитката е около 11 градуса.
2. Полусухо вино, Има мек и нежен приятен аромат. В допълнение към плодовите нотки има нотки на лимон. Цветът е ярко златист, вкусът е мек с лека киселинност. Силата е от 10 до 12 градуса, а количеството захар може да достигне 5 единици на 1000 мл.
3. Полусладък шардоне характеризира се с по-високо съдържание на захар - до 7 единици. Ароматът е все същият освежаващ, а вкусът е по-кремообразен с нотки на мед и лимон. Цветът е златист и прозрачен. Финалът е дълъг и много мек..

Традиционно се смята, че такава алкохолна напитка може да има само светъл нюанс. Нищо чудно, че Шардоне е сухо бяло гроздово вино.

информация! Сравнително наскоро по рафтовете на магазините започнаха да се появяват червени гледки към Шардоне. Такъв гроздов алкохол се прави веднага от две или повече сортове плодове. Най-често използвано грозде Шардоне и Пино ноар.

Именно плодовете на тези два вида са най-добре комбинирани един с друг и ви позволяват да създадете неповторим и неподражаем вкус.

Шардоне също е разделен на три големи групи:

• Трапезно вино - със съдържание на захар до 7 единици на литър и якост до 13 градуса.
• Подсилено вино със сила до 17 градуса и сладост до 5 единици.
• Десерт алкохол. Този Шардоне е изключително рядък по рафтовете. Силата му обикновено е около 10 оборота, а сладостта може да достигне 10 единици, в зависимост от производителя.

Днес виното от този сорт грозде се прави в различни страни по света, но неизменно най-добрият шардоне от професионални сомелиери и опитни винопроизводители признават виното, което е произведено в Бургундия от суровини, отглеждани във френски плантации..

информация! Преди 20 години, в края на 1988 г., учени от Америка доказаха, че гроздето Шардоне всъщност е генетично кръстосване и мутация на другите две разновидности на тези плодове - Gue Blanc и Pinot Noir. Ето защо такова грозде има уникален вкус и ароматни характеристики..

Как да пием?

Всички френски вина са доста причудливи, само като ги използвате в съответствие с установените правила, можете да разберете защо именно гроздовият алкохол от тази страна се счита за един от най-добрите в света.

За да оцените всички видове шардоне, трябва да се използва, както следва:

1. Преди да излее този гроздов алкохол в чаши, той трябва да си поеме дъх. За целта отпушете бутилката с напитката поне тридесет минути, преди да сервирате директно..
2. Изливането на Шардоне е необходимо в доста широки очила на висок и тънък крак. В този случай вкусът и ароматът на виното ще се засилят вече в чашата, а дългият крак ще позволи да не загрява самото вино преди време.
3. Можете да се насладите на вкуса и аромата на това бяло вино само ако охладете го преди сервиране. За това виното се охлажда до максимум 8 градуса над нулата и едва тогава самата бутилка се отпушва.
4. Изпийте такава напитка средни глътки без бързане. Преди всяка глътка се препоръчва да се насладите на аромата й. За целта разклатете чашата в ръцете си, така че виното да окъпе вътрешните му стени..
5. Не можете да напълните чашата до върха. В такъв случай Шардоне няма да може да разкрие аромата си. Оптималното се счита за пълненето на контейнера до 2/3 от общия му обем.

Сервирането на това вино е най-добре с разнообразни закуски. Според най-изтъкнатите сомелиери, Шардоне е най-добре комбиниран с различни морска храна, особено с стриди и миди, не е лошо, приляга на различно червена риба.

Ако говорим за по-лека закуска, тогава шоколадът е страхотен. Сирена, филийки плодове и зеленчуци.

Видео ревю

Правилното използване на Шардоне гарантира истинско удоволствие и пълно удовлетворяване на гастрономическите изисквания.

Вижте видеото, в което известният сомелиер говори за характеристиките на Шардоне и правилното му използване: