Канадски вина и винарски региони

В Канада със сигурност е много студено и абсолютно не е подходящо за винопроизводство. Климатът на страната се характеризира с дълги студени зими и кратки изблици на горещо лято. Вината в Онтарио обаче се отглеждат от 1811 година. Разбира се, гроздето на канадските винопроизводители беше американско грозде, а по-късно, когато усвоиха техниката на кръстосване, те се занимаваха и с хибриди. Първите вина имаха доста силен вкус, а следващите бяха доста скучни. Като цяло, въпреки че Канада произвеждаше определено количество добри пристанища и шери, трапезните вина в по-голямата си част имаха букет, не по-добър от гроздето.

Хибридните сортове все още са много важни за канадската винарска индустрия, тъй като преживяват дългите студени зими много по-лесно от винифера. Стойността им обаче вече е много по-малка от преди. Привличането на няколко години тук беше постепенно увеличаване на производството на вина от култивирано грозде, а неотдавнашното споразумение за свободна търговия между САЩ и Канада даде значителен тласък на този процес. Сега калифорнийските вина са много по-лесни за намиране на канадския пазар. А канадците, които ценят виното, постепенно започват да вярват, че няма нужда да се ограничават само до местни вина, произведени от Seyval Blanc, Vidal, Vaso Noir и Marechal Foch. Поне когато има алтернатива под формата на „шардоне“ и „каберне-совиньон“. Във връзка с края на тарифната защита на канадските вина на техния пазар, вина от хибридни сортове постепенно тръгват по пътя на умирането. В резултат общата площ на лозята също намалява: в Британска Колумбия размерът им вече е намалял с две трети, а с една трета - в Онтарио. Все пак най-добрите винопроизводители все още държат, тъй като с нетърпение предлагат вина, произведени от благородни сортове култивирано грозде.

Наистина изключителни резултати от канадското винопроизводство могат да се считат за Icewine. Те са пример за това как винопроизводителите са играли печелившо в началото на есента: оставят узряло грозде да замръзне на студа. И точно както се случва в Германия с Айсуин, плодовете се берат и смачкват все още замръзнали. Поради това от пресата се стича изключително сладък вискозен сок, докато цялата вода се оставя под формата на лед. И "ризелинг", и "видал" се използват за ледено вино, като последният сорт обикновено произвежда по-успешни вина.

В долината Оканаган в Британска Колумбия за първи път в Канада започнаха да използват технология за ледено вино. Нощите в тази долина са студени, но дните на краткото лято са много, много горещи и това дава на виното комбинация от висока захар и еднакво висока киселинност. Като се има предвид, че повечето хибридни сортове са изкоренени, основните сортове са Ризлинг, Гевюрцтраминер, Пино Блан, Шардоне, Бакхус и Еренфелсер. Що се отнася до хибридите, те са по-разпространени в Квебек и Нова Скотия..

Най-добрите винопроизводители: Blue Mountain, Calona Vineyards, Cave Spring, Cedar Creek, Grey Monk, Gehringer Brothers Hainle Vineyards, Henry of Pelham, Inniskillin, Jackson Triggs, Mission Hill, Qail’s Gate, Reif Estate, Sumac Ridge.

КЛАСИРАНЕ

Най-добрите канадски вина носят марката на Vintnerry for Quality Products (VQA). За да може да се използва това наименование, виното трябва да премине тест за дегустация и в допълнение трябва да се направи от местно грозде. Стандартното ниво на зрялост на горски плодове също е одобрено. Това е система за обжалвания, въпреки че не се основава на никоя друга система и затова винопроизводителите говорят за нея като за „договор между купувач и продавач“. Въпреки това работи.

ОРГАНИЗАЦИЯ

Поради шока, причинен от търговското споразумение между САЩ и Канада, процъфтяват само най-добрите, най-модерните канадски винопроизводители. Земеделските производители, отглеждащи грозде винифера за продажба, получават изключително търсене.

ПРОЧЕТЕТЕ ЕТИКЕТА

Вината, които не са част от системата VQA, могат да съдържат до 75 процента плодове от един сорт или трябва - ако не става дума за канадско грозде. И само вината от трите „подчертани лозарски полета“ в Онтарио (остров Pelee, полуостров Ниагара и северния бряг на езерото Erie) трябва законно да се правят изключително от култивирано грозде. Разбира се, много винопроизводители от други области също използват само сортове винифера, отбелязвайки този факт на етикета.

ЗА ВКУСА

Въпреки горещите летни сезони, трябва да се очаква, че канадските вина имат вкус, характерен за гроздето, отглеждано в хладен климат. Шардоне обикновено има елегантен и доста лек букет. Сладкият ориз и сладоледът са доста силни и наситени..

ДОБРИ ГОДИНИ

За разлика от Германия, Канада може да прави ледени вина всяка година. Такива вина са подходящи за дългосрочно съхранение, до десет години. Други канадски вина се пият най-добре млади.

КАК ДА СЕ НАПИТЕ?

Icewines са гордостта на Канада, можете да пиете млади с всякакъв вид пудинг. Те също така успешно се комбинират с традиционните „убийци на вино“ като шоколада. Червените вина са предимно леки и вървят най-добре с изискано хранене. Бялото изглежда добре в комбинация с риба, птици и всякакви леки и средни храни.

ИНФОРМАЦИЯ ЗА КУПУВАЧА

ЗА КАКВО плача?

Едва ли можете да намерите евтино вино от Канада. Климатът и другите условия по никакъв начин не допринасят за масовото производство на евтино вино. За разлика от тях, винопроизводителите се фокусират върху качеството.

НАЛИЧНОСТ

Извън Канада е много ниско. Но винопроизводителите напоследък се опитват да повишат рейтинга си в чужбина, така че скоро вероятно ще видим канадско вино в други страни..

ПОЛЕЗНА ИНФОРМАЦИЯ

Niagara Icewine, 1998 (Inniskillin) качество 9 *, цена 9 *, стойност 9 *

Добри години 1999, 1998, 1995. 1994 1993.

Бележка за вкус. Сухите вина са леки и имат добра структура. Сладките канадски вина са богати и концентрирани. Това са без съмнение едни от най-добрите десертни вина в света..