Колко градуса в абсента?
Легендарен еликсир, обещаващ среща с мистериозната зелена фея. Вещество, което може да разшири съзнанието. Ръководителят на поети и художници. Всичко това се казва за абсента - силно алкохолна напитка с уникални тайни, която дойде при нас от Швейцария..
Абсентът, който се намира в продажба, варира в съдържанието на алкохол, количеството туйон и цвета.
Не забравяйте да прочетете, как да пием отсъствия, това ще ви помогне да заобиколите много неприятни "изненади"
Има ли разлика в силата на червените, жълтите и зелените мистериозни отвари и от какво зависи този индикатор и неговият цвят?
Сила в зависимост от цвета на напитката
На пазара се предлагат абсенти на традиционните производители на напитки с различни цветове. Силата им варира от 48% до 85%.
Ако анализирате този индикатор по цвят, най-често можете да закупите:
- Червено: 60% -70% (Чехия);
- Зелено: 70% (Италия, Германия, Испания), 48% -68% (Франция);
- Жълто: 70% -75% (Чехия, Италия).
заключение: съдържанието на алкохол не зависи от цвета на напитката.
Високата му якост се дължи на технологията на производство.
Истинският естествен абсент е дестилирана тинктура от смес от билки и подправки. Традиционната рецепта включва използване на около двадесет съставки. Идеалната основа за тинктура е винен алкохол, със сила около 80%, долната граница на този показател е 60%. Колкото по-висока е концентрацията на алкохол, толкова по-добра е способността му да разтваря етерични масла и други вещества от растителни материали.
Миризмата на напитката след дестилация наподобява аромата на скъпи парфюми. В него се четат нотите на оригиналните билки - пелин, маточина, мента, кориандър, копър и много други нюанси.
Важно е! Натурален абсент - безцветна, бистра течност.
Цветът на напитката се получава след последващо оцветяване. По традиция те потърсиха традиционните зелени тонове, като потопиха торба със сушени билки в крайния продукт. Това придаде не само изумруден оттенък, но и обогати вкуса.
След няколко месеца излагане, зеленият абсент пожълтя.
Червен цвят се получава чрез добавяне на екстракт от нар..
В съвременния свят използването на билки за оцветяване се запазва само в малките занаятчийски отрасли. Основните доставчици на този силен алкохол използват изкуствени хранителни оцветители.
Феновете на „зелената фея“ трябва да помнят, че червените напитки най-често са фалшифицирани.
Къща разсип крепост
Истинският абсент се получава по време на процеса на дестилация.. Затова само собствениците на апарати за професионална дестилация могат да готвят легендарния алкохол у дома. Тяхната цел е да получат отличен алкохол, богат на туони.
Смята се, че това вещество има халюциногенни свойства. Въпреки факта, че лабораторните изследвания не са доказани, туинът привлича вниманието към абсента. Максималното съдържание на такъв елемент например в продукт, произведен в Чехия, е 100 mg / kg, но най-често тази цифра не надвишава 30 mg / kg. Без ограниченията на надзорните органи, местните дестилатори успяват да постигнат показатели над 200 mg / kg.
Винопроизводителите се стремят да извлекат от суровините всички уникални компоненти и да запазят етеричните масла. Това е причината, че алкохолното съдържание, върху което се влива букет от билки, достига 95%. В резултат на дестилацията индикаторът пада до 85% -60%.
Важно е! По-малките числа показват, че продуктът е с недостатъчно качество. Резултатът от пиенето му няма да се различава от пиенето на която и да е друга алкохолна напитка. Ценител на течността с крепост около 50% се нарича тинктура от пелин, билков ликьор, но не и „зелената фея“.
Как да пием зелена змия?
Класическият абсент, получен в домашни условия, има много висок процент алкохол, така че има специални ритуали за неговата употреба. Магическата отвара се разрежда с ледена вода, докато се получи трептящ ефект, когато напитката стане непрозрачна. Това е знак, че етеричните масла са без алкохол и присъстват в чашата като суспензия от микроскопични капки.
За да премахнете прекомерната горчивина от пелин, се използва захар. Кубът, положен върху специална резбована лъжица, се разтваря в тънък воден поток, който се влива в абсент с охладен сироп.
Друг начин за подобряване на вкуса изглежда още по-ефектен - захар, напоена със силен алкохол, подпалена. Капки огън попадат в чаша и превръщат съдържанието му в истинска отвара за магьосничество. Феновете на този спектакъл не трябва да забравят за своята безопасност и да избират ястия, които да издържат на миг на пламък.
Видео за това как да пиете отсъствие, 3 най-добри начина за консумация на зелена змия:
Не е изненадващо, че през няколко века интересът към тази напитка не е избледнял. Нейната история е периоди на признаване и пълна забрана за производство и дистрибуция. Но никой все още не е успял да спре почитателите на изключително силни напитки, като се стреми да обхване "зелената фея".