Най-добрите кримски вина
Кримските вина имат уникални букети от аромати и вкус, защото са направени от редки сортове грозде, които се отглеждат само в този южен регион.
Кримските винопроизводители знаят много рецепти, съществуващи повече от век, което прави алкохолните напитки, произведени в тази част на страната, уникални.
Силата на такива вина може да варира от 10 до 12%. Захарта в състава на такъв алкохол съдържа малко количество, затова често трапезните вина се наричат сухи. Ако по време на производствения процес са били използвани повече сладки сортове винени плодове, тогава масата ще бъде наречена полусуха.
Кримските вина, чиито имена понякога са същите като алкохола, произвеждан в други страни, имат свой уникален вкус. Сред алкохолните продукти на полуострова могат да се намерят Ркацители, Кокур, Шардоне или Мерло.
Цветната палитра на такъв алкохол е богата. Тя може да бъде не само червена или бяла, но дори да има розов нюанс.
Традиционната медицина приписва лечебни свойства на този вид вино. Смята се, че умерената консумация на трапезни напитки по време на хранене може да послужи като добра превенция на заболявания на сърдечно-съдовата система..
Укрепен и пристанищен
В рецептата за кримски обогатени вина се крие друга технология, използвана в процеса на тяхното производство. Винопроизводителите инхибират ферментацията на гроздов сок, като добавят алкохол към пивната мъст, когато той е във фаза на ферментация.
Подсилените сортове са разнородни. Сред тях се открояват напитки както на голяма крепост, така и на слаба.
Силните подсилени вина включват портвеното вино. Родината на този алкохол е Португалия. Тук за първи път започнаха да смесват горски плодове с гроздов сок, след което получената смес загрява. Кримските винопроизводители обаче до известна степен промениха рецептите на португалските си колеги, адаптирайки процедурата на производство на сортове грозде, които растат в региона. Вкусът на пристанището в Крим е по-мек.
Издържайте този алкохол в бъчви за най-малко 3 години, така че напитка със съдържание на 17-20% алкохол да се появи коняков послевкус. Така например розовото има хармоничен, запомнящ се вкус виното Alushta. Силата му е 17%, а съдържанието на захар не надвишава 6%.
Гъстият тъмен порт на марките Massandra, Koktebel или Sunny Valley не може да бъде объркан с други разновидности на този тип алкохол.
Всяко кримско вино от типа на пристанището има свои собствени характеристики. Така например, тъмночервеният алкохол Livadia има аромат на нощник и кадифен вкус. Порт Магарич е един от най-старите видове кримски червен алкохол. Съдържанието на захар в него достига 10%, докато е доста силно, защото съдържа 18% алкохол.
Шери и Мадейра
шери започва да се произвежда в Крим в началото на миналия век. Особеността на производството е, че отлежаването се извършва в бъчви с добавяне на специална мая. След известно време те добавят към такова задължително сухо червено вино. Съдържанието на алкохол в шери достига 16-18%. В Крим тази напитка се произвежда под марката "Massandra".
Кримската Мадейра отдавна стои на пряка слънчева светлина в непълни бъчви. Благодарение на това тя придобива дълбок златист оттенък и богат коняков вкус. Крепостта Мадейра е не по-малко от 18%. Кримската Мадера включва 3 сорта грозде и е отлежала в бъчви поне 5 години.
Напитката Sersial II се отнася до сладкото полусухо вино. Не е чиста Мадейра, има малко по-груб, тръпчив вкус и пикантен букет с аромат. Силата му е 19%, а съдържанието на захар не надвишава 4%.
Десерт и ароматизиран
Като част от десертните вина съдържанието на захар може да достигне 20%, алкохолът трябва да бъде не повече от 16%. За производството на такъв алкохол се използва грозде от индийско орехче, например, кокур, алеатико или пино г.
На полуострова произвеждат рядко десертно вино с марка Muscat white Red Stone. Той е направен в планинските части на полуострова, в град Гурзуф. Тук на шисти почви расте гроздето, което се превръща в основа за такива марки десертен алкохол като Пино сиво, Саперави и Каберне Совиньон. Вкусовите характеристики на този вид алкохол се разкриват, когато се сервира със сирена, плодове и десерти.
Десертно пино Грис Ай-Данил се отнася до ликьор вид алкохол. Виното отлежава поне 3 години, така че придобива своя изискан, мек вкус. Не е твърде силен - 13% алкохол, докато съдържа 24% захар.
Голяма популярност получи южното крайбрежие на Крим Каор, което получи през 1958 г. 2 медала на състезания, проведени в Югославия и Унгария. Кагор има наситено тъмночервен цвят, има богат вкус с аромата на сметана. Интересното е, че тази напитка с ниска скорост има лилави нюанси..
3 награди през 50-те от миналия век се е произвеждало вино от Съни Вали, приготвено веднага от няколко сорта грозде, плодовете на които трябва да съдържат най-малко 22-24% захар.
Десертна напитка Sourozh има богат кехлибарен оттенък, който впоследствие се превръща в мед. Този алкохол има богат пикантен букет. Те се произвеждат основно от 1 сорт грозде..
Винтидж червеното вино включва десерт Руби, който има леко шоколадов нюанс и мек вкус..
Ароматизираните вина са представени от вермути, те добавят различни видове ароматични и ароматни билкови добавки, например пелин. Най-популярните кримски вермути, като Букетът на Крим и монашеските лакомства. Съдържание на алкохол в вермут - до 18%, захар - 10-16%.
Вермутите често се използват за приготвяне на коктейли. Когато използвате ароматизирано вино като аперитив, той се разрежда с вода.
Пенливи вина
Газираните алкохолни напитки, произведени в Крим, се предлагат в различни нюанси Армения. Според стареенето разграничете обикновените вина, реколта или колекция. Този вид алкохол се различава от трапезата или десерта по това, че съдържа мехурчета въглероден диоксид, получени по естествен начин.
Кримското бяло вино има нежен аромат и сложен вкус. Можете да усетите леките нюанси на цитрусови плодове и ванилия в него..
Освен пенливите, те отличават външния вид на пенливите вина. Мехурчетата в такива напитки са по-големи, но те изчезват по-бързо. Ярък пример за такъв полусладък кримчанин може да бъде марката „Бахчисарайски фонтан”.
Искрящ вид алкохол се отличава по степента на присъствие на захар в него. Така че, ако в състава на напитката тя почти липсва, тогава газираното принадлежи към категорията шампанско. С 2,5% захар шампанското се счита за сухо, 4,5% - за полусухо. Полусладките ще съдържат до 8% сладост, а индийското орехче - до 9,5%.
Всяка компания има своя собствена технология, чрез която към шампанското се добавят допълнителни вещества, за да се направи вкусът на напитката висококачествен и за разлика от другите. Процесът може да отнеме до 3 години. Пенливият алкохол с такова излагане е един от най-скъпите.