Най-добрите вина на германия

Немските вина са познати на масовите чуждестранни потребители по-малко бира. Но тази страна е на осмо място в света по производство на гроздова напитка, като ежегодно я освобождава с 9 милиона хл..

Благодарение на разнообразието от сортове сладки плодове, отглеждани на германски земи и специалната технология на напитката, германците създадоха богат асортимент от алкохол, който е известен със своя вкусен аромат и плодов вкус.

Немски вина

В Германия има и други характеристики на отглеждането на грозде и производството на напитки от него:

  1. Лозата се засажда не на равнините, а на терасите на планинските склонове, защото има повече слънчева светлина и по-топло: студеният въздух се спуска надолу. При дъждовно време потоци вода се стичат до подножието на планината, а течността не застоява в лозята.
  2. Лозата расте само в югозападната част на републиката в долините на Рейн и нейните притоци - Некар, Мозел и Майн, климатът на други региони на страната не им подхожда..
  3. Поради метеорологичните условия гроздето узрява бавно (до края на октомври), но от това ароматът и вкусът на напитките са богати и наситени.
  4. В годините с дъждовно и студено лято плодовете се берат преди време и от тях се правят пенливи напитки, защото високо съдържание на алкохол не може да бъде получено от тази суровина.
  5. Германия произвежда малко сухи вина, тъй като плодовете имат висока сладост.

Напитките от местното грозде се получават прозрачни на вид, слаби, сладки и ароматни.

Немски вина1

Класификация на виното

Според класификацията на немските вина всички те са разделени на 2 големи групи:

  • трапезарии (Tafelwein) или просто;
  • качество (Qualitatswein).

При производството на напитки за трапеза не се използват оцветители и консерванти, така че те се считат за екологично чисти продукти. Срокът им на годност е не повече от 12 месеца, здравината е 8.5 обемни. Напитките за трапеза могат да се правят в Германия от винени материали от други страни, те се наричат ​​Deutscher Tafelwein. Ако са направени от местно грозде, тогава на етикета можете да видите надписа Deutscher Landwein.

Висококачественият алкохол може да се произвежда само в 13 региона на страната от сортове, разрешени от закона, и също е разделен на 2 групи:

  1. Q.B.A. (Qualitatswein Bestimmer Anbaugebiete). Това са евтини млади немски вина, при производството на които е разрешено използването на захар за подслаждане. Съдържанието на алкохол в напитките не надвишава 8,5 обемни%.
  2. Q.m.P. (Qualitatswein mit Prädikat) или Prädikatswein - висококачествен марков алкохол, който е строго контролиран и дегустиран на етапа на производство. Захарта не трябва да се добавя към тези напитки. Силата им е 10 обемни..

Всички Qualitatswein са произведени от узряло или презряло грозде. Втората група висококачествени алкохолни напитки, в зависимост от степента на зрялост на плодовете, е разделена на 6 класа:

  1. Кабинет - бял немски виното най-малко алкохол, сух и лек. Плодовете за него се берат след плодовете, използвани за производството на напитки от групата Q.B.A.
  2. За Spätlese (в превод от немски означава „късна реколта“) е подходящо гроздето, което провисва на лозата 2 седмици по-дълго от плодовете за Кабинет.
  3. Auslese (селективен клас) се получава от узрели плодове. Напитката от тях се превръща ароматна и сладка.
  4. Интересно е Леденото вино, или Айсуайн. За тази напитка, съдържаща само 5,5 об. алкохол, гроздето трябва да замръзне по клоните, защо количеството захар в тях се повишава.
  5. Beerenauslese или Избрани плодове. Суровините за производството на вино се събират, след като плодовете са презрели и в тях се въвеждат гъбички Botrytis Cinerea, които ще премахнат течността от плодовете, допринасяйки за изсъхването им (zamyumyulivanie). Beerenauslese прави десертни немски вина.Немски вина2
  6. За класа Trokenbeerenauslese се използва и гроздето, засегнато от гъбички. Но те трябва да изсъхнат до стадий на стафиди и да придобият повишено съдържание на захар (36%). Най-сладките концентрирани напитки се произвеждат от такива плодове, те се пият само на големи празници, като те са скъпи.

Всеки качествен алкохол в Германия трябва да е отлежал в избите най-малко 5 години, за да узрее, а най-добрите сортове отварят букета и аромата си едва след 15-20 години.

Най-добрите вина от Германия

Най-известният бял сорт грозде в страната е Ризлинг. Едноименната напитка от млади плодове има лимонено-прасковен вкус с киселост, за която немски полусухо вино оценени от жителите на различни страни. Ризлингът, на възраст над 10 години, има вкус на мед-круша.

Напитката Gewurztraminer, получена от леки плодове, в зависимост от времето на събирането им, може да има различна сладост и сила. За много потребители се помни с горчиво-пикантния си вкус, който съчетава нотки на плодове от роза, бергамот, черен пипер и личи..

Сред червените напитки заслужава внимание Trollinger, суровините за което се отглеждат в региона Вюртемберг. Алкохолът има свеж плодов вкус. Може да се консумира след година на стареене.

Интересни неща: Защо виното се разрежда с вода?

Как да изберем немско вино?

След като е видял немски вина на рафта на магазина, потребителят може да получи цялата информация за тях от етикета. Посочва името на алкохола, съдържанието на захар в него, годината на прибиране, града и името на лозето. Предписват се разнообразие от горски плодове, ако 85% от напитката се прави от тях..

На етикета можете да видите печата за вино. Ако е жълто, значи алкохолът е сух, ако зеленото е полусухо, червеното показва, че продуктът е сладък.

Искайки да купи качествено немско вино, купувачът трябва да обърне внимание на цената му. Една добра напитка не може да бъде евтина. Високите вкусове на алкохол се доказват от медали, спечелени на различни изложби. Техните изображения са отпечатани на етикета. А на бутилките от елитни продукти можете да видите фигурка на орел и буквите VDP, което показва, че компанията произвежда най-добрите вина в страната.

Сроден

Меню