Югозападна франция - голям винен регион

Говорим много за отварянето на нови винарски региони и често намираме нови, модерни вина, които се опитват да създадат слава в света. Югозападна Франция е различна - призовава тя да бъде отворена отново. Много от вината й все още са почти неизвестни. Независимо от това, преди 700 години те са били по-известни и ценени по-високо от вината от Бордо. В допълнение, те често се използваха за освежаване и добавяне на тяло към бледите, безвкусни червени вина на Бордо.

Е, вината от Бордо сега са известни по целия свят и Бордо е не само най-големият гроздов регион на югозападна Франция, но и един от най-великите в света. Други вина от югозапад отдавна са изчезнали в неизвестността. Но те са най-специалните и незабравими вина във Франция. Въпреки че много от югозападните традиции на винопроизводството почти не са оцелели, в този регион се наблюдава постепенно и дългоочаквано възраждане на дейността..

Бержерак. В тази област има девет различни призиви, което всъщност е източният участък на лозята на Сент-Емилион. Най-малкото червени вина от Бержерак се произвеждат от Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Франа. Най-добрите червени Bergerac обаче са много по-малко наситени, отколкото в Saint-Emilion. Те са много каустични, но без груби нюанси на основния Бордо и могат да имат вкусен аромат на касис. Най-добрите от тях узряват добре. Розовото може да бъде отлично с пълен, сух плодов вкус и добър цвят..

Cotes de bergerac. Тези вина имат леко повишено съдържание на алкохол. Cotes de Bergerac Moelleux също може да се продава като Saussignac, но рядко. Bergerac Sec е бял, обикновено добър, сравнително пълен и тревно сух. Топ продуценти: La Barradis, Belingard, Court les-Muts, La Jaubertie и Tour des Gendres.

Pecharmant. Малък апетит в Bergerac, произвеждащ хубави, напълно сухи червени вина, които изискват значително отлежаване. Реколтите от добри години лесно се запазват до десет години. Най-добрите производители: Champarel, Clos Peyrelevade, Haut-Pecharmant и Tigerand.

Montravel. Предимно сухи бели вина от западния край на региона Бержерак, базирани на грозде Semillon. Те станаха по-добри през последните години. Cotes de Montravel полусладък - Haut-Montravel е по-рядък и по-сладък. Топ производители: Gourgueil, de Krevel и Puy-Servain.
Monbaxillac. Районът на най-сериозното сладко бяло вино на Бержерак. Сортовете грозде са същите като в Сотерн: Semillon, Sauvignon Blanc и Muscadelle. „Благородна плесен” се появява в лозята, макар и рядко в същите количества, както в Сътерн. По-ниските цени също предполагат, че малко производители влагат толкова усилия в беритбата на гроздето и производството на вино, както в Sauternes. В резултат на това твърде много вина са просто сладки и само много малко имат богат, пикантен характер поради внимателния подбор на гроздето с „благородна плесен“. Но някои производители все още полагат усилия, особено в най-добрите години. Най-добрите производители: la Borderie, Clos Fontindoule, Le Fage, Haut-Bernasse, Flebras, Theulet, Tirecul-la-Graviere и Treuil-de-Nailhac.

Cotes de duras. Апел, граничещ с района на Бордо Entre-Deux-Mers и произвеждащ леки, тревисти, обикновено доста атрактивни червени и добри бели вина, направени от грозде Совиньон Блан. Топ производители: de Conti, Cours, Lapiarre, de Pilar и Le Seigneuret.
Cotes de marmandias. Спътникът на Бордо, който произвежда светлочервени вина, за да се пият млади, някои розе и светло бели. Качеството е прилично, но не е изключително. Най-добър производител: кооперация Cocumont.

Buzet. Това е един от най-вълнуващите региони, аналогични на Бордо. Червените вина от сортовете грозде Бордо са изненадващо добри. Те съчетават богатата сладост на касис с невероятни билкови зеленчуци. Най-добрият производител - кооперацията Buzet-sur-Baise - прави вино под марките: Chateau de Gueyze, Chateau Padere и Baron d`Ardeuil.

Каор. Това е градът на едното вино, а това вино е червено. Може да е толкова хубаво, че няма да се оплаквате от липсата на бяло вино или пенливо вино, защото добрата кахора има прекрасна способност да комбинира твърд силен стил с толкова мек плодов вкус и е много трудно да се убедите да го оставите да отлежава известно време , Какво не е Каор - това е легендарното "черно" вино, миризмата на което накара запален пияница да премине към чай. Cahors е прекрасно вино от една ферма, а днес от кооперация. Някои винопроизводители произвеждат вино, което трябва да се пие младо, когато е пълно с прекрасни нотки на слива и прясно, благодарение на отчетливата ябълкова киселинност. Винопроизводителите предполагат, че виното ще узрее, а нюансите, които се развиват в него, често са почти медени, но те остават непроменени поради аромата на слива, който става по-дълбок, пикантен, тъмен, често като тютюн и сини сливи - каква комбинация! Но това е нов „мрак“, „мрак“ на дълбоки тонове, за разлика от почти всички други червени вина. Най-добрите производители: Cayrou, du Cedre, de Chambert, Clos la Coutale, Clos de Gamot, Clos Triguedina, Eugenie, Gaudou, Haute-Serre. de Paillas, de Quattre, St-Didier de Treilles и co-op Cotes d’Olt.

Gaillac. Това е едно от най-известните югозападни вина, но повечето от тях са твърде посредствени, за да заслужават такава популярност. Има обаче редица добри, предприемчиви производители. Белите вина, които могат да бъдат сладки или сухи, са малко сурови и обикновено не биха попречили на някакво омекване, въпреки че имат тон на ябълки и женско биле. Червените вина трябва да имат много пиперлив сух вкус. Те не са дълбоки или богати, но имат аромат на узрели плодове, а вкусът на смлян пипер неочаквано присъства в доста силна степен. Има различни леко пенливи вина, а най-добрите, направени по метода на метода гайлакоза - подобно на метода рурал, използван понякога в Лимукс - са просто великолепни: тонове черен пипер, мед и кайсия присъстват едновременно. Водещи производители: Boissel Rhodes, Cros, Labarthe, Larroze, Lastours, Mas Pignou, Plageoles кооперации Labastide-de-Levis и Tecou.

Cotes du frontonnais. Най-близкият град Тулуза разумно пие това вино в големи количества. Има розово вино, но най-голямото удоволствие е червеното, на базата на гроздето негрете. Най-доброто вино е гладко и кадифено, с нотка на женско биле и ягоди. Пийте го, когато е млад, и пийте често. Топ производители: Bellevue-la-Foret, Ferran, Flotis, Montauriol и La Palme.

Мадиран и Paclierenc du Vic-Bihl. Мадиран е описан като най-доброто червено вино на югозапад близо до Бордо. Не бих се съгласил с това. Като цяло той има странно неясен вкус. Балансът обикновено е отличен, въпреки това преобладава суровият вкус на зелените ябълки от сместа от грозде „тана“, „каберне-франция“ и „каберне-совиньон“. В тази област обаче има подобрение - има дори и интересно вино, направено от грозде Тана. Увеличава се използването на нови дъбови бъчви, което допринася за по-доброто стареене на вината. Бялото Pacherenc du Vic-Bihl, произведено от местни сортове грозде, като Ruffiac и Courbu, е рядкост, но това вино си заслужава да погледне заради прекрасния си аромат на крушови кори. Топ продуценти: d`Aydie, Bouscasse, Crouseilles, du Crampilh, Damiens, Laffitte-Teston, Montus и Moureou.

Bearn, Irouleguy и Jurancon. Всички тези наименования са под закрилата на Пиренеите. Беърн и Ирулегуй използват гроздето Тана за червени и розови вина. Jurancon произвежда сладки, полусладки или сухи вина от Petit Manseng, Gros Manseng и Courbu. Потърсете вина от винопроизводители, както сухи с орехов вкус, така и редки, с медена сладост и нотка на праскова и стафиди. Най-добрите производители: (Bearn) кооперация Crouseilles- (Irouleguy) Brana и Mignaberry- (Jurancon) Bellegarde, Cancaillau, de Cauhape, Clos Thou, Clos de la Vierge и Clos Uroulat.

Вин де плаща. Добре познатият Вин де ПАР ОТ Шарант и Кот дьо Гаскон съответно от регионите на Коняк и Арманяк. Използват се леки неутрални сортове грозде Uni Blanc и Colombar, които иначе биха се използвали за дестилация. Топ продуценти: Grassa, de Planterieu, кооператив Plaimont, les Puts, Hugh Ryman, San Guilhem и de Tariquet.

КЛАСИРАНЕ

Няма всеобхватни регионални обжалвания. Югозападът е завладяваща местна местност, често базирана на интересни стари сортове грозде.

ОРГАНИЗАЦИЯ

Кооперациите играят важна роля тук и някои, като тези в Бузет и Гайлак, са в състояние да произведат добри интересни вина, ако се опитат, но най-вълнуващите вина обикновено идват от единични винопроизводители.

ПРОЧЕТЕТЕ ЕТИКЕТА

Като се има предвид, че има толкова много различни апелации и стилове на вината, потърсете името на добър производител.

ЗА ВКУСА

Червените и бели вина от места, близки до Бордо, имат вкус като „мини-вината“ на Бордо - червени с тон на касис и тютюн, бяло тревисто и освежаващо. Докато се движите по-далеч от Бордо, вината придобиват прекрасни пикантни или орехови вкусове, които никъде не се срещат във Франция..

ДОБРИ ГОДИНИ

Тази година купувайте предимно култури. Някои от червените вина ще узреят, но честно казано, малко вероятно е да ви бъде предложен голям избор от реколти.

КАК ДА СЕ НАПИТЕ?

Червените вина в по-голямата си част са мазни, груби и просто се харесват на гювечи - белите са добри аперитиви. Има и няколко много вкусни сладки вина..

ИНФОРМАЦИЯ ЗА КУПУВАЧА

ЗА КАКВО плача?

Повечето вина от югозапад не са скъпи, а най-добрите от тях имат отлична цена - при условие, че сте готови за напълно непознати вкусове. Ако имате нужда от аналози на вина от Бордо, трябва да изберете Bergerac, Cotes de Duras и Buzet. Сухият Jurancon за съжаление вече не е евтин, но добър.

НАЛИЧНОСТ

Кога как. Вината Bergerac и Vin de Pays са лесни за намиране. Gaillac, Madiran, Jurancon и други призиви са по-трудни за намиране.

ПОЛЕЗНА ИНФОРМАЦИЯ

Мадиран 1995 (Шато Монтус) - качество 7 *, цена 7 *, стойност 7 *.

Добри години: Червените вина, особено Мадиран и Каор, може да отнемат няколко години, за да развият най-добрите си качества. Червените Cotes ciu Fronntonnais и Buzet са вкусни и без никакво отлежаване. Розовите и бели Vins de Pays са най-добри, когато са много млади.

Бележки за вкус. Много от старомодните вина имат оригинални и запомнящи се аромати, които могат да се намерят във Франция навсякъде. По-новите вина и вина на Vins de Pays са в по-голямата си част с високо качество и могат да се пият, когато са млади..