Водка или коняк: какво е по-добре да се пие за здраве
Сред различните видове спиртни напитки руснаците предпочитат водка, което се потвърждава от статистиката за продажбите. Показателите за 2020 г. показват, че жителите на страната купуват „бяло“ шест пъти по-често от ракията. Причините тук не са само в традициите, но и в различните свойства на напитките. След това ще разберем кое е по-безопасно за здравето - водка или ракия.
Разликата в технологията
Има основни разлики между напитките, като се започне от начина, по който се произвеждат. Предприятията правят водка от етилов алкохол, който се дестилира от зърнени култури или картофи, които са доста лесни за отглеждане на култури. Ректифицираният материал се доставя във фабрики за водка, където се разрежда с естествена вода, старателно се смесва и филтрира. След това съставките, предвидени в рецептата, се добавят към водката, довеждат се до готовност в специални съдове и се бутилират.
Суровини за производство на коняк - грозде. Класическа френска технология предвижда използването само на някои сортове грозде, най-често това е Ugni Blanc. Плодовете се поставят под преса и сокът се изцежда, който след това се поставя във вани за ферментация. Готовата пивна мъст се дестилира два пъти през апарат със специален дизайн и е необходимо да се запази до края на март. Спиртните напитки от коняк се поставят в дървени бъчви, където узряват най-малко 30 месеца, а максималният период на отлежаване е практически неограничен, достигайки 100 години или повече.
Ясно е, че конякът в производството е много по-скъп от водката. Лозята се нуждаят от повече грижи, отколкото пшеничните полета и от засаждането на лозите до прибирането на реколтата са необходими няколко години. Цената на доброто оборудване за производство на коняк е доста висока, а цевите от дъб Лимузен, които се купуват предимно във Франция, също са скъпи. Времето за производство дори на най-елитната и скъпа водка е много по-кратко, което влияе върху цената на крайния продукт..
Влиянието на коняка и водката върху здравето
Конякът, направен по класическата рецепта, е несравнимо по-богат по състав. Благородната напитка съдържа органични киселини, които гроздето й дава. Компонентите действат като антиоксиданти, предпазват клетките от свободните радикали и предотвратяват развитието на възпалителни процеси. В малки количества конякът нежно разширява кръвоносните съдове и служи като средство за предотвратяване на сърдечни заболявания..
Хранителната стойност на всяка водка е нула. В етиловия алкохол няма полезни компоненти, той не съдържа витамини и микроелементи. Водката действа и върху съдовете, но действа по-агресивно. Разреденият с вода етилов алкохол бързо прониква в кръвта и твърде бързо отпуска съдовите стени, така че напитката не се препоръчва за хора, страдащи от сърдечни заболявания. Експертите обаче смятат, че когато се консумира умерено, добрата водка няма да навреди на тялото..
Но махмурлукът от водка се счита за най-лесният. Разграждането на етанола се извършва в черния дроб, така че колкото по-малко са съставките в алкохола, толкова по-лесно е тялото да се справи с неговата обработка. Съставът на коняка е доста сложен и може да включва до 500 компонента, включително танини, които не винаги са от полза за тялото. Освен това производителите добавят карамел и захар към евтините марки, което също предотвратява бързото отстраняване на етанола..
Трябва обаче да се отбележи, че поради чистотата на състава, водката води до пристрастяване по-бързо от другите алкохолни напитки, следователно има много повече алкохолици от "водка", отколкото "коняк", "вино" и дори "бира".
По този начин популярността на водката има всички основания. По рафтовете на магазините има много добри марки, базирани на алфа алкохол с висока чистота. Вкусът и ароматът на такива напитки е лишен от алкохолна суровост, така че те се пият лесно и без последствия. В същия ценови диапазон е невъзможно да се намери елитен коняк, направен по класическа технология. В най-добрия случай това ще бъде евтина ракия, която няма много общо с благородната напитка. Поради тази причина преобладаващото мнозинство руснаци при избора си на напитки се придържат към традициите и продължават да предпочитат водката..