Разлики между виното и винената напитка в русия

вино и винена напитка

Според Световната здравна организация през последните години руснаците пият по-малко водка и повече вино. Често цената се превръща в определящ критерий за покупка. Виното и винената напитка все още се продават в една и съща опаковка и разликата може да се определи само чрез четене на задния етикет.

Каква е разликата между виното и винената напитка

Виното е продукт, направен от грозде или гроздова мъст. Силата на напитката съгласно GOST не може да надвишава 15 градуса. Технологията за производство на вино е строго регламентирана. Изцеденият от плодовете сок ферментира за определено време, процесът се ускорява чрез добавяне на специални дрождни култури. След първична ферментация младото вино се филтрира и след това отлежава в съответствие с технологичните условия.

Производството на пенливо вино включва два производствени метода. Шампанизирането в стоманени резервоари-акратофори отнема не повече от три седмици и ви позволява да получите висококачествени продукти за кратко време. Премиум шампанското узрява в бутилки, а времето на стареене на френските производители достига 8-10 години. Виното от грозде се произвежда само от естествени суровини, единствената добавка, разрешена от GOST, е серен диоксид.

Винените материали представляват значителен дял от продуктите на преработвателните предприятия за грозде. Получават се чрез пълна или непълна ферментация на изцедения сок. По принцип това е технически термин за вино преди бутилиране. Почти всички фабрики, които нямат собствени земеделски ферми, работят с тази суровина..

каква е разликата между вино и винена напитка
Винената напитка може да съдържа различни добавки, но истинското вино не може.

Виненият материал е основата за производството на прости и газирани винени напитки. Според GOST тяхната сила може да достигне 22%, а списъкът на разрешените добавки е много обширен..

В зависимост от вида на продукта, съставът му може да съдържа:

  • лозарски материал (най-малко 50%);
  • пия вода;
  • дестилати от различни суровини или алкохол;
  • захар или мед;
  • лимонена и винена киселина;
  • хранителни оцветители и аромати;
  • въглероден двуокис.

Популярни винени напитки от вносно и местно производство:

  • Санто Стефано - произведено от Агросервиз;
  • Bosca - доставя италианско-литовска компания за Русия;
  • Lavetti - произведени от Soyuz Vino LLC в Краснодарския край;
  • Aviva - перлен коктейл на испанската компания Torre Orio.

Чуждестранните компании в производството се ръководят от собствените си спецификации. Например Bosca добавя калиев сорбат към своите пенливи напитки, който не се използва в руската винарска индустрия. Съставът е отпечатан на етикета на контра - ако етиловият алкохол и консервантите са посочени в списъка на съставките за шампанско, това вече е причина да откажете покупката.

Напитките, приготвени от различни видове суровини, претоварват черния дроб. Газираните коктейли се разграждат по-бавно, натрупват се в тялото и, ако се консумират прекомерно, причиняват тежък махмурлук. Калиев сорбат (E202) в комбинация с алкохол потиска полезната чревна микрофлора и може да причини подуване на корема, диария или запек.

Ново етикетиране на винените напитки

В продължение на много години в Русия процъфтява производството на продукти от вносни винарски материали, които се внасят в страната с танкери. Бизнесът носи на компаниите значителни печалби, тъй като цената на такива суровини е изключително ниска. В заводите полуфабрикат се смесва с вода, добавена захар, алкохол, багрила, наситен с въглероден диоксид и бутилиран с атрактивен дизайн. В резултат на това плотовете се заливат с газирани коктейли, които нямат нищо общо с шампанското, с изключение на декорацията..

винени напитки в Русия
Винените напитки ще се пазят отделно от виното

От 1 юли 2020 г. ситуацията ще се промени радикално. Винените напитки ще се продават отделно от виното, а производителите ще трябва да насочат вниманието на потребителя към състава и метода на производство. Според новите правила сортът, произходът и държавата на отглеждане на гроздето трябва да бъдат посочени с шрифт от поне 14 точки, а петата част на етикета на алкохол, съдържащ вино, ще бъде заета от надписа, че напитката не е вино.

Промените в законодателството са насочени към защита на потребителите и подпомагане на лозарската индустрия в страната. Евтините внесени коктейли от вино в производството поради транспортни и митнически разходи на цена, понякога по-скъпа от пенливите вина, произведени по класическия начин от местно грозде. Новите правила ще помогнат на клиентите да направят информиран избор и да закупят висококачествени напитки, които са се доказали добре на руския пазар..

Сроден

Меню