Рецепти от квас с черен бъз
Menu
Основни съставки:
Черният бъз е не само красиво и ароматно декоративно растение, но и вкусен компонент за приготвяне на сладко, конфитюр, пайове и различни напитки (сокове, желе, квас), красиви, ароматни и здравословни. Цветята и плодовете от бъз се използват в храните, които се използват и в промишленото производство на вина, сосове и туршии..
съставки:
- 10 л вода;
- 1,5 кг плодове от бъз;
- 500 г захар;
- 1 филийка ръжен хляб;
- 25 г мая;
- 1 ч.л. лимонена киселина;
- 3-4 бр. карамфили.
Рецепта квас от квас с ръжен хляб
За медицински цели използвайте съцветия на този храст, които показват техните противовъзпалителни, антибактериални и диуретични свойства и понякога използвайте плодове, за да улесните движението на червата, за което листата и листата на бъз се използват и в народната медицина.
Чаят и квасът от бъз ще бъдат полезни при заболявания на горните дихателни пътища като противовъзпалително и потогонно, което обаче не отменя приятния им вкус, което ще бъде подходящо както при мъчителната лятна жега, така и при влажната есенна настинка.
Една от редките и малко известни рецепти е квас от плодове от бъз, като всички вече са свикнали да правят квас от съцветия. Опитайте, може би тази напитка ще бъде вашата "корона" рецепта..
Обелете опашките и изплакнете плодовете, пюрирайте ги с тласкач или блендер, смесете със захар и лимонена киселина и ги напълнете с топла вода. След смесване изчакайте сместа да изстине напълно, след това разтворете маята в нея, пуснете резен хляб и оставете да настоява 10 часа.
След това време филтрирайте инфузията, бутилирайте я, запушете я и я дръжте на топло още един ден, след което я прехвърлете в хладилника или мазето, където я съхранявате в бъдеще.
Квас от бъз с касис
Добавете касис и мента към рецептата с квас от бъз, за да получите богат аромат и богат вкус. Повярвайте ми, все още никога не сте опитвали нещо по-вкусно. Дългият процес на приготвяне повече отплаща както вкусовите предимства на напитката, така и нейната невероятна полезност: тя е богата на витамин С и перфектно стимулира всички защитни механизми в организма, неговата устойчивост на стрес и имунитет.
- 4 л вода;
- 6 гр. Чл. касис;
- 2 gr. Чл. черен бъз;
- 4,5 gr Чл. захар;
- 1 куп мента;
- 1 ч.л. стафиди.
Сложете захарен сироп от целия обем вода и 1,5 чаши захар, за да се приготвите (крайната му температура трябва да бъде приблизително равна на 35 градуса), и се грижете сами за горския плод. Чисти, внимателно сортирани горски плодове без опашки и пюре по удобен за вас начин (тласкач или пасатор).
Подредете ягодовото пюре в стерилни буркани, напълнете го с топъл сироп, плътно покрийте съдовете и ги поставете на топло място до вечерта. Разбъркайте съдържанието им 3 пъти през деня, а вечер разделете равномерно останалата захар между банките и след смесване ги покрийте с кърпа и ги оставете в това състояние за още един ден.
След ден (на следващата вечер) пригответе (стерилизирайте) бутилки шампанско, изсипете по 1 супена лъжица във всяка. л. захар и няколко стафиди. Изсипете полуготовия квас в бутилки и ги запечете много плътно (като съхранявайте шампанско, с корк, канап и тел). Ако нямате под ръка бутилки с шампанско, можете да използвате пластмасови бутилки. Съхранявайте запечатаните контейнери с квас на долния рафт на хладилника в продължение на 2 седмици.
Преди поднасяне нарязвайте листата на ментата във всяка чаша и едва след това изсипете кваса - омагьосващ вкус!
Квасът от бъз от съцветия има мощни имуностимулиращи свойства и според препоръките на академик и лечител Борис Василиевич Болотов е показан за хора, страдащи от нарушения на дихателната система, стомашно-чревния тракт, пикочната система и жени в менопаузалния период. Такъв квас от бъз по рецепта на академика се приготвя на базата на изворна или филтрирана вода и трябва да се консумира по 150 мл половин час преди всяко хранене.
- 3 л вода;
- 1 g Чл. захар;
- 2 gr. Чл. цветя от бъз;
- 1 супена лъжица. л. заквасена сметана.
Разтворете захар и заквасена сметана във вода и напълнете тази смес с предварително измити съцветия от бъз. Разбъркайте внимателно тази смес и изсипете в трилитров стъклен буркан, който се покрива с кърпа и се поставя за 2 седмици в затъмнен ъгъл. Разбърквайте напитката ежедневно и след като изтече времето на ферментацията, филтрирайте я, изсипете я в стъклени бутилки, плътно запечатайте и приберете в хладилника.
Квас от съцветия от бъз с лимон: рецепта за 10 литра
Феновете на събирането на всичко за в бъдеще и по-сигурно ще се интересуват от рецептата на квас от бъз за 10 литра. Първо трябва да се измият съцветия и да се нарязват лимони - и, да тръгваме!
- 10 л вода;
- 1 кг захар;
- 40 съцветия от черен бъз;
- 3 лимона;
- 30 г лимонов сок.
Поставете съцветия и резенчета лимон на дъното на емайлирания съд, напълнете с топла вода и оставете за един ден. След това филтрирайте инфузията, разтворете захарта в нея, изцедете сока от лимона и внимателно разбъркайте. Настоявайте още един ден, след който готовата напитка може да бъде сервирана веднага на масата или бутилирана и изпратена до хладилника. По време на един месец съхранение на студено, квасът става ефервесцентно и силно напомня шампанско.
Рецепта за квас от цветове на бъз с мента
Листата от мента ще ви помогнат да разнообразите вкуса на квас от цветове на бъз - техният брой може да се увеличи до цял куп, ако искате мента. Ароматът на такава напитка го прави подобен на пенливо шампанско, но необичайните нотки благоприятно отличават кваса от обичайния алкохолен букет. Основно готвене, разбираемо дори за начинаещ.
- 4 л вода;
- 400 г захар;
- 20 съцветия от бъз;
- 2 ч.л. лимонена киселина;
- 1 стрък мента.
Разтворете захарта и лимонената киселина във вода и, като доведете разтвора до кипене, го охладете до 30 градуса.
Внимателно подредете съцветия за малки насекоми, отстранете ги. Потопете подготвените четки в сироп и покрийте съда с капак. Накиснете инфузията в продължение на 5 дни, като я разбърквате ежедневно няколко пъти. На петия ден филтрирайте готовия квас, изсипете го в бутилки, добавете по малко мента към всяка, корковайте ги и ги поставете в хладилника за съхранение.