Рецептата за приготвяне на вино от боровинки у дома

Боровиното вино, приготвено самостоятелно, се оказва необичайно деликатно, с фин нюанс на стипчивост и изразени нотки на горски плодове. Технологията на приготвяне на вино от боровинки не е много проста, ще трябва да проявите търпение, да положите значителни усилия и да следвате инструкциите, описани в рецептата.

Резултатът обаче си заслужава, защото наградата за вашия труд ще бъде очарователна напитка от най-висок стандарт, съблазнявайки всички, които я харесват. Освен това, наред с безспорно мекия вкус, домашният елитен алкохол притежава голям набор от полезни качества, които могат да предотвратят развитието на определени заболявания, да прочистят тялото от токсини и да укрепят силата.

Каня ви да участвате поетапно морфологичен разбор няколко прости надеждни рецепти за вино от боровинки, които са пригодени за домашна употреба.

Списък на компонентите

Производствен процес

1. Тъй като дивата мая, разположена на повърхността на боровинките, ще навреди само на бъдещата напитка, е необходимо да се приготви мая със стафиди. За целта смилате немити стафиди в месомелачка и след това я поставете в литров стъклен буркан.
   
2. Изсипете там 40-50 г гранулирана захар и налейте 200-300 мл изворна вода.
3. Разбъркайте добре компонентите и покрийте буркана с марля, за да предотвратите навлизането на прах и насекоми в киселото тесто..
4. Настояваме сместа на топло място за около 3-4 дни. Ние внимателно сортираме узрели боровинки, като премахваме боклука, узрелите, гнилите и дребни плодове.
5. Внимателно измийте избраните плодове с течаща вода, след което ги разпределете върху хартиени кърпи, като оставите течността да се оттича по естествен начин.
6. Прехвърлете сушените боровинки в емайлиран тиган и разтрийте добре с чисти ръце или с помощта на пасатор до хомогенно състояние на каша.
   
7. Добавете там стафида мая и 300 г гранулирана захар, разбъркайте.
8. Покриваме пивната мъст с марля, след като я сгъваме на 3-4 слоя и прехвърляме тигана в тъмно, спокойно помещение с температура най-малко 19 градуса. Разбърквайте масата ежедневно с чисти ръце, като заливате изскачащата каша в течността.
9. Настояваме пивната мъст поне 3-4 дни, докато се появят първите признаци на ферментация - кисела миризма, съскане, пяна.
10. Прекарайте ферментиралата мъст през марлен филтър, като внимателно изстискате пулпата на плодовете.
11. Изсипете течната част от пивната мъст в съд за ферментация и напълнете боровинковата каша с изворна вода и я оставете да вари за половин час. След това филтрираме инфузираната течност, изстискваме пулпата и я изхвърляме - тя вече няма да е необходима.
12. Изсипете пречистената течност във ферментиралия сок. Резервоарът за ферментация трябва да се напълни не повече от 70%, това е важен нюанс за нормалната ферментация.
13. Добавете 500 г захар към пивната мъст, разбъркайте и поставете затвора за вода.
    
14. Прехвърляме съда в тъмно, невентилирано помещение с температура от 18 до 28 градуса.
15. След пет дни добавяме останалата захар към мъстта. За да направите това, извадете затвора, изсипете 300-400 мл сок и разредете сладкия компонент в него. Полученият сироп се излива в резервоар за ферментация и отново се поставя вода.
16. След около 30-40 дни ферментацията ще приключи, след което внимателно изцедете младата напитка от утайката, образувана на дъното на контейнера, като използвате тънка тръба или къс маркуч.
17. Прекарваме течността през марлен филтър и я пълним в чист съд, като я пълним до върха. На този етап можете да подсладите напитката или да я оправите с медицински алкохол или висококачествена водка в количество 3-15% от обема на младото вино. Не забравяйте, че обогатеното вино има по-дълъг срок на годност, но по-малко ароматно и по-твърдо на вкус.
18. Съдът с напитката е херметически затворен с плътна запушалка. Ако се добави захар, е необходимо да се монтира вода за още 7-10 дни, в случай че започне повторна ферментация.
    
19. Поставяме алкохола на хладно място с температура от 5 до 15 градуса и го оставяме там да отлежава поне 2,5-3 месеца.
20. В процеса на стареене веднъж на всеки 20-25 дни изцеждаме алкохолната течност от утайката, изсипвайки я в чист съд.
21. Виното от боровинки е готово за дегустация, когато утайката вече не се появява.

Рецепта за вино с боровинки с мед

Този метод на приготвяне на вино от боровинки позволява колкото е възможно повече надеждно запази голям брой витамини, които се намират в нетрайните плодове, а наличието на мед добавя своята част от полезни вещества. Резултатът е лечебна напитка, употребата на която в разумни количества спомага за укрепване на имунната система, предотвратяване на настинки, прочистване на организма от токсини и според някои има подмладяващ ефект.

Списък на компонентите

Производствен процес

1. Внимателно подреждаме боровинките, след това изплакваме с течаща вода, изсушаваме и смиламе до състояние на хомогенна каша.
   
2. Разпределяме ягодовото пюре в емайлиран съд и го пълним с 500 мл изворна вода.
3. В отделна купа смесете останалата вода, гранулираната захар и меда.
4. Смесете съставките, след това ги изпратете на слаб огън и варете сиропа, докато зърната на сладкия компонент се разтворят напълно.
   
5. Охладете приготвения сироп до температура 23-25 ​​градуса и го смесете с ягодова каша.
6. Покриваме тигана с марля кърпа и настояваме масата на топло място в продължение на четири дни.
7. Изсипете пенливото вино в съд за ферментация, там изпращаме мая, разредена в малко количество вода, съгласно инструкциите, описани на опаковката.
8. Монтираме водна брава на гърлото на резервоара и изчакваме края на процеса на ферментация.
9. Филтрирайте младото вино през марля и памучен филтър, като внимателно изстискате пулпата.
   
10. Изсипете пречистената течност в чист съд, напълвайки я до самата шия.
11. Прехвърлете алкохола на хладно място за пълно узряване.
12. Задържаме напитката два месеца, като периодично я оттичаме от утайката, образувана в друг съд. Това действие ще ви помогне да направите прозрачно красиво вино от най-висок стандарт..
13. Изсипете узрял алкохол в стъклени бутилки. Готовият продукт се съхранява в мазето или хладилника до три години.

Видео с рецепта за вино с боровинки

За общо развитие препоръчвам да разгледате няколко видеоклипове, на които присъстват майстори винопроизводители маркови рецепти вината от боровинка.

Видео номер 1. В това видео опитен винар показва стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на вино от боровинки у дома. Майсторът разказва подробно какво и как да направите, за да направи напитката наистина достойна и висококачествена.

Видео номер 2. След като експериментира достатъчно, професионалист в своя занаят предлага най-успешната рецепта за вино от боровинки и диви малини.

Полезна информация

• Не забравяйте да обърнете внимание на вкусовите характеристики на отличното „къпиново вино“.
• Безпрецедентен вкус и специален аромат може да се похвали и трънено вино.
• Напълно оригинален вкус се получава от нар вино, което, между другото, не е толкова трудно да си готвите.
• Разбира се, няма как да не рекламирам фантастичния вкус и страхотен аромат - сини сливи -.