Как да готвя свински уши. Рецепта за свински уши

Много домакини дори не подозират, че можете да приготвите наистина вкусно ястие от свински уши. Всички странични продукти, като уши, опашки и други, се изхвърлят, мислейки, че са "мръсни" и безвкусни. Но това е много голяма грешка. Това важи особено за свинските уши, от които можете да готвите голямо разнообразие от ястия. Такива ястия се считат за вкусни в някои страни. Например в Литва ушите винаги присъстват в почти всички бирени кръчми..

Ястия от мариновани уши са подходящи за празнична трапеза и мъжкият екип определено ще ги оцени. Така че домакиня, която иска да изненада мъжа си, може просто да сготви такова необичайно за страната ни ястие. И как да готвя свински уши у дома е вкусно, скоро ще научим от рецептите.

подготовка.

Поставете грейвките и карантиите във водата, добавете подправките и половината лук, гответе за час. Смелете билките и добавете към получения бульон. Извадете ушите и нарежете на ситно, засега ги оставете настрана.

Пригответе дресинга, добавете към него втората половина лук и подправка от риган. Задушете и добавете малко бульон към дресинга..

Нарежете картофите и го сложете в бульона. Хвърлете нарязаните уши там и варете получената супа до готовност. Запържете филийките хляб преди сервиране, сложете ги в чинии. Изсипете супа отгоре хляб и яжте.

Свински уши, изпечени на фурна

съставки:

• Свински уши - 6 броя.
• Всякакви корени на вкус.
• Лук - 2 глави.
• Подправки: смлян пипер, сол, карамфил на вкус.
• Твърдо сирене - 100-150 грама.

Получаване:

Пригответе карантия според правилата. Сложете във вода, добавете подправки, корени (копър, целина и др.) И лук. Гответе до готовност. Нарежете продукта на филийки и поставете върху лист за печене.

След това пригответе сос бешамел и изсипете върху ушите им. Настържете сиренето и поръсете отгоре със соса. Печете във фурната до златисто кафяво.

Селски свински уши

съставки:

• Доматено пюре - 1 супена лъжица.
• Тъмен боб - 2 чаши.
• Лук - 2 броя.
• Свински уши - 2 броя.
• Заквасена сметана - 3-4 с.л..
• Чесън - 4-5 скилидки.
• Подправки: сол, черен пипер, хмел-сунели, дафинов лист, хрян - на вкус.

Получаване:

Накиснете боба за една нощ. Изплакнете го сутрин, напълнете го с вода и доведете до кипене. След това изцедете водата, напълнете боба с прясна вода и отново кипете.

Пригответе карантии според правилата. След това се нарязва на гънки. Слага се в студена вода и се довежда до кипене. Отцежда се, налива се прясно и отново се вари. Когато водата заври, добавете подправки и лук. Гответе още един час. След това охладете и нарязайте ушите си..

Пригответе соса: смесете заквасена сметана с доматено пюре, подправки, хрян и натрошен чесън. Разбийте добре приета маса.

Обелете лука, нарежете ги на колелца и запържете в олио. Смесете запържения лук с карантии и боб, сол и разбъркайте. Сложете в чиния, налейте сос и поръсете с билки.

Закуски със свински уши

Възможно е да се приготвят различни салати и закуски от различни карантии. Те вървят добре с бирата, затова често се срещат в бирени кръчми и барове. Готвенето им е много лесно и у дома. И такова ястие е много по-оригинално и изискано от бисквити или чипс от магазина..

Салата от свинско ухо

съставки:

• Едно свинско ухо
• Пресни краставици - 1 брой.
• Чесън - 2 лъжички.
• Оризов оцет - 1 супена лъжица.
• Сусам - 1 чаена лъжичка.
• Сусамово масло - 2 супени лъжици.
• Соев сос - 2 супени лъжици.
• Подправки: сол, лют пипер, канела, звезден анасон, черен пипер - на вкус.

подготовка.

Пригответе карантии според всички правила. Гответе ги с подправки и сол до готовност. Нарежете готовите уши на ивици. Ситно и ситно нарежете краставиците и чушките.

Комбинирайте, добавете соевия сос към сместа, каймата и чесъна. Добавете на вкус. Поръсете семена от сусам отгоре.

Свински уши за бира.

съставки:

• Свински уши - 5 броя..
• Лук - 1 глава.
• Копър и магданоз - по един букет всеки.
• Соев сос - 50 грама.
• Захар - 4 чаени лъжички.
• Подправки: подправки за свинско, дафинови листа, черен пипер - на вкус.

подготовка.

Варените карантии се готвят 1,5 часа. Без да сваляте от котлона, добавете подправки, лук и билки в бульона. Гответе още 30 минути.

Поставете ушите в чиния, напълнете със соев сос. Микровълнова за 5 минути. Нарежете ушите и сервирайте.

Как да направите свински уши за бира по прост начин?

съставки:

• Свински уши - 5 броя..
• Подправки: сол, черен пипер на вкус.
• масло.

Пригответе карантии и поставете в тава за печене или хартия за печене. Навиваме на подправки, покриваме със растително масло и печем до хрупкавост.

Световни рецепти

Много рецепти предлагат китайска кухня. Можете да приготвите ароматно предястие под пресата или да приготвите много пикантен азиат.

Китайска закуска

съставки:

• Свински уши - 2 броя.
• Лук - 1 брой.
• Морков - 1 брой.
• Соев сос - 4 супени лъжици.
• Кафява захар - 2 супени лъжици.
• Подправки: карамфил, джинджифил, дафинов лист, звезден анасон, смес от чушки - на вкус.

Пригответе карантии както обикновено. Гответе ги с необелен лук и моркови. Доведете до кипене и добавете всички подправки и захар. Гответе още няколко минути и изсипете соев сос, сол. Покрийте бульона и гответе 2,5 часа на слаб огън..

Извадете готовите уши от бульона и сложете във формата. Добавете около една четвърт от формата на бульона и поставете под товар, така че бульонът да покрие ушите. Поставете в хладилника за 6 часа, след което извадете товара. Потопете формата със съдържанието в гореща вода за десет секунди и прехвърлете ушите в чиния, нарязани на ивици. Сервирайте със соев сос и чесън.

Сърдечно ястие и уши в бавна готварска печка

съставки:

• Свински уши - 3 броя.
• Консервиран червен боб - 1 консерва.
• Зелени маслини - 1 консерва.
• Наденица или пушена наденица - 2 броя.
• Лук - 1 брой.
• Кетчуп или доматена паста - 350 грама.
• Чесън - скилидка.
• Сладък пипер - 1 брой.
• Подправки: червен пипер, сол, червен пипер - на вкус.

Пригответе ушите и нарежете на ивици. Сложете ги в бавна печка и напълнете със студена вода. Гответе няколко часа по програмата за гасене.

Пригответе останалите продукти. Нарежете лука на половин пръстени, пушените меса и черния пипер - на ивици, нарежете маслините на четвъртинки.

В края на гасенето добавете всички останали съставки. Посолете и гответе още 50 минути в режим на печене. Нарязваме ситно чесъна и добавяме в края.