Комбуча рецепти
Menu
Основни съставки:
Комбуча е един от най-необичайните и мистериозни кулинарни компоненти, който е симбиоза на бактерии от дрожди и оцетна киселина и има ориенталски произход.
съставки:
- 1 литър вода;
- Комбуча (кисела тесто);
- 100 г захар;
- 2 ч.л. зелен чай.
Как да си направите гъбен квас със зелен чай
Известен е историческият факт на използването на Комбуча от японските гейши, за да се поддържа гладкостта на тялото и чистата кожа, плътността и блясъка на косата, а в Индия и Индонезия той е бил използван за медицински цели. Тази полезност се дължи на богатия химичен състав на Комбуча, включително киселини, ензими, мултивитамини, алкохоли и захари. И това ви позволява да го използвате под формата на инфузии и квас за главоболие, възпалителни заболявания на горните дихателни пътища, артериална хипертония и холестеринемия, заболявания на стомашно-чревния тракт и пикочните пътища, показващи своите противовъзпалителни, дезинфектанти, аналгетични и тонизиращи свойства. Знанието как да направите квас от гъба или инфузия от него ще бъде полезно за всеки възрастен човек - употребата му ще подобри благосъстоянието, спокойствието и укрепването на съня, намаляване на главоболието и премахване на копростатичните разстройства.
Такъв квас трябва да се консумира на празен стомах: сутрин за тонизиране и положителен ефект върху стомашно-чревния тракт, или през нощта за успокояване и борба с безсънието. Важно е обаче да запомните, че Комбуча е противопоказан при тези, които страдат от подагра. повишена киселинност на стомаха или особено гастрит и пептична язва.
По-долу са 3 рецепти за квас от гъби: на базата на билков чай, на базата на черен чай и на база зелен - опитайте!
Принципът как да си направите квас от Комбуча винаги е един и същ, разликата е изключително в разнообразието от чай и в желаната крайна сладост. Първият вариант за приготвяне на комбуча е на зелен чай, посочени са характеристиките за готвене, които са общи за всички рецепти.
Поставете захар и листа от чай на дъното на буркана и ги залейте с почти вряла вода, разбъркайте до пълното разтваряне на захарта и оставете чая да вари 15 минути. След това извадете всички чаени листа (удобно е да направите това, ако чаят е пакетиран), така че фрагментите на листата да не повредят тялото на гъбичките и оставете чая да се охлади до стайна температура.
За да приготвите квас, използвайте стъклени или пластмасови контейнери, металните контейнери няма да работят.
Не намалявайте количеството захар - тя е необходима за ферментация и за жизненоважната активност на културата на дрождите, а нейното пълно разтваряне е необходимо, за да се предотврати увреждането на гъбата от кристали. Охлаждането на сварения чай до стайна температура е необходимо и ако това не се направи, температурата ще убие микроорганизмите и гъбичките ще загинат.
В охладена инфузия поставете гъбата и, ако е млада, добавете 100 г инфузия от буркана, в който е израснала. Увийте гърлото на буркана с кърпа и го фиксирайте, това ще позволи на културата да диша, но ще я предпази от прах и мошки и поставете буркана на тъмно и топло място при приблизителна температура от 25 градуса.
Готовността на напитката се определя от вкуса след 4-10 дни: колкото по-малко време се проведе ферментацията, квасът ще бъде по-сладък и колкото повече, толкова по-кисел и сух. Когато сте готови да пиете напитка, извадете гъбата, изплакнете я с течаща хладна вода и я прехвърлете в съд със следващата чаена запарка.
Готово питие или пиене веднага или накисване за още 5 дни в хладилник, за да придобиете ефервесцентни кваси.
Как да си направите гъбен квас с черен чай
Вторият вариант за това как да се готви квас от гъбата се основава на черен чай и се приготвя чрез варене. Такава напитка ободрява просто отлично и се пие много лесно сутрин.
- 3 л вода;
- Комбуча (кисела тесто);
- 9 супени лъжици. л. захар;
- 1 супена лъжица. л. черен чай.
В термоустойчив съд с подходящ обем разредете захарта във вода и изсипете чаени листа в нея. Сварете, охладете и филтрирайте сварения чай в трилитров буркан. Поставете измития Комбуча там, покрийте съда с кърпа, извадете го от слънцето на топло място и оставете да престои 3-4 дни. Готовата напитка може да се изцеди директно през тензух и да се пие.
Рецепта Квас Квас с билков чай
Най-полезният и богат на хранителни вещества квас от гъби се получава на базата на билков чай: съставът на билките може да бъде разнообразен, получавайки различни комбинации от вкус и полезни свойства на билките в напитката.
- Комбуча (кисела тесто);
- 1 литър вода;
- 5 супени лъжици. л. захар;
- 2 ч.л. чаени листа.
От последните три компонента сварете билков чай (броят на компонентите е посочен в правилната пропорция, ако желаете, можете да увеличите или намалите обема) и го оставете да вари за около четвърт час. След това извадете чайните листа, изсипете чая в трилитров буркан и го оставете да изстине.
Потопете гъбата в чай, който е изстинал до стайна температура, увийте гърлото на буркана с марля и го поставете на тъмно и топло място за 5-10 дни.
Бъдете здрави!