Винен совиньон блан - питка с трън с ясно изразени тревисти нотки

Совиньон Блан е сорт грозде, който се използва за приготвяне на рафинирано, леко, пенливо вино. Името идва от френската дума "sauvage", което означава див.

Типичните билкови аромати на тази чудесна напитка се заменят с плодови и флорални, в зависимост от това къде растат плодовете., което е просто невероятно, но за любителите на пикантни и ванилови нюанси препоръчваме да опитате сухо бяло вино совиньон от дъбови бъчви.

Освен Франция, в нея се отглежда и Совиньон Блан Италия, Австрия, Чехия, Словения, Сърбия, Молдова, Румъния и Испания.

Характеристики на производството

Леко, освежаващо, бяло вино се произвежда от заоблени плодове с нежен зелен цвят. От този сорт грозде се произвежда сравнително малко количество вино. Около 65-70 хектолитра пенлива напитка попадат на един хектар лозя.

Беритбата не се извършва наведнъж, а постепенно, след определено време, в зависимост от това коя напитка искат да получат. Вкусът и миризмата на напитката до голяма степен зависи от климата на растящото грозде и различните етапи на зреене на горски плодове.

Отглеждане в горещ климат виното ще има тревисти, тропически нотки, а ароматът му ще стане сладникав, екзотичен. Благодарение на готиното виното ще бъде доминирано от нотки на пасирани плодове, бъз и праскова.

Важно е! Условията на ферментация на напитката до голяма степен зависят от производителя. Например във Франция ферментацията протича при 18 градуса.

Совиньон Блан е по-добре да се пие млад и затова не е обичайно да го издържате дълго време - това е един от акцентите и особеностите на напитката. Някои винопроизводители обаче предпочитат да създават отлежало вино с нотки на аспержи и грах..

Характеристиките на гроздето Совиньон Блан и регионите на тяхното производство са описани във видеото:

От мястото на отглеждане на лозята характеристиките на производството на пенлива напитка се променят:

• в От Австралия направете вино от смес от совиньон блан и Semillion;
• в Франция вкусът на напитката зависи от почвата, избрана за отглеждане (кредави почви ще придадат на пенлива напитка деликатен вкус, чакълът ще добави към нея флорални и пикантни нотки, а силицийът придава дълъг послевкус и богат аромат);
• поради разнообразието на климата Нова Зеландия на нейната територия се правят различни линии на пенливи вина - от билково-пикантни до богати тропически. У нас най-популярната напитка от Нова Зеландия се счита за сухо бяло вино "Villa Maria Blanc".
• Бразилия и Чили известен с най-спокойните и тръпчиви вина;
• Совиньон блан вино от Северна Америка се различава по най-наситен вкус и аромат, който се получава поради стареене в дъбови бъчви;
• в напитка от Калифорния доминирани от плодови нотки на пасирани плодове, пъпеш и цитрусови плодове.

Как да пием?

Совиньонът е най-добрият избор за аперитив, тъй като е толкова атрактивен, колкото е разнообразен и вкусът му. За да се насладите напълно на вкуса на тази елегантна напитка, трябва да знаете с какво да пиете.

Отличната гастрономична съвместимост ви позволява да пиете напитка с разнообразни деликатеси и закуски.

Елегантният совиньон блан е един от редките сортове алкохол, които се смесват перфектно от суши.

В зависимост от степента на сладост, напитката е в перфектна хармония. с риба (тилапия, пъстърва, палто) и други морски дарове, сирена (коза, овца и всякакви други), месо, подправки, билки, десерти и екзотични плодове.

информация! Този сорт е идеален за вегетарианска диета..

Ароматът му съдържа целия магазин за зеленчуци - от пипер до физалис, а за комбинацията му със зеленчуци могат да се пишат стихове.

Освен това за напитката е създадено отделно меню, тъй като се препоръчва да го сервирате с такива ястия:

• салати с италиански тестени изделия;
• ризото;
• пиле на скара;
• сос песто;
• пай от аспержи
• зеленчуци на скара;
• такос.

Несезонното вино се препоръчва да се пие при температура от осем градуса, а на възраст - на единадесет. Напитка с подходящата температура ще ви даде удивителен послевкус с нотка на мед и ванилия.

Във видеото професионален сомелиер разказва как да пием вино:

Основното условие за пиене на бяло вино е храната да не прекъсва вкуса на напитката.

Въпреки голямата съвместимост на белия совиньон блан с ястия не се препоръчва да се пие вино с ядки и салати с оцетен дресинг. Такива закуски могат да съсипят уникален вкус и коренно да го променят към по-лошо..

Твърде осолената риба също не е най-добрият вариант за бялото вино.

Не забравяйте, че виното и храната трябва да се допълват и продължават взаимно:

• ако виното е сложно, тогава храната трябва да е проста и обратно;
• колкото по-силна е текстурата на ястието, толкова по-тръпчиво трябва да е виното;
• сочно ястие е най-добре да се запива с мазно вино;
• ако храната е мазна, тогава киселинността на виното трябва да бъде висока;
• интензивният аромат трябва да бъде с напитката, която беше сервирана с ароматното ястие;
• сладкото вино върви добре със сладките десерти и шоколада.

Совиньон Блан - разнообразие от ароматни и сочни плодове, от които правят любимата напитка в света.

Днес в продажба можете да намерите совиньон във всяка ценова категория, което го прави публично достояние.

С всяка глътка ще почувствате нежен, наситен, ароматен вкус с изобилие от нюанси и преливания, които не можете, но не харесвате.