Какво вино се сервира с патица
Ястията с патици са известни със своята изтънченост и сложност на приготвяне. Изборът на напитка за наситеното месо на тази птица е трудна задача. Разбира се, се дава предпочитание а именно
Menu
Алкохолът под патицата може да се вземе разни, всичко ще зависи от това коя рецепта за готвене ще изберете. Предпочитанието в напитките все още се дава на червените сортове. Пресният, кисел алкохол е перфектен за балансиране на патешката мазнина. Добър избор винаги ще бъде алкохолът - Пино Ноар - и - Мерло -.
Също така вкусът на домашните птици и вината Medoc и Haut-Medoc ще бъде приятна комбинация. Обърнете внимание на вина от долината на Рона и Beaujolais. Добра комбинация към ястия ще бъдат и бароло, вина от Тоскана, особено Кианти.
Какви вина да служат за различни начини на приготвяне на патица
Трябва да обърнете внимание на начина на готвене на патица, тъй като това също е засегне за селекция на алкохол.
- Патешки патици нямат толкова богат вкус, така че е по-добре да обърнете внимание на вина с прост, доста лош вкус. Напитки, направени от грозде Pinot Gris или сладък алкохол от района на Лоара.
- Ако ястието е изпечено и сервирано с черешов сос, червените и бели вина ще бъдат чудесно допълнение. Немският ризлинг със своята киселинност ще зарадва вкусови пъпки, освен това е отлично вино за риболов. Червеният Beaujolais Cruet с ниско съдържание на мазнини няма да убие вкуса на патицата.
- Печена птица с подправки и меден сладък сос върви добре с LAN Reserva от региона Риоха.
- Пърженето е един от най-популярните начини за приготвяне на патици. Печеното е нежно, има богат аромат и ярък аромат. В този случай е добре да сервирате бели сортове - шардоне, розово и светлочервено като Пино Нуар и Гренаш Ноар.
- Ако патицата преминава през процеса на готвене, нейната текстура и сочност се запазват, губейки богатия си аромат. Следователно, алкохолът трябва да бъде избран бял - Chenin Blanc и Colombard.
- Патешкото месо, което се сервира, се комбинира най-добре с леки бели вина Albarino, Pinot Blanc, Verdejo от региона Ruedo или Шардоне.
- Предястие с дълбоко пържене в голямо количество масло, идеално комбинирано с газирани напитки.
Пушена патица и гъши дроб
Foie gras е специален мазен черен дроб, приготвен по специален начин от тлъст гъска или патица. Такъв черен дроб има луксозен послевкус и силен аромат. че за балансиране голямо количество мазнини в такова предястие, трябва да изберете сладки вина с ярка кисела нотка.
- Foie gras и френски бял десерт алкохол Sauternes се считат за класическа комбинация.
- Хармонично ще се комбинират искрящият Gardet Prestige Charles Rose de Saignee Premier Cru..
- Немски бял Dr. Разхлабеният Ризлинг Аулсе, който има висока сладост, която се балансира чрез освежаваща киселинност и лека горчивина, е идеален за гъши дроб, печена и пушена патица.
- Сламеният цвят Schittler Riesling Auslese от Германия, който също има сладък кадифен вкус с ярка киселинност в послевкуса и плодово-медовите аромати, може да бъде сервиран с мазен патешки черен дроб. Екзотични, ябълкови и грейпфрутови нотки на аромат перфектно допълват аромата на ястие.
- Пушените патешки гърди трябва да се сервират с ярки хармонични напитки, които са с пълни тела и имат дълъг завършек. Например италианският червен сух алкохол Planeta Merlot с пикантен аромат и лек ментов оттенък перфектно ще допълни предястието. Чилийският червен сух Caballeta Pinot Noir перфектно подчертава богатия аромат на пушена патица. Южноафриканският покрив The Very Sexy Shiraz and Cloof Pinotage с изискан букет и мек кадифен вкус ще разкрие богатите нюанси на пушена патица.
- Ако искате да експериментирате с вкуса, можете да изберете френския Шато Марзи. Структуриран и мек вкус на алкохол с билкови и пикантни нюанси, както и необичайна комбинация от аромат на кедър и касис, ще придадат на ястието с пушена патица интересен и богат нюанс.
Какви вина да сервирате с ястия с диво патешко месо
първи завой Бургундските вина трябва да се имат предвид. Пино ноар е идеално решение за месо от диви птици. "Горският дух", присъщ на виното, се съчетава идеално с аромата и вкуса на играта. Особено внимание трябва да се обърне на напитки от долината на Тоскана и червен алкохол от долината на Рона от грозде „syrah“ и „grenazh“, както и подобни сортове от други региони.
„Какъв вид вино е месо?“ Ще бъде ли подходящо за трапезата? Тъй като дивата патица има по-ярък вкус от домашната, тя трябва да бъде сервирана с ароматни вина Croz-Hermitage и котки-роти. Ако предястието се приготвя просто, без излишъци, е подходящ алкохол с продължително стареене и киселинност, като италиански бароло и Барбареско. Най-добре се сервира яхния с дива патица класически Бургундски или северноронски вина.
Какви вина съответстват на пекинската патица
- Австрийските сортове Zweigelt ще бъдат перфектно балансирани по вкус и аромат. Те имат богат плодов аромат, ниска киселинност, ниска потентност, което перфектно омекотява съдържанието на мазнини в ястието.
- Благородна двойка за предястието ще бъдат Pinot Noir и Sankt Laurent с фини ягодови оттенъци..
- Белите сортове бордо, като Шардоне, Вайсбургундер и Граубургундър са чудесни спътници в патешкото месо. Ако птицата се сервира със сладък сос, такива напитки балансират вкуса с техните плодови нотки. Алкохолът със стареене и лек намек за ванилия и банан правят вкуса на ястието перфектен.
- Пълнозърнестите сортове с ниска киселинност са особено в хармония с това предястие. Например Gemischter Satz, Grüner Veltliner, Dolcetto от Пиемонт.
Сега сте готови да поглезите себе си и своите гости с прекрасни домашни птици. Демонстрирайте съвършенството и хармонията на вкуса на напитката в комбинация с отлично патешко месо.