Вино за хляб

Дълго време в Русия половин чаша беше най-популярната и висококачествена алкохолна напитка. Виното за хляб има приятен ръжен вкус, докато е доста силно - 38,5%. До 1895 г. половин бар беше символ на качеството на алкохола, който беше много внимателно наблюдаван. Още през 1842 г. Николай I подписва указ, според който семигарното вино трябва да се проверява по специален начин - отпал. Според стандарта висококачественото хляб с половин зърно трябва да изгори в половината от обема.

От 1895 г. производството на половин чаша в Русия е забранено - въведен е държавен монопол върху ректифициран етилов алкохол и се произвежда водка. С течение на времето много рецепти за вино за хляб бяха изгубени и едва през последните години този уникален продукт започна да се появява на руския пазар.

Загрейте брашнената маса на слаб огън и гответе за един час при температура, която не надвишава 70 градуса. Разбъркайте добре маята, докато пивната мъст придобие светлокафяв оттенък..

Извадете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура. Добавете маята и захарта към пивната мъст, разбъркайте добре и оставете да ферментира.

След 3 дни кашата ще трябва да изпревари - би било желателно утайката да се източи. В случай на парна дестилация, утайката може да се остави.

След първата дестилация трябва да се получат два литра алкохол. Получената сурова вода се разрежда - 1: 1 и се извършва втора дестилация на дестилатор.

За да подобрите вкуса, можете да преодолеете трети път и след това да го почистите с активен въглен или яйчен белтък.

Половинното вино за хляб, приготвено по тази рецепта, се оказва доста силно - 42-45%. Въпреки това, той има мек аромат и се пие лесно..

Като закуска се препоръчват традиционните кисели краставички, рибни и месни ястия..