Вино от сира: къде правят, вкус, как и с какво да пият + 5 факта

Къде се прави вино от Сира

Поради непретенциозността на лозите към почвите и климата, те я отглеждат в различни страни на планетата. Особено обичан сортът от австралийци и производители от югозападните райони на Франция.

Вината от Syra са многостранни: в топлите райони са богати, меки, с кадифено плодов вкус и изразена сладост, в прохладни райони те са тръпчиви, балансирани напитки с преобладаване на тонове червена касис, черен пипер, мента, маслини и значителна киселинност.

Във всяка страна и регион те не само назовават, но и обработват гроздето по свой начин..

1. Франция (68391 хектара)

   Региони: Côtes du Rhône: Корнас, Ермитаж, Св. Йосиф, Кот-Роти

   Те са специализирани в строги, тъмни напитки от Syrah и във всеки регион дават на сорта оригинално име: Seren, Marsan Noir, Candy, Inen Noir, Plan de la Bion - всичко това са имената на местните сортове Шираз.

   Особено добри са вината от едноименните плодове на предприятия, разположени в долината на Рона, Ермитажа и Кот Роти.

   Повечето френски букети се характеризират с пикантни и пиперливи нотки. Има обаче някои особености..

   За напитките от „сърцето“ на Рона (централната му част) са присъщи флорални аромати (карамфил, рози, виолетки) и вкусове на диви плодове с нотки на билки и подправки (мащерка, кимион, копър)..

   Вината от северните райони имат тревист и опушен вкус, докато южните продукти имат ясно изразени земни нотки.

   Елегантни, ценни напитки от Syrah и живи сглобки с включването на други сортове са създадени в Ермитажа.

   Cote Roti произвежда нежни, леки сортови вина и се съчетава с добавяне на плодове Viognier.

2. Австралия (42 491 хектара)

   Региони: Бароса, Макларън Вейл, брег на варовик

   Най-мощният, запомнящ се Шираз се получава в долината на Бароса.

   В крайбрежните региони можете да хванете нотки на ментол в букета, а Hunter Valley е известен със своите аромати на шоколад и ягоди..

3. Испания (19829 хектара)

   В Испания пикантният шираз се комбинира с каберне совиньон и местни сортове, измисляйки уникални смеси.

4. Аржентина (12949 хектара)

   Най-популярният сорт грозде в Австралия. Поне 25 австралийски лозаро-винарски райони произвеждат отличен Шираз от гранитния пояс на Куинсланд до долината на Тамар Тамания, никоя друга държава не предлага толкова широк спектър от Шираз от различни тероари.

5. Южна Африка (10 111 хектара)

   Най-елегантните вина се произвеждат в Елгин, Констанция, Седерберг, Малгас и нос Агулхас.

   Но не игнорирайте и други региони, а именно: Стеленбош (Стелленбош), Паарл (Паарл), Уелингтън (Уелингтън), Франшхук (Франшхоек), Тулбах (Тулбаг) и Свартленд (Шотланд).

6. САЩ (9307 хектара)

   В САЩ производителите на вино от Шираз са концентрирани в Калифорния, Тексас и Вашингтон. Напитките тук са добри и почти не отстъпват на френските.

7. Италия (6879 хектара)

   В Италия най-добрите напитки от Syrah се получават в Тоскана: чрез експерименти местните винопроизводители създават сложни, многостранни букети. Меки, кадифени сортови екземпляри и необичайни смеси се правят на Сицилия, а Венето е известен с елегантните вкусове на Шираз.

8. Чили (6070 хектара)

   Сочно вино, което, предвид разнообразния климат на Чили, варира от регион до регион. На вкус се усещат подправки, плодови нюанси и неустоим, сложен букет в аромата.

   Най-известните региони на Сира в Чили са Колчагуа, Майпо и Лимари, всеки от които предлага много различни вкусове, вкусове и нива на трудност.

Вкус на вино Syrah

Смята се, че виното от грозде Syrah има един от най-мрачните цветове в света..

Широка е и градацията на плодови аромати от сладка боровинка до солени черни маслини.

В първата глътка Syrah ще почувствате богат вкус, след което идва пикантен последен вкус от пипер.

Поради това Сира често се смесва с друго грозде, което прави напитката по-пълна и пълноценна, като Каберне Совиньон.

Традиционно във Франция Syrah се смесва с лек гренаш и още по-богат Мурведре, за да създаде класическа смесица от Côtes du Rhône.

Как и с какво да пием вино Syrah

1. Температура на подаване: 60–68 ° F / 16–20 ° C
2. Вид стъкло: за вино
3. За декантиране: 1 час
4. Храна и закуски: тъмно месо, агнешко месо, шаурма, жироскопи, азиатска храна със свинско месо, индийска храна с месо тандури.

5 факта за виното Syrah

1. ермитаж

   Една от най-скъпите маркировки в света на Сира е от над 340 декара, наречена Ермитаж. Най-добрите вина идват от хълм край село Tyne l`Hermitage и са известни със своите флорални и опушени аромати на къпини и месо на скара..

2. Име

   Името Сира се твърди, че се е появило от думата "Сиракрус" - град в Сицилия.

   Сирак беше мощен град по времето на древногръцкото управление през 400 г. пр.н.е..

3. Произход на сорта Сира

   Родителите на Syrah са две много малко известни сортове грозде: Dureza и Mondez Blanche.

   Дуреза от Южна Франция, северно от Ним, в департамента Ардече.

   Mondeuse Blanche може да се намери в Савой.

4. Тероарна специфика

   Винопроизводителите често казват: „Сира обича гледката“, защото най-добрите лозя обикновено са на върха на хълмове, където има по-малко почва, в резултат на което лозите дават по-малко (но по-концентрирано) грозде.

5. винопроизводство

   Тъй като гроздето Syrah има гъста кора и високо ниво на танин, често срещана практика е винопроизводителите да накисват гроздето в продължение на няколко дни (или дори седмици!).

   Студеното накисване (удължена мацерация) повишава цвета и плодовото насищане на виното, както и намалява острите му танин и билкови вкусове.