България вина и техните характеристики

Суперпопулярният в съюзническите времена, успешно преживя кризата на деветдесетте години, направи добра конкуренция италиански, - Испански - и дори - френски - в ноктите, получаващи медали на престижни изложби днес ...

Всичко това са български вина - те са много интересни, заслужават подробно разглеждане и бърза дегустация. Затова нека разгледаме по-подробно тяхната история, вкус и аромат, функции на освобождаване и култура за пиене.

Нека да разгледаме емблематичните сортове и марки - така че можете да изберете бутилка с нещо красиво за добър повод.

вкус

Вкус на български вина

Следните характеристики са характерни за червените сортове: 

  • наситен, но хармонично плодова основа, пълен и дълбок. Богатството на „резервата“ Каберне Совиньон ще впечатли дори много опитен дегустатор.
  • изразена, но мек завършек с Бери нотки. Почти всяка марка е приятно разкрита, развенчаваща стереотипа, че сухите вина не могат да бъдат нежни.
  • свежест и дори интензивността обогатява преживяването. Благодарение на нея всяка глътка ободрява и е толкова готино да усетиш играта на напитката на езика в горещо време..

Белите сортове от България се запомнят по такива свойства:

  • Балансиран вкус, чиято плодова основа често се обогатява с лека киселинност на ябълки и цитрусови плодове, има място за медена сладост. Местен шардоне, приготвен от много сладко грозде (до 22% захар), е нещо напълно специално.
  • Дълъг послевкус, нежно продължаване на основния състав. Всяка глътка се усеща дълго време на езика, можете да й се насладите.
  • Сложна основа - вместо един изразен тон в него, няколко хармонизиращи нюанса. Затова винаги е интересно да се пие - откривате границите на комбинациите.

Знаете ли? Най-„българският“ вкус при младите вина е на възраст 1,5-2 години. Именно в тях често се изчерпва максималното насищане с плодове и по-подправените. Така че това не е така, когато трябва да преследвате благородната старост на алкохола.

цвят

Български вина и техните цветове

Колко шикозни дори младите вина на България играят на слънце! Има естети, които наливат чаша, но не отнемат първа глътка дълго време - просто защото се възхищават на нюансите на нюансите.

Червените владетели се характеризират със сочност, дълбочина и изразителност. Истинската класика са тъмно рубинени и бордо, почти черни цветове, въпреки че има ягодоплодно червено с червеникаво-тухлени искри. Асертивността на вкуса е видима с просто око и е ясна още преди да опитате напитката.

Белите серии се отличават с нежното си насищане. Златистостта им е присъща, те блестят ефектно в чаша. Луксът на такъв ярък цвят е хармонично засенчен от свежестта на зеленото. Преди да отпиете първата глътка, осъзнавате, че този алкохол ободрява.

аромат

Ароматът на българското вино

  • Богатството на червената линия мирише и сериали разкрива бери нотки. Например, местно мерло ще зарадва ценителите с нюансите на узрелите малини., и една кадарка ще даде цял букет от аромати, в които се преплитат дори череша с ягоди. В шик влак има място дори за сладката изтънченост на ванилията.
  • Белите серии и владетелите също са много ароматни, но се отварят по различен начин.. Наслаждавайки ги, можете да хванете най-нежното мирише на зрели праскови и романтични рози. Често се чуват диви цветя, а при някои сортове - благородната зрялост на дъба. Цитрусовите, ябълковите и тропическите нотки също се държат с висока почит - те са освежаващи и следователно подходящи.
Знаете ли? Значителна част от техните органолептични свойства на виното от слънчева България се получава в резултат на ферментация в бъчви. Поради това вкусът на червено Мелнишко Хиерсово усеща подправеното благородство на носовете на дъб, а белият мускат от серията Balkan Collection има освен флорални аромати, и лек пикантен аромат. Известните сортове придобиват национален вкус и това е прекрасно!

Българска технология за производство на вино

Метод на българско производство на вино

Има редица конкретни точки:

  • Възползвайки се от топлия континентален климат в някои региони (като долината на Струма) беритбата на гроздето започва сравнително късно - през третата или четвъртата седмица на октомври. Но към този момент максималната концентрация на захар в плодовете вече е.
  • Производителите от България обичат държат вината си в дъбови бъчви. Благодарение на това алкохолът бързо достига зрялост на потребителите (буквално след година и половина марки и на 2-3 - резервни) и придобива характерни дъбови нюанси на аромат и вкус.
  • Съвременните технологии в производствения процес са съчетани с вековни традиции. Например, някои производители, като Vila Vinifera, оборудват своите растения с модерно японско и американско оборудване (за да гарантират качеството на алкохола), но в същото време продължават да смазват гроздето с краката си.

Заменяйки машинния труд със своя, човешки, майсторите влагат част от себе си в напитката, правейки я максимално автентична.

Как да изберем правилното българско вино и да го различим от фалшиво

Как да изберем оригинално вино от България

Запознаването трябва да започне с млади сортове, чието отлежаване не надвишава една година и половина до две години. Те ще разкрият характерния вкус и аромат най-пълно, създавайки най-истинското начално впечатление. И на първо място е по-добре да се запознаете с червените. Само защото са по-предвидими и много по-богати по нашите географски ширини. И тогава, ако харесвате оригиналните им бележки, можете да отидете по-далеч и да закупите бутилка бяло.

Предпазвайте от фалшиви достатъчно проста - при закупуване трябва да се ръководите от следните правила:

  • Помнете, че оригиналното вино от България малко вероятно да струва по-малко от 3-4 евро за 0,75 литра.
  • Обърнете внимание на детайлите (дата на бутилиране, лога и други подобни) на етикета, koleretke (ако има такъв) и задръстване - те трябва да са еднакви.
  • Погледнете съдържанието на бутилката на светлина, по възможност - не трябва да има утайка.
  • Проверете правописа на марката и, ако питие принадлежи към категорията на висококачествените, Намерете етикета DGC или Controliran на етикета.
Знаете ли? Етикетите говорят за клас алкохол. DGC потвърждава, че това е алкохол от резерва, тоест отлежал в бъчва преди бутилиране в продължение на 2-3 години. Controliran посочва получаването на сертификат от експертна комисия, потвърждаващ спазването на регионалните стандарти за производство.

Как да сервираме и пием българско вино

Как и с какво да сервираме българско вино

Изливането им, особено червените, е най-правилно в чаши като Бургундия, а още по-добре - Бордо. Формата на такива ястия, широка в основата и стесняваща се до джантата, ще помогне за перфектно разкриване на плодовото насищане. Бели сортове могат да се пият от обикновени вагони, които, без да се изкривят, ще предадат както освежаваща киселост, така и медена сладост.

Тъй като вината са леки, танините са сравнително малко в тях, което означава, че при сервиране не е необходимо да ги наливате в „декантер“ и да настоявате за час или два. Въпреки че, за вашата собствена увереност, можете да направите по-лесно и да използвате аератор.

Белите белези с ясно изразени нотки на индийско орехче е подходящо да се охладят до 6-70 С преди сервиране. Червените перфектно ще разкрият пълнотата на тяхната плодова и ягодоплодна основа при температура 10-140 С (но не по-ниска).

Трябва да пиете като всяко добро вино, тоест бавно, бавно, вдишвайки аромата, пауза между глътки. Харесайте, откривайки букет от вкус и аромат, опитайте се да опитате всеки нюанс и след това да получите максимално органолептично удоволствие.

Какви продукти се комбинират с български вина

Сиренето, твърдо и плесенясно, традиционно се сервира от леки закуски. От лютото е особено предпочитано месото, а всякакви - свинско, говеждо, агнешко и под всякаква форма - от пържено до пушено. Птиците или зайците също са подходящи - самите българи не са особено притеснени от гастрономични комбинации, тъй като леките им напитки са идеални за почти всичко.

Видове български вина

видове вина в българия

Освен добре познатия и също култивиран мерло, каберне-совиньон или „пино ноар“, при преглед на вината в България е необходимо да се разгледат сортовете с местното име, защото те определят идентичността на напитката. Нека обърнем внимание на техните ключови характеристики.

  • Мавруд - придава богата плодова свежест на вкуса и много тъмен дълбок рубинен цвят. Те правят мощни сухи и полусладки марки, които са сравнително богати на танини, например Манастир Шушукан.
  • Гъмза - осигурява балансирана мека букет и яркост в рубинен цвят. Основата за трапезарии, десерт и дори пенливи владетели.
  • Кадарка - с висока концентрация на захар (повече от 25 g / dm3), различни горски подправки. Енергичната упоритост на всяко гърло се комбинира с равномерен лек рубинен цвят.
  • Широка Мелнишка лоза (Милър) - мощен сорт, който разкрива пълния си потенциал след стареене и придава ароматен букет с нотки на дъб и тютюн. Такъв аромат образува прекрасна двойка със сладост и елегантно играе в чаша със своите тъмни черешови нюанси..
  • Димят - придава мед сладост и бадем горчив, ароматът усеща въздушна лекота на акацията. Различава се в нежен зеленикав цвят.
  • Мискет - хибрид от димат и ризлинг, характеризиращ се с равномерна основа с нюанси на индийско орехче и флорална миризма. Цвят - весел златист.

Отделно отбелязваме траминатора, защото във вината на България този общоевропейски сорт играе по нов начин. Неговият изключителен тропически вкус, подправен с подправки, се съчетава идеално със сухотата на напитките, характерни за националното производство. Комбинацията е просто страхотна, особено за белите владетели..

Започнете да откривате онези вина, от които жителите на България отдавна са възхитени. Забележителните марки и линии са във всяка категория, от бюджетни до луксозни - запознайте се с тях, просто ги използвайте умерено.

Сроден

Меню