Винена базиликата (базиликата) от склоновете на вулкана, необичайна напитка

В южна Италия, до залива на Йонийско море Таранто, е провинция Базиликата. Площта му е почти 10 000 квадратни метра. километри и население от над 570 000 души.

Потенца, столицата на провинцията, е претърпял опустошителни земетресения повече от веднъж, така че почти всички сгради са модерни.

Базиликата се измива от две морета - Йонийско море от източната страна и Тиренско море от запад.

География:

Климатът е типичен за Средиземноморието. Централната част на провинцията е малко по-близо до континенталния климат..

Благодарение на преобладаващите субтропици, крайбрежието радва с дълъг плувен сезон, който продължава шест месеца, започвайки от май.

Средната дневна температура през лятото е в рамките на 30 градуса, плюс или минус 3 градуса. В планината температурата е малко по-ниска, около 23 градуса по Целзий.

кухня:

Провинция Базиликата е широко известна със своите наденички. Те се произвеждат тук в големи количества и по различни рецепти.. Най-популярен е колбасът, приготвен по местна специална рецепта, наречена lucanica..

Приготвя се от подбрано свинско с подправка. В продажба можете да намерите богат избор от сирена от Filiano, Moliterno и други провинции. В допълнение, сушената треска, която се предлага навсякъде по брега, е много известна.

• Веднага можете да опитате голям брой разновидности на мариновани цаца.
• Използвайки само висококачествени продукти, местната кухня е вкусна. Голям брой специалитети от местни продукти ще задоволят всеки гурме.
• За храна в Базиликата предлагайте да опитате виното Aglianico del Vulture. Това е сухо вино с гранато-рубинен цвят с богата миризма на малини, ягоди и ягоди..
• Казват, че той започнал да се произвежда в лешояда преди нашата ера..

курорти:

В Базиликата има два основни курорта:

1. Метапонто Сити. Чудесен за почивка с цялото семейство. Това живописно място се намира на брега на Йонийско море. Плажовете не са претъпкани, водата е кристално чиста, затова дори морските костенурки са избрали този залив за себе си. Всичко е оборудвано на брега, така че туристите да са удобни и уютни. Има места за почивка, туристически селища, красиви хотели с високо ниво на обслужване.
2. Maratea City. Този курорт се намира на брега на Тиренско море, където има голям брой малки заливи. Чистата вода и красивата гледка към брега правят пътуванията с лодка незабравими. В Маратея е поставена голяма статуя, висока 22 метра, на нея е изобразен Христос. Нейното величие създава силно впечатление. Подножието на този паметник се счита за задължително за посещение на туристите, от това място се открива уникална гледка към местността.

Освен морето, Базиликата разполага и със ски курорти, оборудвани с всичко необходимо. Основният туристически център е La Sellata Perfaone, който се намира само на 24 километра от столицата на провинцията. Общо три планини са оборудвани със ски писти: Волтурин, Виджано и Сирино.

Кои винарски райони на Италия незаслужено са игнорирали?

Винените експерти отговарят на важни въпроси

Леонид Липовецки, автор на книгите „Вината на Италия. Скучни истории ”и„ Франция. Wine and People, домакин на блога Wine Teapot.

Според мен отговорът на този въпрос е прост: почти всичко. Политиката на вносителите на вино, уви, е, че ние, потребителите, виждаме само върха на айсберга на италианското винопроизводство.

Италия почти буквално е напълно покрита с лозя. На тази плодородна земя гроздето се отглежда почти навсякъде и навсякъде правят вино от него. В страната има 20 региона, в които около 1000 различни сортове грозде са намерили своето „разрешение за пребиваване“.

Е, да речем, дори и само половината от тях, е нещо повече от екзотично любопитство. Остава 500. Това е много, много! Всеки регион произвежда много вина от местни и международни сортове грозде, а в същия регион има и различни стилове вина.

Колко от тях знаем? Мисля, че 10-15, не повече. Chianti, Supertoskana, soave, gavi, asti, prosecco, barolo и още десетина. Това е така, за да се разбере голямата картина.

И гледайки асортимента на някои от нашите магазини, се създава впечатление, че цялата територия на Италия е безжизнена пустиня, в която има само един оазис - Тоскана.

Ето моят личен списък на подценяваните региони и вина на Италия. Мисля, че всеки любител на виното или просто пътешественик, посетил тази прекрасна страна поне веднъж, лесно ще направи своя личен списък с предпочитания.

Умбрийските червени вина от Sangiovese не са много по-лоши от вината от съседна Тоскана, с изключение на цената им. Да, и бялото, от сорта Требиан, е добре тук.

https://youtube.com/embed/D-kVqgKgx-s

Отличните пенливи франкарти, направени по класическа технология, са незаслужено забравени. На нашия пазар те приличат на Пепеляшка, която беше избутана в „ъгъла“ от по-оживените си сестри - Просекко и Асти. Но напразно!

Gattinara, комуна в Пиемонт, където традиционно се отглежда nebbiolo. Великолепните вина на Гатинара бяха напълно забравени, загубиха се в сянката на „звездите“ на Пиемонт - бароло и варвареско.

Базиликата (граничи с Пулия, близо до "петата") с бруталните си мощни вина от алианико. Вината от Базиликата имат отлична комбинация от „цена + качество“.

Италия е страна с огромно разнообразие от вина и винени стилове. Винаги можете да намерите "своето" вино, "тъмен кон", който харесвате. Понякога просто трябва да гледате по-малко на ярките „звезди“. Заслепете знаете.

Италианска храна в Базиликата

Базиликата е планински регион в Южна Италия, разположен между Пулия и Кампания. Чесън, зехтин и пеперони често се срещат в супи, пасти и колбаси в този италиански регион..

Районът има две къси брегови линии, едната преминава по Тиренско море на запад, а другата по Йонийско море на юг. Районът първоначално е бил зает от римляните и се е наричал Лучиани. Жителите на региона защитавали земите си от гърците, които по това време вече са колонизирали крайбрежните земи.

Маунт Лешояд е изчезнал вулкан, който има езеро Монтикио вътре в кратера си, за посетителите в този регион на Италия, спектакълът със сигурност е впечатляващ.

Национален парк Полино е масивът Полино, който отделя района Базиликата от Калабрия. Просторните равнини на Пиана ди Метапонто се простират от Апенините до брега на Йонийско море.

По протежение на отсрещния бряг ще намерите залива Поликасто, разположен до морския курорт Маратеа. Този район се състои само от 2 области - Потенца и популярната Матера. Матера е известна с праисторическите селища Саси - това са пещерни къщи, издълбани в скалите.

Италиански ястия от този регион

Базиликата е известна с богатите си селскостопански традиции. Маслините се отглеждат от Йонийско море до равнината Метапонто. Ароматни зеленчуци и бобови растения също се отглеждат в Базиликата, включително отличен боб в района на Саркони, а в региона Сенизе, най-сочните чушки Peperone, които перфектно допълват италианската кухня.

Пшеницата също е важна култура и се използва не само за готвене на тестени изделия, но и отлична паста. Лагане е регионално ястие, идва от римския период. При приготвянето на лаган се използват грах, мек хляб, орехи и боб.

Чесънът, зехтинът и Пеперончино формират основата на повечето сосове, които се сервират със зеленчукови или месни ястия.

Докато апетитната супа Acquasale се готви с гореща вода, хляб, лук, домати, чесън, масло и сол.

Местната пшеница се използва за приготвяне на големи, дълго съхранени хлябове. Стада овце, които са основно животновъдство в Италия, осигуряват на целия регион агнешко и мляко, които се произвеждат от повечето национални сирена, като сирене Пекорино ди Филиано, сирене Канестрато Молитерно, Качокавало Подолико, Бутиро, Мантека и Качорикота.

Рибата, която се предлага от две крайбрежия, се използва в редица италиански рецепти или е осолена. Аншоа, риба тон, сардини и треска са предимно рибари на юг. Агнешкото се използва в много традиционни италиански ястия..

Базиликата е много популярна при свинските колбаси, включително колбасите Lucanica, Soppressata и Pezzenta, комбиниращи свинско, агнешко и телешко месо.

Mostacciolo е популярен италиански десерт, приготвя се с добавка на вино, мед, бадеми и брашно.

Друго местно лакомство е Cuccia, пшенична бисквитка като неаполитанската Pastiera.

Опитайте сладко-соления сладък пай, пълнен с моцарела и шунка. Това е интересно предястие, в което сладостта на тестото контрастира с пикантния вкус на пълнежа.

Популярни италиански вина Basilicata

Районът Базиликата се характеризира с екстремни температури и планински климат. Най-добрите италиански вина от този регион се правят на горните склонове, които перфектно допълват италианските ястия на трапезата. .

В този регион има четири региона, най-плодотворният от които е Aglianico del Veltur. Вината Aglianico са спечелили значителен брой последователи на международния пазар.

Виното от Aglianico del Vulture за първи път, въведено от гърците около 6-7 века, неговият гъст аромат е добре структуриран и има голям потенциал за стареене.

В близост до град Веноза растат едни от най-добрите лозя - това са лозята край Веноза, лозето Базиликата и лозарството на лешоядите.

Още три вина получиха статут на DOC - вино Matera, вино Terre dell’Alta Val d’Agri и вино Grottino di Roccanova.

В Matera има произведени шест вина, включително три сухи червени вина, Matera Rosso, Matera Primitivo и Matera Moro, две сухи бели вина Matera Bianco, Matera Greco и пенливите Matera Spumante. Докато вина Matera се произвеждат предимно от собствените им лозя, с изключение на Moro, за което са нужни поне 60% Каберне Совиньон и Мерло.

Последното попълнение в регистъра на DOC е италианското вино Grottino di Roccanova, където червеното грозде като Sangiovese, Barbera и Ciliegiolo се използва за създаване на благороден богат и ароматен аромат.

Южна Италия - винопроизводство и вина

Отпътувайки от Рим на югоизток, ще се насочите към най-богатия и плодороден регион на лозята в света. Но ако мислите за едно-единствено световноизвестно име, тогава почти сигурно графиката ще остане празна.

Всички сме чували за Lacryma Christi, но вероятно никога не сме пили питие, което беше прилично поне наполовина. Марсала, за която чухме, но която никога не сме опитвали, и глътка, без да броим лекия златен слой в десерта забаглионе.

Aglianico del Vulture? Ако казах, че потенциално е едно от най-големите италиански червени вина, щяхме ли да знаем много повече? Вероятно не, защото, колкото и голям да е той, рядко реализира потенциала си.

Следователно, при преглед на Южна Италия, нещо неизбежно ще звучи малко непознато. Но бъдете търпеливи, тъй като винопроизводството непрекъснато се обновява. Вече виждаме вкусни, евтини вина от задните улици и трикове, с изгаряни от слънце склонове и плашещи хълмове и вярвам, че някои класически тенденции са на път да се появят отново.

КАМПАНИЯ

Кампанията най-разстройва. Древните гърци и римляни се замаяха с любимите си вина от този прекрасен ъгъл около Неаполския залив, град Соренто и връх Везувий.

Много от най-великолепните, най-знаменитите вина идват от тези места, в рамките на всекидневния пасаж от Неапол или Соренто, и Фалерная, от която Цицерон, Хорас и други мъже изпаднаха в текстове и сантименталност, се произвеждаха на брега на север от Неапол, като цяло. на няколко мили от пътя, водещ към Рим.

Понастоящем само малка част от виното, произведено в Кампания, се произвежда на ниво DOC..

От вината от този клас виното Капри бързо изчезва, тъй като туризмът превзема брега, а лозата носи все по-малко печалба в сравнение с наемането на къща за уикенда.

Независимо от това, остров Ischia все още произвежда малки количества вино DOC, а най-известното вино на Кампания, червено или бяло Lacryma Christi del Vesuvio, е включено в категорията DOC, но се продава повече по име, отколкото по истинската заслуга на това вино.

Истинското предимство при отглеждането на висококачествено грозде обаче са прохладните морски брегове, които се подпомагат от изобилието на вулканични почви и склоновете на предпланините на Апенините, наклонени до брега.

Вътре, отвъд връх Везувий, в район с център Авелино, потенциалът на Кампанията е демонстриран от такива вина като твърдо, женско биле Greco di Tufo (DOC), по-ароматно бяло Fiano di Avellino (DOC), както и забележително слива, но необичайно тръпчив червен таураси (DOCG) от грозде Alyanico.

Обещаващи са възрожденското вино от класа на FOC от Daler, Falerno del Massico, от бяло грозде фалангин или червено от алянико и примитивно. Mastoberardino е най-известният производител в Кампания: вината му са най-добрите в региона, но в никакъв случай не са евтини. Наскоро, следвайки примера му, още един или двама по-млади продуценти се заеха с въпроса.

Кухня на региона Базиликата

Базиликата е южният регион на Италия. Затова всички ястия от региона са характерни за южната кухня. Много черен пипер, предимно сушен червен пипер (Ital.

пеперони хрупки), луканяните практически не седят на масата без червен цвят до най-доброто от люта чушка и го смятат за лекарство за всички болести и продукт, който поддържа мъжка сила.

Въпреки това, пикантни сортове червен пипер, като пеперонцино, често се срещат в луканските ястия, а най-малките по големина на неговите видове (но много изгарящи) дори се наричат ​​дяволски - диаволици.

Значителна част от региона е заета от планини, максималните височини са малко над 2000 метра над морското равнище, така че има ястия от агнешко, агнешко, козе и свинско. Базиликата обаче има достъп и до две морета - Йонийско и Тиренско - оттам много рибни ястия.

Горите са много - в много ястия можете да видите гъби, растящи в региона, например кардончели - силно напомнящи на нашите стриди. Местните жители правят безалкохолни лукански колбаси и колбаси, много вкусни, една от тях е "Луканика" (италиански).

lucanica) - прекрасно пушено парче агнешко и свинско месо, подправено с портокалова кора (цитрусовите плодове успешно се отглеждат в региона на Йонийския бряг), риган, люспи и кориандър, и се съхранява в червено вино преди пушене.

Районът също е богат на лозя (18 хиляди хектара), което означава, че има и винарни. Най-известното вино в региона е червеното Aglianico на лешояда (италиански: Aglianico del Vulture), което през 1971 г. е определено за категория DOC - Denominazione di Origine Controllata.

• Тази категория се причислява към вината само след щателна дегустация и показва, че това вино се контролира от името на неговия произход..
• Произведени от Aglianico del Vulture в района на изчезналия вулкан Лешояд, вулканичните почви имат благоприятен ефект върху гроздето и му придават характерен вкус. Така например в Сицилия много се оценяват вината от лозя край вулкана Етна.
• В допълнение, това вино от Базиликата е отлежало в дъбови бъчви, ако е на 5 години, получава етикета vecchio, а ако е 5, получава етикета riserva. Aglianico - стабилно, добре балансирано вино с дълбок цвят е включено в списъка на най-добрите италиански вина.
• Сред алкохолните напитки, произвеждани също в Базиликата, в почти всеки италиански магазин можете да си купите Amaro Lucano - горчив алкохол, който се използва като дигестиф (след обилна вечеря за подобряване на храносмилането).

Дори в Базиликата събират мед. Ако в Ломбардия пчелите го събират от акациеви цветя, в Лигурия е лавандула, то в Лукания е милефиори - т.е. Мед с хиляди цветя, както и слънчоглед, евкалипт, мащерка.

Хлябът от град Матера е известен в цяла Италия. Има необичаен жълтеникав цвят и страхотен вкус. Матеранският хляб се приготвя от трици и се пече под формата на големи хлябове, чието тегло достига 5 кг или повече. Благодарение на уникалните си свойства този хляб е не само полезен, но и може да се съхранява дълго време без застоял.

Богат в региона и един от основните италиански продукти - сирене.

Почти винаги на масата на жителите на Базиликата има сирене: или касиело (козел), или caciocavallo podolico (от млякото на кравите, които се хранят с детелина, липавинки, шипшини, хвойна и ягоди, или cacio ricotta (сирене, пушено на хвойна клони), или друго от луканските сирена е moliterno (от овче мляко).

Сред най-известните в региона лукански лук, можете да посочите следното: Lagane e ceci - домашно приготвена паста с нахут

Minestra strascinata не е супа, въпреки че в името има думата minestra, това е домашна паста с доматен сос

Луканица е известната луканска наденица, тя е сурова наденица, така че преди да я ядете, лукът обикновено се запържва или на скара или в олио. Cutturiddi - месно ястие от агнешко Агнело веносино - агнешко Веносино (Веноза - градът на север от Базиликата, където е роден древният римски поет Хораций ) Ciamotta - задушени зеленчуци (патладжан, зърна от чушки, домати, картофи) Ciaudedda - ястие на столицата на региона на Потенца (задушени артишоки, боб в шушулки, картофи, панчета, лук, подправки) Agnello e funghi cardoncelli - агнешко с гъби кардончели Zuppa di pesce - гъста рибена чорба от няколко видове риба с добавка на морски дарове

Baccala alla lucana - пържена треска и преди да се свари, първо се суши и се накисва преди готвене.

Базиликата

Базиликата (Лукания) - живописен регион, разпространен в южната част на Италия, в самия залив на Йонийско море на Таранто.

Туризмът в тази област започна активно да се развива едва през последните години, което прави региона особено привлекателен за пътуващите. Красотата на природните пейзажи, удивителна в своето разнообразие и уникални исторически доказателства, които няма да оставят никого безразличен.

климат

Климатът е различен в зависимост от региона: в планинските райони зимите са много тежки, в крайбрежните райони мека зима и горещо лято. В Потенца средната температура през януари е +2,5 ° С, а през юли +21,5 ° С.

география

Регион Базиликата Намира се в залива Таранто в Йонийско море, в южна Италия. Площта му е 10 хиляди км², което е 3,3% от цялата територия на Италия. Населението е 591 хиляди души, което е 1% от населението на страната.

Плътността на населението на Базиликата е 59 души на км². Административен център на региона е град Потенца. Районът е разделен на две провинции, административните им центрове са градовете Матера и Потенца..

Базиликата на запад граничи с Кампания и има достъп до Тиренско море, на изток и север граничи с Пулия, на юг - с Калабрия.

Значителна част от територията на Базиликата е заета от хълмове и планини. Равнината е само 8% от територията, затова се обработва активно. Основните реки на региона - Agri (Agri), Sinni (Sinni), Bradano (Bradano), Basento (Basento), всички те са малки и всички се вливат в Тиренско море.

Историята

В древността цялата територия на региона е била покрита с гори, а днес тези гори са запазени в регионалния резерват, в който са открити дикобрани, глигани, скунси, видри, язовци, черни катерици.

Карта на Южна Италия Уилям Р. Шепърд, 1911г

Територията на региона в древни времена е била обитавана от италиански племена на Осканите, Самнитите и др. Масовото заселване на крайбрежните райони от гръцки колонисти се е състояло през VIII - VI век. Пр. Н. Е. По същото време са основани градовете Херакъл, Сирис, Посейдония, Метапонт. След това тези територии бяха наречени Лукания, в чест на жителите на местното племе..

Районът на Василикату в някои източници се нарича Лукания и днес. Римляните успяват окончателно да завладеят Лукания едва след окончателната победа във войната с Пир (272 г. пр.н.е.). Опустошен след Втората пуническа война, Лукания е превърнат в огромни поляни, предназначени за паша на добитък.

В същото време имаше варварско обезлесяване, което се прочу с Базиликата.
През V в. Сл. Н. Е. Византийците наследяват римляните. Дължим им съвременното име на региона, връщайки се към гръцката дума „basileus“, означаваща „император“. След византийците, тогава норманите идват по тези земи, а след това и други завоеватели.

В продължение на много години крайбрежните райони на Базиликата са били подлагани на опустошителни набези от сарацинските пирати, което кара местните жители да отидат в планината.

През XV - XVII век. Базиликата първо е била част от Сицилианското, а след това и от Неаполското кралство. Регионът става част от обединената италианска държава през 1860г..

По-голямата част от територията на базиликата към това време (около 90%) е принадлежала на католическата църква. Италианското правителство конфискува и разпределя тези земи, което предизвиква няколко селянски въстания.

промишленост

В Базиликата промишленото производство е слабо развито. Само няколко малки предприятия от дървообработващата, нефтохимическата, хранително-вкусовата промишленост функционират и е създадено производството на строителни материали. Много занаятчии изработваха дърво и керамика.

Поради липсата на индустриални предприятия в продължение на много години, малкото население на региона трябваше активно да емигрира в други региони на Италия или в чужбина. И едва през 60-те години на миналия век, след откриването на находище на природен газ в Базиликата, отливът на населението значително намалява.

Днес Базиликата е един от най-бързо развиващите се региони на Италия, благодарение на много силната си финансова подкрепа..

селското стопанство

Земеделието на региона е основата на икономиката. Но голямата разлика в котата, липсата на прясна вода и ниската плодородие на почвата пречат на стабилните високи добиви.

В Базиликата се отглеждат следните култури: царевица, пшеница, овес, ечемик, картофи, захарно цвекло, тютюн, грозде, цитрусови плодове и други зеленчуци и плодове. Развива се и цветарството..

А в планината пазят овце и кози.

транспорт

Най-лесно е да стигнете до Матера и Йонийския бряг от летище Бари-Палезе.

Пристигайки в Бари, можете да стигнете до Матера с влак (5-30 евро, отнема 1,5 часа по пътя, влакове хапят всеки час), с автобус (4-7 евро - 2 часа по пътя) или с кола (разстояние между градове е на 54 км).

Удобно е да стигнете до Потенца през Неапол, откъдето е удобно да стигнете до града с кола (разстоянието от Неапол до Потенца е около 159 км). В района се разви автобусна мрежа SITA.

В туристическите центрове можете да вземете автобусно разписание, а билетите се продават в тютюневите магазини. Железопътните маршрути обслужват Ferrovie Appulo-Lucane и Trenitalia. Такситата се използват за къси разстояния, но са скъпи. Коли под наем се предлага и от Avis, Hertz, Autos Abroad, Budget, Europcar, Maggiore.

Туризъм и атракции

Туристите в Базиликата са малко на брой и ги привличат, на първо място, паметниците от древността. Това са руините на дорийския древногръцки храм „Таволе Палатин“ в град Метапонто (VI-V в. Пр. Н. Е.), Храмовете на Херакъл.

В много райони на базиликата и в момента се провеждат активни археологически разкопки.

Голям интерес представляват известните саси - това са древните жилища на град Матера, избити в скалите и свързани с проходи и стълби.

Tavole палатин

В Базиликата средновековната архитектура е представена от църквата Санта Барбара, която се намира в Матера, тя е построена през 9-10 век във византийски стил, а замъкът и катедралата, построени в град Мелфи през 12 век.

Най-интересните експонати са представени в музеите на Базиликата - в Матера това е Палеонтологичният музей, а в Потенца Музеят на археологията и историята.

Но най-големият интерес за туристите е малкият град Веноза, сега той има само 12 хиляди жители. Намира се на границата на три региона - Кампания, Пулия и Базиликата. В древни времена тук се е намирал град Венезия, руините му се намират на почти всяка стъпка. В този град е роден Квинт Хораций Флак (65 г. пр.н.е..

- 8 г. пр.н.е. д.) - големият поет на Древен Рим. Той е автор на известните лирически оди, сатирика и трактата „Наука за поезия“. Именно Лукания се счита за родно място на тестените изделия (тестени изделия), направени ръчно от твърдо пшенично брашно с вода и сол. Това мнение се подкрепя от факта, че първото споменаване на тестените изделия може да се види в едно от произведенията на Хорас..

Знаменитости на региона Базиликата

През Възраждането и Средновековието град Веноза играе основна роля в живота на региона.

Във Венос, 16 века след раждането на Хорас, се ражда известният италиански поет Луиджи Тансило (1510-1568).

Този поет е преживял много през живота си, успял е в дипломатически и военни дейности, написал много стихотворения, стихотворения и еклог.

Но в паметта на хората остана най-напред авторът на еротична поема, написана през 1532 г. - „Събирачът на грозде“. Това стихотворение му донесе скандална слава поради изобилието от изрични сцени..

Но най-известният родом от Веноза се смята Карло Гезуалдо ди Веноза (1560-1613) - изключителен италиански композитор. Смятан е за блестящ майстор на мадригал, човек, който е много по-напред от времето си. Трагичните събития, настъпили в живота му, оставят отпечатък върху творчеството на композитора..

През 1586 г. Карло се жени за Мария д`Авалос, негова братовчедка. Тя имаше този трети брак, защото преди това погреба двамата си съпрузи един след друг - и двамата бяха италиански маркизи.

След четири години брак, имайки малък син, Карло разбрал за изневярата на жена си и след като я проследил през октомври 1590 г., я убил заедно със своя любовник. Самият той или с помощта на наемници не е известен.

Поради факта, че Гесуалдо е принадлежал на тясна каста, която е била свързана с висшите църковни кръгове (майката на Карло, племенницата на папа Пий IV и брат на баща му, кардинал), делото за убийството е заглушено, въпреки факта, че е било рекламирано.

До края на живота си композиторът е измъчван от разкаяние и тежки спомени от измамената си любов. Той прекара последните си 20 години от живота си във Ферара при двора на херцозите д`Есте. Там Карло Гезуалдо ди Веноса се срещна и се сприятели с Torquato Tasso, изключителен поет, в чиито стихове са написани много композиторски мадригали.

Кухнята

Базиликата е богата както на исторически, така и на кулинарни традиции. Луканската кухня е комбинация от прости и задължително натурални продукти..

Характеристика на местната кухня е способността да придадете на обикновените ястия индивидуален вкус, благодарение на смес от подправки и добавяне на чисто зехтин. В Базиликата, както и в цялата страна, се произвеждат и консумират голям брой разновидности на тестени изделия, които, както вече споменахме, са изобретени от жителите на този регион.

Тук като първо ястие най-често се използват естествени зеленчуци или зеленчуци с макаронени изделия и боб. Основата на много ястия остават боб, ароматни и зърнени билки, които придават на храната силен, но в същото време приятен хармоничен вкус.

Сиренето е задължителна украса на всяка луканска маса; тя винаги е с отлично качество и особено от козе и овче мляко. Сиренето Pecorino се смята за най-известното, то съдържа 70% овче мляко и 30% козе сирене. Обикновено отлежава от три месеца до една година..

Също така, гурметата са много популярна наденица "Lucanica", или тя също се нарича "Луканега" - това е друг кулинарен шедьовър, който е бил известен още в древен Рим. Колбасите обикновено се правят от свинско месо и след това се сушат и консервират в масло от първото излагане.

Lucanica - Macelleria Lentini

Своеобразен символ на Южна Италия е червеният пипер. Той се използва много широко в цялата Базиликата, но когато приготвят ястия, местните готвачи се придържат към средното място, така че в никакъв случай да не носят неприятни усещания на хората, които не са свикнали с пикантна храна.

Сред алкохолните напитки, произвеждани в Базиликата, в почти всеки магазин можете да си купите Amaro Lucano - горчив алкохол, който често се използва като храносмилане (за подобряване на храносмилането след обилна вечеря).

Районът също е много богат на лозя (около 18 хиляди хектара), така че има и винарни.

Най-известното вино в региона е червеният Aglianico del Vulture, който през 1971 г. е определен за категорията DOC - Denominazione di Origine Controllata.

Категорията се причислява към вината само след щателна дегустация, което показва, че това вино се контролира от името на произхода му.

Аглианико от лешояда

Aglianico del Vulture се произвежда в района на изчезналия вулкан Лешояд, поради факта, че вулканичните почви имат благоприятен ефект върху гроздето, виното има характерен уникален вкус. Така че в Сицилия, например, вина от лозя, разположени в близост до вулкана Етна, са много ценени.

В допълнение към това, това вино от Базиликата е отлежало в дъбови бъчви, след 5 години - получава етикета на vecchio, а до 5 години - етикета riserva. Aglianico е стабилно и добре балансирано вино, което има дълбок цвят, той е включен в списъка на най-добрите италиански вина.

Също така, медът се събира в Базиликата. И ако в Ломбардия пчелите събират мед от цветя на акация, в Лигурия медът е лавандула, а в Лукания е милефиори - тоест мед от хиляда цветя, както и евкалипт, мащерка и слънчоглед.

Хлябът от град Матера е известен в цяла Италия. Има необичаен жълтеникав цвят и ненадминат вкус. Матеранският хляб се приготвя от трици и се пече под формата на големи хлябове, теглото им достига 5 или повече килограма. Поради уникалните си свойства такъв хляб е не само полезен, но и се съхранява дълго време без застоял.

Най-известните в региона са такива лукански ястия:

1. Minestra strascinata - домашна паста с доматен сос;
2. Cutturiddi - ястие с агнешко месо;
3. Lucanica - това е известната наденица от лукански сирене, така че преди ядене обикновено се пържи или в олио, или на скара;
4. Анело веносино - Това е агнешко Веносино;
5. Ciaudedda - ястие от град Потенца (задушени артишок, картофи, боб в шушулки, панчета, подправки, лук);
6. Ciamotta - Това са задушени зеленчуци (чушки, патладжан, картофи, домати);
7. Agnello e funghi cardoncelli - Това е агнешко с гъби кардончели;
8. Baccala alla lucana - Това е пържена треска, преди готвене, първо се суши и накисва;
9. Lagane e ceci - домашно приготвена паста от лагана с нахут;
10. Zuppa di pesce - Това е гъста рибена чорба, приготвена от няколко разновидности на риба и с добавка на морски дарове.

От склоновете на вулкана. Ново италианско вино от Базиликата

Гамата от вина Brunilde di Mentsiona от SCENC Италия, обичана от много купувачи на REST, се попълни с нов екземпляр. В колекция, съчетаваща вина от Южна Италия с ярък, темпераментен, наистина южен характер, сега се появи вино от региона Базиликата.

Аглианико не е от най-известните италиански сортове грозде. Въпреки това, ценителите наричат ​​Aglianico del Vulture южното Barolo, което от своя страна може да се нарече голямото вино на Италия. Запознайте се с Brunilde di Mentsion Aglianico del Vulture.

Релефът на региона Базиликата е предимно планински, преобладават почвите от гранитни и вулканични скали. Трудни природни условия, разбира се, засегнато лозарство: лозите се отглеждат в една ограничена зона по склоновете на изчезналия вулкан Лешояд.

Сухият и прохладен климат на региона е благоприятен за узряването на местния сорт Агликанико, който е известен още от дните на древните гърци. Смята се, че именно гръцките заселници са донесли първите лози от сорта Аглианико на територията на съвременна Италия, вероятно през VII-VI в. Пр.н.е..

Според една версия името на гроздето идва от думата Hellenica, в превод от латински означава "гръцки", която в крайна сметка се трансформира в Аглианико. Съществуват обаче и други хипотези, свързващи името на сорта с древния град Елея на брега на Тирен и думата Apulianicum, която римляните използвали за обозначаване на целия юг на Италия.

Древната ера на лозите се свързва с археологически находки, открити в Базиликата - останките от пресата, открити в Рионеро, и бронзова монета, символизираща божествеността на Дионис, сечена във Венос около 4 век пр.н.е..

Писмени референции

Писмено споменаване на Аглианико, намерено в Хорас и Плиний Старейшина. Има предположения, че именно от този сорт грозде в древни времена се е произвеждало прочутото вино Фалерная, което е било на възраст 15 и повече години и е било считано за едно от най-благородните вина..

Както и да е, в наше време добродетелите на гроздето бяха високо оценени от специалистите, а през 1971 г. регионът, в който се отглежда сортът, получи статута на контролираната зона на Aglianico del Vulture (DOC).

Гроздето от Aglianico узрява много късно - реколтата се бере в края на октомври. Поради бавното отлежаване вината от този сорт са много мощни, пълноценни, с изразени танини и добра киселинност.

В сложен аромат плодовите нотки са преплетени с акценти на бадеми, подправки и шоколад. Висококачествените вина от Aglianico имат отличен потенциал за стареене - до 20 години.

Не толкова отдавна, през 2011 г., за такива вина беше разпределена отделна, по-статутна зона DOCG зона Aglianico del Vulture Superiore..

Вино Brunilde di Mentsion Aglianico del Vulture от SCENC Италия от 100% Aglianico отлежава в дъбова бъчва в продължение на шест месеца и има всички характерни за този сорт характеристики: богат цвят, богат аромат и хармоничен вкус.