Венето - винен регион в италия: вина венето
По отношение на общия обем произведено вино регионът Венето е почти сравнен със Сицилия и Пулия. Около една четвърт от виното Венето принадлежи към категорията DOC, но не се радвайте твърде много: подобно съотношение се постига благодарение на значителните обеми на бележитите Soave, Valpolicella и Bardolino. Бих искал да бъда по-ентусиазиран от тази ужасна връзка, но качеството на това, което се смята за леки, но добри прости местни вина, твърде често пада под нивото, което може да се счита за приемливо дори на ниски цени..
Menu
Червените вина Valpolicella (DOC) и Bardolino (DOC) страдат от свръхпопулярност и прекомерна употреба, колкото опитът на Soave. Виното Бардолино, приготвено от местно грозде, по-специално от сортовете „Корвин”, „Рондинела” и „Молинара”, е може би най-лекото от светлочервени вина, с лек вишнево-плодов аромат и едва забележима горчивина в послевкуса. Най-добрите производители: Guerrieri-Rizzardi, Portalupi.
Виното Valpolicella, приготвено от смес от грозде от същия сорт, трябва да бъде малко по-пълно и да има повече дълбочина, но няколко успешни проби се появяват всяка година. Valpolicella има редица много добри трапезни вина, които не са в категорията DOC - силни, силни и пълни с необичаен интензивен плодов аромат, най-добрите от които са Campo Fiorin и Capitel San Rocco. Изключителните продукти на Valpolicella са Arnarone и Recioto della Valpolicella, две от най-интересните и необичайни червени вина в Италия. „Atago“ означава „горчиво“ и това прекрасно вино, направено от полусушени гроздови плодове и наистина горчиво, но има изключителна комбинация от аромати - кора от сладко грозде, шоколад, слива, дървесен дим - всички те са обединени в вино, което в същото време е почти кисело. Recioto della Valpoiicella - сладка, но с горчив послевкус. Най-добрите продуценти (всички в стила на Valpolicella): Allegrini, Anselmi, Bertani, Brigaldara, Brunelli, Cecilia Beretta, Dal Forno, Guerrieri-Rizzardi, Lenotti, Masi, Mazzi, Portalupi, Quintarelli, Le Ragose, Le Salette, Speri, Techi Vigne di San Pietro, Zeni.
Доброто червено вино се предлага навсякъде във Венето. Превъзходно червено, вино от Венецузу в стил Бордо от категорията Vino da Tavolo - едновременно опушено и касис. Кабаре фран и мерло (често се продават под името Merlot del Veneto) са добре на север от Венеция, в обширната зона на DOC Piave, а Rasoso може да произвежда танинови, кисели вина, които буквално избухват с плодов плодов аромат. Breganze (DOC) - добро вино като кларлета, особено от "макулана".
КЛАСИРАНЕ
Въпреки че думата „Superiore“ се появява на етикетите, в случая на Soave, Valpolicella и Bardolino това не означава най-доброто, а по-старото. Такива бутилки е най-добре да се избягват. Въпреки това, потърсете думата "Classico": това означава, че виното се произвежда в оригиналния център на региона и в много отношения трябва да бъде подобно на настоящето, чиито добродетели на първо място създадоха репутация на тези вина.
ОРГАНИЗАЦИЯ
При производството на вино големите търговци на едро и кооперациите доставят своите търговски смеси на пазара. Ако е възможно, винаги избирайте единични винопроизводители - техните вина имат повече индивидуалност.
ПРОЧЕТЕТЕ ЕТИКЕТА
За своите най-добри вина най-добрите производители посочват имената на единични лозя. Цената на такива вина ще бъде много по-висока, но те си заслужават.
ЗА ВКУСА
Вината от региона Венето са сред най-приятните в Италия, тъй като почти всички са леки, освежаващи и непретенциозни. Остротата на вкуса на хубавите черешови ями Valpolicella или Bardolino несъмнено е изискана, но твърде много вина са тръпчиви и кисели и нямат плодов аромат. Soave може да има очарователен орехов вкус с леко забележима нотка на женско биле. Въпреки това, водещите производители на вино рядко ви разочароват и със сигурност това няма да се случи в случая с Amarone.
ДОБРИ ГОДИНИ
Тук има правило - да пием по-голямата част от вината млади. Богат, интензивен Recioto може да се съхранява от осем до десет години, а Amarones може да се съхранява от десет до двадесет години..
2000 изящни, зрели вина.
1999 г. Друга година с променливо качество..
1998 г. Нестабилна година, в която червените вина са били най-добри.
1997 г. Изключителна година.
1996 Дъждовете повлияха на качеството, но доста добро..
1995 Най-добрата година от много време.
1994 г. Малка реколта, неустойчиво качество.
1993 Венето няма толкова късмет, колкото другите райони на североизточна Италия.
1991 г. Много добра година във Венето.
1990 Изящни, концентрирани червени и бели вина.
КАК ДА СЕ НАПИТЕ?
Големи кани с прясно, леко вино от региона Венето са идеални за местна кухня. Amarone върви чудесно с горещи сирена, а Recioto della Valpolicella може да бъде добро вино за десерти от сини сливи или къпини. Recioto di Soave, освен всичко друго, е добър с пудинг от хляб.
ИНФОРМАЦИЯ ЗА КУПУВАЧА
ЗА КАКВО плача?
Soave, Valpolicella и Bardolino обикновено са на цена, така че евтините вина е малко вероятно да бъдат добра покупка. Броят на вината, произвеждани в отделни стопанства, нараства и те са много по-скъпи, а вината от едно лозе са още по-скъпи, но тези вина си заслужават - благодарение на вкуса, който никъде не се среща. От друга страна, вината Amarone и Recioto са още по-скъпи, но могат да бъдат толкова интересни, че наистина да съответстват на високата им цена. Виното Venegazzu от категорията Vino da favola се оценява до известна степен заради качеството си. Основните вина на Венето и Пиаве са доста евтини и често са добра покупка..
НАЛИЧНОСТ
Основните вина Soave и други често срещани вина от региона Венето се продават почти навсякъде - нека останат на рафтовете. Ако имате нужда от прилична селекция от висококачествени вина, произведени от добри винари от Венето, тогава отидете при италианските експерти. Вина като Raboso, Verduzzo, Prosecco и Tocai са рядкост, но са добра придобивка и си струва усилията да ги намерите..
ПОЛЕЗНА ИНФОРМАЦИЯ
Soave от едно лозе, 1999 (Anselmi) - качество 8 *, цена 7 *, стойност 8 *.
Най-добрите години: 2000, 1998, 1997, 1995, 1993, 1991, 1990, 1988, 1985.
Бележки за вкуса: Червените вина имат намек за горчива череша, докато белите вина са чисти и орехови. Вината Recioto са сладки и концентрирани. Amarone della Valpolicella е очарователно горчива и богата.