Aperol - италиански коктейлен аперитив

Aperol е италиански аперитив (напитка, сервирана преди основното хранене) с концентрация от 11 об. червено-оранжев на цвят с горчиво-сладък вкус и цитрусови нотки. Появява се в Падуа през 1919г. Рецептата е измислена от братята Луиджи и Силвио Барбиери. От 2003 г. марката е собственост на Campari Group. Произходът на името не е точно установен, най-често срещаната версия е от думата "аперитив".

История

Появявайки се през 1919 г., напитката веднага придоби популярност, особено след като създателите не пощадиха пари и усилия, за да я популяризират, привличайки известни актьори, например Тино Бойзели. По вестниците се появиха реклами, позициониращи Aperol като диетичен алкохол, който не вреди на фигурата..

Основното предимство на аперитива, който рязко го отличава от общия брой конкуренти, беше богатият му, интензивен вкус с относително ниска якост, което не е характерно за горчивите. Ярък цвят също изигра роля.

От 50-те години насам ликьорът се използва активно в коктейли, особено в комбинация с пенливо вино. През последните десетилетия Aperol се свързва с коктейл Aperol spritz (3 части Prosecco, 2 части Aperol, една част сода или лимонада, лед, резен портокал), произведени от венецианската спринцовка (все още бяло вино и газирана вода). Съответно, рекламните кампании също взеха курс за популяризиране не на самата марка, а на популярния коктейл. През 2011 г. Campari Group дори пусна предварително смесена бутилка Aperol Spritz.

Днес Aperol се изнася по целия свят, като основните пазари за продажба са Италия, Германия, Австрия.

Технология на състава и производството

Тъй като Aperol не е общо наименование за алкохолни напитки, а специфична марка, рецептата му се пази в тайна. Известно е само, че напитката се прави чрез мацерация (инфузия със силен алкохол), а съставът включва портокали, ревен и няколко десетки други съставки - главно билки. Производителите твърдят, че рецептата не се е променила от появата на пазара през 1919 г..

Видове Aperol

• Aperol - оригинален ликьор с концентрация 11% или 15% (в Германия и Франция).
• Aperol Soda е нискоалкохолна газирана напитка със съдържание на обем 3%. На вкус е като оригиналния прототип: същият горчиво-сладък, оранжев и билков. Представен през 1995 г., популярен на италианския вътрешен пазар, изнасян за Австрия и Швейцария.
• Aperol Spritz е готов коктейл в бутилка с концентрация от 9 об.%. Продуктът е добавен към асортимента на компанията през 2011 г..

Как да пиете Aperol правилно

Aperol може да се смесва с всичко: от безалкохолни лимонади до отлежал коняк. Гастрономическите двойки също са разнообразни: ликьорът се съчетава буквално с всяко предястие, подхожда добре и без храна. Това е лятна напитка за топла вечер в приятна компания..

Aperol рядко се консумира в чист вид, по-често се включва в коктейлите. Най-известният е Aperol Spritz. Смята се, че корените на този коктейл датират от 19-ти век, по време на австрийската окупация на Италия. Германските войници бързо опитаха италианските вина. За да не се напият прекалено (в края на краищата виното е много по-силно от бирата), те поискаха да „напръскат“ (spritzen) вода във виното. Така се появява оригиналният коктейл Spritz, към който по-късно е добавена още една съставка - ликьорът Aperol..

Спринцовка Aperol се пие в кафенета и ресторанти, както докато чакате поръчката, така и обратно, завършвайки обилно хранене. Сервира се с чикети - италиански закуски от риба, морски дарове, сирене, зеленчуци и др. - в зависимост от сезона и региона.

Други коктейли с Aperol

1. Аперол със сода. Всъщност това дори не е истински коктейл: просто налейте малко ликьор в хайбола „на око“ (буквално, както се казва, два пръста), долейте минерална вода, сок или лимонада на вкус.
2. Нахални негрони. Смесете равни части Aperol горчив, джин и сух вермут, сервирайте върху лед.
3. Амбър път. Смесете една и половина части бърбън, част ликьор Aperol, ½ част прясно изцеден лимонов сок и лен част кленов сок с капка ангостура в шейкър с лед, изсипете в чаша, добавете две части сода и украсете с лимонов клин и клонче мента.